韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬
# B3 |5 X$ L( B2.泡菜醃醬5.39.217.76. N9 E0 V" P3 F
3.生醃螃蟹醬
; J8 s4 I% J. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.石鍋拌飯醬公仔箱論壇+ c: m/ N# {* L/ q/ G) ^9 j
5.魚露拌醬
" m$ _  ~' c; z/ h* U9 t$ ?- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.韓式辣椒醬
( Q" V( ?" s" n1 U; e; w% L5.39.217.767.拌冷麵醬tvb now,tvbnow,bttvb; I, N+ B) @& V  y
8.藥念醬
/ R8 K) r% p9 r% U9.煎餅沾醬
- u/ ~& ^6 K8 W* e4 l* C/ K10.燒肉味噌醃醬5 s& Z9 o: X" ]2 e  @
11.韓式辣椒醬公仔箱論壇# F0 V7 Y! t0 z/ g3 X$ L& x
12.韓風照燒醬
$ U+ G' [9 w1 U$ Y9 M公仔箱論壇13.韓式烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb8 @- M" C/ Q2 X' a1 w5 v
14.酸醬5.39.217.769 F* M: }9 F9 g2 |- [5 G
15.韓國火鍋沾料
  S$ i9 {& i4 o/ T, k5.39.217.7616.韓式辣烤醬' }1 ]3 q# X. o6 U
17.韓式燉醬公仔箱論壇. w4 |) b3 [6 O% ?8 X% y4 v3 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p1 ~' s/ X: h
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【材　料】
+ F) S& h! s! e7 @; ~( S' H7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.淡醬油 90cc
8 @9 H. [/ [+ Y4 r( n9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒 30cc tvb now,tvbnow,bttvb0 i9 f# L7 k6 d/ L0 ~! a
　砂糖 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb% O' F' {7 }1 O1 `" w3 ^5 t# Z
B.熟白芝麻 1大匙
+ D! ?5 o- g: m3 W, _% d) j5.39.217.76　芝麻油 1大匙
! E6 L! W6 d1 E/ Y* C5.39.217.76　胡椒粒 少許
  u4 T  b0 y. J; l, C# S# _7 A　蔥末 2大匙
, k  u' ~2 _0 H5 j+ Z. R# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蘋果泥 1大匙
2 G  N! f* _/ ?1 Y9 \& ^, W　薑汁 1/2小匙 3 F* o. F) b3 N" ?! n
　蒜泥 1大匙
# f! p7 c$ t% E- x) [* T8 [" }【做　法】
/ q2 |7 j- `8 r# [/ d& p$ D* V* mtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb* E5 P4 z; o) _! q) r

4 W/ P4 M+ u* _$ Q- a公仔箱論壇用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】
5 d  `) H% I' ^( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  2又1/2大匙 2 V5 z3 u6 D% ?
