BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# e- `9 c+ W( T. T/ H) j$ t  f3 {
巧克力豆瑞士捲
- m. A" E( K5 B$ L5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# l% b7 w/ u: n) W5 a
蛋白        
/ ~) X0 A0 [% N( l100g5 C& m) e( A5 J
細砂糖1        
; F4 Y) ?  P- u' Q20g; r8 [4 L5 ?" u: C: h/ e  N6 z
蛋黃        
, Q& q7 i" W% a3 ?$ A& H/ n5.39.217.7650gtvb now,tvbnow,bttvb, f* W9 b8 m, j" y6 i) M$ U
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f) d4 H+ l4 {7 Y8 i, P
60g5.39.217.760 T3 g6 ?/ c% X: t8 Y7 p6 T
低筋麵粉        
( t& E$ Y  N  U公仔箱論壇100g" X1 T3 K* z7 [1 r* _
鹽         8 T; ^$ Q$ f" ]# E- F+ @
1g
! T3 q7 \* S. J8 r8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         公仔箱論壇0 Z7 Q; E' a2 s# X' E; E# [  l
25gtvb now,tvbnow,bttvb# E0 T9 A( k  ?# J2 U% m) k
沙拉油         2 A1 |0 X( h# }. D0 a+ M1 P
50g
! Q5 U3 U3 a6 N* `2 L, Z! r. H發粉        
+ B, \8 p6 J! [  T0 D$ n& \公仔箱論壇2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F1 y9 F5 S0 p+ L! ^3 |
溫水        
+ Y6 S! J% u) F$ s公仔箱論壇80g& q  e2 l' }/ u  f: s+ }# l5 n2 Z
可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j. z" m5 b+ G
20g' H- j$ J4 A% L/ a5 b4 X
小蘇打         % S  O" U" \$ D" c( z
2g0 c* J" |% i& [7 k$ U2 J
奶油醬        
: o: l0 J, G9 F; J150g
; [8 I1 ]2 ~7 `; S; J公仔箱論壇巧克力米         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D! a. ]- X5 I8 v( Y3 ]
50g$ w! _& |( r/ F. ~) N+ X: r9 T: d
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 S/ M! k* Z8 C. i4 i/ R
適量tvb now,tvbnow,bttvb; E0 `- O% y" c/ p
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R$ J- G2 S" x( g0 G
【做　法】公仔箱論壇5 r; E7 y/ e1 y2 u% D  A( z  l
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
& L! s& S1 f+ A$ h* G" j0 @; l$ N2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
% o8 C) Y3 W/ k; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
, l4 S6 \+ a0 A" w4 ?/ T4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。5.39.217.76! G  p! l# h6 e; x( A
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb9 G4 E. R. S; R3 V/ p. a
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇. \7 ]( M+ B4 ^& k/ _; L( Y
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
" u" W/ w) V9 Y- \! d, w" y3 h3 ftvb now,tvbnow,bttvb8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
2 W& N8 a0 p! _1 A( H' {  ^9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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糖霜瑞士捲0 ]" b3 `, Q$ `7 x( ^% C' ]
【材　料】公仔箱論壇" ]& c4 m7 y% Z( O) W& t# \
基本原味瑞士捲        
0 g. e8 W& P4 g. [; Z" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
1 u$ Y% r! j' W: e公仔箱論壇蛋黃        
* `9 w, v( I0 q4 C( e公仔箱論壇2顆5.39.217.76$ Q4 s% ?! L4 ?( J; }/ Y/ S6 N
全蛋        
4 \% p* ~1 g" {4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
4 M. b) o; ~, e$ S8 C1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         3 E" X5 o% t5 A9 N+ l% p0 i3 k( n
350g  P* O0 m, G" _+ x. |
細砂糖        
9 ~2 s2 R4 n; ?2 h60g
6 F* P- T/ \+ G% j: L- g! _, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
8 f. Y8 r$ R+ S( ?0 T; o公仔箱論壇1g公仔箱論壇- b4 o" U0 `5 V7 n2 c$ d
低筋麵粉        
7 f* m+ O0 U& e: s5 _5 s5.39.217.7620g5.39.217.76+ a- s4 ?2 f) m0 r
玉米粉         ! |: \2 X& a; h
15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L1 p& r/ Q+ j5 t+ D; K1 P. `1 Q
奶油         9 z! _2 Q& N- T5 z7 F
15g
' C0 v( ^, X$ v' Z" G( g打發鮮奶油        
- Q7 N. q- H; C1 Q3 `! q  B$ Y9 C2 p250g
- w5 C- X! ]) f% D2 t9 x糖粉         公仔箱論壇8 M: a8 \1 B# a3 i
250gtvb now,tvbnow,bttvb& Z, Q" a0 |9 }
蛋白        
% O* o" ]: T5 L6 Mtvb now,tvbnow,bttvb30g5.39.217.764 v1 @( c& P7 B$ X6 g- q" _# z
紫色色素        
& L5 ~( n0 U, K公仔箱論壇少許
5 b# n7 b6 {4 X* b  Q5.39.217.76黃色色素         & L/ q# j2 }; b7 v+ ~6 k2 o! k
少許
; G0 y5 F. L6 B2 W& S彩色糖粒        
