BeiDouChef

! i1 z; d4 z; W5 K5.39.217.76豪華麵包
/ K6 }7 k& F4 {- F+ btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇: X* t0 o  l' C$ ~+ e
1.高筋麵粉         公仔箱論壇' g2 m0 C8 ^* [' z, n
460公克
4 Y9 G! E+ i; ^, E8 h　低筋麵粉        
$ r, ^9 D% X( m0 t$ V0 y# {tvb now,tvbnow,bttvb230公克
( ^' N: f7 W2 @2 m5.39.217.76　雜糧粉        
; N) U/ j$ ?8 `! _80公克
2 ~9 n; N7 i1 |! G; m' Y+ {4 f5.39.217.762.鹽         5.39.217.76# Z1 x$ ~! t6 M( {
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* Y" b- B/ a$ Z. ^7 u. R( n
　水        
5 L* K, ]' u0 o  x+ b- G5 f7 M公仔箱論壇460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B$ s0 Z: R5 x) ]
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X2 B, Y4 H3 F4 D* I) v
40公克公仔箱論壇, {" p, q! \# b4 ]) [
　乾酵母        
& ~, h0 j1 N. y- S1 M- ?3 c  s公仔箱論壇12公克
, c) Z$ e$ A9 y+ i! Ftvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
) n" I; u4 |( h" ^8 O0 `5.39.217.7625公克公仔箱論壇) }' u: G9 d+ M  ~. b( v5 N2 o4 O  M
       
* b- d3 `# K( r; {; ]/ X9 P4 a【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V3 H* z) V3 a& W/ u0 _  w7 e
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
  G$ a) q# k+ p5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
! S! f  X& v5 J/ c5.39.217.763         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。( V! f9 x  J9 R! i5 B
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
/ m4 O8 N" q3 E$ j, U6 v; k- o# ~5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
4 S' S3 y9 Q3 i5 `. R/ O; k! K【備　註】
: K' ]( p; w5 K5 C* }, S7 F7 ~份量：12個

BeiDouChef

" r. ]$ ?8 x) V- L, w" A( T7 d
雜糧麵包tvb now,tvbnow,bttvb; ^8 l9 M' {2 s
【材　料】
9 G& o! d3 a- A+ ~1.高筋麵粉         公仔箱論壇  O9 o9 m' l) G. v6 J
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |! z, \: a4 f7 Z
　低筋麵粉        
% @( E- Q. I; N" _3 a" k1 Z+ a公仔箱論壇230公克
$ x+ Y/ D4 L' y" w- v　雜糧粉        
8 y4 i  A7 a* N% t# S/ N6 g5.39.217.7680公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O0 [( t; d6 O" Y0 h( A
2.鹽        
$ T: S7 k3 K* R" U! ^8 t4 X9 h4 r- l5.39.217.761大匙
2 h8 J1 Q: `6 C; S5.39.217.76　水        
) i' d. ~. {2 O3 Q  F460公克公仔箱論壇+ L  z  a# }9 G
　細砂糖         + z' m9 t  s* ]# P' f. G
40公克
% f" Z1 ?5 I! p. |4 \　乾酵母        
, e+ s# Z2 t& s; e+ s12公克
: H8 a1 q$ N; ~1 i  P5 @' c5 y4 O公仔箱論壇3.奶油         公仔箱論壇; y" {' Z- ^0 O
25公克
5 t) W% h, w8 m5.39.217.764.雜糧         5.39.217.76* K  f+ Q& m. F! A6 ]; O
100公克- p$ N& U: t% X5 n: ?2 t5 p
　蛋白        
  E3 }+ o% F9 W$ g0 h. P6 n適量0 {: H# h9 M* q
        tvb now,tvbnow,bttvb% V5 R) T; d  l  ^! S3 y1 d
【做　法】
) o$ E% l7 F. W: {7 t. d( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。; Y: X+ G3 y/ G( z
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.76$ @. p: d5 M" L- L3 O6 u
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。* r- E& G8 p( L
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。0 p" Y2 g: u! p% K
【備　註】
6 L/ n' o( z4 Q) l: F  a雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
( J/ W( g5 Y! {7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
5 E6 g& I2 a  z6 l/ j公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

