BeiDouChef

6 {  Q, q: G6 c3 [8 M5 E6 v# P. a全麥魔杖麵包. j  N# ]: z/ }
【材　料】6 E# @- D4 Z- d* f/ S/ L- v
高筋麵粉         " Z: h/ x4 j. j
616公克
  R% U* N( ^+ _% y# g3 [% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
7 s% f- D) n" a公仔箱論壇410公克
. K. a4 D5 @: l1 e公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇, a8 g5 F: r; O+ n4 w/ c
10公克
! b6 t3 d/ g% F( n鹽        
% e5 [) V' O6 O9 k/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L- K5 O# F, _
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb2 G8 Y9 F3 G6 w8 ^( t' W2 k! P
2公克
* ~6 U6 f' Y, M+ n8 _& m水         " x; N0 p% R- S( @) y
718公克5.39.217.76+ c, a) a3 m4 a  K
小麥蛋白質        
% L6 C) i5 g$ r/ H6 Z# C51公克# x% W9 u- l$ k$ Q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [/ L* m$ i# e1 |
【做　法】
5 u! e; t: }4 M% G% L6 W  ^tvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, Z) {0 s* d4 m+ \9 m+ `公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇9 u# n& I9 O- n4 \- h4 o4 W) l
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~% K0 J( h! X& W$ G8 ]% h
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
- ?# f, K+ {( q- O1 C5 {* w& p5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇  Z  i7 d0 M1 N$ Q& L  P" u
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 {) g0 T# _  q公仔箱論壇7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
( f. r2 ~# T) [2 P8 \; J6 e4 Jtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; ?' A5 b& Y6 m/ n% A【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A: _! v) g) r' I6 ~  a; _
份量：5個

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% Z+ N8 x0 }9 v蒜香麵包2 T/ w5 x4 g6 b' w2 N
【材　料】
* L0 G7 u2 Z. |, H  v公仔箱論壇法國麵包         tvb now,tvbnow,bttvb0 H0 X# u" O0 q& M" d( N0 U
1條
: u9 F! P6 k# n' h, _! i* btvb now,tvbnow,bttvb奶油         . U" x. y' ~2 e
100公克公仔箱論壇9 K% F. Z5 I$ ~  h
蒜碎        
7 z) Y2 j! f! R5 S) T4 `' T0 z/ T5.39.217.761大匙* ^' J/ ]5 R( I( M; D
乾洋香菜         5.39.217.761 u; V) F. F4 _! G) F
1小匙0 S2 ]3 Y) s. E8 U
【調味料】
" [9 t* |! A. P. z; u6 f鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T' X: ]8 k; [$ s
少許
6 P9 ~! S) }% ~; d; J8 P        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `: _& Q0 {% e, |/ Y' M8 `9 L4 n
【做　法】公仔箱論壇0 l) N. X7 p& i4 o, y5 x! H
1         將法國麵包切成斜角厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M, s1 B0 R; a; P9 i9 c* y
2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。tvb now,tvbnow,bttvb: D2 F' P. M, d
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

7 S+ h% t' ?2 t+ z9 \硬式牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u' w% q' ]: F( X/ }" @1 A: L6 e
【材　料】" J# ?. c! y- j
中種麵糰：
- v" h; \3 e. ?+ U: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        公仔箱論壇, @& j: d- ~, K- @# ^# q9 H
104㏄
$ G( H% U7 w' K6 v2 R$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇$ B0 u. `5 t/ t$ |" I
3公克
. \# ]8 A" T) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
: L. |3 M: W8 Utvb now,tvbnow,bttvb207公克5 w& g3 O4 }2 _. I5 K
主麵糰：! ^8 |: u9 w+ r% `* }# D, p
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 G  F4 I# @. M$ G& v7 |. }, i
207公克
8 F: B3 p7 W4 f+ W3 L; v公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇# m. E# U  z+ P) N8 O
100公克5.39.217.767 Z1 [. P; @! Y0 y) K4 }6 ]( n
鹽        
( J) M( c9 f8 G: G6公克# `" e3 r9 r0 P
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb. s7 q4 q6 B- ^  D+ k1 Y% J. \
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q7 I# P9 F* {
奶水         8 N5 j5 v7 n9 c9 z
78公克
) ?( w/ s  h& N% U5.39.217.76奶油        
- l* Z8 m5 v( y  A6 @( B$ z' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克
& t  I) U& D4 |7 \" |* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
3 u1 ]7 g& p9 H6 l& d+ a1 z5.39.217.76三花奶水        2 l( {4 ^; R/ d( J! ^
少許tvb now,tvbnow,bttvb& v" F+ Q  a4 |: I5 W% M
       
; d$ W) e1 b  y2 p6 \* g6 |& k% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' a6 j+ p* }1 |: P* n+ o1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。9 @- Z9 X& ?) ]1 p  U& `& t
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。5.39.217.766 m. _* U; U3 j$ J$ I; J
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。! I6 \6 D$ Q( h  [/ d
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.76' \- @5 y2 L7 n5 y
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
( F2 L; N% t8 q0 Y  T9 F6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。2 N( F* S; x3 u+ ?$ [) t/ _
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
( V! t9 q7 v# S/ ^9 l4 E$ V! z; @8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
5 O$ k/ W6 ]9 _( C- F9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。" D4 ~# u& f( v; J' j- P
【備　註】5.39.217.76' e  f* s. W, H
數量：12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i' \* u4 L6 z8 N3 H/ r
材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