辣椒粉  2又1/2大匙 * k' `9 t" x& K
辣椒  1根 5.39.217.766 k8 C8 C# z, f4 z8 ]6 ~
魚露  3又1/2大匙 公仔箱論壇+ B" r4 c- |) s
鹽  1小匙
! B% b: f8 X4 q% N2 Q) dtvb now,tvbnow,bttvb薑汁  1/2大匙 5.39.217.760 y1 _% W- G/ h, {( R
蒜泥  1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D6 k) c! C6 p( W8 J- o& P, J
【做　法】 * Y5 U) E2 R. b' D/ t0 B9 F! C% w5 L9 w
辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
' l# Z; n4 ~, p7 E4 J. l. {tvb now,tvbnow,bttvb 9 F. @; ]! C1 ~
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】
' [: b# {5 m, K3 `& R; }$ mtvb now,tvbnow,bttvb韓式辣椒醬  50公克 公仔箱論壇* D- s) l( o8 ]( ]4 u0 n, C
辣椒粉  2大匙 + b0 k: Z) U1 i  V' I; z
醬油  2又1/2大匙
- F% K+ T7 ]% q- a: q公仔箱論壇魚露  60cc / I+ s/ w) ~7 V9 f
酒  1大匙 , `) F3 N  Z( g
醋  1大匙
, @8 _' X* E9 p- q- ?1 Ltvb now,tvbnow,bttvb麥芽  15公克
1 h  s* _! Y3 k5.39.217.76蔥末  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U2 Y4 F" p9 \2 ^
薑末  1大匙
/ A$ A% i& X" u6 q/ g8 P; |tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1大匙
' t- u9 N/ E" v# K芝麻油  1大匙
# n4 z$ o) p, T8 t; ^, V熟白芝麻  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t8 z3 G4 k" J8 t: Q0 a
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; Z0 _- Q" t( v
將所有材料充分拌合即可。tvb now,tvbnow,bttvb! Y- @0 G1 t$ u+ G0 f/ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {* [+ s. u7 A) j+ _, d
用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】 5.39.217.76! \9 U9 t0 [( X
韓式辣椒醬  50公克
: t: j. A2 Q; v  N1 L$ C公仔箱論壇淡口醬油  1大匙 5.39.217.76- o, N- V7 C1 M
味噌  30公克
& q! Y' p: R- V9 N% t- a  N薑汁  1小匙
! R: d" K* f( r" i  I* s7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥  1小匙 1 _4 _" d" ]0 X9 z1 M* x/ D# L, R
芝麻油  1大匙 # N: C4 z6 f" a7 v
熟白芝麻  1大匙
4 X. c# t6 O% v# U5.39.217.76【做　法】
& T5 ^! @# u' W  O6 T5 u2 r; n5.39.217.76全部混合拌勻即可。
% W8 f0 y) I% g4 {3 p" |公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 l( t: K' \! l& C  c
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】
# |9 I9 W( `5 }+ itvb now,tvbnow,bttvb蝦皮  20公克
( X) v4 k$ g1 v2 d; n% ]  G, G4 m蒜汁  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E+ @8 c8 ~. o2 ]& \* Y7 p
糯米水  3大匙
* c' }5 t1 w$ e) Y; t+ ~8 T魚露  2大匙
3 t# S- `) P& ]) W9 `tvb now,tvbnow,bttvb果糖  2大匙
/ F& l6 @7 X/ i3 G& Q+ {+ Y5.39.217.76麻油  2中匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 E5 Z% e' a* O; \! R
【做　法】 5.39.217.76) R( Y2 r& z  c2 U) @1 G6 N
將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】
1 V# X0 a0 C# s! o' X- Q8 Otvb now,tvbnow,bttvbA.糯米粉  60公克
8 i  {' M; M* o2 Q( N! G4 U3 O: C　水  50cc
; ?% J$ H0 U) H4 c, X; BB.味噌  50公克
1 k0 p' R2 F4 P+ U5 \1 i* k公仔箱論壇　細砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E+ [$ n0 N- }4 d) @1 D4 G
　辣椒粉  20公克
7 C& l9 @& T8 V. {/ q, ]C.醋  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) `1 D+ q( X9 R8 E, }8 e
　酒  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R7 I5 P0 W: @" L( ~
　鹽  1/2小匙 # y2 `1 @" X; u& \9 J" T4 c& U
【做　法】
/ v, Z( s& e& e1 t1.將材料B混合均勻備用。