& ~2 y) P4 |4 f& [
螺旋藻多榖麵包
* T. i7 p. Z4 f$ ]# e【材　料】5.39.217.76# c* r9 i8 h' {! L. {$ y' E: l' y: W
高筋麵粉        
! K, o4 i. b" r354公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q3 b/ y7 m+ D2 O$ p4 Z
全麥麵粉         , G4 M) l( K( k7 O, O' l
62公克
& H' @, s+ ~$ G' G& o6 `9 O2 H5.39.217.76螺璇藻粉        
/ r: Q! K0 k% P  R. f' X* D1 Q5.39.217.768公克
0 N# u( R! f' F- @& Q速溶酵母        
% `; ~9 i+ `6 q+ F' w: U公仔箱論壇5公克
1 J! t# l( O& N7 q% [公仔箱論壇小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb/ D. `: V, N; c
21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O5 S& j3 w; ?1 k) z7 ?* i- Y% U* O
麥芽精        
7 m/ E; {& [6 C. u4公克
* H" k5 X  l( c) V, j" N鹽         2 o2 s4 u* ?) h* ]. k7 r  W2 W' v
10公克
+ n0 x& h8 e4 m% n6 q! F: `公仔箱論壇改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I" Q; v2 h! D) @& l. J) H
1公克5.39.217.767 D8 \! O8 Z0 W7 i
水        
/ m8 c- Z4 z$ A: t  ?2 U6 d7 x291公克
: J" ]3 F  Y! G* Q$ `橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb/ f. w; C- R8 Y/ K
33公克5.39.217.76! i, M0 T% Y  b, x! c: A7 S
       
2 _, }0 M% W" f/ N# c9 f【做　法】公仔箱論壇+ V, V, {2 d2 n3 w/ |: t
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! z: P  I; T% j% `
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C6 n  b$ r6 ?: s) [. o! x6 Y1 S
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @1 P2 u  n! F5 r" z$ I
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.765 c' v9 V# X6 g( ~
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。$ D1 s( ^" @5 o4 [8 U9 f' T
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ q" g& \7 v9 D( }% S4 I9 ltvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。% Y& k+ w4 d: _7 S3 O
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
) i7 F5 K2 e; \* G- q. I0 r. _tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
- N* T2 n" {6 n份量：15個

BeiDouChef

公仔箱論壇0 Y, ~2 u( P+ ?* D; k1 t3 m  h
鄉村裸麥麵包
( D& i- D& U' c; K6 z  [【材　料】4 E! \5 d$ I& L- R, e
高筋麵粉         7 I5 Q  P; h' r
1058公克公仔箱論壇) p+ X1 i1 Z1 t, j8 l# S- r$ g9 X
裸麥麵粉        
0 m9 s$ H4 n8 @# g# q) j+ |: Q公仔箱論壇264公克
9 Q3 d6 K! n1 Y7 i3 `* D* V; U速溶酵母        
4 U( N9 A8 ?/ ?. h2 P& _+ e20公克
3 @% W# z0 m. Z) E小麥蛋白質         ) [& w. j6 d  V
66公克
6 C/ K$ w( A7 F2 K) E# b鹽        
( ~4 Q7 T. _* m2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克1 M( S3 K. u/ w5 H, W
改良劑         " z0 p- ^2 P1 q0 t0 p. p
3公克公仔箱論壇' |$ h  j+ u( I  j* K. S$ D
水         5.39.217.76( e5 X* ?( K$ L+ u$ L
886公克
. T& n; u% [, ?, w3 @5.39.217.76裝飾：
1 ?. M: v0 W5 H3 [5 W" ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
' w- m2 k, G( K- ?* {* Q適量公仔箱論壇& r0 w8 t! q: q, R
        9 s8 h+ V0 j2 @' m) T3 Q; P! I
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T& a& c# O1 j% Y  ]3 k: [8 J. S
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。2 v- i$ i8 a1 o0 ~+ Z5 D9 y
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W* ^8 x" o8 ~  z  X( N4 Y
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( L! F- w" |5 V  e4 [
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇/ E: t8 S# c* e1 q. n: @, ~
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。1 X) G9 _9 E7 ^% o3 o
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 y0 }( S/ F( ^6 Y+ _! U. n* E# t公仔箱論壇7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
+ ]6 j9 }% e0 b5 j4 C# s6 D% u4 vtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.762 b8 h8 U1 b& t  L6 a
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {0 j: r2 G  ?: W/ ~3 r4 C
份量：4個