BeiDouChef

5.39.217.767 N8 x  P$ t4 {9 s5 }2 Z7 t$ {+ s2 Q$ P
大理石牛角麵包
* ]- b; v6 \( K% A; utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
/ k( y# _( |& T0 s2 W5.39.217.76中種麵糰：公仔箱論壇% m, u9 n! s. }- u. j3 l. D
高筋麵粉       
+ @9 v: o0 W: I# H1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克5.39.217.76  ^' J  h+ e' }
速溶酵母        
/ }, b$ v% W: u  z& b! O3公克公仔箱論壇' F' a- D5 w# s4 Z4 [
水         5.39.217.76% }5 l0 K0 z6 r
104㏄公仔箱論壇7 g3 [4 w( z! k9 I# N9 u
主麵糰：6 q4 v7 e$ V5 c! G8 |
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f' i. O9 U. s5 H6 [
207公克
3 }$ N7 g& ]4 I! k- I' v& Y* N1 z9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s5 ^, b* u8 L: Z/ o; ^
100公克
* E* H- Q( [( Y! ~5 a5.39.217.76鹽         5.39.217.76/ [- i9 r, F% T5 T/ T* m
6公克5.39.217.76  [2 u$ O7 m4 @* j' ]) y2 z2 |" E
全蛋         9 i: S8 k' c7 d# {" W. }3 T# ?" k
25公克
$ m' f6 E& y4 j/ {3 U. y公仔箱論壇奶水        
4 J( O& }! v, [0 o, A8 f# A78㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E& G8 i. f8 e) d$ y# Y, t5 A
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' U1 D6 |5 U2 Z2 z( V0 T' f
66公克
& Z2 ^9 d. p+ ~" ltvb now,tvbnow,bttvb內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v4 N9 \9 y9 t
巧克力醬        5.39.217.767 W3 |( S' X9 D( }/ U
適量
( t% z$ q8 ~5 @  [! E& T5.39.217.76裝飾：5.39.217.767 g' Q2 z/ ?& h/ y" m# U
三花奶水        公仔箱論壇# X. r4 a; `6 A. u
適量
( A; M, n, g1 [& p# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 O& b2 V, S9 f) Q8 H6 V# ]7 O8 [0 Z公仔箱論壇【做　法】
9 w* S- }. b# ?% K% r: y7 L1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
2 p/ V  C6 S& h5.39.217.762         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。* z: `" k! b" c
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
3 \; T. X! d+ v  Y4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。8 n0 U! ]) K# w, X* ?. n* [, b
5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
! P7 ?3 l7 g0 Z/ L5 V. U4 j1 v5.39.217.766         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。
; i  [, {2 y7 P2 n9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。公仔箱論壇' `: I8 G( J. S% z4 W
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
. h9 R( G8 L8 _3 N  I3 R# A9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。6 |4 D( |/ \( E: {" r" |: P! M
【備　註】
' P' ?8 ?6 Q/ ]! q8 R; Ptvb now,tvbnow,bttvb數量：24個

BeiDouChef

- }3 C1 Y5 Y& T- f  etvb now,tvbnow,bttvb花生牛角麵包
8 j6 W: m# o: I) n: m- I  a5 w【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 B# D+ q' H, g! H' `7 Q/ X: O
中種麵糰：
; V  E0 W' |1 X- e: H- b高筋麵粉        公仔箱論壇* g& Q0 x5 s  c. A
203公克
/ B0 J  B+ N% P+ D' f公仔箱論壇速溶酵母        
# A9 n$ x) @: p8 f, D/ a7 J# Etvb now,tvbnow,bttvb3公克; p7 v, E5 e4 z8 k, w
水         tvb now,tvbnow,bttvb! R- i) O* F# j9 \" i' z/ R! q
104㏄
! C2 V" w6 j1 A# r7 I主麵糰：5.39.217.76) \! x# p( e9 v8 h! E
低筋麵粉       
! V& S' w% w: k8 G( {+ N" `3 v7 r5.39.217.76207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |7 {$ z1 D2 k: u' O
細砂糖        
" w; p3 s+ e2 C3 @9 a" {100公克
2 m- \7 r; J+ H# c& F! D& O5.39.217.76鹽         # H1 o# [/ A7 Y6 n! `( ]
6公克6 p4 t( O: [( K* h
全蛋         5.39.217.76( U" _9 u3 ~  `6 ^! Z! G% D% ?1 }
25公克
" T; O- a5 B7 ~. @奶水         tvb now,tvbnow,bttvb, k; A/ V7 I7 y# X$ o
78㏄5.39.217.76) m, K8 X. e9 M# t  [
奶油         ( Q: \4 L7 A5 r, V6 ]+ e
66公克
# R5 A7 p- ^' r內餡：公仔箱論壇+ {2 p& \' ^; F4 s$ g+ n! j
花生醬        + z4 s9 Z1 }; b" o
適量1 H) n0 t8 O( \8 E
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb& `& `% r- `5 D3 `* U/ z
三花奶水       
$ i4 d2 T; L# l3 ~2 }公仔箱論壇少許
) \1 h) F8 `$ Z6 V1 F/ F5.39.217.76        公仔箱論壇! `, Z' Z& r  Z5 s( }( V, u
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) B, _" q$ ~, X" e7 e4 P, J! u& z
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
% r" W4 \2 @# c5 D# @5.39.217.762         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
6 \# z. r3 C# z; xtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z/ V- ~& d, Y
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
% }, K1 z5 E. \5.39.217.765         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.76" {3 e6 @% a( Y
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
* |, {0 U2 C" j; |7 Z0 p& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
1 _5 n$ a! Q3 P$ U8 q7 j0 c& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
, o1 A% J- u  E5.39.217.769         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。5.39.217.76  G9 d/ B; z( m( L7 M4 l
【備　註】5 Z0 n  p/ V1 l7 c6 R  n
數量：12個