/ u% c# B" q% d# i  ^$ }4 q, v/ U5.39.217.76少許5.39.217.76' i* M( }+ [! p4 m0 D% o% B
        tvb now,tvbnow,bttvb, i6 u  R4 x2 U0 f( U% ~: z
【做　法】5.39.217.76; H" x) c2 X* L) n
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y9 N" |5 Y$ g0 U; i+ S* m  T9 {
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
; W7 b" c0 n7 ~" \- ~3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。tvb now,tvbnow,bttvb# K9 w. R7 p) m. o! U
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
3 l8 v' }* H( O" {4 d公仔箱論壇5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
! q! D0 N6 l* C' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。: F5 p% h* u- Z
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
+ B4 C8 i0 x0 ]% W! N# ?6 C# k, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
8 V8 ^/ C; H; W. x- h: x& z% M公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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7 A3 R' t" i8 v; G9 K" s奶油巧克力米瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D1 H: k# ?- i7 o7 v
【材　料】
6 A# O5 {; S% T6 v/ R) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         5.39.217.76+ M' J6 U+ K0 |
100g5.39.217.76  L( k; o8 y+ u: u  |
細砂糖1        
6 L' f/ O, y0 [! p, d1 P" [# Y50g. O" y% q2 g$ v  f/ p1 _
蛋黃        
4 E1 _1 E- @  ?7 N8 u. a1 e' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k3 [0 S9 R2 j/ T- ~, @2 t6 _; n* W+ b
細砂糖2        
0 |* j+ e7 }( R9 d$ v: q) ~9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t+ Z1 \5 s! |9 D, G. v
低筋麵粉        
2 H  T6 e3 v: r' |公仔箱論壇100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]7 `# j$ r# l  U0 R8 N
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v: u% O2 x! e9 s2 w7 |8 `: X
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }- F, H: c3 q9 @
牛奶         公仔箱論壇0 A/ ?) K* N- J, h2 T, J- N
25g
! \# c* ^& u; D- R/ ~+ G# J6 j# l& k沙拉油        
) P6 r" \2 b; O9 p6 G: X公仔箱論壇50gtvb now,tvbnow,bttvb. I" d7 U( `( q/ C1 c
發粉         5.39.217.761 B- i; r: ]2 V3 m1 u8 W" i: E  @
2g! h( Z% q& ~2 V0 D# ]
溫水         tvb now,tvbnow,bttvb% C! o/ g' N* J$ r  c
80g8 K8 @! w4 }" d$ N1 q9 P6 L% \
可可粉        
, r( c7 b6 ~) i+ U! @, y公仔箱論壇20g公仔箱論壇' i* K" X8 B7 P, D! w7 _( q' W) k
小蘇打         5.39.217.76) ^. H7 q8 h" }2 t- R/ X1 |- K" q
2g
, X9 X8 f/ p  E" v6 ~7 I7 s奶油醬        
$ ?1 K/ Z# f( I: a, H$ h' Q150g
% ^& j! X, t( i- u軟質巧克力醬         5.39.217.76# _8 `) k  v# \8 ]
適量' J& }$ I* L, d8 T
巧克力米        
: N. j: D' Z& d- U8 g! |5.39.217.76適量" _* p; D# S' b! ^- u- s
        5.39.217.762 D' \! e- N9 c: o5 x8 B
【做　法】公仔箱論壇7 u3 J+ _& ?. _1 \3 Z& _
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。公仔箱論壇/ O! R. p! |% v' O" |2 \
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
( M& Q- H, p; U  ]8 E5.39.217.763         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
1 o; J( ~# w9 C2 x5 R$ Q4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb, A8 ^, [% F: j  W/ t% o* L
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, H6 L. b/ ~3 Y
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。公仔箱論壇* {" ^" k- p" k, z+ q% i
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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+ O6 O$ W1 y, n; O栗子奶油瑞士捲
% \# H1 o* t  J) ~【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a& ^6 O7 m: U2 U7 h6 _, V
原味基本蛋糕體         ) }+ \1 @9 R, Y  d# X2 J  b8 P7 f
1份/ _  g1 E- i$ x: [$ `8 O8 u
糖漬栗子        
% y8 S8 O1 D( c! y2 A% ctvb now,tvbnow,bttvb200g
4 z3 J3 B' s" d! t' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬         # W7 t/ z& }+ `
150g9 @: ?- d& y% t: L) W
鮮奶油         3 B" }7 `  ^  j
100gtvb now,tvbnow,bttvb3 d0 g/ }2 Q' z8 C
        5.39.217.762 r0 x+ m# r0 M" W
【做　法】
$ ]) u: d  G! x* N: k公仔箱論壇1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