BeiDouChef

2 b! A- h& ~% A  c& L5.39.217.76優格蕎麥麵包
7 u/ e+ ?. ^: }/ P0 s【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y+ b  ~$ a( f. w
高筋麵粉         5.39.217.76# k2 D+ l( Y9 |4 z2 |, e2 C
643公克
% V" u# a& \9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喬麥粉         9 p) `5 |7 z2 B# H$ h7 }
72公克
+ o: J( \2 V6 P! d- {( R, d5.39.217.76速溶酵母        
& X; K) F) h7 x, v7公克5.39.217.768 {" G4 T; X0 ?* y  q
鹽        
6 |2 }) K8 D2 B' q* N. g( M+ h5 K1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
& `3 h; q  i( D公仔箱論壇細砂糖         % r+ z+ R0 I- U7 B4 K- w
14公克公仔箱論壇6 s6 Y" x9 n2 E# w+ v) v8 t+ @2 _
優格         tvb now,tvbnow,bttvb9 t3 H, w* [$ r* c
29公克
5 [0 _9 K2 L: p7 }; i, {5.39.217.76改良劑        
9 r- z0 q0 d  ^- p# T7 u# {公仔箱論壇2公克
$ i" c# A1 M+ Q5.39.217.76水         5.39.217.76* b2 ~& \! q1 f
414公克
3 e* F6 {$ v; ]" l5.39.217.76橄欖油        
# q0 V( N( b( Y& A$ Ntvb now,tvbnow,bttvb72公克5 V% Q5 w  _9 v" B
       
9 ^3 ?: L; u" l' C. V) e( E【做　法】
- k% n4 A; n! Z* @/ U1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
% a6 g" j* ^$ d! K5 {, {5.39.217.762         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 k, J6 n% Q1 D0 L5.39.217.763         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
- f# q* |2 J( E( Z6 N4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 l; V4 P. o" M/ r) d4 p! d, G  Y
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.763 t$ u6 [/ B; ^1 B: }/ l
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R0 F; H* R. m( n
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* n( L( Y% m5 L: q& m5 c5 C8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d! y! r2 M) m. `9 t
【備　註】
8 w$ [: p' `0 g( L5.39.217.76份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c+ _9 E7 Q6 q$ P" B
藍莓高纖麵包公仔箱論壇% a) q9 q6 a, w
【材　料】% r$ z' Q- U. f# |' `) z% \
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' I* n4 I3 U: _, P$ s3 s; v
425公克tvb now,tvbnow,bttvb: z# X/ G0 N! ~$ Q0 [
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 G6 s  {) ?6 h2 H0 Q, G
425公克
& y& k+ i' S. R9 \tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
; s3 Q8 [6 d0 u$ K$ }+ Z11公克
5 w3 [9 n9 R5 P" `( W1 A, r) E公仔箱論壇鹽         5.39.217.76& J7 g, d, R7 A( K( n' S# ^
17公克公仔箱論壇& Y9 m- y+ P  o3 E0 P1 n9 Q
水         + J+ S" M0 j; H) d& C# X
552公克
# }. w* t4 A8 N1 w9 o5.39.217.76細砂糖        
/ B$ T+ O- X( P" G2 f/ {( U* e  otvb now,tvbnow,bttvb51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L- s. A1 X6 ~- M" J) y
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb/ G2 P- ]0 I! M& f( q, {* |5 B
34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U% W, @. _% E
麥芽精        
6 T  A* O# K% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
! f  t! E% O2 p: W( W8 Ntvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb0 |8 s+ N$ I" U
51公克
5 j+ x2 [7 t6 e5 h4 H# U! H公仔箱論壇內餡：
% E# ]1 k1 G) f  ~* h3 y藍莓        tvb now,tvbnow,bttvb: J2 H% D- U' l- n8 }# k
100公克tvb now,tvbnow,bttvb' n9 @2 c6 \; W, c( }+ j0 k
蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb! W* A: _- P' i1 R
適量
, Q  e, W5 S; ^, T0 x! Z  s- v        " R# p0 p- Q. o7 N& H- ?
【做　法】
" N: m2 u5 q- A0 `( ^5.39.217.761         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。7 S" ?( v: p) k8 _
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( b* ^1 k6 L/ I& _8 k/ a3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.76; l% a. ?* M$ Y. A+ |5 I
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。. q4 ]' \: H$ [: U4 }* |- X
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。  t* ?+ g) b# I8 {; |4 Q
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% d2 u# a9 j& h; j' W* k9 v3 Q* o1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) R6 L$ P- g7 w% z2 S8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
0 t5 Y- `0 L: E+ k0 K( t【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T4 B! s! Q/ _: |% }" }
份量：5個

