BeiDouChef

7 J. M" t- m7 j& f公仔箱論壇奶油火腿麵包
3 n5 ^2 m( G% C) ?6 y# ?, B公仔箱論壇【材　料】
! r" x' K6 \; }9 M3 a; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：& [. `* C  K0 ]% T
起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d% K5 A+ x& J
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W. d/ y# U" s0 T
高筋麵粉        
! M  E) H. j" F0 U/ j/ s8 }175公克
4 h" ^# H0 L* `: J, D# u+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ B: t* q: A& k) P3 k
45公克6 A  `) K% _4 u% v2 J
水         5.39.217.768 ^- T4 F* K3 s$ m
130公克公仔箱論壇! h* t- ^/ }5 {5 |3 I
鹽         3 t! x) i* f! D- w/ ]4 U
2公克
4 I% D& {' _& L2 ^% itvb now,tvbnow,bttvb白油         tvb now,tvbnow,bttvb  q' L4 t+ r% b( q  S
20公克
$ p0 j% m% R/ M公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a" U* i. C+ h/ C  B$ o% G
10公克
# s* ~: t. W. P1 z) C4 f+ R( @公仔箱論壇麵包材料：
0 f- }# e. c9 R' I- I' {tvb now,tvbnow,bttvb酵母       
$ ^+ Z8 N  E- [" K5公克公仔箱論壇) u, }& F( z3 }) G( f' r
鹽         8 W, o' b; m* o& k
5公克5.39.217.76# p# b+ `7 y0 R
高筋麵粉         5.39.217.760 I7 n8 m- N6 Y5 P2 l  D, E
472公克1 S5 B* P( S; O, i, {+ c
低筋麵粉         公仔箱論壇- [  [9 y# q9 s- H" h% S+ k) g
118公克
8 A5 N: ~$ B* |5.39.217.76細砂糖        
" |( X4 P- x4 _105公克5.39.217.76! {4 U9 O% Y: }% q) ?' w
全蛋         5.39.217.76/ X- t% d( o( [% H$ p
1個7 m: Z; [6 z, p  X, h+ O( j
奶粉        
) @3 M6 |% C9 H& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克8 v5 C' e0 J4 |! Z& ~
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c* |. Z* ?! I$ {
60公克
' \7 a+ P5 [2 c- N( L5.39.217.76水        
/ H2 x0 a3 c* Q5 A" o$ v) A6 E+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。295公克
: Z& v6 n9 }- c& g公仔箱論壇內餡：公仔箱論壇/ F/ `6 g# n* [3 D6 v! ]3 _
奶油火腿餡       
1 r# q8 E7 P# ?$ C7 a8 {& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600公克
* _9 x8 ?8 q3 W3 Jtvb now,tvbnow,bttvb       
' e* j4 I3 G& X0 j4 G1 j! k【做　法】
( N$ z' J! @! {. Y) i8 @1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。. g. S$ ?. Z  V* [
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。5.39.217.76" M% f4 Q9 N+ F
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
6 N& K0 t6 Y' _$ |4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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公仔箱論壇  p1 Y3 b& C& R/ h7 U! p0 m
德式蘋果麵包
; i$ r' w7 v) w9 J' M+ w5.39.217.76【材　料】
2 u! l  c0 [& f; l9 ttvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：. J4 h. U7 W, w0 [  g( y1 h% r
起酥油       
4 q) J2 I1 T( y, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克公仔箱論壇, S& T( Y8 {/ \) b; ?
高筋麵粉        
, i' i6 O3 @+ Q( h; z175公克7 K9 k5 e. s  W2 Z
低筋麵粉         公仔箱論壇+ U. v) j1 I  H* D2 a4 \
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j. ^- q7 ~8 `3 K4 T, d+ {2 b
水        
' ?3 l* k8 z0 M9 ~% g8 Z130公克
  W" z9 S" k' }% V% Q公仔箱論壇鹽        
) {8 Z# F5 \! q( J: m& C公仔箱論壇2公克5.39.217.76' v; B5 q7 ~5 b. E. k
白油        
+ g+ G. u8 v+ b9 X20公克tvb now,tvbnow,bttvb$ T0 B) g6 Q1 w1 u6 q
細砂糖        
, d2 d6 l! {( H/ @10公克$ D# v' B/ v5 z
麵包材料：
  J% @: ~: z0 s: m+ C5 C# ~2 N! w( C鹽       
% t. _% k  V+ p( c4 g公仔箱論壇5公克
5 J+ B* m7 [( {5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母        
. \. k- c2 A+ F! Y4 p; c# H- H* a公仔箱論壇5公克
% {9 F/ A% f$ S! H7 q0 c+ O; N+ u+ P高筋麵粉        
# z: C( @% Y  P" Wtvb now,tvbnow,bttvb380公克
& S# F. y4 c( b- W& H5.39.217.76低筋麵粉         & o7 V+ A6 q4 T* R% t# W4 g) \$ Y5 X
95公克8 @: F* C5 L. X4 c# ~0 t
細砂糖        
, R- f& {2 j7 Y" {7 ^85公克
6 J7 s4 g% P) m) n5 Y8 z# |4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T% V* O! e: R* \
1個
) o. T6 G$ U, s奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb" B. \1 U' n/ [- e
40公克! K  u" b- m+ Y
奶油         5.39.217.76, Y* N, X8 ^, e: v
50公克tvb now,tvbnow,bttvb& j4 r* j9 y3 z8 s# N* |3 ~9 A
水        
' c& h: S" m' w& z, w250公克
. y# F7 N) [8 O  Y+ |! h, c: Y% h0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：& e, o% B: V# l8 U
卡士達蘋果餡       
. y9 O  H. c2 y3 R450公克
) [* ~. J# e9 X4 j/ g3 S% f其他：
* ]' j6 c2 \7 `% P  \全蛋液       
& E5 S& D: x# l5.39.217.76適量% F- _% X8 @' l8 \& \
       
