主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;tvb now,tvbnow,bttvb5 b6 R% w [( I! h* p: v& h+ o
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；5.39.217.76: D& \6 O1 S% ?9 ~8 Y! ~
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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% C: U( Y- v9 O3 {- k( D0 ?公仔箱論壇做法：
7 d, N y s% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一.馅料:
7 G( |: p, J) utvb now,tvbnow,bttvb1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
% _2 U& W# g+ U: g3 k: {1 |tvb now,tvbnow,bttvb2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U' o. Q8 B) U. x! ` F1 a# l
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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' ~2 X4 w- [/ X) `3 K, O5.39.217.76肉末中加入淀粉拌匀 公仔箱論壇" a' \' b0 l- [$ o2 z3 m
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0 t; t( X$ D6 `$ q7 v* G8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分次加入水朝一个方向拌匀 公仔箱論壇/ N, b# V# d! X+ Y
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3 q' P9 f, E8 f' _% q, e- ]放置10分钟
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加入调料拌匀后腌制20分钟
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) E" @ N' M2 a# q. c; Y% Q: L) K7 _加入韭菜及姜末 : b: F9 x+ e- E. T& Z, H1 g( ~; t
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朝一个方向拌匀5.39.217.76, C% }) t: C/ U: z' e# g' M- ]! U
二.面皮及配料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R, _, `; e( I C+ W
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；9 F' q& d- }5 \
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
5 E5 u( ~) T' T5 L% Mtvb now,tvbnow,bttvb3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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. j7 H/ c8 ^$ ^- Y6 u% a( k/ d将装饰用的配料准备好 tvb now,tvbnow,bttvb2 G, L, a1 P0 d" ^. {6 i
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
% ]* c, g& [- R! v+ Y8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76& Q% f! E* T* x! i% t
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加入适量开水搅拌成雪花状
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- [1 r" t; |0 I* E9 Q* n再加入冷水揉成面团饧20分钟 公仔箱論壇! h4 D8 E l/ k {: E
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; y& d$ I" \% w5 W$ _( {饧好的面团揉成长条 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q* v" W6 F+ I. A- H3 a
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% z$ N' y; D% E1 N* M分成小剂子后再用手按扁
" ^/ y9 z6 T: i; Jtvb now,tvbnow,bttvb三.包饺子:
* {* k2 n, \( @8 o o. B( n1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;6 `- A# y! w8 P3 F! H
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J, N- T* P* r# i- }& o
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
0 i+ |' m& ^1 P" s4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
" R0 X T% I. m) ?: ?& r5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.- A! D, x3 W+ a- q! \0 e
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擀成面皮,放入馅料
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+ ]6 o/ s9 w+ z& f/ f- q5.39.217.76将面皮对折,中间捏合在一起 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |7 u6 w5 C3 }( \% n1 G" h. L- z
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% z4 l8 ^' z0 S两边的面皮也对折,中间捏合tvb now,tvbnow,bttvb% p8 M. Q4 }9 e8 Z9 a; b
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每个角相邻面皮的中间捏合 公仔箱論壇& y2 Y9 W7 _- K. \& I
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& |( M% L ~$ E1 w# g# l' [在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X8 g* N' f$ K1 m- A( J' Y( B
H3 ?! l, |; w# T( J) t- D% u公仔箱論壇经验分享:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k! p# l8 k% b
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
# p* B' g1 g8 B3 `# l! T3 y2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;5.39.217.761 x4 }) _$ i+ \7 ^# K7 F) V i0 R! O' N
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
# Z- s. g! @. r* l) B: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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