BeiDouChef

7 l; M$ v6 U3 q' l8 W+ W# b5.39.217.76蜂蜜黑麥麵包  d8 p0 @" w9 T4 _, s
【材　料】
9 E! X& L+ v$ {  \高筋麵粉        
  N4 i, B) u# `! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克2 |$ R, g4 L6 |  }- d1 L$ I
黑麥粉        
. B2 c7 e' T9 E5 z8 E, Z2 V6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克
# g+ L+ K, U# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
) V. e. S# U% U) J# `* t5 ~* k8公克5.39.217.76! |2 M: T& ?" e( L+ W- i
小麥蛋白質         & U2 ~* Q2 |5 }' Q6 l
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M. I6 D3 l" a# E" A
蜂蜜        
* J3 y7 ~, S; T! j) x4 p% k# S& s5.39.217.7634公克
2 _& Z  d, ?3 z3 K* M鹽        
, K/ V% A- E! m" |! x! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
( \5 t8 F2 m' Y+ J6 O5.39.217.76改良劑        
/ y& G/ Y0 o( J( _; p" v! W5 x) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
  U" [% Y: E; o" B/ F公仔箱論壇水        
9 K9 _  O6 N& \8 V! t2 y* Q+ Z571公克
8 c  [) {8 m6 O+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
- `, V' R$ {! `) J裸麥粉       
& [5 d1 w) H* a( U/ d適量
5 H5 V' i# [2 R' o1 U+ f+ P9 n6 F        + S4 h7 J; X9 ^! P
【做　法】, K) O3 W# \* q9 G' H# k& i
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ l2 l1 F) u0 d0 Q
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。/ Z6 q" k: a5 J
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
9 d9 w; P1 [' O8 j2 G/ ]# Ktvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
9 \/ Y' v5 K6 b5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 D$ v% c0 Y: r, k: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。* U& D7 }: \% _4 X4 u4 O% F: v
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.760 B+ T* @" U, j( C0 J+ L8 K
【備　註】
! }4 Q4 k* [; |, H0 stvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

5 Y# \. J$ {0 Y紅麴麵包
7 X6 F/ U# g9 v【材　料】公仔箱論壇( |8 H  z7 P% T. h
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~) k8 j3 c) W
高筋麵粉       
" y) Q- z0 D9 j' w5.39.217.76653公克5.39.217.76! U- J" c1 w- o3 x" ?  k$ q; J
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C' h+ B, T' |$ H4 Y
9公克
% L& J  x' {& z1 V/ m: r  F水         公仔箱論壇( U$ w( l8 p! t& a
392公克
% x2 a  r9 k- o9 i主麵糰：
8 E. J1 q2 `$ z/ B2 n$ @" G- s) b5.39.217.76高筋麵粉        1 _3 {6 n# j, Z$ ?" j" G8 r
47公克5.39.217.760 A/ P) x. l; t
黑麥粉         公仔箱論壇+ R5 M+ R( z; L  h+ V; i8 L
233公克
' ]( b* t0 @8 Z' G9 j3 v' K/ r0 S紅麴粉        
+ ^' q5 c4 g, z1 x. J, z公仔箱論壇19公克
+ t  |3 e1 K$ \2 e3 \( `7 F9 q公仔箱論壇鹽         5.39.217.76* i1 ]. U6 n9 `0 r
19公克- _2 u' R2 I, L
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V* b- {6 x* e; f" p# L" [+ k# `
47公克
; Y' S6 W2 n7 N. O7 b! j& S6 H5.39.217.76改良劑        
: @; n  J$ G2 d; _6 }3 f: itvb now,tvbnow,bttvb1公克( L5 @7 D6 R2 r+ \  ]( ]5 D" k$ a
水        
6 l! r1 k, `7 M7 {6 q& ]. ?/ s0 X公仔箱論壇261公克
% h) a! u0 k& \1 _+ v裝飾：
" N' {3 T5 T# D' _8 F: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        ; B# K- u  E5 V# V6 o/ r5 R
適量
3 V: d; T5 A( Z. i+ C' S* d7 L# y2 V公仔箱論壇杏仁角         ( R3 m+ n, E" t9 C
適量
: B+ v1 @# B+ j4 |, v" g2 e  F8 f       
6 h0 G! n6 P7 r8 T4 @: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.76% [9 i  B0 J8 f) `' ]
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
! _+ i' w8 D. w/ K6 D$ t3 R公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76! o# [- N( A+ v, e# i
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e2 B9 a6 V5 ?( d0 {
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
6 ?; R; {, }8 S5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 ?4 A$ _' b* X" \, X6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。' f1 Z; ~$ q# M  w$ y8 N( t
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 s! ?* Q* s+ e4 k; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
% d  E, D/ ]# M! Q份量：8個