, ]) I0 I. f% M. x3 T5.39.217.76【做　法】5.39.217.76/ t! v) u; g4 l. [0 p' f6 f
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。2 N3 Z7 }. b8 d" m% H
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
  n! D3 ^- ^3 t' q; Z; [0 [  X) K5.39.217.763         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
- ?, {5 R/ w3 w, U  Z8 _4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% n, @, @6 h# k6 L6 P2 B/ |
【備　註】
( N$ j% O) F" x公仔箱論壇卡士達蘋果餡公仔箱論壇8 X3 `8 B" G! o5 [8 {$ R
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克公仔箱論壇. @1 v7 }! f) ?6 I4 F
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M* P! {$ O5 o0 E2 Z- t3 n% w
肉鬆起酥麵包5.39.217.76; P8 P- D9 M. O
【材　料】
% _0 S# w" m0 M8 X8 e& j- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：
  Q  C0 H& v; o7 n+ M起酥油        公仔箱論壇% L& @, [6 L4 e( N1 [" K
185公克
1 G! n3 \3 _. G, V; C; J0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
0 J. a- k1 d3 l1 S175公克
" r& |$ _1 r  k9 U! ^3 P低筋麵粉         ! Z5 b3 s; {: ?
45公克. `5 d' L3 y- E; |: A* }4 P
水        
) w5 L1 G6 o: a, V- F公仔箱論壇130公克tvb now,tvbnow,bttvb( \4 O/ v/ L2 V* j( e" P+ F
鹽         9 k' r. `* z  }
2公克
) R0 j- I$ P/ R5 P$ ^& h  t: H白油         $ F) i4 W, i1 x9 A; o8 d
20公克
  S( b7 x) R& ]5 O2 ]- N$ o公仔箱論壇細砂糖        
6 t& S5 @7 F/ V" {10公克# T+ t, |2 H6 g5 i4 q$ h
麵包材料：
5 K' x: A* z/ o酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \" C& f9 X' E3 @+ h7 e. C
5公克
  [2 U, m( ]% x+ n9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 n1 m+ H- D, k
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b8 U, r# G! i7 l" h0 a. V1 K
高筋麵粉         # N1 Y4 t* L6 x. y) e8 i! k: c
320公克5.39.217.76) H$ G8 G( `$ f2 k
低筋麵粉        
0 F2 m6 l! D' Q/ `& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
3 ^) w+ N: F) {5 }- Z# y* K5.39.217.76細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; F9 L9 p: ]1 V8 I  r2 O3 R; P
75公克
# O' o) E9 v( J3 }; `6 l7 p全蛋        
3 d% E0 n/ r8 V  h1個
" B8 ]2 B7 W' o& c! wtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
. h# O* h: i/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克
$ `% o6 a0 S$ ~1 e' |/ r7 k0 f水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L3 ~+ C  e) V7 X4 Z$ ?
200公克
, v3 q0 s$ {/ I/ N2 C內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?8 m/ K* L$ z  p
肉鬆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _* C. Q- `' K
450公克% U1 R, K6 z" l( z
        tvb now,tvbnow,bttvb7 |4 V7 Y  y' E2 \$ A  U- m6 Z  ]
【做　法】
" }. {$ s8 h+ n公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
3 ~2 T; k3 ?( @. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。公仔箱論壇# M. `; o$ N$ W1 a0 Z( w2 Y
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。' }) m; n2 [6 |; ^
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

