露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。5.39.217.767 D6 _0 g1 z' j0 W5 T, U( K
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低溫保鮮，生熟食分開放
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5 |3 K# h3 o" B2 }* y食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。
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8 F: Z& J8 C+ l+ m' e冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。
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: A: t6 V, [& F+ R* d/ q# ?( F公仔箱論壇充分加熟，儘快吃完食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X) \7 p8 D/ d1 Y
- O3 N& r/ I# ^- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。
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" s0 I# l: V) A4 r$ E5.39.217.76預防食品中毒5要原則如下：
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, v% O+ p% h& L5 r2 m/ `; T4 {公仔箱論壇1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。tvb now,tvbnow,bttvb& E( u) X7 |* k1 ~4 ~
1 j1 g+ `% y9 J( E, l1 k0 n2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。9 V1 i2 L4 A0 y" Y# g% d% {
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3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。5.39.217.766 G& ~4 L! v# E8 T# {3 d
, D$ T2 Z1 Q. I4 ?4 L+ w' b6 ]* _4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。tvb now,tvbnow,bttvb0 `" Z9 D- o; {! A5 |9 ~
: I9 Y$ x+ P' v( s7 [1 w* K6 itvb now,tvbnow,bttvb5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。 tvb now,tvbnow,bttvb% q, f) F4 E; h- B
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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