材料5.39.217.761 y f9 G. E+ \3 Y6 }0 _
火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許$ o7 I3 |7 ~, W7 r1 S" d
1 P; W* J% \6 v& C6 [- L; p
餃皮公仔箱論壇4 b/ c( o5 D/ Y, N; s6 @( r
澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升
" @! K5 x8 A3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 o0 I9 v8 b: _7 I8 H1 Y3 G/ F
( B5 Z% R! X$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 ? w, `3 Y) y3 w1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。
% V2 L/ j8 n+ H2 P% K: \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- D* B( q9 X& C. Z( D$ `; a
2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。
* I. [0 \0 K" z% ?/ F9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i$ k+ g% d. _9 }公仔箱論壇3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。
U" J+ ^, {5 \* t5 J4 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r4 N( z w( ^- b
4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。
4 E$ S" l+ R6 {5 S C; e
]. w$ p- ^ T8 B8 M5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。
( G# d* a5 q/ N7 I公仔箱論壇
7 I) R0 G1 {& D9 @5 g. n! D5 m) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @5 u0 [( N1 Y+ v# a
貼士
- I* e2 O+ }- h8 _/ Z: U% z9 o: o7 _! \tvb now,tvbnow,bttvb澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。 z; j' [. C$ G8 c
|
發表於 2010-12-25 05:42 AM
| 