BeiDouChef

" w0 T) v7 n9 d! A5.39.217.76北歐森林麵包
2 D' ?/ D. D) A  ?& v1 u5 \# Ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
4 N0 {  ?5 U; L: Y5.39.217.76中種麵糰：5.39.217.765 L, R* q/ u  g( O& S" v1 h2 w
高筋麵粉        5.39.217.76. m' l+ C/ o' F, ^
566公克
: `0 i3 Z# h) C! s" ~' @9 `& S! i  Utvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
4 U/ S6 I) u3 ?2 V9 E+ l% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克9 N3 `; D3 V2 X* v* a
水         公仔箱論壇4 T5 ]) g0 R3 X
340公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o% o" e( {# D5 p3 s7 d2 `$ S- m
主麵糰：
9 D% \  R+ b7 ?# V4 v7 Jtvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        公仔箱論壇+ H" L, l9 P( j4 \$ H
71公克
5 s  }) d: Z% i2 J6 R8 I( W5.39.217.76黑麥粉         5.39.217.76+ m; o/ f& {" F
71公克
7 {6 |" ], r2 W. v& g+ J) I/ M( _鹽         0 `* c8 n/ x. S! v
14公克
& U+ \  L6 L! d公仔箱論壇改良劑        
" P! x, I( h: S+ q( M5.39.217.761公克
4 h5 G, w( h: M9 _4 p5.39.217.76水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G& X2 l: |/ h; a% k' b
49公克
; d. Q+ x2 A' }2 ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         , o' O1 [5 {' o* @1 C
35公克1 }2 c/ e6 Q* S" Y9 r
核桃        
( o4 N/ P. f) M; w/ J3 c, t$ t' Qtvb now,tvbnow,bttvb35公克公仔箱論壇& T' b' v. O& t, p, B- Z" f& F
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {& K, c% W& F- _/ D5 v: m) k
蔓越苺       
' X8 H) S& I2 G7 T1 _& g1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克tvb now,tvbnow,bttvb. K) z, o' W; W: V
葡萄乾         : J' O" n1 K: [% \6 b  y
35公克tvb now,tvbnow,bttvb* V% W  I) I6 Y0 W' T2 V
裝飾：- @: Z; ?2 V( i0 T0 t
雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb, K2 M9 Y4 o: H; |
適量' I; N# `, ~, k6 Z9 `
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b: N7 h* K! D3 L: c7 _* a& r0 f* @
【做　法】
5 g* q+ k) D! t3 Z" O# _1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& k7 m: s2 @. ~) \( k2 z* I公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) o" p) Y5 E! p0 O; n% o$ F3 m3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 r, U0 z8 E& R# R1 f4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* p& e. N2 F2 ]8 K2 r: f7 b# N  O" P5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。& c7 z6 p% O6 y5 I+ E& \/ w
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& y7 c; z% u4 P# o& J1 F; |$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb9 `; r+ H4 y# r5 E
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z1 g' E; n0 d  [2 a; h4 o. y: K
【備　註】
! @- n, J. I- `3 K1 [6 N' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