8 j  b. e3 o. b1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q5 w" e* q1 `! c2 h2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
' {  J* ^$ r# x' g
" L: t* I  D/ T+ \1 W# V" x# y3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
5 ~+ @9 `) }3 k' W. s
7 Q. |" B9 L" y6 h3 g- X: F. ^4 r用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
7 U9 t; R: O- j9 c7 S+ S! R
# E$ @! r# ~0 W; Xtvb now,tvbnow,bttvb備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 # q" B: k; U; a9 ]% N' s! Z. s
醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s" m; Q- _5 m, b1 ~! }
辣椒粉  1大匙
( L& ^2 i6 i" V! @公仔箱論壇辣椒粉  1大匙
$ @3 F# c/ r& \* m5.39.217.76砂糖  3/2大匙 公仔箱論壇+ f: P) B6 ~7 M
蔥末  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! W0 N# Y6 w4 z$ m( V
薑汁  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o" P: ^, y3 w$ e" {# l
蒜末  1大匙
8 `4 h4 i  f) P+ otvb now,tvbnow,bttvb奇異果  1顆
' S0 }- G. z) Z- n: D: N  A5 |公仔箱論壇芝麻油  2大匙
, j% X+ n% t* j& P, M5 s" w8 F熟白芝麻  適量
) a' P6 ^9 P+ {* T3 k【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% d+ o0 q7 d7 i# f& u
奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]. V0 M( N" l+ m

, @* E- Q) B/ b1 ?8 M用途：適合各式冷麵類之拌醬。 tvb now,tvbnow,bttvb# |; j5 L) Y3 c% E, J' p& K1 i$ y
【備　註】 5.39.217.76$ M/ z* {; C6 g6 J8 z
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
9 ~! M6 h- Y* X; W' H: p4 z淡口醬油  100cc 公仔箱論壇& j; ?; i, Q) r5 H% B/ L# G/ O
味醂  2大匙 ) c* r" v0 ?! [& ]3 {& x9 [& ]+ S
辣椒粉  2大匙
/ w8 m: k# H3 y* [3 J, P1 S5 X9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, H) R. E  i0 W9 x' p; a
【做　法】
3 w! \8 e  e3 x! g. ]將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。* U/ C7 y' e+ |1 ^' @# @$ k
tvb now,tvbnow,bttvb" V- S2 H" e6 r' B
備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 & V8 z* p7 U& Z0 b4 ?
A.韓式辣椒醬  100公克
. D3 n" @; T! K5.39.217.76　醋  50cc 公仔箱論壇" }' ~. Q& O# A/ O
　檸檬汁  1大匙
/ s2 _. A5 b+ S7 Gtvb now,tvbnow,bttvb　砂糖  1大匙
9 f; l+ ~4 a5 [* I　蒜泥  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 _8 S6 K* w- p& g& @/ K: C
B.蔥末  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [  P6 s* B& z9 m: K" B( U
　芝麻油  1大匙
$ E9 _1 F1 ]  g# F9 y% x) N公仔箱論壇　熟白芝麻  1大匙
/ l# Z: W2 H3 d2 U7 N' E7 j) W7 K0 s公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d4 J6 \( u- S; Z& T
將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。公仔箱論壇$ t( g, F0 K$ L1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E6 j1 Q. o  E: Q/ n
用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
) h* I1 ?& F2 ]7 W水  25cc
9 `) Z$ L' `' ?+ j7 z公仔箱論壇淡醬油  50cc
1 m, K  j5 O4 M2 _. P9 M2 [公仔箱論壇酒  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u% u: ?( j" P/ g1 e
味噌  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }0 u+ V4 Z- |! B
砂糖  35公克
* \6 M$ o1 p- ~# u& I  m* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  1小匙
+ W- w: C7 ]# o; Q( k! J; T. Vtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  1又1/2小匙 ! n$ K- n" ^2 j% e
薑汁  1/2大匙 公仔箱論壇* J% [1 ~8 o0 d: c: \6 y: J
蒜泥  1大匙 公仔箱論壇' S- O. W3 S. M$ P+ ?: @2 }
