[食肆地點] 七吋鱈場蟹腳　粉紅誘惑

長腳蟹，既可形容女人修長美腿，也可以是一條美味的七吋長鱈場蟹腳。剝殼，透現誘人粉紅色嫩肉，別學 Ines吃得懶有儀態，執上手一啖吞入口，舉止豪放才吃得心花怒放。去日本必喫當地海鮮刺身，北海道三大名蟹──鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹更是老饕必吃，不過最慘是有錢都未必有時間，沒理由三五七個星期就飛一趟日本吧？多得新開張的「秋田蟹宴鍋物料理」，一次過可滿足你吃三種蟹的慾望，店主每日從日本返貨，蟹隻保證新鮮，即叫即煮，總廚 Shino：「鱈場蟹最為港人熟悉，味鮮而濃，啖啖肉好彈牙，最大有 5kg重，做刺身和蒸煮最保留到原汁原味；松葉蟹較少肉，主要用作清蒸或做蟹腳刺身，肉質偏腍有一絲絲口感；體積細細的毛蟹，肉少但最多蟹膏，最好拆肉混蟹膏吃，味道極出色。」蟹癡有口福了，餐廳推出「十三夜蟹料理」，連水果共九道菜，包保你吃到捧住肚子走。
先來頭盤蟹三點前菜，方形木盒上，造型很精緻，當中的三色蟹卷，用蘿蔔片捲着鱈場蟹柳肉和青瓜，清新醒胃；松葉蟹膏芋絲製法繁複，用蟹殼煲成湯浸芋絲一晚，加麪豉和蟹肉撈勻，入口極彈牙；用蛋和毛蟹膏製成的玉子豆腐則最濃味，配清酒一流。吃過頭盤，再吃蟹肉蒸蛋，用松葉蟹肉和麪豉等製成，味道較清淡，絲絲蟹肉非常嫩滑，舀入口，味蕾大滿足。公仔箱論壇. m5 F! `* ?9 p- C: U7 F
q. L1 q+ U. T) I- s! B
放大圖片 5.39.217.76, ^. F) Y* L7 h- ^% G- t, ~. C

■坐吧枱，可欣賞師傅熟練的拆蟹手藝，賞心悅目。

5.39.217.76, W# D0 |4 _7 M. z. f; e
放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d* K4 }/ s, S+ ?; P
■想吃得私隱點，可坐四人座位，營造獨立空間。公仔箱論壇8 c7 h) Z0 X6 p+ `& d

9 S3 f& P+ ]9 r- J
公仔箱論壇+ m. }! W1 I2 v- U7 ^* K
# X1 x( w! I- Q1 n* Q( d. @& ]

7 v) D# R; O9 [
tvb now,tvbnow,bttvb* H6 r2 h$ e( F8 ?" }3 }5 j3 }
天婦羅加鹽提鮮放大圖片

公仔箱論壇- i$ `6 N) y: A5 q4 `
/ f/ g6 E9 H# I) b
重頭戲，有最原汁原味的兩蟹刺身，一碟端上桌，份量多得嚇人，蟹棒很粗壯，我度過，鱈場蟹蟹腳剝殼後的淨肉有七吋長，肉色是令人食指大動的粉紅色，松葉蟹蟹腳都有三吋半長，若硬要比較，鱈場蟹勝在啖啖肉，松葉蟹則重蟹味，兩者各有所長，同樣吃到我舔舔脷。
緊接一道清蒸鱈場蟹和松葉蟹，不加任何調味，啖啖都是原汁原味。完美一頓蟹宴，又怎少得天婦羅和燒蟹的份兒？前者配時令雜菜脆炸，若嫌自家調製的醬汁偏淡，可選擇加岩鹽伴吃，可進一步提升海鮮鮮味；後者只燒至五成熟，蘸的自製蟹醋加入了少許薑汁，既提鮮，又能辟走蟹肉腥味。公仔箱論壇. R4 u4 e# ?5 D5 N& N. J
必要有米飯落肚的話，那就別錯過蟹肉壽司，一碟有齊啖啖肉的松葉蟹腳壽司、蟹膏多到滿瀉的卷物和用松葉蟹膏製成的軍艦，飯粒煙韌過人，極有咬口。去到尾聲，就來碗熱騰騰的蟹肉清湯，用齊三大名蟹的蟹殼加蟹肉、雜菜和菇菌熬成，湯底清而不膩，香甜無比。若意猶未盡，推介清蒸毛蟹，師傅即席拆毛蟹肉加蟹膏撈勻來吃，每一箸都是精華，好吃到停不了口。