7 ?% v  Z5 R% Y; ]1 X5.39.217.762         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
! `3 |$ O9 H% l9 C. y+ e+ k公仔箱論壇3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
! J  ?7 H) t; ]9 \7 N# g9 l公仔箱論壇【備　註】4 v, w1 [( r0 ]! Y- t
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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% X- C1 _# w; X8 C4 L- Ftvb now,tvbnow,bttvb雜糧瑞士捲5.39.217.76% U& }- p9 C' M5 L, D
【材　料】
  I. P/ C  w7 ]蛋白        
: o* A3 m' }' T: H: s' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?; w6 M! E7 r! Y
塔塔粉         公仔箱論壇( Y5 h8 I7 q6 e/ X4 Z+ b
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p3 |. P" d9 ~: P" Z' r3 K7 ]
細砂糖1         5.39.217.769 q3 j( j& F4 s. {
85gtvb now,tvbnow,bttvb. \, r& g/ W4 y
蛋黃         公仔箱論壇; h, i4 Z  c$ O8 o7 m* p. t. r
85g
. x; _8 y/ N) s! I  F" Y& F細砂糖2        
8 U! h, q8 a% t  V5 F4 ktvb now,tvbnow,bttvb20g公仔箱論壇, w2 J" W' n3 \" W
鹽         ; ^; c/ K) y0 E7 R8 j: l
1g$ M& U0 Y! y7 `0 T: r: A
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb) i* S( ]0 X. ?9 W
40g; h; j3 V0 i+ y& N
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J7 \& ^) [; B7 {$ J! U# i) g
40g公仔箱論壇9 ?; V% v$ P; \& R
低筋麵粉        
- z( v' [3 Y  P& F- D, Etvb now,tvbnow,bttvb50g
" D/ w3 J0 {7 o: k* `tvb now,tvbnow,bttvb發粉        
$ D' E0 W2 P# N公仔箱論壇2g公仔箱論壇! k- F; G9 u  F( _
全麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ v- z8 j! L! U% a, X6 n
40g, p6 @' P5 V# V
核桃        
: i0 Z' K, R8 U' {& b3 l( m5.39.217.7630g
7 G- |3 w' }' O9 r) }tvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
7 H; p" w) k) c0 [9 D2 _2 }公仔箱論壇20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v4 e, l& g. W7 M- G& {
松子        
2 {0 n" r% \0 k) h. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30gtvb now,tvbnow,bttvb3 ^0 K4 u8 P) Y+ e
奶油醬        
$ W% K& D! B" [) qtvb now,tvbnow,bttvb120g5.39.217.761 C" v( A/ m5 T& i' F4 F
       
5 J( c" P% b1 z+ s4 K【做　法】
7 v- I1 ?# K6 r5.39.217.761         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
( b% m4 p9 E2 ]2 H" e; G) g! L4 m& N公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.76. v* O! @6 R( U& j
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇( P$ }3 _% ~; o* \( q* b
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 \9 K6 g" i+ x+ j
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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: {: V( _) m' w& c7 ?8 {虎皮瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb" y+ }1 ^( ?' I/ f; e
【材　料】
+ ^" G: p  M/ I$ x: @7 X3 g5 h蛋白         ' S4 q& f  ^1 J* ^( x' {+ e
120g
9 s3 u# p1 L; m5 u% W' e塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb* E0 Q. w3 E8 }! O1 A
0.5g
' u; Y$ @% {7 K' ^5 r1 O細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb0 s  d/ w& H( \
80g
% A8 m" y) b8 t+ F) @. R! H' F蛋黃        
# Z) l3 Z9 c& g. q8 o60g
: B# s4 h8 U, z% @tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
7 z+ r& X2 ?0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g
2 {1 l3 g  F" C% H' y5.39.217.76鹽        
# L" r" V; I4 |4 K; Otvb now,tvbnow,bttvb1g
" b, V5 D) a6 c! x+ E$ X, c$ V4 t' J5.39.217.76奶水         tvb now,tvbnow,bttvb) _7 V6 \: g( f) Q
80gtvb now,tvbnow,bttvb+ z( v3 O% s$ p: W& N3 H& U3 l( b
沙拉油         * J- m$ f: T+ h2 a
60g
0 t) C  R; c* c4 L低筋麵粉         5.39.217.766 E, P" M7 R1 N1 g2 G' p6 C
120g
" |! E+ X" n  Ctvb now,tvbnow,bttvb發粉        
. E: K) W9 U* I, q: p% r5gtvb now,tvbnow,bttvb6 [* N' x$ c8 p/ F/ {. L6 {- S
虎皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _+ g" P1 [% P, j9 f" M
玉米粉       
3 q/ p8 M. v0 O: Wtvb now,tvbnow,bttvb25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^" y8 G7 t; }; `) g2 \
蛋黃        
# |4 _, X, `, Q5 C130g
" S% n% O" O9 c! h- ]公仔箱論壇細砂糖        
9 V2 a  f. D4 k7 f; D- K5.39.217.7650g
