[中式食譜] 肚包雞

甄華

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主料：
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+ l8 p( H' [1 D5 |5.39.217.76豬肚、仔雞。
0 H; N7 `4 O. O2 F7 n0 h3 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z& m& y( \. d( u
配料：
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白胡椒粒、水發黃豆。
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb  S+ @( W" y7 F
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八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。- U& |7 h. ~- p

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) }( _2 B! ~& O. n1 j5.39.217.76做法：
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7 Y8 u8 b% p" o' V* A1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；8 i/ K. w4 {+ d

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2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。
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, Q& p2 s' u  |. v& C+ f+ ^公仔箱論壇3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。5.39.217.76% R/ D9 W; o) k4 b0 s

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( }" t( U" j: E# ^: b" W8 G4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。5 b" k) D: t, R- S& N, U2 `8 z* V1 o3 A

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