BeiDouChef

* J$ `  ~7 y/ F7 U+ X& G+ _全麥牛角麵包
# s; {2 W) k  b) c5 O8 J【材　料】0 O- K- Y! y8 w. U
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 U6 _6 }7 w; [! t0 Z0 I# u
高筋麵粉        . o0 e$ |1 m) S& _: E
207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?) I' i" |+ B4 J% X( J
速溶酵母         $ y0 @+ t( o+ D9 E8 l. N& P4 p. H
3公克
! o6 t9 V! E# P( z公仔箱論壇水         # F  d; G6 u% h: Y, E/ g
104㏄; |& `5 S& @: j- S* e/ ^9 u7 }- _
主麵糰：公仔箱論壇: S! f% O* v3 H: p' S0 [; |' z0 @; e
全麥麵粉        5.39.217.76' Q$ m& k! {5 J8 }9 m5 i
207公克
( w+ W: L0 s5 o3 r1 g  h+ \) K9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.76. V  ?& j7 b' a( b) {7 F
100公克
7 G+ B" f, h2 [& \tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
" L/ k# c7 S" ptvb now,tvbnow,bttvb6公克公仔箱論壇* b4 x" A- s1 y
全蛋        
2 [' A1 p* A/ I4 |1 e$ Ctvb now,tvbnow,bttvb25公克5.39.217.76% e! V1 j; d$ O6 p4 G2 h/ @0 c
奶水        
( ~4 F  M: ^$ S& C2 K6 b6 W78㏄
& H- K! |- R0 Y: U) S# [奶油        
0 K2 a3 X. |: u1 T8 W; M7 ?5 s# {6 @5.39.217.7666公克tvb now,tvbnow,bttvb& Q5 [# q8 H! d: H* r
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F8 O; l+ E$ X. t- X) p0 A" v
三花奶水        5.39.217.76# G' ]0 p# L* P+ {
少許4 A8 i" @. D; @* x3 h
        tvb now,tvbnow,bttvb+ {) m( \5 [. j! V% f* h! j! F
【做　法】( p3 c( y* W* z6 Y3 D
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb" a0 ^5 N6 _& Z
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
+ a1 j5 B- P. ]( Q" Y% K! A5.39.217.763         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇' k4 u$ k8 ^9 \4 F  [$ H
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
4 w3 B5 {" j! I4 [5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。: `0 m# Y. Q8 m0 m. z/ C5 F, p0 r
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
6 w1 M. E0 S+ D- E, y7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
* `2 n! f1 U7 q公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.764 l/ t& G2 O5 F: j" z
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。) e/ H& k! R4 A/ Q! R( D$ |8 l
【備　註】5.39.217.76  B3 h) ]! S8 s& K# e6 [
數量：12個

BeiDouChef

# F/ I- I9 Z( Y堅果牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 C1 n/ ]8 B; z. A$ z
【材　料】: G6 `  K, T/ C8 c- N
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G+ h& w! D- R& n1 O. W
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g; W4 d1 g2 n* S4 Y
203公克5.39.217.76; a5 X5 `9 @' r$ t, r
速溶酵母         公仔箱論壇, W. O* D1 t* M5 ^( R
3公克
# o$ I1 [8 k! }2 y* F+ @* h1 h# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇1 P1 N3 S  R1 }" O! d" x, f
104㏄公仔箱論壇, H: `9 H5 b' d
主麵糰：
' _& [2 k) }7 O* Y3 q& D' f# b/ _低筋麵粉        , B. C$ W/ @8 y; ?* @1 r
207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y6 {9 k6 s' _2 k1 F9 l8 [% K( j
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 x& y4 V  [) y" L# Q: N- h/ O
100公克公仔箱論壇  S& }, r" M1 M5 Z6 N
鹽        
- g: r( G4 s' s; O0 S公仔箱論壇6公克
- J: Z! n, s7 j6 p: D' p! jtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
6 G7 O7 n6 H5 E- k' _% c3 p7 U; L25公克5.39.217.76: E6 @* s! S. ?; W: k
奶水         / \' F. k7 Q5 B+ N
78㏄
$ U1 I; |# B( P奶油        
! b- D; J" l  k3 Z. |$ D, B公仔箱論壇66公克* x& x0 P- u) X1 _# s; d. `
裝飾：, l9 |6 g, R# P* H- A
三花奶水        . K7 O* N' P: F# |- B6 s
少許
0 j5 K2 G% W* }" r. O' D) \公仔箱論壇核桃        
) z7 _8 Z# y" ]0 `; X6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb0 j: c! Q' G- e% d. {$ z  z& C
杏仁角        
0 N- R, u9 x* r2 B2 M1 i9 o  S. w適量
: V, l( U9 }1 ]9 A; o' C8 M公仔箱論壇南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb" m# A& e' h7 `
適量tvb now,tvbnow,bttvb; k$ B: A) J" y, S$ e" w/ z* n$ ]
新疆葡萄乾        
& v6 F5 {+ Y2 r% Y. f# e+ a公仔箱論壇適量- G2 V* `1 S) p$ b2 }- }: S
       