1 ~& E. n: {& p$ v0 K1 e7 R2 qtvb now,tvbnow,bttvb原味麵包甜甜圈
( l8 u# R' a4 ^. d8 F5 Y; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
% b+ N( }# N0 [4 a+ S( L麵糰材料A：
: P, Z) Q0 O. c) B/ B6 @水        5.39.217.76/ |: r% H  m4 i9 y% e
518公克
. h' E  D" V4 s5.39.217.76高筋麵粉        
4 n; }) B' j" |1 X, D5.39.217.76836公克5.39.217.76+ G1 f' u% o6 ?' M: x
酵母         " B0 i8 v5 i! f- T% r% c
37公克: o, y4 _6 ^  w" e7 U
鹽         5.39.217.767 _" r0 f  e% H( D
10公克1 ]( b5 B7 M, B1 d" m2 A0 N2 `
麵糰材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g, {" {/ E9 {/ ?. w- n
白油        公仔箱論壇/ X* K% t7 L" ?' X. C$ G: Q' M6 Z6 [
125公克
8 U7 e1 m  l; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
, f* P/ B* Z) @+ b+ P2 e5.39.217.76209公克
# m' K4 e* C7 D奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ e2 H6 ~8 }' ^0 Y2 R: z
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p5 l9 u& K( t: |6 h
全蛋        
$ [6 v4 p0 d3 f% d公仔箱論壇84公克5.39.217.76. ^7 Q3 k* H  z7 W8 }
鹽        
8 z- E0 s# t9 G- B& _! s; d10公克! _4 k3 o9 P- x0 p7 q1 f# N
細砂糖        
4 Q# J0 P8 y( Y, N& D# p! g7 E公仔箱論壇125公克
0 w) I4 L2 c  R2 |  @5 x5 V5 l) s公仔箱論壇水        
; @. s' H% d( N# W15公克
; [: X$ h: _( V# i5 i8 T+ J公仔箱論壇裝飾：
: E$ `  L1 b. a9 j  D2 G3 |公仔箱論壇砂糖       
. b# o7 \' J  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
/ B+ ~3 h% s1 y" T% n) @5.39.217.76       
) O' w; z9 L, b! b0 f7 W" ^9 U% n【做　法】
. m# q/ s" D, _1 b' E& S3 C6 g公仔箱論壇1         將材料A混合均勻揉至成糰。5.39.217.76* C) I3 n6 x  U  j% v5 {% k
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
1 q. y& s  B  ?: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
, d; N0 B  u: @5 J4 x% ctvb now,tvbnow,bttvb4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
/ |4 r/ k* ~% e7 C% e# u0 b3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
$ q  V1 C3 c; T5 i! d1 z+ Dtvb now,tvbnow,bttvb6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。5.39.217.76. A& U5 m: w' A/ `7 c1 K5 g
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。# Z/ r; x0 V. k- q
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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tvb now,tvbnow,bttvb& d+ u( ^* E0 a4 F0 d
普雅乾麵包5.39.217.76* c! i- s& D4 s8 x2 E
【材　料】1 a. ]: n. S2 z1 K! |/ u
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 Q- m4 Q5 r7 @# \) u3 m* r/ M
水       
8 w1 @+ P$ l+ Q5.39.217.76224公克
$ W- {$ X  A7 B( A7 n高筋麵粉         1 P1 \3 p8 a, |5 n- e; K+ J
374公克
/ m# Q( x# H2 z1 m! l8 w6 b5.39.217.76速溶酵母         # W1 p  L0 i0 ^. W( y+ D  h, v$ O
7公克
8 C5 y! E. J. [" T5 t+ s主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! ]8 g4 d1 n' m# I, ~  u8 p
鹽        tvb now,tvbnow,bttvb  u2 i. T$ M( k6 }  a; ?8 n$ n+ [) C' P
5公克
! w- x* D1 d3 Q7 K高筋麵粉         5.39.217.76' c+ o1 x6 s1 K. Z6 z, {
93公克
+ j8 M4 O! T0 y, \6 b+ V/ S0 ?$ U' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
1 g7 ~2 a% i# g' _' _& B" i19公克
7 i4 d+ u8 m8 B# |$ J) R& w公仔箱論壇小麥蛋白質         公仔箱論壇$ l% H; c' o' s: h; U  ]9 v
23公克
1 Q$ p* z0 G5 f0 D7 A) R6 l5.39.217.76水        
+ u: G! U; d* itvb now,tvbnow,bttvb56公克* Z" N9 {0 g2 U; m+ T- R4 Z
改良劑        
+ \6 w7 L1 p. a. M1 f  Q公仔箱論壇1公克5.39.217.76% z/ q$ i& m1 l/ f* V& a% j% Y" i
橄欖油        
& }# Y: s7 t' |" \8 B# Q$ l* ctvb now,tvbnow,bttvb37公克
  W1 S) ]/ _/ @9 W% C% o5.39.217.76夾餡：
" b9 t0 r4 Z* |+ F' T6 jtvb now,tvbnow,bttvb榛果醬       
/ i$ x/ L& t; u  r3 h8 a1 G; ~5.39.217.76適量tvb now,tvbnow,bttvb8 z5 U& K7 K6 H2 |: P
        tvb now,tvbnow,bttvb- `& {9 j# |* B$ r1 b6 Y' ?
【做　法】
( c! d# L# S% S& S* V9 a, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  o! {$ V$ E- F: [0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! E( O3 H! z6 y% I. _4 Jtvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 o; k; |( K& {公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
4 R! J8 P; R3 p# vtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) G5 \+ U3 E+ h& Y2 R& ]1 O& P5.39.217.766         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 X/ F0 p% G1 b5 M1 c/ x6 g' e8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
6 ~$ g: G8 @% q* d! Z1 R' w3 w/ i4 J8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
; t4 Q& P2 N& g公仔箱論壇【備　註】9 P* U. s- t! b7 L" [) W6 @6 O& [
份量：20個

