:U8g&e-A9h Q(\!Z
7 A) E* O9 i# J2 P/ E* H5 \5 {5.39.217.76這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！ ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?2 Q! f! J. K- e" S& L: _) J3 s m
 %g1F&{0T2T&b']2|!E0 f- a! Y. f) q/ e9 } e/ b
!c-g-M:[&j8m%L0W5]; |/ }* {6 p3 F/ w8 E
材料 :+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[
& S$ Z8 H6 Q ~- Y v8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙
$ W4 _% }" b( l3 A1 h4 W. s3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$x6U:i(w ]#l/~.E8I#K2n [5Z:u公仔箱論壇4 G. w7 U$ ~1 q- m) p
調味料：生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升9q%W4t+_%S*U:O3a%T;E# m, Z% [2 k2 ^0 l2 E' Y
- }7 y+ b8 @4 B; b2 [! J7 f做法 : t1T&[8A"a(Ytvb now,tvbnow,bttvb8 V; D7 q% U1 ^' ]/ t' ]- O
1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。5.39.217.761 F9 n* L' N" k, a9 @4 o! |
5 j3 m% v; ~& o3 h% i8 q
2.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。#g-q+J'F/q# |/ a ~# ?# B! J* B3 M8 u0 n* o- U* `
4z5p'm3l"{3~9?5s"C; w: P7 ]$ L' F1 T' J/ S* Z
3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。4s$o%a9d9e s6l:e)?$ T4 |1 V8 j! w
- Z( V( }% e! K4.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。4z6x5{(o!Z8{-|:?*vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F( d o, g) r9 s# J" k
" G. D% J7 g- c/ L. n$ \5 d/ e公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。
) C3 r4 [, n7 U% |% G公仔箱論壇
% m6 c/ O% }9 f# N( C5.39.217.766.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。
+ J' I: x& ?) E5 J- }5.39.217.76+ u, v, P5 x0 W1 x
貼士
4 v3 A# b) w- ]( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。 |
發表於 2012-4-18 10:46 PM
| 
