夏日美食之啤酒燒鳳爪
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" w. I# Z9 w/ Z- y7 p9 R+ a5 t公仔箱論壇雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。tvb now,tvbnow,bttvb/ z, c0 Q7 `; \; Y
6 l6 r6 }2 u0 a: a, ]2 e專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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. p. f! W) e) \並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。
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於是我是越來越愛吃雞了。
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% X2 ^3 K! l1 B- |. W i公仔箱論壇今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。2 E5 ]) \$ n5 S& z/ x+ p. M3 a! r+ X
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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, i# X0 w7 v/ t8 T, K8 E" l5.39.217.76雞爪營養分析：
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雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。tvb now,tvbnow,bttvb7 f) p/ M% h& N5 d9 K% Q
% o: |* } {2 E7 btvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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9 R; v# T R5 r& }; z' p公仔箱論壇2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；6 T4 l, z$ s: d$ e+ Y- \
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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" g- }4 T$ D, T. q: y5.39.217.765、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；tvb now,tvbnow,bttvb% @ }4 `" @, ?" e1 D* i# o3 P
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；5.39.217.76# y5 t2 l5 O3 K7 s, A1 W9 H! L! n
' L: z9 z* p3 z) B! n. \) ^5.39.217.767、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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