3 b- }8 T4 X' k0 c$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果麵包
6 B$ Z1 n5 u' }- y: y0 v+ t8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
/ y) U- J7 x, u+ o/ W5.39.217.76中種麵糰：- @' ^6 p$ k% u4 K
高筋麵粉       
6 D9 N9 E, j% I) y# B5.39.217.76671公克
1 G9 M1 ^" s% ^* N& ]1 d& }% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
. T9 @% u5 A* _2 U$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
) n1 t" y0 Z* o/ w! o; K% qtvb now,tvbnow,bttvb水        
) a& c+ m) Q0 E) m8 _, ]403公克& ?$ t) X+ E$ L) b1 G# S& x# J( L) p
主麵糰：' d& ?0 X" D' w2 f2 O( n
全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb1 c  i/ h" ~$ Z3 I/ V8 M* a6 ~+ S
168公克
7 P7 C4 j- t9 v; h- N1 |, a. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.76# R" C- V; P3 D0 c5 A( e
17公克
+ j; D! L3 Z; u& M公仔箱論壇鹽        
5 W9 X5 t2 Y' o. z& j公仔箱論壇13公克
% A( A- z; H# ~9 X5.39.217.76改良劑        
0 i7 H5 v' z+ S7 }+ b公仔箱論壇2公克
4 q( Q. W7 t2 Z; n$ m3 f1 z1 n# ~tvb now,tvbnow,bttvb水        
* ?' F; a* z; R8 g9 y9 n2 ]tvb now,tvbnow,bttvb201公克
6 X* K" ?' q& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄籽油        
8 n$ s5 I9 m) e( q# [50公克
. G7 G( N0 C5 _1 j9 G5.39.217.76小麥蛋白質         5.39.217.761 \; C4 Q* E1 c8 u& z
42公克
) t; j4 F. Z# g4 L4 e  C) R( M5.39.217.76內餡：- K" _% C5 R/ `- P
葡萄乾       
% w0 d9 m2 q0 w% G  q2 ^' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
. @: S8 V  n8 n7 `* ltvb now,tvbnow,bttvb南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb" c( z  q# @6 l' G% g* |
90公克
5 D! m: S! z4 ]& u, j3 ?! @# T枸杞         ( k0 @. L. i3 l/ r# `
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q! Y7 @+ O* \2 s* `2 L; |/ e& k
核桃        
) s1 ~) h$ b! s% a( Z8 T( H1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
. [! j* Y2 |0 O; ~, O4 [8 k, K9 ?tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：公仔箱論壇) r* N( l2 e3 `
麵包粉       
# X. _& q. P0 Q; Ztvb now,tvbnow,bttvb適量
. J2 ^* _% d0 E       
& ?. W  \( M' r  L3 U【做　法】
9 S& b2 O' \0 p( H5 Z1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
! P+ M; X5 |. K; O公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇9 U$ u: l9 s& P+ S" M  x
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 b7 G; |4 V# X3 I4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a- H) o, r3 d* F) \6 P
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb  n- j2 Y3 l; U( i: A3 Q
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 @) d* b/ f9 X" i5 i0 n7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* T. o# D0 d9 q8 E0 d7 V1 y% P5.39.217.768         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 n+ Z+ p9 I/ m. B7 E5.39.217.76【備　註】5.39.217.76& D! \6 m+ D/ P  ~# c. C
份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t0 V% l/ n" F: x
紅蘿蔔辮子麵包5 S9 g; ~4 l" q9 [# s8 J
【材　料】
+ ]* g8 X4 q" k- c5 O: y& \7 U* H5.39.217.76中種麵糰：
; g5 C; O: z6 I6 m% H8 c公仔箱論壇高筋麵粉       
& e5 {! H% H- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。471公克
3 H- B# |$ X6 t8 y! I+ b1 p: o速溶酵母        
: ]" h7 u# f. ]" l' n/ X5.39.217.766公克tvb now,tvbnow,bttvb; |* Q7 M+ Q2 k; k6 O6 [
水         公仔箱論壇* r, G  H8 r# z$ O8 H3 X
283公克+ }! P  Q# z6 D- K: Q0 n
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb& j# ?; t* h3 d( L
低筋麵粉       
( f: i! G( L, H- \# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克tvb now,tvbnow,bttvb6 l9 q4 T, l; w0 D6 C
紅蘿蔔粉         " U' {1 D) r1 A1 H8 D  \
18公克
# j3 i" _5 Y% L7 K* w0 \公仔箱論壇細砂糖        
8 ~, U# Q% V1 E4 q1 I" I7 Rtvb now,tvbnow,bttvb47公克
7 q- B1 e, W, d3 e; i% h/ E+ h5.39.217.76鹽         . w3 P, s! A1 v  ]  c
8公克) j: _- `1 ~/ U" w2 T
改良劑        
( `" V) ~( v( l3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
( L2 B0 x. G! h/ e/ dtvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇( Q$ C( K7 e) A8 ?. a
41公克公仔箱論壇/ A; N2 ^2 C% T, n
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x2 M6 |0 d6 u' k# w$ ~1 ~
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W4 h! b. x. t9 V1 X' e2 {
       
