[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料公仔箱論壇1 c) n+ G+ [+ b$ N
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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醃料; Q$ y3 |4 q# ^2 q
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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0 ]& I; z2 y7 Q3 F/ c; i* n+ @. D, itvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇; x3 d/ t& U: |+ n6 V' w7 S2 t* P- W
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb' n. n  b) }$ f0 c

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做法# |7 K+ j3 r4 n, h, l# k0 E
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb; G' Q* o1 T1 R! P) L- ]8 b+ b5 c  A
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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( e6 @) X. K' I' I) L! Y) X7 [; t# I4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^1 l# K2 \% ~

8 {  R! s( t7 k3 A: [7 P公仔箱論壇5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 J8 ?- \4 Y  k3 ~, h; U/ V

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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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dickkuok

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