對蟹癡來說，吃蟹不嫌多，酒店自助餐勝在菜式多元化，兜個圈，喜歡吃甚麼可以慢慢揀！每隻一斤重的泰式綠咖喱蟹，香料味重，中辣不太嗆喉，啖啖肉極惹味。還是那一句，反正原隻上，就捧上手慢慢拆，吮乾淨手指，一滴汁都唔好嘥。中辣遷就港人放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @; A p( u9 F& F% `
 5.39.217.76; s" {* |- v* _ q
■咖啡室內有棵會閃燈的樹，晚上夠情調。
/ ^ {! ^% J& x! N  * o* v/ y$ _* b% K( ~$ Z
% J5 v+ ^0 l2 O8 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d8 h4 v( Y+ @( \1 E+ ^
「御花園咖啡室」推出的「鮮蟹龍蝦自助晚餐」，用的全是當造食材，除慣常用的花蟹、三點蟹外，行政總廚劉瑞波師傅還用南中國海及南太平洋的蟹類，無論西餐以至東南亞菜式都有。芸芸美食中，我最愛泰式綠咖喱蟹，棄平常肉蟹，改用厚肉澳洲泥蟹，嚴選每隻約一斤重，「太大隻運送不便，太細隻無肉吃，這個 Size肉厚又鮮美，大小剛剛好。」爆香香茅和咖喱葉，加椰奶和綠咖喱膏炒泥蟹，為遷就港人口味，只調校到中等辣度，綠咖喱汁超惹味，泥蟹啖啖肉滲出咖喱香，滿分！另一推介紫蘇葉焗軟殼蟹，又是一善用香料之作，紫蘇葉、香蒜和香茅爆香，淋在已煎香的軟殼蟹上，灑芝士粉再焗，香口不在講，煙肉更添口感。 $ b' F/ V8 h c8 P- s
$ r; D% a( L" |3 ]1 a; u5.39.217.76米紙卷冷盤之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j) ?% _" w# H( E. o& v& I
天氣熱，冷盤最深得人心，越式蟹肉米紙卷選用蟹味濃郁的花蟹，蟹肉、甘笋、紫蘇葉和牛油果粒用越南米紙卷包住，上灑飛魚子醬，是清新之選，可蘸用魚露、白醋和辣椒製成的越式醋汁，酸甜醒胃。百貨配百客，始終有食客如我，喜歡回歸基本步，拎隻蟹上手慢慢拆、慢慢吃，有齊三點蟹、藍花蟹和花蟹的凍蟹盤正是我杯茶，「三點蟹雖然較細隻，但夠鮮甜；花蟹和藍蟹肉味濃，顏色夠搶。」蟹隻加雜菜煲十五分鐘後，即浸冰水令蟹肉收緊，肉質不會鬆泡泡。
# c* R, w9 |7 ?5 d6 F. ztvb now,tvbnow,bttvb西餐方面，選擇更加多元化，先來一個鮮味蟹肉湯，蟹殼和龍蝦殼燒香，加雜菜、肉桂、番茄膏、和燒過的魚骨一齊熬五小時，最後鋪上鮮味蟹肉，每啖都喝出濃郁海鮮香。造型精緻的蟹肉咯嗲，用蟹肉、雜菜、菠蘿及芒果砌成，遠看似杯 Cocktail，也是色香味俱全。意猶未盡，就來一道牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉吧，阿拉斯加蟹腳肉豐厚，絕對能滿足一眾食肉獸，用煙肉、洋葱加白酒和忌廉煮成的牛油汁燴意粉，面頭再加青瓜、蘋果和茴香條，絕不油膩。 公仔箱論壇4 u, F( i& E! h8 S8 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N5 O1 N& ?' m9 b7 B
放大圖片 ( C4 s8 i6 ~- n& Z+ M! p* Z
w5 Y+ U* j5 P- L! U$ h& d8 S
* S) X* O" E8 i7 P* E0 F% atvb now,tvbnow,bttvb
- n" C) H2 c6 W6 \6 C% r$ u# h
tvb now,tvbnow,bttvb% ^. r; n3 K; O, }! C
放大圖片
4 B+ n N X1 \, b! N9 T5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb- R2 k' n- C' w. u" E# W
■泰式綠咖喱蟹
9 {" l+ c, }5 F- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I9 r" E- D% {6 G2 _1 h" [7 U- |tvb now,tvbnow,bttvb
0 Z3 h! Q6 X' S! H4 p. @( s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. }( q" i& {: I0 z4 Y `
5.39.217.762 ~4 \, l# U t3 c/ ] S$ w
5.39.217.76! J, g7 ?. _7 Y4 n7 M
! K) P9 Q8 m3 y4 l) X' P5 J
& M* D( Q& G6 v6 D3 ~4 K; d公仔箱論壇放大圖片