BeiDouChef

+ V% u+ [- f( y5 l! [日式菠蘿麵包+ L: K  T8 o" |4 C9 L
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n! [% [& N3 W0 e) N
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb9 b" z5 l+ i6 ]1 G' V. o( G8 p
水        & P3 w/ y( r  a
100公克
; G% p: i- L/ |# u. e3 Q# a1 U公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K$ R5 y  i6 N
167公克
/ ^: O& V6 G9 [, g# ^4 h新鮮酵母         公仔箱論壇0 F/ {. ^1 U. F8 [7 k
10公克公仔箱論壇) r1 i6 u# S+ X4 b
主麵糰：
) l) l% S- @, R0 \- C( b2 s: N' X高筋麵粉        5.39.217.76! o+ ^9 g; w# u$ v' ^# W0 c2 \
167公克
. [- ?0 U4 [. F0 J6 i$ G# M5.39.217.76奶粉        
& c; E- B/ G: o. y: E2 J: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克: q7 Y9 z0 U% W" [! D
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i3 k# H! G1 F
40公克0 C" ~3 }8 H; R- j# R1 H  v
鹽        
+ I% o0 |% ^/ _# c5.39.217.765公克5.39.217.76  f/ Y0 |; t7 L  |% j% M5 ]: b
水        
; W& `; Z5 {& i) p1 Y# Y( G公仔箱論壇67公克
8 x# `! J, S& `; \9 g! R+ o蛋        
* R' s) B7 w! d, a) s. T; o; G5 x0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
9 u6 j: m$ Z1 a. u+ R, u3 Y6 ~; a5.39.217.76奶油           A; E  r% a* ^
40公克
8 e7 N* K9 }0 V9 `3 jtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿餡：
' O0 v7 }" U+ t. q- G: _1 B高筋麵粉        : s2 f; ^, F0 O6 \
250公克" X4 v: d- l, X7 [; {0 ~( B* Q8 d
酥油         5.39.217.76( b+ `/ w& I- q7 j
133公克
( r* S$ m1 m( @( R! ^8 Q2 @+ y5.39.217.76全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb& s# d! T8 P: v2 y* X, b& p
83公克1 D+ t5 ?' e5 A0 b/ A) M  T) u; i
        公仔箱論壇4 f3 r9 m! K7 |( q
【做　法】公仔箱論壇+ }6 W  j6 S4 b' G) |' U3 L6 r
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇8 v/ ]2 g+ `, v) Y+ ^
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) O. G/ B6 t0 t$ s( W$ f5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
; k3 m; j' R! Z# F0 q& l5.39.217.764         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ S; I  M) e& _# Z, X5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
- i2 X9 l2 r1 [/ b: z+ ?tvb now,tvbnow,bttvb6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
+ C- W5 e" t. n公仔箱論壇【備　註】
9 x, j, L6 I0 g1 W- l" v+ q數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  _, m/ ?' t0 l6 q! y; h! \1 W( o
全麥核桃麵包5.39.217.76% n  d* P  ?; o8 g' J3 e! q
【材　料】公仔箱論壇! ^$ `8 q7 @2 u2 j* f9 h. r
中種麵糰：5.39.217.76; r5 K) z, A, y7 f
水       
- J& p' Z: I& u& c* r2 N3 w公仔箱論壇211公克tvb now,tvbnow,bttvb* b% ?( `+ Q( X4 M
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 E4 ?) B6 Y1 ~3 F. _- R& b
352公克tvb now,tvbnow,bttvb" J  B( b. e' U/ J- z
新鮮酵母        
: P* A/ O$ K! u2 w0 V  h18公克
  v  c2 ^  X, }, l; x5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb5 F9 b, e- ]; k$ a
細砂糖        5.39.217.76: i& [1 U5 O0 \8 s
12公克; V1 M* L% `- c0 _6 H
全麥麵粉         5 S! Y, c% s: x# o" }# s
234公克
1 z" J+ N; e$ m: S2 d2 ?小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb; e4 s$ ^4 S' m+ g2 h% @
29公克5.39.217.76: P, x, P. Z, ?# b, N/ z- G
鹽        
2 ^: A; l5 K- Q- o1 w8 l12公克
* f3 t+ j4 q% Y: J/ ]8 C5.39.217.76水        
# w5 _& Y+ w8 N5 J1 a# y6 t135公克公仔箱論壇, u+ E; i" Z  v9 `
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y/ g4 O  F! I9 w) w$ k
59公克
# J& z9 g) K/ M; u* G6 f* \核桃         * X" g9 o; b; K' ~- f
150公克  z; f5 H6 i; M: X* i; |- z; f
        3 Y& K2 |& N$ ~* K/ P1 Y6 ]
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) {$ z( F3 u) _
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76" Y, L, {$ A$ r. D& ]( v
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇- ?0 T8 G- B" h6 B' u8 v/ m$ o
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb7 w1 E  G' L0 ^( F( ?6 c& y/ V
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ g' T- Z5 E: Q/ W3 [) f2 V: N公仔箱論壇5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
) V6 [) I0 a3 v- {! G. ~【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {4 v5 h  m) Q  V
數量：10個