6 C6 b; L) b% Y: x. u3 Ntvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d$ a, ]% P% n+ H. Z, S
【做　法】
) G/ M% i+ s3 P% i; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
% A; S3 P- ]" s, k0 w1 J2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。公仔箱論壇0 k8 C  [$ }# a8 u2 c9 W3 U+ g
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。0 r1 B3 ]) Y) H
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。5.39.217.76! O1 D$ M2 A/ O/ Q
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。. \8 G* _* M' I
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
8 s9 x/ F& s" N7 |+ Y- t7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。3 x1 |9 z( q8 z& M
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
# Q! h4 Y( d( W7 C公仔箱論壇9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

# p. I1 h% {  Q# a+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁瑞士捲
. U; [5 N4 I7 m+ A0 x- U& r- p公仔箱論壇【材　料】
2 C/ {9 F. A( \8 a/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
4 s/ x# O5 S7 n6 I' w9 P170g公仔箱論壇5 x6 o- `# C, F+ G9 e! H5 J
塔塔粉         公仔箱論壇; R7 s4 h- s# I; F4 h* a
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb8 u7 Q$ s7 h- n' y1 f5 c5 \
細砂糖1         5.39.217.76% N/ K) j9 H& h* w- z" f/ y  l
85g
) ~3 c9 `7 K" H! G5.39.217.76蛋黃        
+ i3 y* D( ^) o公仔箱論壇85g
0 `" L2 b- d' ], ^$ W* X, y公仔箱論壇細砂糖2         公仔箱論壇0 d2 r, I) @  h. l* `' T
20g
8 h: G+ y) b% a, P" [鹽        
( P% x) O5 M2 B% H2 m& Z- y6 a' i公仔箱論壇1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e7 ]6 ?. d" t/ T' R, a$ K
奶水         5.39.217.76& c1 r0 a% _" w
40g公仔箱論壇& V/ [( B, E7 Y/ F7 ~6 O; ~& y8 A
沙拉油         / q) u  e$ I  t' Y8 S. z- _
40g
# T: u2 H" m5 |: t* g低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 M- i- n+ _" \
70g0 m: z# M6 ~* X+ Z) R( E- w
發粉         6 G/ \2 R& H$ `0 V9 B5 S
2g
& \, C% F, P- T- L  l$ }tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P2 @2 ?0 T% }2 F% P
30gtvb now,tvbnow,bttvb6 B" k# I( _: Z2 [
杏仁片         ( J. S* s7 z7 }. G# P
適量tvb now,tvbnow,bttvb7 ?# W0 g; t. f/ S! R# j
奶油醬        
/ i1 ?' I+ Y0 J$ x' c% N, a- v8 [公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W& ^+ v8 J6 ~* Q. d  H6 y/ w
        tvb now,tvbnow,bttvb2 D( v6 G4 Z8 e3 f  x% |* q  S% L: X
【做　法】
/ s' d" R$ p* t! ?- f  m5.39.217.761         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇! v) n6 n4 g) T! X% s
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.766 A9 h7 x8 o/ Q
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。$ r0 _' D9 |/ l+ p2 n( v
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.76% \$ B7 _/ A: o# V1 f- I
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。. e( n: o4 a- w1 D; d
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

: o: E+ ]8 X1 B: Y/ Q7 m8 G4 B/ a" Btvb now,tvbnow,bttvb咖啡瑞士捲
* z/ W$ s* S& f! {$ T5.39.217.76【材　料】
0 ?- g* y6 [$ [5 _3 r1 H即溶咖啡         3 \9 q2 G4 V6 g; u4 l. _1 K6 a
1大匙
+ n( r: N2 }, v- S+ e3 }tvb now,tvbnow,bttvb奶水         tvb now,tvbnow,bttvb. ^3 f& b4 x2 M& f
40g
. S0 z; }- L+ T! I' K/ ^& w! P蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb- d( O& j& m+ e+ M# `
85gtvb now,tvbnow,bttvb  w! }9 |1 [$ w$ W$ o6 b7 ^
蛋白        
  D9 L2 e, p3 e) W: p% C$ _/ qtvb now,tvbnow,bttvb170g
- m& r- g! z7 n, v6 I. ]$ K公仔箱論壇塔塔粉         5.39.217.76. {! B, Q9 R* B7 l
0.5g
2 o9 I1 m+ V" {細砂糖1         ( T# C* E3 {6 g" d- }/ q
85g公仔箱論壇; P5 m6 G- H" V+ R: {
細砂糖2        
5 I3 R9 n. |& ~, v5 d) {) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V- M* b+ J- d: i% X' U
鹽         - C; W1 J( B4 W' c0 {) i. L, b* n
1g
2 S) M$ m" \) h1 dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb6 ~; |+ o3 g' Y; D# L& V' X6 ~7 Y
40g
0 @- C7 a" z" n9 \, l" l) F0 y公仔箱論壇低筋麵粉         ) x& u# r- F% F; w  _
85gtvb now,tvbnow,bttvb8 M4 A% m, X# T; ^) ?# c
