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5 O4 ]3 R/ o' \* }, m/ a) Ktvb now,tvbnow,bttvb材料
$ f; W* D) f h& S$ {tvb now,tvbnow,bttvb黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% |& C& {+ J6 e3 y1 v$ y6 B
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# S+ e# m {9 t: W+ X. W @
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。
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5 P# @2 {7 [$ {: U$ V5.39.217.762.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。公仔箱論壇! Z/ M1 P4 K# w1 E" b' |
( \, e$ |; }5 L& R! P4 ` d2 k' y5.39.217.763.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。2 V7 Y& S8 u+ {6 d3 X$ O; a
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4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。
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五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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