本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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% b' x5 P9 [$ k% Q+ V; Dtvb now,tvbnow,bttvb今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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这是成品的靓照~~ 公仔箱論壇* u$ o; p; f/ J. j# n
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) h& l: U. Z2 q7 ~) l; ^7 J# A5.39.217.76下面开始介绍做法：5.39.217.765 x; l/ X2 Y) F& `6 U, }
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主料
; y: u% k L' m/ ^! _3 Z鸡爪500g
4 D7 ]) R: w. P; }公仔箱論壇配料
8 X, I( ^4 C l" C+ D8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）
; N1 D% L# S3 r4 u8 o耗时/ e# ~; ]( o, d* X
制作时间10-20分钟 （很快哦  ）tvb now,tvbnow,bttvb" E5 B8 H0 j% X+ ?
香辣鸡爪简介0 n. ]6 k/ L+ q) C' }- Y; }) Z* _
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这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }# S4 ^/ N6 G `5 I
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。公仔箱論壇% F2 U, L" f9 M) c& j" A
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。0 f$ s2 Y3 F# x c( c. L
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2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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/ ?& D( C9 s+ E) X5.39.217.763：大火煮开后捊去泡沫。 r. N5 {5 q* w; W- I$ \: H" f
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/ k, R k6 g4 G; j- _4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。* p, m" Z. p) c- x
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4 D- R* G0 {9 T4 e% d) |5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v. f* L% ~" w) s/ x3 y- T6 T4 s
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. S5 G/ _; ?: V. l7 X$ Q7 btvb now,tvbnow,bttvb6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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) Z+ x0 i2 d1 V: \9 |$ T: W7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。$ F! i0 o) `/ O2 h
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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* p% s6 X2 H. f" J; P# F有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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