+ p9 G4 r/ m# I3 I' E9 ~. x: } 6 W6 A3 r/ P# N$ N! ]) @
■紫蘇葉焗軟殼蟹
% Y3 _* ?+ E/ l: {& _/ d
f' S6 U( Y: b; V2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J/ e. t9 M! Z" I# A5 m
- Q1 ]: q1 @1 @9 n" s放大圖片
5 m3 R; n' C% X! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 u8 L/ }6 T% t. C/ N# k+ ~
■鮮味蟹肉湯
& G" V( a y$ q8 T0 y0 O: Q: |
9 x' S% [9 x0 a H& N! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 S) c' }5 V" i/ U& |* \0 H- G- f( k公仔箱論壇2 ^" V$ Z4 D8 z6 T) `7 k$ Z
3 G# r/ _7 M1 u' j8 T" {/ U3 \/ N! M/ R. B1 ]0 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i) c8 p" k& w. T+ _
: f, U1 F1 ]3 R& F放大圖片
6 i& {% M3 H2 |# Itvb now,tvbnow,bttvb
% o: `6 n0 V. y- w' x% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蟹肉米紙卷5.39.217.76) t0 |" Q" R ]8 G6 f) b
2 `& r2 q6 W0 r$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T7 {- z. y- p5 Z$ q! r公仔箱論壇
# n+ x8 Q7 \7 x( x: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 . E e: s) [( k" s' C
$ l' {* L. _0 }( s( A公仔箱論壇■牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉9 x0 r* G8 i% E- r$ U4 G: I3 q4 X# W) M% [
5.39.217.76% s( }# \. z4 I: Z% N7 w- \' A
% a Z% o' N) x4 Y! d. Z: d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S( B% S% p9 l0 f) S/ x! e# `, f
( {. A0 n: |& V# [, ?; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W" {) a) K6 ~% h9 z
7 G7 T. f' ] y* Z公仔箱論壇
, L* `: g! A. r, b6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 8 X5 ]2 k; o9 S3 N
 公仔箱論壇; P4 [% ?) F! ]( a
蟹腳這麼大條，這才是真蟹柳嘛。 w; c7 v i# u: y* U+ z; z1 Z
5.39.217.76! W9 e6 G0 D% G
6 T. Y9 V( z5 ^4 S3 z5.39.217.76
0 N) Q) c& w$ t9 a) z: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 公仔箱論壇; P% m+ @: `2 @
* P1 v: ]" D2 K3 Ctvb now,tvbnow,bttvb■蟹肉咯嗲
) ^% A& f$ L" G# t% T/ w& N9 q5 I8 }tvb now,tvbnow,bttvb
+ h, j" d" `5 d+ M5 W4 \8 Y5 l6 Y' M% w
% Q) a) J, f' X, J5.39.217.765.39.217.762 _" _1 k- u6 Q$ a* ]$ u0 \9 ^
# ?! l, _. ?9 z9 Q: ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `: q! B& e8 M8 }0 }" w' T0 `
# x; E4 Q) s7 D5.39.217.76御花園咖啡室 |
發表於 2011-9-22 06:09 AM
| 