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本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許
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做法公仔箱論壇$ u! A# `; Q7 Z% D3 Q) I
1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。
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2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。tvb now,tvbnow,bttvb, O! ]2 [- l& }6 D# h# k
0 V0 @, C8 q& C$ N3 y. o4 }5.39.217.763.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。公仔箱論壇+ @0 S% ~8 A: F6 K" d* c# r8 x. s
& h8 `; H* ^3 q- R- k0 C% D$ p, v( v4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ o* l$ R, G: n' h$ B$ ^
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5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。 7 ?4 R& F8 y4 w* Q* A" p
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發表於 2011-3-25 05:15 AM
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