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黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙, A6 {0 B; S$ j, i* }1 Z9 M. g
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! {$ l5 W* B0 Y# p+ O做法
* @1 Z& y# y: l6 r6 Htvb now,tvbnow,bttvb1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。公仔箱論壇: o) L) [9 O7 q
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2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。( H$ k! y ]+ x* K1 k
" ]) h% t+ V; \) Ytvb now,tvbnow,bttvb3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。
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% {0 T! A. I5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。公仔箱論壇$ H+ Z2 N/ {) V3 e! p" _- a/ }. _
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五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。* d# K; x h: q+ Y/ Y3 B
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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