梅府家宴
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4 t" c" l( D8 t. g: `5.39.217.76 空气中飘着“梅戏”味道
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& X1 I& O6 L/ _, q3 ]5 f公仔箱論壇 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 5.39.217.76: ^2 C0 R1 }( f, v" f. n; d
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人均消费：200元-1500元 公仔箱論壇9 |2 N1 a# @! E2 L
' G4 f9 U. a' f; R3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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雅店传奇 6 u3 ~/ [/ {, S* C
" ]/ S( }; H6 G5 s3 q 环境：王府私宅 ) }/ I8 S' z% u
" w# l- X- J0 o: l! J! @tvb now,tvbnow,bttvb 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 5.39.217.76% R0 S$ s, l( q* Q
. `" p- Y* w! J. k5 @9 \5 V5 C# ctvb now,tvbnow,bttvb 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。5.39.217.76; y; P7 _ B0 l9 V
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源 tvb now,tvbnow,bttvb' ? Y# G, n3 {9 W! Y* b3 F& h
5 J3 E5 f8 y) a. Utvb now,tvbnow,bttvb 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。公仔箱論壇% g+ A7 _# H4 Y W* E
+ g5 h: ]4 ?0 a5.39.217.76 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 tvb now,tvbnow,bttvb$ s F+ X" }7 z
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服务：温馨雅致 公仔箱論壇7 | `& N2 |% H7 k
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 公仔箱論壇/ n7 x9 d+ u& g( Y, R* m; Y8 f6 e
! _% B% Y$ R `, o6 g7 |9 g | 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。- v( ?0 {/ I8 O8 V" ~6 {) G
7 e% r! b: \* U1 U. t4 ^ 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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/ b+ K1 C2 Q1 t6 k7 t; _公仔箱論壇奇绝菜品
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鸳鸯鸡粥
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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2 u9 b3 D& `5 P3 S 烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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