BeiDouChef

6 d: j* G+ p3 A) s2 Q9 X! T5.39.217.76布里修歐麵包
- C) Q0 Y/ k9 p5 C/ k1 P; x' E5.39.217.76【材　料】5.39.217.76) v+ Q9 Y8 h& h0 R) J
中種麵糰：
- o" P8 I) f) Q水        ) u% o/ ~% B) E9 h: N8 q9 v" `
210公克tvb now,tvbnow,bttvb3 }& r) O1 h9 T1 y
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X& k7 |9 Y$ K4 o; V, S1 m
350公克: n1 h2 ~; s) n5 |$ \' B
新鮮酵母        
5 t& \4 i, B, U1 c2 I12公克6 ]2 o3 l( c7 X3 i  Z" h. c) A* g
主麵糰：$ s. ]7 m1 B, G* _. g
高筋麵粉       
5 A. Z' |/ A2 b  e/ A: V9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C9 e1 H& M4 P. r3 B
細砂糖        
* \) {4 b% @5 D, ?公仔箱論壇50公克- A3 R# H0 H* d; w8 p
鹽         ! ~/ `, j5 T' N  W5 ~+ Z! ^/ J
10公克5.39.217.76- p5 y) ]9 n# }, x  N
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb! @. L" d) O4 {4 S
10公克
# j% g$ e# q; V蛋        
7 |! ?+ r, i! M* r" F1 {+ z公仔箱論壇90公克' _8 w5 E% Y4 Y( [# T! [3 l
水        
, }7 f2 O! b# L7 i8 i/ R1 B5.39.217.7650公克
& B. u- v6 V; l3 w' @, X奶油        
4 C1 z# k/ L! U4 _7 e- O% s- d* Rtvb now,tvbnow,bttvb125公克5.39.217.766 U" z1 m) T# E' h+ }
瑪琪琳         5.39.217.76& k& g4 y5 _! d' u* p+ @
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]  @; n) i) l9 r- Z% ^
        5.39.217.76) Q+ U' _1 b7 O7 i/ ~& t
【做　法】5.39.217.760 j/ B1 K4 i: R" }& ]
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, f$ Z) G: H. n2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' O& m9 {% W4 A/ x3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
8 T" W9 S( C8 f: ~3 Jtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p( d! T+ m5 L; u+ H
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

& p. @/ Z- r3 c: N* J2 t* h4 ^
巧克力布里修歐麵包
8 T0 s) Y5 @  P3 S$ ]tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】/ J3 B  a2 B- c& u( J" d% j
中種麵糰：
, n6 V7 Y3 H; P1 ?) k3 z9 e水       
+ x8 ]/ E! h  g  K! ]tvb now,tvbnow,bttvb210公克! i, x7 r0 T$ p6 m! g  F- e
高筋麵粉         5.39.217.76& `$ }' e8 q+ o; o
350公克5.39.217.76& J' s: J2 [  L1 h
新鮮酵母         5.39.217.760 s9 n7 s. E* ~) }
12公克/ b6 L  {1 h# h8 E! B: T" }
主麵糰：! w+ J  j; z% ~) z! l: G
高筋麵粉       
" R. A* q1 W! y" l5 Ktvb now,tvbnow,bttvb150公克! k  }; }# ]8 u, d
細砂糖        
8 t+ r* B( k9 A7 ?: Ptvb now,tvbnow,bttvb50公克
" `; R. y0 y3 Z8 p  `, h& T, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ! q$ i# R/ ]+ F" f& I' N0 z. K
10公克
; h( Z5 w: A7 O" o; [: F  g奶粉         公仔箱論壇- v( X  j7 y, O  Z. t6 c
10公克
/ O, R1 x; n4 I% a' v4 m% x( i" X' {5.39.217.76蛋        
* ~2 N" O5 C6 ~: R; J: }5.39.217.7690公克
; ?& q9 R: I+ i7 @6 ~水        
$ V  v* l) B3 }0 _1 Btvb now,tvbnow,bttvb50公克
" P! v! E( x2 D; G奶油         7 Y0 W7 W9 Z* Y7 d# ~
125公克公仔箱論壇# N" s* t% y9 I
瑪琪琳         & F. |" A6 E* z6 s" }5 e2 Y8 o  U
125公克
1 s3 D& }) n) u1 ?2 Q- ~9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        + e  u& |4 W- i, @- P
【做　法】公仔箱論壇! ^/ M# E% \' r2 ^* S+ \
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb7 y0 N! \$ `" J# u4 t
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 m  W( T7 n& q2 K, N" @
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U8 d" u9 V5 s, t
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 @1 d/ p3 y" f" h" {. [- S9 B
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