9 |! N, R2 \+ Y: _& T【做　法】
5 o" t9 q4 d# \6 K& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。! v2 H1 C) n7 G. [1 `
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。! I( C- f1 F; x- U6 c
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
$ ], P) H0 ~  I; a4 X" C6 b6 v$ l4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
: D( M: _! }; B4 B+ L+ G+ R' O, N+ m5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
8 z" y- C* Y  O, U$ B. h6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
, i% h. k2 V+ \公仔箱論壇7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。) u: n1 e& L1 s4 C& X: [; D
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.76- C/ L0 f( d* U" _' ^# C& ^
9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
7 M* R$ x1 C! k! e- B1 E【備　註】公仔箱論壇& n# C+ ?6 n7 `7 w, U4 ]
數量：12個

BeiDouChef

6 t0 o4 r# W. ]9 p" f  p0 X菠蘿牛角麵包
0 E$ [. U5 W6 U" S0 M% b5.39.217.76【材　料】
/ n9 t- x( O* _; y5 K5 p$ s+ h/ F中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! h$ s) \$ c6 c4 ~! {3 G( a* R
高筋麵粉       
: D- o0 K) D8 R公仔箱論壇207公克" u* {7 k+ i0 h1 |, s6 h( u% P
速溶酵母        
; _. \  t/ V; `( M0 H* u+ xtvb now,tvbnow,bttvb3公克+ |4 D% ?' D! u( u# O+ N9 ^$ o* d
水        
& p0 u% ?4 j7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄公仔箱論壇7 j- @6 R  z) a4 Q- X
主麵糰：
2 Z6 m* o: u* N/ G& @- @9 s. g6 W  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        5.39.217.766 u( W9 C4 I; H! q0 v) r
207公克
! Y0 @" S: R, Y" d* B9 V5.39.217.76細砂糖         % X; z2 g$ P" P+ v5 G" y
100公克
3 z* x+ h& G7 I; t公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H( |# A3 I4 `$ q) E
6公克
' G0 O& j* T/ \2 {: I, W全蛋        
, e' e4 `. }+ w" d" J25公克8 M  K. I# D% J# n- c) z" ^  R
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb. M8 A4 r0 y6 r- F" T/ U
78㏄+ u0 w: q6 {4 n5 g6 p4 ~
奶油         ( l8 Z6 B7 p! {- b( C8 c
66公克公仔箱論壇) U# W4 Q5 F7 t* u- W9 p7 h
菠蘿麵皮：
8 ^# F9 \8 C" g* P4 t: l公仔箱論壇低筋麵粉        9 R; n) z. P1 V0 `0 A
140公克
( ^" h  L% n/ x1 {( Etvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
2 `% k2 k. s3 R0 O8 G( K3公克+ q5 q. {( O3 q+ g" B7 y! x
糖粉         5.39.217.76' h" F8 l5 E6 `2 r
75公克tvb now,tvbnow,bttvb7 J% @! P# @' C# H& f
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I: P; s+ Y, H' }' B; ^7 C
100公克2 u+ b6 L+ ~5 q% ~2 |) d
白油        
% Q# p7 }! `( k2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5.39.217.76/ X# Z; N9 x4 ?, N6 L7 K
全蛋         5.39.217.76( C/ v5 Z" R7 y9 [% U8 q2 j" X
30公克公仔箱論壇, q; ~4 X' X5 M
鹽        
3 ~; p! P8 F$ k+ Otvb now,tvbnow,bttvb1公克) l! c  F5 Q9 b$ X9 `
       
- m% Q! `6 l& B1 J. x3 }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】4 B' k) k. \# o9 E& n. n3 A. h
1         蘿皮作法】
; I- T1 E0 m4 K/ l  \, P$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。2 q# Z9 g3 Y5 z6 g! b
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
+ m1 R# g. @, P5 F7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。( M" l; H5 p8 n" |6 h& f
4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o3 u% Q4 L! U/ \8 Q
2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇% R1 V# N  \& s' ]8 H
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇% n5 f3 M* \# S$ e
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb% {, ^+ V4 u* }, O3 k2 j
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
  J8 H! C  A# K. v6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。8 G* X7 B! o& `, R6 h
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。# P( }0 W+ r( L9 S: X
8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。公仔箱論壇  s, P2 S- i7 H0 ?" f5 p" a7 ?/ e
【備　註】
; D" H9 s7 F; m. j' x- ~: A& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個
3 w$ L2 I. k, M$ a- @7 y# b% U5.39.217.76菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

