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材料
% W6 L7 w$ _6 b: s; N5.39.217.76鱈魚片 1片（約150公克）公仔箱論壇! g' M/ B5 `( M: V
馬鈴薯丁 30公克5.39.217.76" k1 @: v& L5 q* ]( [- ~
洋蔥碎 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A2 ?9 \+ n( s
巴西里葉碎5.39.217.76' l4 k6 m/ M3 r9 D
適量5 y% Y2 Q% p0 B# S% C
全蛋 2個
3 l3 E& G. A% M中筋麵粉 20公克公仔箱論壇/ ^6 e5 I8 S6 k( ]2 `* Z: ?$ K" N4 @6 `
橄欖油 30 cc
. O# x. h# {' Z) G牛油 5 cc/ o; c# r9 i6 ~1 Y V; n" T
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調味料
% \5 p# L P' ~8 i1 O; c3 c# O鹽tvb now,tvbnow,bttvb- d6 I1 g* }8 B) x ?' b
適量
. \4 f4 j" a7 B3 y, G, }) t白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?: k7 b3 I2 I
適量6 u: }: Y9 w: j& c
白酒 20 cc
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作法$ l# m# N# G9 F% A0 b3 D8 l
1.全蛋打散成蛋液備用。
4 }' t' H: f3 z7 j7 `# j+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
/ I$ L! W7 I) x+ L) }9 @2 q% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。: o0 h( o# M+ `$ D3 Y# Y. N
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。8 H5 N. y: n* |; n7 o. u
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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