% b3 M  }3 R/ J2 H. n7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆湯種麵包
8 H/ b  W$ A' N# x! I【材　料】5.39.217.764 n5 L" C4 \  s9 t
湯種麵糰：% ^; j* I+ P6 k0 _$ _# i( H( @8 B9 x
水       
" J, m; m" H- q! U/ a. u公仔箱論壇100公克
* A6 p' x) N9 _8 I4 g' U公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇' b9 i+ I8 S- t# X4 J+ P# z+ u7 C
167公克
) r1 l+ D9 D: b& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
2 h' ?+ Z8 S5 M$ g& G公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B8 m3 v( s9 b5 ]5 T% v/ c, x
主麵糰：公仔箱論壇3 |+ v2 ^  f8 a. H0 k! l: G4 j
高筋麵粉        公仔箱論壇3 F! z: e* W) g* ~) V
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |  d2 O# H+ L( B8 u# d
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }# F3 e' n3 B% ?) w' l) p6 l% q
14公克
9 j; ~' c( j( `' }# e& H6 Y+ e; `細砂糖         3 V; m9 \; P9 x
40公克
! a5 B& i" E" c/ Z3 R: U公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇8 S- R4 N& S# j' u% R& u3 ~
5公克
8 F* U$ [) E% g& I0 H- ^; @: b* k水        
5 k9 Y7 c; H& Y公仔箱論壇67公克5.39.217.763 ^3 l7 s5 ]9 _3 A% W* d$ H
蛋        
$ c0 {! v2 H4 w5 N/ T! _20公克
2 x( J" ^# P/ T( b5.39.217.76奶油         9 M; T, _  k1 R* k+ ?0 M& {
40公克
: y" o8 }9 f' Z0 x" r1 \tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
$ g$ V. q6 V$ K% G/ T- c2 g公仔箱論壇紅豆餡       
# I4 C. i/ n  G. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克tvb now,tvbnow,bttvb6 F7 I5 B- K  b$ t; U+ O5 o, Y
       
% [7 q* T* h3 q) w+ {3 u0 }5.39.217.76【做　法】& y: ^# _9 }: Y: G
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 p$ N# ^4 h, Q. k8 R% s公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 T* O9 c! s- W0 E1 v公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。! i/ ^7 i1 }8 h) J% _7 M
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.761 U9 S  b% _  F/ Z5 j3 e9 k# h& ~
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。5.39.217.76( b# ]" X) U  n0 u1 B1 |  w0 o& T. N
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。! T, N5 a. g9 l
【備　註】: ~: L* I5 r# `2 P- J0 D7 G
數量：10個

BeiDouChef

2 ~" X! F3 q! g/ v- Y8 j& p0 m
布丁湯種麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B3 @# G1 T0 a- d6 v" y
【材　料】
; ~, k2 z/ O# g+ \' P公仔箱論壇中種麵糰：& s* c  C* k* a* u/ `4 Q# R
水        5.39.217.76/ z7 P* |4 l' i* O; V  R. C" e+ M' K
100公克5.39.217.766 d* G) w& @4 H0 S7 I% _+ z
高筋麵粉         7 a. @7 n* G( i
167公克5.39.217.76* v+ B9 B+ D7 i' x* y4 k- {
新鮮酵母        
& m7 \  X% F* L5 X9 _10公克
; z- a! C* y3 h+ [/ A8 Z& itvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇+ r" k) S& O" r) b: b
高筋麵粉       
* _3 Y& x4 R% a4 B# p167公克7 _4 g( d! M9 b( [
奶粉         公仔箱論壇( ?5 M5 m4 g/ g$ N/ r! {
14公克
( Z0 o$ M$ E" L" a! g% ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
1 q- `+ R' B- ^; |4 \1 D公仔箱論壇40公克
, U& k0 Q/ e+ d5 _7 a9 h, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ; g' _1 U  \" g9 b
5公克( ?  Z/ C9 @0 G1 n2 L
水         ' w( h4 x5 c/ N1 L$ H9 h, [
67公克
/ Y$ G# v& Q! {3 A. Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋        
: v6 }0 V; {3 @% z2 U! ~20公克
- w; ?6 Q! J* F! d2 Y* Ptvb now,tvbnow,bttvb奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z/ I4 O4 f' c* b
40公克
& X: p3 M+ z7 O1 \5.39.217.76內餡：公仔箱論壇* ?# B0 T0 |. W, Y* M# p1 i+ o  U
布丁餡       
* {! }2 [, b+ p. E適量公仔箱論壇6 B/ D* e( {- R* r% P
       
