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! Z- N3 L! x% e( V) p O 空气中飘着“梅戏”味道 9 }% g0 {- j% U: b
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 tvb now,tvbnow,bttvb/ }2 f0 w6 f4 K8 U0 Z4 w
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人均消费：200元-1500元 7 Q& r# ^5 p; @
0 r" t$ o" J6 _: s) ^" S. x7 d# Ttvb now,tvbnow,bttvb 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 公仔箱論壇0 U9 l" [% k: M
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雅店传奇 tvb now,tvbnow,bttvb/ G1 _2 F, P" g% D @* i/ B- X" p4 u
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环境：王府私宅 5 X8 u$ |1 H- ~9 o- v
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 5.39.217.764 T, [; i s' V: g- t( h H* G
/ ` }; n; V3 R8 ~5 a' p3 B% d0 J5.39.217.76 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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$ w3 U: o$ v5 ?& d c$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ R1 e4 ]/ L; T
三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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1 O' }; O% u, m$ x3 i' J& o. z公仔箱論壇 历史：梅家渊源
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, ~8 V" ]) p! v" Y) R 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。5.39.217.76, q: S% i+ R5 ~: [/ ^9 C9 i
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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+ S7 O* R; J0 E6 T4 K4 D! c 服务：温馨雅致
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+ {: c$ z# S# c2 o) h' r6 J8 ~: T公仔箱論壇 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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; X5 k8 a9 d% ^% Q7 [2 P公仔箱論壇 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?$ X+ g+ Y- m
/ a. J R6 A& @9 h5.39.217.76 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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& [2 y L$ v* {! V公仔箱論壇 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...tvb now,tvbnow,bttvb0 T' U$ j0 h ]; M1 p4 Z( D7 D
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! N' O! f0 D' ]0 Qtvb now,tvbnow,bttvb奇绝菜品
( O: }& D& Y/ s+ e& |* N公仔箱論壇5.39.217.764 \- S5 A/ V& \$ Y! ^* L$ E! F7 p
鸳鸯鸡粥5.39.217.76 M; B9 {% E! a* Y6 c3 ^
& i! z; P6 { }0 B 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
9 i% R) {8 S) N8 s5 A% ?. U( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s9 B$ h% u6 Y! x9 ]: A
烧汁鳜鱼 8 E; Z1 T+ Q2 M% @
# I% k' n2 U8 |) X: L公仔箱論壇 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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