發粉         公仔箱論壇: a  T$ T0 V0 a+ r5 F- {
2g
6 T/ ^  y" [3 `6 T/ wtvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油醬         公仔箱論壇- ?/ R9 z) Q  Q+ u
適量% _1 x2 Z$ O# `+ Q
       
; W6 g) B4 j* N6 A【做　法】
5 s; l7 r* B7 G/ G2 Y! ]5 d3 N" A+ U公仔箱論壇1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。5.39.217.768 x; T! k1 ~* I, s9 i" \! f* s# t
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
* T6 O, Y( V" R/ X2 I5.39.217.763         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
- `) n1 n( B) n# E/ S5.39.217.764         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。& V/ @" C& Y3 ?, h" K
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
" }( O' A+ x- B, X# \& btvb now,tvbnow,bttvb6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。. {" R, V& V0 V* j! G  j* `
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
3 ]( z' w, J, Z! C" Z* k5 w# ?tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
' C1 X$ r- f7 v! o+ z$ L( Q+ \5.39.217.76咖啡奶油醬DIY
0 T/ N) F! G$ P2 Q$ ?) X. h材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150gtvb now,tvbnow,bttvb6 l3 w/ O4 M$ J) K* Y0 z6 C
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

0 }1 V! ]& j9 X' p4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力幕斯瑞士捲
3 A5 M# r. Z0 _3 K【材　料】
0 Z+ d' x4 c% A原味巧克力蛋糕        
7 J  G1 _$ e! n# f6 H+ i* H: x/ s公仔箱論壇1份
) ?2 h% l1 n0 z8 m慕斯餡：
6 m& {/ @" q  [* h" A5.39.217.76鮮奶油       
/ e6 j1 Y. ]& V4 Y7 H3 Q- e% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
- [* y2 m# V9 @! ]2 I4 o0 e) Ftvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T+ B. c) j' s, J6 n% K% e
100g
* |3 x# U9 @7 X, m8 ^  V# }% p) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g9 W6 Z! v; F  p. n* r; b* e
【做　法】
' I( z; @* N, s* J) ]* c3 k4 A1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。5.39.217.767 T( S; R4 k7 }/ o, `
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
4 p; p( ^' E/ `0 y5.39.217.763         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。" ~, E( U& Y6 o/ Z4 H
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
( G3 k2 c7 Q4 v( a/ R3 z5.39.217.765         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
3 }2 o  E: b9 y+ q" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】9 m$ `! U. F; ]+ k* j/ \
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
/ C1 W0 T' d+ k' _. `; n9 S# Q蛋糕體淋醬
: V2 O# P0 e  N$ B" ^5.39.217.76材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
6 l$ [0 O! ^. ?7 @3 Q1 V公仔箱論壇作法：
5 U# W1 g+ \  ]2 G1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
' Y' x; s; n3 c2 h& D2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

5.39.217.76% [3 k( M( \6 m' F( H) X0 }
葡萄乾瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb+ x7 n' U, |1 |& S9 S7 u/ K
【材　料】
$ s& g/ `4 q. f# f0 B. c' b1 c蛋         5.39.217.76& V' A# c( J' \% j" N" a! a0 Q  z
170g
+ t% ]/ D7 ]# C/ c! _5 I, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
; ]3 }( p* O! t. F# ]0 Y* N; [0.5gtvb now,tvbnow,bttvb* x. i7 u& x: b3 L% S, h8 c
細砂糖1         6 a" H: e; y" A8 o. _7 I6 q7 m
85g( B% K6 G/ O! ]( g* Z- j$ ^7 r
蛋黃         公仔箱論壇  M4 J  {' ~% Z% Q" k
85g
; ]) ?9 J( t) H( O' N, B, S4 stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb0 w% r: ~$ K" O
20g
& M: c) S; L: o7 I: @$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         1 K6 L6 P- O* H7 D8 r  z/ m
85g
: S2 D' I$ q: G9 D0 y發粉         7 C' s* M3 X- B5 d  S7 Q
2g/ g: z" `# h$ @* D
奶水        
' h! I7 q9 ~( W) P% W1 j( B: W- O40g
* u* p3 C# n- ^1 d# z公仔箱論壇沙拉油         公仔箱論壇+ L8 w' p/ O; x4 S
40g公仔箱論壇+ u( U/ G" }! Y) U. \. @  a; H2 c
鹽         公仔箱論壇" H5 W* T/ w8 C; o0 ^
1g
$ D- X& e" a1 y) r公仔箱論壇葡萄乾        
: {2 o8 u; O" g; c* W" f' j0 @tvb now,tvbnow,bttvb50g
( O) b" a9 R& J* P+ Q, E, \0 N        $ X1 o& g) c: ~2 H7 C" e