# ?" O7 a) w: H9 q; E: R, o- l# }6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 s# d& j: U$ D1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- r  T/ b8 |1 b: j) {公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 c5 c/ o6 m# v- ^7 T% p' z1 ]! [6 N. J& S5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。8 g' V5 ~. V6 g4 @% }' ~. O: {
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
6 x- v4 |' R0 O* T- |5.39.217.765         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
' ?' ?) f( w1 l9 b, atvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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牛奶巨蛋麵包公仔箱論壇' |0 J5 W$ G4 D4 e, `
【材　料】
& Y4 B" e1 {6 O& P, y  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
) V( v3 b6 |( c- }% V% z水       
' ^9 R+ e% |: g1 Ytvb now,tvbnow,bttvb200公克5.39.217.76* R; o3 t& ]) g6 A( T
高筋麵粉        
1 j# k, ^$ w+ t& a9 L* o6 ntvb now,tvbnow,bttvb334公克
; E( B# X  I+ t7 n3 A  K5 O, L! H新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb) ]) q4 ]1 n/ O6 m3 o4 S
20公克
! N4 E/ W* ^' l, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
0 G0 r6 ]4 O4 @: s' S7 E公仔箱論壇高筋麵粉       
. }, c! T) k1 mtvb now,tvbnow,bttvb334公克* M5 Q# u$ J: w( h3 V3 B
奶粉         6 S4 l* z) z- Z: U% e
27公克
- c" @, H, t# d2 }& S) O$ q+ u' }4 U細砂糖         5.39.217.765 [( o0 C( q  X* o
80公克5.39.217.762 z" s$ }7 h1 V* V7 l" O3 V4 d. Z
鹽         5.39.217.762 Q3 p! W$ O" i& ?. T
10公克
0 @& i6 R- t) K5 N1 r水         tvb now,tvbnow,bttvb1 Q1 T0 f( _: }1 j9 X6 l3 m
134公克$ X' B" z# p6 U. q
蛋         8 M& x1 ?% I8 t( K- P& V$ f) Q
40公克
$ {  f: N$ x6 J4 F- g5 ctvb now,tvbnow,bttvb奶油         ' w2 s% C* x# f. z2 ]% T
80公克5.39.217.76$ @4 k1 g* Y6 d( h' S/ Q
        公仔箱論壇; u& U6 K8 k+ @' E! h9 m
【做　法】
) q& A/ H& g; [6 q0 J公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 K& o. e# @0 W' Q$ f2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 b9 S3 i1 p+ I5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇! R/ U: N( K# W7 _4 s5 w+ I
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。! \& o, T" f4 |( R* a
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 B+ ~( R2 \  I/ G1 @- u
歐克麵包
: M1 v2 P& i5 I# otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
. @/ l9 C6 `. Z9 S0 I) U$ {tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb# S/ d4 \( m) s1 O3 A1 l
水        9 m9 R+ ]; S9 I( S& T; q8 n
211公克8 u8 e1 K5 U# r; i" Y, p* R, j
高筋麵粉         4 n! f  x7 P2 }6 p& e
352公克tvb now,tvbnow,bttvb5 M* L' A- C3 K1 E) R3 H& l" D- A8 k
新鮮酵母        
2 H- e0 B( \' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
% A$ D- p# w: v- |$ Itvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇% k2 a& @7 [2 h% d5 @: }9 W* l- b
全麥麵粉       
1 r: {' i/ e0 Qtvb now,tvbnow,bttvb234公克
% ?# P7 j/ x& U! B. t小麥蛋白質         0 R  k, s2 N6 q. D
29公克
8 F8 r) \( B. F( @2 z公仔箱論壇細砂糖        
, @& s. _( Z% l6 a0 ~tvb now,tvbnow,bttvb12公克
9 f4 P. E3 {/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.76; w7 w6 ]( ]- K1 k& z
12公克
% M" u' [3 j% j7 E% jtvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb  K; x" k+ e4 D1 O9 h- {
135公克
5 _0 p6 m6 ]: r1 M+ ?7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
5 C- S- b9 u$ ?* o: o' y) d9 O公仔箱論壇59公克
! s& y- A2 d& a; ?4 J1 G5.39.217.76其他：
" M: d; n" y- {. [# x5.39.217.76蔓越梅       
* M: E7 ^* G% U& Z: y公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb- |5 b' t/ G9 i+ X) H; D8 W
核桃        
, Q7 d4 z% \4 t0 \0 J7 v+ _100公克9 A) z$ @" T3 C2 C7 C
表皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T2 n4 F' Y# y0 ?* f5 g) o
高筋麵粉       
% |7 L# q& e1 M7 L5.39.217.76300公克
/ W# h- a  V6 _1 O0 C2 R$ D水        
5 G7 m$ m' h8 `8 m" l6 V# X180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X# [: J0 O4 \" p2 J) O
        tvb now,tvbnow,bttvb! ]/ I* M, |8 r: ]" |
【做　法】公仔箱論壇5 W, d( u+ C- M
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  x; c1 ?' A& T$ O2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" C9 i7 s! k. G8 Z) m" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 }/ Z2 v" K0 K: k3 f4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
, Q3 z1 }# J  J  \0 t8 `* X" f5.39.217.765         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
8 ?5 L9 m5 l$ ]) b" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