【做　法】
& ^7 v- `8 A# @  }% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。5.39.217.76& U8 g0 Y: D4 U, X' D
" y. F$ {0 w; N
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _8 _" |- B' o1 w' [
A.韓國辣椒粉  100g tvb now,tvbnow,bttvb* [' g. V/ C5 R2 X4 ^. N
　熱開水  200CC 公仔箱論壇' R: _. G+ ?8 U$ f  E
B.洋蔥  100g
! @. _8 B& D+ J5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜末  50g $ {& t1 _" `0 Z7 Y  v
　薑末  30g
; N  V) A7 {* g6 o( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細味噌  140g $ N, ]/ ?9 s7 S5 ?: K  P9 R
　蘋果泥  100
$ K$ Y  A* h% G7 O2 A) Mtvb now,tvbnow,bttvb　松子  50g 1 O& v3 A9 Q, O9 l* U7 D0 o
　熟芝麻  50g
' Q" q) h3 v% ~9 j& c4 ltvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ M- j# P# t
A.沙拉油  200CC & S" ^8 F5 H  R4 ~3 z/ b7 J
　香油  100CC
( Q. _. d2 P( n! N9 w$ ?5.39.217.76B.鹽  1小匙 4 ^" B5 a/ u( ^' c4 e7 p
　鮮雞粉  1大匙 公仔箱論壇$ O1 W' H2 m$ V. V* e
　細糖  3大匙 2 S" V/ h, Z8 l7 R, D0 K4 Z/ M
　檸檬汁  30CC
3 H, p- `, }3 X0 a( Z; V- c　醬油  50CC + P; `; ]2 L' W+ i8 c- N# K( T
【做　法】   u. ^0 h7 q' L- g4 c' g! ]- _: n1 h) x
1.將材料A攪拌均勻備用。
/ p2 i7 M; ~0 F1 \5.39.217.762.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。 5.39.217.765 a1 a  J4 B: W. ]# p
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h  n/ N6 R! x5 y
4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ E; @3 `0 Y! Q* J0 b! t
蘋果  1個
6 v* N. u' N: ]( S6 `洋蔥  1/2個
9 i. f* t& r$ v# F味噌  100克
5 n: a; a# \7 }公仔箱論壇蒜仁  80克 tvb now,tvbnow,bttvb! @; y2 W# w2 G: c) {
蜂蜜  120克
1 P& @& \1 R% o公仔箱論壇味醂  100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q% g: X8 z- r4 q+ A5 h
細辣椒粉  50克 5.39.217.76+ p% v/ _1 Q% Z9 C" o
糖  50克 4 [! p# d( s% M  E4 a
鹽  10克 * L6 t, U0 m& f% {
水  100㏄ 5.39.217.76' G' [2 g# B! Y- ^; d! w
【做　法】 # u! u5 [3 e8 p' d- |
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。
9 i; `' i" J- Z- ]# J$ N, g2 q5.39.217.762將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】
% d& f: I& M7 C+ D6 o5.39.217.76白芝麻  1大匙
9 N) T) Z. C$ h+ ~' H0 d0 f+ l# @韓國辣椒粉  100公克 $ G: N6 d2 I. ^- p2 Z( u2 k
糯米水  150公克 ' q" j- @' L. v- z( ]% i& z
韓國味噌  2中匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 T$ z& A6 K8 h% p+ u
蕃茄醬  2大匙
! S$ M5 u6 F! J: w公仔箱論壇黑醋  1中匙
% a, C, S# l! N$ m果糖  1大匙
6 o; E$ U& V; W* s9 v8 Z9 B【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 \! D+ L- X9 S- G
1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。
7 `$ W# E% W* X- ^: T5.39.217.76 公仔箱論壇% {) f1 M8 H: o' [" d, }
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。
6 h& P: k( i) E9 U  ?【備　註】
! o- g3 w5 P+ Q$ I4 S3 A剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】
. z6 S' T+ K8 k; d2 a4 n' o檸檬  1顆
! g9 r9 i& F! o' c( S魚露  2中匙
4 N+ h. |2 T( d蜂蜜  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W8 _8 G5 x2 F( A7 b0 V
白芝麻  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C1 v8 _  z- L5 |  o3 m
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ b6 }9 I0 X6 @( z
先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。