[中式食譜] 至 尊 蟹 箝

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至 尊 蟹 箝

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0hr15min公仔箱論壇: h% K+ ?8 q4 `! z( K" A8 Q
份 量 1 人5.39.217.764 [8 ^2 S; p3 \8 ?7 \2 t
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材 料肉 蟹 蟹 箝 1 隻 、 日 本 絹 豆 腐 / 勝 瓜 各 1 件 、 金 華 火 腿 少 許 （ 切 絲 ） 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 / 蟹 籽 各 適 量公仔箱論壇/ \& B1 R: q- [& m! K5 s& h* t
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做 法1. 燒 滾 水 ， 放 蟹 箝 略 灼 起 肉 。 ( `0 v6 e% d  {5 I9 j. g' k

& v& ?: r$ O3 D* Q# I1 t6 g; stvb now,tvbnow,bttvb2. 在 絹 豆 腐 中 間 切 開 ， 釀 入 火 腿 絲 ， 放 上 勝 瓜 件 及 蟹 箝 肉 一 併 蒸 7 分 鐘 ， 放 上 蟹 籽 點 綴 ， 上 湯 加 生 粉 埋 芡 淋 上 面 即 成 。
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5 ~/ M( v/ t+ J貼 士蟹 箝 略 灼 後 可 易 於 起 肉 ， 但 不 要 灼 過 熟 ， 放 滾 水 後 見 稍 為 轉 色 即 可 撈 起 。