6 l$ ]5 w& H# L+ e9 l/ Z) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖牛角麵包
- i/ z. ^/ w' s$ I5.39.217.76【材　料】
" B5 v" I; O( |+ s( @, l中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q. l. I$ u5 j9 u3 G1 ]6 Z# j2 d
高筋麵粉       
+ s/ E) \/ [* ^5 v203公克0 R) |/ i8 B( a) ]
速溶酵母        
# I# C; _! u; ^tvb now,tvbnow,bttvb3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q9 ?% j$ |0 X7 Z2 f9 Q
水         5.39.217.767 I; R5 g: `! L& u
104㏄
9 i; s) I5 ~% ~+ q( A( m8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇7 _# _* K  }7 O7 G" C: e
低筋麵粉       
( ]* s( M5 e+ O2 X公仔箱論壇207公克
$ ?9 G6 c/ t+ X# W6 j9 g! r細砂糖         公仔箱論壇0 ]0 L/ J; l0 z- H
100公克
. [6 _7 h7 E) \# M4 J4 r" x; p# d公仔箱論壇鹽        
1 s  S7 i& W3 k# d8 \tvb now,tvbnow,bttvb6公克7 b; |) [' I$ S: G; E' e# a
全蛋         5.39.217.76# j$ A! m0 ^; S4 q1 Y
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U$ ?" F$ v4 j  v7 p' G# [% w- M
奶水        
2 _" \5 n( ?6 t; x公仔箱論壇78㏄
0 o9 t% Q& @: V8 h. ]$ y: `; Z. ?  Q奶油         tvb now,tvbnow,bttvb8 n/ N4 O5 z2 w# w! U$ r; {
66公克
" z4 E6 b; v& O( h內餡：公仔箱論壇8 z- M' Z! i2 @1 Q
楓糖漿        - G8 z' J1 Y9 S4 l( e% u0 L
適量
6 {# k; m' Q5 _: {: Y# V1 {tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
6 d9 Y9 f* ~- |# w公仔箱論壇三花奶水       
  j' U* S" d7 a2 S2 v. c少許公仔箱論壇. p% Q& ^1 T5 ?. ^5 S2 X( d
       
: E" ~1 F- \* F3 y; O. L5.39.217.76【做　法】
; `0 [0 R3 B0 t* y! i. K- Xtvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇$ y  V' l- l0 M+ Q
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d1 X& I' e) \0 r8 H6 x
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
8 p/ H, e& N! p7 V7 D4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.76! F) j1 ^2 Z8 M' R! C( K
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
; K8 ^" ]! I8 E" v: q9 Z5.39.217.766         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb  G  g! d, J7 V% {/ D
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。6 Q/ O3 D- W& P& g- C
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
3 T3 y+ g( S! q5 e- z9 M5.39.217.769         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
4 U7 i' G" D% E  itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】! v* Z( K3 z" h* `  T5 Y) b3 @
數量：12個

BeiDouChef

2 q: q- h7 ]4 `3 j% E, e
芋泥牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 T, I3 p" P. e0 G1 n
【材　料】
: k) g' I. v8 q8 O( f: `9 f' g公仔箱論壇中種麵糰：公仔箱論壇! e& l6 V; o2 y- g
高筋麵粉        1 X% H4 n3 X' m8 w; \% P( V6 U
207公克8 W, U8 N( C# d8 l- {/ ~1 Z1 h3 O5 R& ^
速溶酵母         8 Y) A8 Y( |+ u* m* n2 I' c& l
3公克
( @" V1 [3 x6 B; V% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
% I0 H& R8 S) g5 k104㏄
, ?+ \7 W, ?) N9 f0 R8 c- W  K主麵糰：
& _( U7 x/ y. K$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        , b- M; a$ @) y
207公克
7 {' l* T6 O- l3 C+ s細砂糖        
$ B6 n& m8 c" B: s100公克
9 i1 Q5 b5 ?: l% ]5.39.217.76鹽         6 {6 x9 ^3 ]4 ]0 l' ~  G6 |8 M
6公克tvb now,tvbnow,bttvb+ `; ?* z- ^# D& p- y0 o
全蛋        
/ C0 o) ?) s5 W' |5.39.217.7625公克公仔箱論壇. B6 m) ]1 z* ~* k; w3 [0 i
奶水         # [# a% M/ {2 C8 u% x
78㏄
6 ~! ?9 P4 v& Y! R- ]; ~2 z奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, {8 r  A% a! f+ ^, ]" H+ A
66公克tvb now,tvbnow,bttvb& o$ i, x' d9 I  M
芋頭香精        
+ J' p3 j( a* d' o4 v: otvb now,tvbnow,bttvb30公克
! B' z7 U. L4 [. s7 S' e公仔箱論壇內餡：$ x4 A$ [' O. m1 d" J) ^, r* s  {
芋泥餡       
4 @* [, v; G9 W+ x3 f5.39.217.76適量5.39.217.769 z! @% d+ @; L5 E3 z3 j
裝飾：公仔箱論壇* s& |! Y& m7 e5 O) m
三花奶水       
2 D+ F7 O5 m- b公仔箱論壇適量; g% H3 V$ R4 o2 z: v* [/ L) L
        tvb now,tvbnow,bttvb: I$ I/ e7 F' Q
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ L/ N  m; `) l+ s+ o* `
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇0 R& |. L5 C4 a
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
" c' e$ R8 t* a% i$ n; _" Q3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
$ g$ @9 o( ]# Q. I# Y9 T  K5.39.217.764         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
; x' t1 |6 k, H# F5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
1 ]( N2 a8 E5 M公仔箱論壇6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。公仔箱論壇% h3 B4 D% J5 `5 _' q4 U$ O
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
/ W/ ^  l; Y" b" ^2 A5.39.217.768         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。, T) [8 L0 ?, v4 d
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
$ `+ C$ @! r3 }+ A- r0 Q' O( a+ z5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇& ^/ ]& ]: Y7 y: A. i
數量：12個