【做　法】
9 \" D( v. e7 m4 x1 g  g1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
* O! ]( g' S4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。+ y4 g2 m% b7 z* d' I
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
8 A* p' `: _3 U. J" h+ c公仔箱論壇4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~! q% b7 i" k' M$ _3 \1 E
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) X4 ?$ z( p  |: t2 d" ^
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
7 q! w* a9 [( |! v" D公仔箱論壇7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。9 R0 W/ \' }5 m0 _8 I1 f
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

( `9 X1 l5 X# J! Y9 M  J4 O) Z原味巧克力瑞士捲
! x/ E( ]' [3 q) v# \9 R: _【材　料】
: y1 r0 r& e6 d蛋         tvb now,tvbnow,bttvb+ h* z. R+ R% q6 B
150g
' Q# U6 H, m9 ^& n. j' g細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t6 I; ]6 n: @( {9 j8 `8 ~! G, C2 m
50g公仔箱論壇% |! Y4 o) Y4 ]4 F3 L! E6 h9 E
細砂糖2        
: a* l/ Q1 V0 N: Z2 G* @/ U公仔箱論壇70g+ V2 c7 h$ a8 b3 ]& e: d
低筋麵粉         5.39.217.76; i( X% m/ M' p8 {3 Y  U! @5 S
100g
; d; s* O$ O8 y% I* b5.39.217.76發粉        
+ g( q2 n: o8 r- X2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z% {3 P; B1 w( @/ M$ q
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h8 Z2 `+ ]/ Y; W+ s
25g
9 h# ?- q" K/ u# U沙拉油         公仔箱論壇( k6 V5 v9 Q6 w7 S! I
50gtvb now,tvbnow,bttvb5 `2 t! ~( ~8 g3 y/ `: B
水        
7 N: d. [3 o  l- F8 {80g
& ~. p4 p5 Q2 J, I6 t可可粉        
; H0 R2 `, R3 v* h, ftvb now,tvbnow,bttvb20g" C" H- `3 E  [- j$ I
小蘇打         公仔箱論壇2 u' N+ S7 v9 m/ H; i
2g
( U* V# [+ f/ o. O0 L9 U鹽         公仔箱論壇" |- @9 o( `3 Z( @- f, x$ v! F
1g公仔箱論壇& O3 ~, c. I) E* I+ e+ x
       
* O* K" e: u7 K1 L1 s4 ]4 g7 xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 r5 V! Q( g& @$ I- e, S8 A/ g# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w1 m! c3 ]2 R: `3 ]& }
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。5.39.217.76( Y4 ]% ?5 l# M& J2 |/ N3 k/ O# B3 U
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。公仔箱論壇+ t/ M4 A, a! B+ F3 v7 V6 j$ F  f
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。. p0 W: c8 I8 s9 E
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
% b7 {1 U3 L. L' R' l3 y( c6 @) j6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb& d. V5 u3 Y% l9 {" J5 K) N  v
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
: E; o7 g$ w3 C, b) g* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。4 I9 s3 C8 x  d, U/ A6 ^  I
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

$ q' l6 X$ `. X5.39.217.76原味蛋糕體
2 K* m! ]. z  ^5 t6 l$ c9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L0 H. q0 v- U3 R% @# h
蛋白        
1 L& u1 x/ Z$ u) }0 z$ p( n; F170g
! B' P2 j+ t( i- U$ L) B4 m7 f, P$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         $ p. r% U: l2 U! F) s1 `/ `
0.5g
2 y& ~- ]0 C+ q/ l' x# ]細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb: J# u& J  L- u' J2 F& i
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y( b* P) T1 t
蛋黃         ) b% y% l8 I& t" F% i/ K7 _
85g
9 A, Y  b2 h- F+ B& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         5.39.217.760 C$ o! Q: L  o; b; @! N
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y3 S4 u$ R; c6 j& B; }0 v" r
低筋麵粉        
" J; b- K- x  K. p1 _+ k85g5.39.217.76! }6 c5 I! n5 {8 t( N
發粉         : r  S4 p8 @  @
2g
2 o2 V8 E: P9 z# y' a( ltvb now,tvbnow,bttvb奶水         5.39.217.76% v# L# t% t1 P5 O* a
40g
1 \/ T# t% N8 v, B5 c) n5.39.217.76沙拉油         公仔箱論壇' m! w2 T5 u8 ]- ~
40gtvb now,tvbnow,bttvb4 g$ W. B% y; [! z9 W  \7 s  x4 J$ w
鹽         0 p$ @! Q; Q$ _% |  f
1gtvb now,tvbnow,bttvb/ G- N# r  u/ M0 G! h8 r- t2 y1 g
葡萄乾        
$ {) @% n' ~. N, R2 w* f; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g公仔箱論壇' I% t8 k8 B7 J7 }
