本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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+ M* Y9 h8 b5 u. m* Htvb now,tvbnow,bttvb今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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这是成品的靓照~~
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6 L9 j$ v# v1 ?" p( B公仔箱論壇下面开始介绍做法：! o6 `0 B4 ?4 Z+ ]7 g
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3 E- J. g" n5 l鸡爪500g
; Q4 j; ?' z5 u2 S% c! \# ~4 ?配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n/ g/ L. ^5 y2 ^1 n7 q
八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）% d5 J* @6 k- y# j& R
耗时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [0 F/ |1 z' |3 {
制作时间10-20分钟 （很快哦  ）2 _" d( ^/ q' T
香辣鸡爪简介
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' A3 W7 q5 R( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。
# K, i: f0 a( d& y2 s" btvb now,tvbnow,bttvb加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。% q6 o- s2 u/ Z A9 Z
8 N& X. b4 M1 B1 |' O- @: N3 d: O, \1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。
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( F' U- ?, v. z: l8 etvb now,tvbnow,bttvb2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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3：大火煮开后捊去泡沫。
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4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。9 W: w- d, i) w8 t
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5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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; r& z g1 u, |; c) @: Q8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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