  c$ _* H0 a. Z4 I: e6 v) f拖鞋麵包
4 k+ V8 L" Q6 z公仔箱論壇【材　料】5 c4 T0 |% o3 t0 A, K! g
高筋麵粉        
: e0 I" O$ Q+ @8 R3 U, h公仔箱論壇343公克% D' Y( _2 s. H+ P4 g
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ n& U2 w; I) q6 P! a
229公克公仔箱論壇  s5 L: Z* _2 T+ X- u' X8 W7 B
快速酵母        
4 |: e; B# X3 itvb now,tvbnow,bttvb1公克
" r6 J2 g; Q' b麥芽         tvb now,tvbnow,bttvb2 o9 J# g1 ^/ F5 c
3公克5.39.217.769 {  ~# I! S  q% D* E3 w$ {2 h
水        
/ W: ]: o  V( T/ n0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。412公克
8 q# m8 j% o# e0 z/ u/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         8 g1 _2 u3 H. g" v- N0 L
12公克tvb now,tvbnow,bttvb4 p' V( Q2 L' q3 _4 B
        tvb now,tvbnow,bttvb- Q4 c/ [* t: I3 [/ c" O
【做　法】3 |" u/ Q  @" J5 ]% `5 n. {* B
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。. \6 g, D4 O4 m
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。公仔箱論壇" I% Z$ H+ R6 n$ D0 L
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。/ _$ F; V7 A& Z3 O- r( b) n
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
; Z/ t  `6 E$ S" j& o6 \, @) q5.39.217.765         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。5.39.217.767 s6 @0 C7 B' C
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，公仔箱論壇4 |* I+ _6 u* {8 ~3 i' y/ B- k
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

* S. ~# V4 }6 _% `' h# ktvb now,tvbnow,bttvb大理石麵包
; m9 b9 n% k" G* itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
. O: Q- U) m4 X+ h3 V+ \% F% i公仔箱論壇中種麵糰：
+ p1 x, G1 ~  k; h* Q! d; C5.39.217.76水       
( ?5 W0 v9 a- P* j1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克
$ m9 F) k! \3 R- _. K高筋麵粉         5.39.217.761 s' F6 Q2 i8 q9 [6 A2 A& J. f' @
350公克tvb now,tvbnow,bttvb; M. \+ e& _. s* r( \
新鮮酵母         4 k$ L% k5 c5 ~
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W  I+ @" W, O6 [
主麵糰：& R) O# Y  j8 t
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb  M6 [1 D! V4 n) n, J, i. E" |# r
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X; r/ p7 c4 K- q6 y3 j
細砂糖        
" c5 Z7 C$ H2 {5 _/ z50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 @7 L9 e$ |8 _
鹽        
% b5 P0 `& M( |5 G7 g; \3 `& U公仔箱論壇10公克
9 H/ q. j( ]& o2 e* r奶粉         公仔箱論壇# X" c( M; ^( e* c9 ~$ w3 o
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O  X4 s  N  X& A
蛋        
1 S% N1 T6 l5 }$ x+ Q90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S+ w0 n8 ?) z3 p
水        
  ~2 i" V# ?& P公仔箱論壇50公克
! `- I8 o% ^/ D+ A- H奶油         5.39.217.76; k/ P- N' o, P0 V! ~
125公克
: m  q' D% s! K/ u% {5 A5 U8 s公仔箱論壇【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb# p9 A- l' D: I0 V  p+ o; {
軟質巧克力片         5.39.217.76* M$ Y  b/ f! A5 i, M, k+ q
300公克公仔箱論壇: B, b- H, r6 w- `# S# Q* g, {3 r( ]) `
        tvb now,tvbnow,bttvb6 K" X1 s7 R$ i6 q6 G6 w
【做　法】
  e8 d. D& A" m- W% n公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |1 ^, z5 L3 ]
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 l0 i: K/ k. x3 {. ~2 k1 N* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇, Q% A: H1 X; s8 s6 O
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。5.39.217.76% \. `. s7 ]3 r- U6 c" n
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。