梅府家宴
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0 u- Y, ^" t- A# I0 T0 F$ v& M, y 空气中飘着“梅戏”味道 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D' L% u6 q9 s4 t& O
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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: p' d. T' F( U/ f! [. H' I& J+ ftvb now,tvbnow,bttvb 人均消费：200元-1500元 tvb now,tvbnow,bttvb0 L1 `3 S; H8 k0 J" K5 R' w
, P( ^8 u6 S1 z! a5.39.217.76 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 公仔箱論壇) P7 u9 w+ w2 }/ E- l. |
2 B* V& w& Q9 ?5 ]0 L; W 雅店传奇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `* C: a" g0 [+ b6 ?
! e9 @2 [4 c3 i# S9 p0 ]7 r2 Xtvb now,tvbnow,bttvb 环境：王府私宅
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。5.39.217.76( M) e* Y4 i! A+ [' j
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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* D1 e3 I5 F' w8 ~/ s1 t5 D. e* R 历史：梅家渊源
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/ g1 o% y* E+ z% J, [, b4 \5.39.217.76 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
& T) d6 T3 i( B/ V* E! R/ O: dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ w5 ?7 H4 ]9 X, ~% o; q
这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 tvb now,tvbnow,bttvb' C( P7 S$ ]2 M# h7 f
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% @3 O+ E* i$ q$ A/ n6 i 服务：温馨雅致
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 5.39.217.763 Y O( F6 p8 P9 p9 I* \5 B, X% n
& o% u: }: S8 M) O5.39.217.76 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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( y2 d2 g. m- r& [' _; j9 {4 L 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \2 f, `' }7 A5 I% u3 L* X' i3 ^' c( j
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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奇绝菜品
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- p, w- v0 [2 w' ] 鸳鸯鸡粥 B' d4 R- O, R/ `' q* O6 H
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 + L0 N: M7 l9 s# y9 Z! A
: m. i+ p8 {7 V4 F 烧汁鳜鱼
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- a) ^/ u! t' M. Y5 }. `- Gtvb now,tvbnow,bttvb 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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