主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;4 v% Z: B; ~% k: j% }0 d2 [& {9 K3 c* B
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
. ~, A8 E( n" |公仔箱論壇调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；tvb now,tvbnow,bttvb. I) Y3 S. o6 I) V) Y
6 \; Q' J* |3 c& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! _8 N3 b5 _& I. T* @
做法：
4 V" j6 o. n/ \1 u/ p9 p$ R一.馅料:
* R, q) d6 ^8 y, e7 R% h2 Q5.39.217.761.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O% ~) D Z" K* h: i% P* P
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
! u; G% [& ^3 J: u5 ]0 A3 j* e5 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;' M+ O. e7 S8 H' g% V
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肉末中加入淀粉拌匀 5.39.217.76) ]0 L* u `$ u( r- O( U
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分次加入水朝一个方向拌匀
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; Y, j( ^5 e1 b5 Y9 T公仔箱論壇放置10分钟7 P( [+ ^6 E" `4 l
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/ U2 P1 p! V8 ~/ d( {* N+ x/ O, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入调料拌匀后腌制20分钟
' U) o0 _7 x( l. l7 b; y* _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d8 H" f1 M$ Y9 x
公仔箱論壇; g3 q/ }4 {+ [3 I5 n7 |$ P; r
加入韭菜及姜末
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/ T* n5 R& A. e) w+ R' H8 T0 w4 h朝一个方向拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~! W8 a' c; \
二.面皮及配料:tvb now,tvbnow,bttvb% ^7 G6 h/ ~' ?. N' i& e8 m. ?
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
7 m* Y$ A! _, a" j- x$ D: Z公仔箱論壇2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
% ?' n' i: S6 j3 Z6 c! l6 X9 W5.39.217.763.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;公仔箱論壇$ l7 W# [( t) X. {$ L: p# b6 K$ c
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1 E1 \$ C4 @7 w2 F6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将装饰用的配料准备好 5.39.217.76* K4 ], H) S, Z4 _8 u
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9 l; S4 w! `2 _/ K2 `面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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/ A1 w& R0 M5 f! W' D5.39.217.76加入适量开水搅拌成雪花状 tvb now,tvbnow,bttvb c' H, u5 m( _* q6 k, i9 _
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2 s0 B/ X9 \- }tvb now,tvbnow,bttvb再加入冷水揉成面团饧20分钟
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5 g2 ~' c0 Q. t& W饧好的面团揉成长条 tvb now,tvbnow,bttvb5 X- @! c! L- [0 m( A+ u+ p# G
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u, }) d& K4 i7 `1 i; x5 Ltvb now,tvbnow,bttvb分成小剂子后再用手按扁
9 T: [% Y- ]! Q( ~/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三.包饺子:tvb now,tvbnow,bttvb5 o: }. H+ j" ^& y* k4 S0 \/ `
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;& ? t8 O4 a1 `8 |4 M) ]0 q0 o
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;7 A* P" u- @& P/ b1 M! v7 X
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
5 r9 v: J' M' H$ _0 H6 n$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
. W/ i" V: T; o2 ~; g$ f. ~tvb now,tvbnow,bttvb5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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; |+ D' \& w+ Y5.39.217.76擀成面皮,放入馅料
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0 [/ L5 D2 ?6 g将面皮对折,中间捏合在一起 8 J, I+ r$ O: ?) C# t, d
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两边的面皮也对折,中间捏合0 [4 @2 S4 F% n7 z8 E0 z
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每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料 tvb now,tvbnow,bttvb" E7 Q. G! S! O0 f$ F) g( U# X
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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经验分享:公仔箱論壇, k+ h+ F( S" ^) `! |$ p+ d* X
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
/ C# B0 m. X' Y6 u: w7 [/ G) l2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
! i; V W$ U3 ]0 E" |$ ktvb now,tvbnow,bttvb3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;5.39.217.765 i# p6 `. ^% R/ [7 z
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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