放大圖片 " y; |+ |* O1 W: r5 B

5.39.217.766 p9 k [, s0 N
■鱈場蟹及松葉蟹刺身6 O6 R' }6 M! f
tvb now,tvbnow,bttvb1 ~ g: a* K4 p: U; X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x+ w: f- Z$ r% N6 X9 }! J
0 m9 m& K; P) @% \
放大圖片 & @5 w% h3 Y7 K% l* D

蟹腳刺身好粗長，食幾條都飽啦。
' b: ?# g7 |0 R" g& W) |+ s, Z3 F* S

5.39.217.76! f5 `" b1 T% x+ [, e4 W
, I' s# h& B! A- l# i; p9 p9 o
tvb now,tvbnow,bttvb ? f1 p! ~% ]8 V7 t& o) T1 v: X

5.39.217.766 r9 D0 S# n$ m) l/ N
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb) p0 d( I7 i* ?

■蟹三點前菜

放大圖片 / O2 H7 K6 q0 P+ @* I

■蟹肉蒸蛋公仔箱論壇! O1 L( i. F, o- i& P) [
公仔箱論壇- E9 b9 U* E. |# l8 }3 }
7 x( h: h. J9 L' `) T
5.39.217.76( Q+ H) ~4 r& G7 V8 X
) ] c# _2 Y. [7 O' S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z- w+ r4 ` q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t4 o8 I9 c8 L0 C1 `9 W8 B6 @

放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {4 C( v$ P, s F# P
■蒸鱈場蟹及松葉蟹

放大圖片

■鱈場蟹及松葉蟹天婦羅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h: }" v# [2 S. K' ?3 [  B

  P' R0 m/ I; X+ f8 V7 `& Y

& V2 Q" m9 R) @! H. m0 Z
5.39.217.765 m% H- L1 ^3 s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _! Z: H9 o$ W  ]& E/ [3 K3 K
放大圖片公仔箱論壇5 C) @- A4 i/ @( J  I

7 ~. ^+ l5 ?3 B$ L, G
■燒鱈場蟹及松葉蟹) i" W( l* @; `9 h; G3 v

放大圖片 ' w& N( Z7 t7 b3 m# ?5 A

■蟹肉壽司tvb now,tvbnow,bttvb) B. u- e9 u& D- ]4 T4 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?. F- B" [) _ E: I/ F

1 y( W6 q- G, i% w* _

放大圖片

0 d8 L9 {5 p9 O% i
■蟹肉清湯5.39.217.763 N8 z8 ~) B9 H: [& _& b+ _

; j f& ^8 E7 P) _% W
公仔箱論壇% \7 e6 e3 @+ |# N/ g% l0 b
放大圖片

5.39.217.76, P3 C4 ?. w- E9 Z* J
■蒸毛蟹每隻$868
tvb now,tvbnow,bttvb6 t& I7 k# ~5 H$ h+ R3 T

% G1 X; ^6 C9 Y8 J5 D
5.39.217.76* U7 ^9 r; M# Y* a

秋田蟹宴鍋物料理

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

waltzwong

平民

2^#

發表於 2011-9-22 11:30 AM | 只看該作者

very nice

回復引用

TOP

返回列表

[食肆地點] 七吋鱈場蟹腳 粉紅誘惑

[食肆地點] 七吋鱈場蟹腳　粉紅誘惑