BeiDouChef

& Z) R: ^! w0 O/ W. T公仔箱論壇咖啡奶酥牛角麵包. H9 F2 }& k& d' c: k2 m5 x- p
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' f, j1 W% e9 K( v% x
中種麵糰：
4 e8 f1 J* ]  _) l高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G- G9 W# L! w; H
207公克
  O# K8 X( ?" {8 @4 f1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         5.39.217.76/ X" u1 R; \9 v
3公克tvb now,tvbnow,bttvb) }7 _( e! X. c* N8 S6 r4 e$ \3 X
水         " q- V3 H! ?6 ~" ~+ L( c( @2 C' g
104㏄公仔箱論壇1 L- z0 V2 F% w& B- _% R
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G  C3 P1 r3 j" y" @, i" T
低筋麵粉       
9 Q7 f7 G) G) w! U207公克tvb now,tvbnow,bttvb3 E8 O0 B' ^0 j2 v  V; p
細砂糖        
* E* u8 \1 R2 g2 [' V% S7 stvb now,tvbnow,bttvb100公克
% R7 J0 g8 r/ o. k# s; V% m5.39.217.76鹽        
( L. Z1 n- j( @9 k, Wtvb now,tvbnow,bttvb6公克5.39.217.764 E: F9 i' ~" V6 L7 C8 t# f
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb! ]2 o' y# H  B+ F# S& W  b; f6 g
25公克
- Z" H2 m: g3 C. A- r: P7 H) [tvb now,tvbnow,bttvb奶水         5 b0 K$ ^  a. o, f2 N% p
78㏄
; z& t5 l" \8 h* H. r6 c* g5 Z" H# p公仔箱論壇奶油        
' E% J# ^" i: g% _/ v66公克
% [' f* l3 \( e+ w) j& c公仔箱論壇咖啡粉        
- i3 u% P. D; W) P6 I& d: _# S* y10公克
- H3 ]* V8 ]- v- c7 y2 o裝飾：
& B3 A$ l! h1 p, a4 Y公仔箱論壇三花奶水       
: r2 n7 Y6 d- }1 l/ h( R公仔箱論壇少許
/ W2 q- o  g( _8 v+ @. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
3 V8 S& V) Q2 e2 K( L& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶酥餡        : ~3 p7 p. a8 k! F7 j1 L
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E) W/ D+ I4 \! I, W, q* e
       
( d: I1 f% [  x' g【做　法】公仔箱論壇% o. q- H, |) ?: z! A! e  M
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
* |: J9 O' V5 k5.39.217.762         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
+ K& m- T; ^# Z: y公仔箱論壇3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇7 Y3 m: J7 u" ^! D' U1 i" C( N7 C
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
. c, q" Q% `# K' f) Y7 ~9 h5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
9 {6 m2 d  X% }+ N1 h5.39.217.766         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。" z9 M4 G  j9 A
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。tvb now,tvbnow,bttvb8 k$ v& K+ a6 v1 z7 x; F( a
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇4 S6 A4 _0 I# i7 o
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
. W: Z+ \% a! x9 f, j5 x/ N( b& W2 c: [【備　註】
5 ~! J$ b& S; S$ `# [' ~  k' L5 C數量：12個
$ P7 Z; L! D3 r) T4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶酥餡
* Q) |) s# R, U* w- S* r& @材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克
& y* A, T8 q! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：# j0 e  J- k$ i" ~8 }$ I; B$ c1 c
1.糖粉與奶粉分別過篩備用。2 r5 G" e9 }3 h
2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。公仔箱論壇% J8 y8 p0 Y2 h- U
3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

