四川菜：有得玩有聲出放大圖片
( j( F3 W( J" V. l! M% k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t0 M1 a1 T+ ?- B7 |4 h) A7 I( C
■酒樽作裝飾，配大圓門簡約摩登。
' w6 M( K, D1 y5 X n% g& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
! ?0 e3 S, U' D' ~( G
; Y8 c1 m! I& _& G7 ?+ o/ Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 y2 d5 i+ q# ^9 C
四川菜館「雲陽閣」的總廚陳師傅，今年也搞搞新意思，做菜除色香味俱全外，還有得吃有得玩、吃到有聲出！
| C: a3 l" _8 M# _& y" Z公仔箱論壇傳統川菜螞蟻上樹在他手底下，搖身一變成為蟹粉螞蟻上樹，乾炸龍口粉絲至脆身，趁熱倒蟹粉撈勻，蟹粉即時緊緊與粉絲黏在一起，吱吱作響很有氣勢，陳師傅：「很多人貪方便，只把粉絲浸水再煮，軟腍腍的，甚麼螞蟻都甩掉吧，還怎樣上樹？」另一道蟹粉高力黃金球，就把豆沙餡變成蟹粉餡，「很多人錯覺以為高力黃金球必定是甜食，其實五十年代已有鹹食如高力大蝦，只是現在沒人做吧。」如把整個黃金球浸入薑汁醋，只會影響口感，「所以我另備膠唧筒上枱，由食客親手注入高力球內，有得玩又有得吃。」清炒河蝦仁變蟹粉河蝦仁，蝦仁拉油後加蟹粉一齊炒，兩種河鮮加起來，鮮上加鮮。至於四川傳統菜炒年糕，略煎一煎以防互相黏纏，加蟹粉和蔬菜燜幾分鐘，煙韌彈牙香噴噴，好吃到停不了口。
, V$ m* e: |" _( F1 z, Y- U. J! g s再來，師傅端上一道蟹粉炒疑似四季豆，看真點原來是西餐常用的法邊豆，「中菜很少用法邊豆，它多作西餐配菜，四季豆並非四季都質素上乘，這個時節宜用肯雅法邊豆，口感依然爽脆。」師傅的創意菜倒也不少，為照顧不愛吃醋的食客，特別設計蟹粉扒薑汁蛋白，手磨老薑汁混合蛋白蒸熟，淋蟹粉，吃得出淡淡的薑味。我呢，則愛蟹粉帶子粒滑豆腐，豆腐和帶子味道好夾，不必加其他海鮮，兩者切粒炒蟹粉，外表似純味版麻婆豆腐，入口不會辣到飛起，而是鮮味得叫味蕾彈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @8 A7 @/ w' z" F/ {4 Q& I1 I
tvb now,tvbnow,bttvb! j3 s1 F$ O- e) [
放大圖片
; z4 j: |, P2 M3 [. Q' }tvb now,tvbnow,bttvb
% J, q5 j# J8 r% p5.39.217.76蟹粉螞蟻上樹$188tvb now,tvbnow,bttvb b' O# q$ n/ P" d
■趁熱把蟹粉倒入粉絲，吱吱作響。5.39.217.766 i; E" {# O& a; a- N
/ t' k' ]: k: ^7 W! a) v5 f# Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# s. V8 W. q' ~( [
, J2 Y% T6 `; x& e& i: H$ N5.39.217.76放大圖片 5.39.217.763 [8 y- H! K* o; B% a
0 S4 ~. g z( I- ^5.39.217.76蟹粉高力黃金球四件$128
! [& t6 R% f, G& X" _2 @5.39.217.76■把唧筒內的薑汁醋注入高力球內的蟹粉，不影響口感。5.39.217.761 D+ @# ?, X7 Q2 |' K; _
0 I& V+ h; C+ \8 ^
# }- u+ C, u: ~' _: }5 l' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B0 v$ \, g g" C9 q
; ]" n8 g4 B/ k! H5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [6 A9 t- v2 F5 e- x. l
+ {9 ?' K( I2 \: b. T! J
" M7 z8 x: j" [0 C放大圖片 . A3 x0 D6 z' n) Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c; u) G' n. o- C
蟹粉帶子粒滑豆腐$238公仔箱論壇1 U$ R! w5 Y2 _3 Y3 f
( A( b! }3 B9 Y w$ A3 } hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H: m. ~/ h5 p7 d: f
9 _( ^# p1 D, U; y: P2 B放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb1 D' ^& Y( w8 `9 H1 {
& E) d w, e$ b2 ytvb now,tvbnow,bttvb蟹粉炒年糕$168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \" Z- | K; u) k; Q, M0 K1 d) T) h
, o; c8 d: F, ] l( G2 h5.39.217.76
+ N; U0 `4 l' K, m& Z% F: N" Q; \
: H, \9 B" L R4 H9 k3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S v- m [1 r& s; f% m' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 b) P! P. O2 }; B
4 r; D( V3 k B# y" l8 btvb now,tvbnow,bttvb
5 X# \& G! x- G9 A f( @- B5.39.217.76放大圖片
9 P! p# b( X& t! l/ Utvb now,tvbnow,bttvb
: \8 d$ k1 e" v) k. n5.39.217.76蟹粉扒薑汁蛋白$168 [5 {* g K. G& Z+ \" B! B
公仔箱論壇) e$ E9 N- L) O7 Z8 \% r
tvb now,tvbnow,bttvb: [6 J/ ^/ R' L6 J% Q
& A6 M- i9 D5 N2 q; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
7 O' N/ G% I- z) b1 z+ M) ]# t0 s0 e; a8 D5.39.217.76
% L6 O- u3 f6 Z7 P公仔箱論壇蟹粉河蝦仁$248公仔箱論壇6 @1 e( N. ?" }& l2 c$ ]. j
5.39.217.769 S6 V( e+ ?1 q! P! @: G
& r. W2 x! @/ a* c8 j! G Z2 F
8 L9 Y9 u# q5 f& T b/ B; k9 Utvb now,tvbnow,bttvb- L& C b0 ?/ s# U! D
tvb now,tvbnow,bttvb% d( K4 h. d' B9 T7 Z; c
* k. _6 r4 C0 l$ }+ x: W0 m
2 n0 K8 T; T. ]& ^公仔箱論壇放大圖片 5.39.217.765 x; j' D9 N0 L; {
 公仔箱論壇, V2 {* h: }3 Y3 P( B9 @. S
蟹粉法邊豆$168
- b" @ \) J/ {tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 m5 }. N I9 a: t; g
3 F+ X) m) \6 W# P
公仔箱論壇0 j( [8 |% Q9 u4 i+ @* T; |
放大圖片
6 a& g5 N2 e/ `/ m/ i) `9 h8 |tvb now,tvbnow,bttvb
4 G( ~6 U* s1 U% W/ d! L5.39.217.76■肯雅法邊豆，入口爽脆。
; Y1 u3 y" r" v- ~ b& G公仔箱論壇
" @% n% G. q9 k* ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ }; b" C3 H& @1 z( K+ e" N* d
`* w8 ^3 S% m ^6 qtvb now,tvbnow,bttvb
5 g' F) b+ i4 q7 D' p& Q2 k, Z
* v1 O7 M& n! }( F; r. D公仔箱論壇$ o! _& ?, r2 w1 N' h ? G
2 g1 A5 B! l) y6 c; d6 l
雲陽閣（ 2375 0800）
* ^- c1 x8 R3 e% y! Q: t! b; d5.39.217.76地址：尖沙嘴彌敦道 132號美麗華商場 4樓 |
發表於 2011-10-6 05:07 AM
| 