[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。, A/ m9 |7 S4 c8 b& `: T& g

# u0 Y# i1 E+ P6 ?8 s5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：
9 n! y- p! U& h0 G2 f$ w" y6 W8 h　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
3 w5 K5 n4 ~/ {. V9 W- X5.39.217.76　　做法：, D9 m& S( K- Z) X8 \
　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
# F1 [5 s) `- c  R8 c　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；) R. W$ G4 l6 a0 f
　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；公仔箱論壇6 Y. f* e# g4 P6 v% A: Y2 C
　　4. 葱洗净切成末；
) [7 A  F" y6 }: t2 b　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
9 H' }0 V4 e( e( Y8 X　　功效：
# _# x  p7 @+ C* \  Atvb now,tvbnow,bttvb　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?$ U0 l- x; ]0 ^2 I) W" b
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& W, V( L. v2 d0 e2 C" F3 p* J公仔箱論壇　　靓汤心水) g' B: P- j! [" `5 `: `1 d
　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
. k+ U# u+ o$ Y$ ]1 stvb now,tvbnow,bttvb　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
; e& X/ |# k% F  I; c" Z/ x( R5.39.217.76　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。