( O) ~/ O. K4 r- L- K+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙牛角麵包
/ ]" ?* R. |9 w$ r, Y5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇. X4 @9 s( d6 ?) C) t+ k
中種麵糰：
/ R" c; H1 ~4 `) }) T5.39.217.76高筋麵粉       
& Y1 _5 u# w+ K: _, m5 M0 h6 Btvb now,tvbnow,bttvb203公克公仔箱論壇  g( r- h$ L% `6 G
速溶酵母        
9 d" ^. E3 A2 y3 G公仔箱論壇3公克
' q- _* s1 B- x( U3 k$ b) U水         tvb now,tvbnow,bttvb3 l" @3 X$ Z# J# u0 l
104㏄
( ?- P' U1 D8 X4 N$ U2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 S% ^1 G% V; G8 R5 E% p
低筋麵粉       
* h% p$ s7 Z$ _207公克
  g3 _8 |' X" _+ k$ }( O$ A公仔箱論壇細砂糖        
6 r5 O4 Y& o( ~0 _tvb now,tvbnow,bttvb100公克/ s+ g9 e: F9 p! A
鹽        
, o% e- g; w$ M, K: ~6 Z' d7 wtvb now,tvbnow,bttvb6公克
0 T2 h' H! u6 }5 j) j( c0 w全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb* o7 D4 e; y/ t/ x) S% X
25公克
# i& X+ z6 z3 Q* U+ @公仔箱論壇奶水        
; ?$ u2 F( c. r+ X/ U5.39.217.7678㏄
: z! |8 B# x6 E$ V) ?' b: W奶油         tvb now,tvbnow,bttvb% D$ s& `0 @* I/ c0 V7 A3 J
66公克
  w4 i6 |1 t  f4 `公仔箱論壇內餡：
5 F' p: G% [( X* `* v2 l桔子醬       
: K. z; t$ v3 Y* l* K+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
6 P7 M4 K: a: }+ q& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D2 K% f+ s- C6 e/ D
三花奶水        9 r4 j0 h' x, G' w# f( a
少許5.39.217.763 u$ J8 e( `5 y) U, H
橘皮絲        
, y) h. W7 D6 ~" J2 }4 E% itvb now,tvbnow,bttvb少許
& K8 ^* S1 x& ]. P- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          o0 K/ \( e/ f7 o" f. _
【做　法】
+ n7 V; M$ q3 R- ]1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇7 h9 K1 _% \8 \" t' X
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
1 s8 l# L, n& \1 W; n9 D1 u3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。, x2 Q. z) h0 r: p" F
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
8 [, R+ \  ^! J$ xtvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
) I6 R5 {( S. W1 E8 o5 |( V1 T5.39.217.766         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
$ `! v! a) }" e& D/ D公仔箱論壇7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。% \/ R: z1 `) n4 @" E9 N  u
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
- s, I  l8 z8 `3 d- @' {公仔箱論壇9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。+ X, {1 \# m. I% e) n4 m4 O0 w  `$ Y
【備　註】公仔箱論壇. B6 Q9 X' ~) g! L% c! _! y3 n
數量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x3 Y3 B& V: Z; S+ |& t
德式蜜豆麵包公仔箱論壇" b1 ]$ _& l5 V1 ~
【材　料】
9 o5 j9 N. U, ~* s$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒餅麵糰        
8 T; r* [2 }% k" |2 v& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g
# @8 [! r* Y, A  u' Z: l. J% ]市售大蜜豆        
3 J4 e" f/ z6 I4 e# |0 Dtvb now,tvbnow,bttvb250g
2 N4 }5 v  ]: qtvb now,tvbnow,bttvb       
7 w( }2 m% U9 v" ?; {公仔箱論壇【做　法】: d+ F9 ]# ], d! Q1 P6 X" c
1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
. j" J* d' W! B/ V+ f5.39.217.762         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。
9 l; y/ ]; E- `3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。
  f, m  F2 u3 R$ o% O- h+ L4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76! B3 ^" v- t! U: L- H  p2 m
千層鮪魚麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L0 J# V: H. c7 }, N' h! I4 S! f
【材　料】
& t0 B, V; g7 e: C酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t, Y4 V0 I9 j% i
白油        ; G, w$ E( r- r5 B9 T' A
45公克公仔箱論壇( w1 d& l3 e: Y2 R& K) D
高筋麵粉        
$ X: m" n+ _  I0 ?  U360公克' Q9 i& q% ]" i% L
低筋麵粉        
: p, _8 H  u- W! A& r' p" ?90公克; M2 E- f( h% F3 S) q+ U
水        
8 G% E1 k* T- t8 }/ s5 V6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。270公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }! ^5 ?/ m1 @: E
鹽        
5 U+ \( x, |9 ^2 w5.39.217.765公克
, D/ q- U( u% G  S7 ^& R5 j起酥油         tvb now,tvbnow,bttvb( z/ K* X7 m+ d1 z; h( Y7 X
340公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n. n+ J+ Z5 A
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N& ~  Y0 ]- ]: @2 V
20公克5.39.217.76* E! Z. a) i7 r# Z
麵包材料：
' D, A- v3 j3 i2 c7 y2 J! c( D; m* y2 P公仔箱論壇蛋       
0 g1 j8 G; w; h# g. S" z  O( U4 A9 g5.39.217.761個
6 F0 i+ J5 ^& A" q公仔箱論壇鹽        
% G! @5 x- l5 b" @- I5公克
! |  b! C+ |* p: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         2 Z, V& L2 n/ I. G( p! q! a) }
472公克公仔箱論壇' ?, ?6 Z( n" z/ u: ^( p& \2 I% L
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. }' Q1 g; z) K$ B; g
118公克
0 ~" u- c. L7 S公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.760 [# ~! p; C' z" U* v# ?  O
105公克5.39.217.76  o' }/ L. {& H1 p4 w  u/ Q0 A
酵母        
7 r# u' x# a5 Atvb now,tvbnow,bttvb5公克
0 Q: ^' x) b8 J9 a: B奶粉         - V( V/ U& F, A) t) @
50公克公仔箱論壇# R8 n/ X! G% E/ a0 ]
奶油        
( I! o1 s* Y! L: E/ ~! M! qtvb now,tvbnow,bttvb60公克
) d0 Z* l8 j$ w+ i. |" I$ K& o& {tvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76) G: B+ g# p, h! L
295公克
" q' M. ]! u- \) [9 o公仔箱論壇內餡材料：
: Q6 z+ U& I! c鮪魚餡料       
# n& V% V- H# H4 J3 s0 W7 t適量
8 c! S! q; p* ^) [$ x: U4 vtvb now,tvbnow,bttvb其他材料：
. ]; l5 ?0 t1 X3 r$ ?8 l. f全蛋液        tvb now,tvbnow,bttvb. J5 m/ f' r) T
適量tvb now,tvbnow,bttvb2 f( p4 x; f2 c3 A! Q' y4 k
       
