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% z0 D9 |3 l% q+ O$ o% ktvb now,tvbnow,bttvb這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！ ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?tvb now,tvbnow,bttvb% G( Q; g+ Y) |
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7 j: ?7 ~5 p, N" j材料 :+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[
/ ?! \0 e' s/ L; j: F雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙公仔箱論壇4 ]/ e. e5 }4 C0 D# d% b6 l1 O
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調味料：生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升9q%W4t+_%S*U:O3a%T;Etvb now,tvbnow,bttvb/ |* I8 K c6 q
( i- q {, h4 c Itvb now,tvbnow,bttvb做法 : t1T&[8A"a(Y
' T, r8 H- V) s3 F2 J/ K1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。
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2 W, D9 q3 A& ]; s2.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。#g-q+J'F/qtvb now,tvbnow,bttvb' ]6 a( A# f; Y, l g* C: K. n$ o0 Y
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5 ]- v1 `. Y+ G% E$ T& i. n, F, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。4s$o%a9d9e s6l:e)?
8 V& }6 F) ^% Z I& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~6 U, O l- R1 Z6 a( X% w
4.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。4z6x5{(o!Z8{-|:?*v公仔箱論壇# U6 e# h& c% F- a
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5.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。
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\; o( @ s$ N5 q8 l- M* qtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。# w3 e! b+ T, H+ b: d, Y
* @4 z- Q: V$ Y% J3 r! c貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# b4 `9 @2 c
選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。 |
發表於 2012-4-18 10:46 PM
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