        # ^; j! f  o, ?# B% P/ K
【做　法】5.39.217.767 t( B# z1 F0 w4 j4 a, G) r
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
* a- B7 c/ d0 \  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。  A; [3 I# ]' M6 X' s' G
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
% g* D9 ]/ V1 \% Y: X' ~5.39.217.764         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
( m3 S  c% s3 z  `7 c" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。5.39.217.76% M; G8 ~  {  y6 {9 k2 f
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。0 z4 p7 _; ?& \+ r
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
/ L0 y) R/ Y& y3 a0 m8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

: g. a" \& v3 ]& h! I1 S" [% p) @& L5.39.217.76肉鬆蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i6 y- `3 G. r% `
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! r& s3 f' M+ \4 ?) _
A.蛋黃        
5 u# y- \& m( u5 ntvb now,tvbnow,bttvb4個3 K* B9 j* [5 I
　細砂糖        
  w" S1 s* i7 V/ E, s: d. @  o; j公仔箱論壇80公克
! v  v1 d  {8 G/ T$ U7 r( N　鹽         " `* U+ l( I* w2 @/ ^7 A
2公克
3 u' f& l1 `1 p5 _, y5.39.217.76　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb% z( X* n! p7 ?2 G. x
80公克$ e% d, B) @9 T) ?# M0 f; @
　奶水        
  h, f' D; C% P- \8 Q7 x8 S# A5.39.217.7680公克
7 g3 v6 A7 \) g' Q5 W9 a. I. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉        
. u  Y" g" V8 C; Z7 ?1 B+ ~; I5.39.217.76180公克
# Y% ~) f( b' R2 u2 D( n/ S4 G公仔箱論壇　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 J$ p* y" e; B5 t( o( U9 i
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l# ^% V+ o2 d4 O; M. C+ Y
　香草粉        
) |4 H/ ?5 |. l" F: c  u" V5.39.217.761公克5 p8 _6 {9 \# R" f# j
C.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb) B, Y' v( J: ]
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q: B& P$ L0 a
　塔塔粉         : ^# `, V) w+ S5 z1 y" D0 G6 f' L
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a0 q/ L* L5 c2 U" R
　細砂糖         5.39.217.76  N7 X. y8 O: V. ^
100公克
: w( {% S5 P9 `( {6 \6 Rtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
5 k8 k) B9 ^3 `4 T7 Z裝飾材料：/ x/ m  [; N8 A& ?4 r1 w
沙拉醬        ' y& t1 k6 g* W3 D: T
適量tvb now,tvbnow,bttvb9 }8 u# M. S& Y# M  p! M) g( i4 C5 o! R
青蔥末        
; f3 c2 i! B0 d適量tvb now,tvbnow,bttvb' w; ]9 ?, J3 o9 o
肉鬆        
2 x# |& l+ U) l1 G/ U) W適量
$ O! ~+ s( j8 h: |! q9 G& a        tvb now,tvbnow,bttvb' Y6 c# F1 ?# N/ T1 ]5 X; p
【做　法】
1 f8 Q2 a, }0 K  l. f+ J1 htvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
7 }, X( h$ q7 y) g2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。, h3 ~! U+ ~& m. @
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
" y$ S0 o5 U; q5.39.217.764         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
$ c! ]2 g7 b2 `+ i5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

0 X8 q& E% f! k
胚芽蛋糕捲公仔箱論壇+ i7 ]0 H: E: s
【材　料】公仔箱論壇/ `9 e. J+ }2 M8 r* Z
A.胚芽粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u* G& p0 g; w3 j% [
15公克tvb now,tvbnow,bttvb% k/ w$ U5 u# i
　蛋黃         $ s  l7 v6 y3 ?: G: e( p
4個
7 p" ~% W% u" h4 O7 w8 P　細砂糖         5.39.217.763 W5 O, }" |/ ?' n- m
80公克2 c3 ?+ N$ d6 B1 k. g- V
　鹽         5.39.217.76& K: ]/ f; w" u* K' m
2公克
8 E+ \: K. n/ I2 p　沙拉油        
9 u2 f1 Q! [% k' h6 [+ u: }+ C80公克
+ v. p% u  W2 D* S' g+ @tvb now,tvbnow,bttvb　奶水         ; R3 d3 S) h' W; w  N/ \8 V
100公克) i5 b2 X, Q5 f' V2 N$ W9 \
B.低筋麵粉        
9 `- q7 o, y+ X; T; z160公克tvb now,tvbnow,bttvb* X- _  U; ~1 C# v& L
　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb* @7 P& s' P3 O# ]9 j" e. @3 `
5公克
. P) K3 x- Y+ R: B" p/ i& x8 ?C.蛋白         0 M# S4 ^! o% i! W: |' k7 ~
4個
& ~& A$ {% z& ~; z- D2 p: i) ?0 M7 [　塔塔粉        
* d( w7 n+ X( ]6 T公仔箱論壇1公克
  l. e% C& j8 Z1 t8 e公仔箱論壇　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; p' ~8 R+ h* I2 ?; t
