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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃!
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8 T( b; l+ h" q+ U材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_
% W$ Q% g8 t1 V+ H# r) ]) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻tvb now,tvbnow,bttvb; X- T3 N3 A6 x% \) h7 S5 g/ X
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菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]8 l; R! E0 W# A; ^+ z
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7 p( r% \ X$ U3 |, @4 q/ rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙
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; o& V& a% i/ S V# B! S* o- e" E8 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法0 L2 R% p$ z3 @+ D0 Q
1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。公仔箱論壇! ~6 V$ T- b5 d8 v* a% h
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2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x公仔箱論壇8 T3 s/ a' U A) ^
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3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5Mtvb now,tvbnow,bttvb( ]& i3 [; \* H5 U0 j
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4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。
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@2 L' [, d# T2 ^7 h公仔箱論壇炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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