/ V3 n0 K" L8 @5.39.217.76【做　法】
- Q! b: G9 Q3 Q4 _, ]' U1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
6 \) z5 C. K" \3 o7 etvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。
* D1 D0 c7 V. j& r6 _* I3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。
1 N8 |& M1 H5 `公仔箱論壇4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。公仔箱論壇4 y5 _5 B- E' w) ?& N& u
5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

5.39.217.763 E( K) k; r$ d+ f
華爾滋麵包
9 h9 C8 ?) j4 Q4 y公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 H1 u% M3 u8 H3 v/ i
酥皮材料：
4 I, H" }. m) N% ]4 _tvb now,tvbnow,bttvb白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @1 H/ G/ g. i
45公克tvb now,tvbnow,bttvb( g; j0 u8 o7 L0 W% u
高筋麵粉        
2 e9 v  Q$ f3 n8 v" _5 h公仔箱論壇360公克
& m5 T- V8 J: J" i0 w: k低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 ^5 `( u% {0 q5 v+ E1 f
90公克; `! t8 T" h8 T4 I' G1 ?! K
水         tvb now,tvbnow,bttvb2 }% y  V, k, A# R" U3 I( w+ q
270公克- e. e: F! w: G
鹽        
& l; s1 g5 |# @2 ^8 |2 I9 G5.39.217.765公克tvb now,tvbnow,bttvb; _" q$ J7 S0 s' T% Q9 D5 f
起酥油        
# W# n3 r3 K2 O" B4 Otvb now,tvbnow,bttvb340公克5.39.217.763 u) v! ~( b' o9 o& w- a$ j
細砂糖         公仔箱論壇) |2 N* Q% C2 R
20公克
. P1 C5 U' k2 s# w6 \6 b3 q& g麵包材料：
" v% G7 X" ]5 a8 t8 [5.39.217.76鹽        $ O1 F& n  w7 [2 S5 d, g5 M
5公克
% L5 _# y0 A, W: l, F& `$ F. o1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b/ s3 D4 p& P. ]; ?# X! I: f
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h2 P) u& d- W3 g( D7 O7 u
高筋麵粉        
: @" e! o/ A5 U5 |+ E5 V: }320公克
' N6 v6 k% v( x4 N! I公仔箱論壇低筋麵粉         ' `# E0 Y3 q1 a1 p. n
80公克* H: J; A+ V/ N9 U2 Y7 k) L$ z! `
細砂糖        
5 U  ~6 x' S8 H* m" X! x( l75公克
+ j9 W* U( G4 u) y5 y' mtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
# J* D. i$ V) t" R, z: e5.39.217.761個
! t: j+ }7 O( W# [9 n9 Gtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
2 h: S  A5 V' L: Q( F! `( i# r8 @/ H5.39.217.7632公克
/ O- h# D0 X% v5 a3 p8 n( h; R- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
2 l' b+ R' e9 `! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克5.39.217.76/ w+ ^! g# y2 n& _
水         公仔箱論壇/ l5 C2 v2 z7 L# t% \/ a' X
200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X, J( ~* c4 v3 `, k% Y3 r4 n
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t0 F4 y% [. [9 o- {0 r
奶酥餡料       
% n6 \; R) m! Z7 r450公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z4 |/ Y" S. E1 n, I
其他：7 C  z" n2 Q- J
可可粉        5.39.217.76* H# ]% p0 Y7 d3 u
適量
: d4 l7 l% i7 V6 X) {- I全蛋液        
% L9 r1 `' v/ `% _6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
, i5 H# V  ]/ d; R2 [5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y+ j, L9 D: X
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K7 j$ D" t' b# A
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
8 g$ r3 _5 {$ p! L( D8 S0 j- k+ r5.39.217.762         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。$ L$ W# B3 J, I+ f" P5 X: `/ |; }2 }* O
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
4 B/ I& E9 d7 a, o& T. C4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。