100公克* j  l0 E5 ~5 i% X% U" V/ h
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb- L7 ?/ b% q* n: X2 `
裝飾：
1 U/ d6 Y* _) v7 g9 {; J6 C# }葡萄乾       
* I- h6 H4 L$ H! v( g5 `公仔箱論壇適量
! P4 U$ ^8 \$ L6 X5.39.217.76鮮奶油         公仔箱論壇/ _9 X: U3 f2 q' w7 `
適量
/ `/ k- x7 H7 k3 K5 F" G" d0 k) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 |( B. p3 c, X) d公仔箱論壇【做　法】6 }9 f; ?" y( y3 Z6 P
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
5 K; N: l" g% D: ~$ X( W/ Q+ N/ k+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb& f9 M8 C$ M; }5 z: ]0 L- h4 G
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
; h# }; j( T1 ?2 J8 N4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。公仔箱論壇1 v+ b7 V8 R- s& J7 Q
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb* k) L! |" V1 D: J, S
咖啡蛋糕捲
+ q  Z! s3 O( {( P【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 @, y( Q8 P& p+ L
A.鮮奶        
% M3 t0 f& t0 j/ q8 H( v. Q5.39.217.7660公克5.39.217.761 r" g$ M2 T" Q/ d3 p
　咖啡粉        
: a' z" ?& M/ S( B) |; H# b' s" H3公克
; x/ B  F, C5 I: ttvb now,tvbnow,bttvbB.蛋黃         公仔箱論壇: E1 K3 h" A- p! S8 u6 \9 k5 k
4個
5 Y' B2 i% v4 ~+ r0 l　細砂糖        
; H5 @8 z+ v' ~tvb now,tvbnow,bttvb80公克
& t/ A0 ?. R9 @3 S' z　鹽        
- E0 E' o; ^% c  u公仔箱論壇2公克
& p" h' d6 P9 u! R* ntvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油        
: R6 S+ ~( j: i7 {6 y4 O80公克" }# F, N7 D4 \- S% I
C.低筋麵粉        
% S% n' j' e$ a$ s+ [9 B180公克# \; b; W6 \0 m9 i1 Y  A. P& }& U
　泡打粉        
" D# i6 \: s. t2 h5 T. c6 F. f3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K: V' X- }0 _) G; X
　小蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ I, K2 z6 e& q. b' Y$ e
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _" y# ?$ w6 K4 X+ b
D.蛋白        
: k4 K* M& V1 h. b$ g4個
( O1 m* l' ~* N5 ~+ K( ]% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉        
  y0 p; j; k7 D0 Y. ]* m公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u/ |& u6 s/ T) C+ G( J
　細砂糖         公仔箱論壇8 }4 g# T$ m8 o, r) U; C
100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ p8 `1 v& ^7 K" @  p% m
【調味料】
5 T0 O9 w, k1 q3 O  B0 @% ?, v9 h裝飾材料：
8 W0 f  z2 ^! ^* y9 `- V1 H5.39.217.76咖啡豆       
6 t0 Z' i6 h) m5 @0 |, R3 Q8 Y- [, O2 Ptvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb) R* Y( t0 v* a6 a
鮮奶油        
7 u0 e# ~! z) I" q# o. L2 q適量6 O9 o: t( r% f( @. ^
咖啡奶油霜        
0 F$ R8 F/ S* A1 _& l/ L公仔箱論壇適量1 t6 z9 a& H1 J) E
酒糖液        
6 ?" U( |% e- _0 }& B0 K* z& q5.39.217.76適量7 U) D* M" O% J" v. }
       
9 s" |9 |' ~( v0 a公仔箱論壇【做　法】
8 ^$ Y1 ?  p$ D4 M# L' b& @8 f; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
  s4 z' c- P, O2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
2 p* n7 Z' ]9 e. L4 Y5.39.217.763         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb. s  g7 e+ s9 O0 Z
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
* s+ t2 K& j' X- t8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
; X2 V5 G1 m- ~tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】% @2 i2 K8 ?( |; y  f
蛋糕捲裝飾作法6 z! t/ k- f0 \! Q1 O( w8 D
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [% {8 i# d9 d1 E7 k* t
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb  y/ y2 N9 v0 c" E5 |
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。tvb now,tvbnow,bttvb) c) J0 e$ Y7 ?, \
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
6 V, _) z: T/ p9 T; q- O步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
2 W, \- z$ I% g( x& \tvb now,tvbnow,bttvb步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
: N5 \; v3 r% O; K1 F* o6 ?tvb now,tvbnow,bttvb步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。5.39.217.76$ y1 L: t8 E9 d
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。