4 A. ~6 N, Q3 k2 s! |0 w【做　法】8 Q. G/ E* _2 O5 c
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) t/ L  j: F' @5 A9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" B4 w9 p8 k% R( Y" K7 E
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 M  a8 R  S$ m& ?5 {2 u4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76, r  o6 Z. r0 Q# N" V1 y2 ^& m
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) f2 I# E6 G7 f2 x' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  j2 G" O5 U  w0 E6 @( E. }7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
( J; O( q( v' Q. V! l, X8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
4 L# w7 H7 V1 K6 A$ r【備　註】
0 o6 f0 |- Y' }5.39.217.76份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇+ c; r* e4 _- H- ^( R+ j5 M% d1 }$ g1 H
五穀雜糧麵包
* j2 R& t3 w% g5 o' q7 f2 _【材　料】5.39.217.76; m7 Y+ D- U! t+ y% s
中種麵糰：
0 t2 t! R: |. I) \, @高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _( M9 S* N0 G9 a9 T7 c4 w9 U
824公克
3 @; @+ J6 d- ^1 i0 Y* e; t5 F公仔箱論壇速溶酵母         # P7 ^9 d+ n' H) M
10公克tvb now,tvbnow,bttvb. ?8 u5 N9 _9 q
水        
/ i- P3 Y" x& D$ }494公克
0 P, \3 J# p3 v4 W5 \' o主麵糰：; ^; e* s, o, v  n- a
五穀雜糧粉       
. `3 T9 q7 {7 t# [( `- k1 y103公克
8 M7 N7 [6 i* [+ r% g: j) P公仔箱論壇黑麥粉        
2 E$ Y9 i% m; b9 j( m* w公仔箱論壇103公克公仔箱論壇( ]6 q$ \/ K8 k; Y. }
小麥蛋白質         公仔箱論壇# `; [( a! Y$ k3 v/ B
51公克tvb now,tvbnow,bttvb- x: j! b% T& J* `, U
楓糖        
- P; Z) s% Y0 P/ e  G. M$ i' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
4 M2 h( x" ~0 q  R7 h/ e( }tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
# n; F% n/ o" r5.39.217.7619公克5.39.217.76, f( D8 p1 i" l" E! h
奶粉        
) [8 O0 \. }1 _6 Otvb now,tvbnow,bttvb51公克
7 _( b% o( U# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         5.39.217.768 Q( n* [% F6 U' q
2公克
( Z. ]' H9 l6 X4 `3 q水        
2 C" }  F/ a# v! k5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克公仔箱論壇' g2 z' \- i4 h, E8 U+ p1 `5 c4 c
橄欖油         5.39.217.76. F1 `, V% m$ i1 K
51公克
9 o5 y. T  n6 @) {內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z5 L3 I4 w! W$ Y# j
葡萄乾       
4 v& U9 d# E4 m$ l82公克公仔箱論壇# U; p+ d- y" B  _' {. J9 l, e
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb- l- a3 j0 s' A( E! \
41公克
1 F& U) |! ^; t9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb& \3 T& h! J; a4 L
41公克
1 A. Z# s6 f: d/ D" U* S        tvb now,tvbnow,bttvb" Q! b0 s" t: N& _' X/ i" E+ O
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w- k! V5 Y1 z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" i: o4 x- N6 ~% G( r& O( L2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 x. O; M) R8 _  S/ z5 rtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76) q8 h: P6 m! L9 E" V
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。. A! \' \! [0 {2 [
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。% O$ W( n9 S  E* E+ M, s8 K
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( @6 ~8 }: r& C" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。; T9 }! F# S. Q6 s/ K
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
" E& Q7 l, o- `# N1 Z: c% x【備　註】
9 E; H1 A+ @# p3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.768 ~/ V, Q% m0 i) U( ]' {2 O
辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb, A0 ^3 Y$ f* ?% l$ A1 {
【材　料】" Y2 I, l8 Y1 |, C4 p. K
中種麵糰：
+ `" c# n% j1 T1 t5 `' F- @! W4 f高筋麵粉        5.39.217.76/ t' J+ m( m  q3 B. Z
800公克/ h+ \7 J3 w0 P1 P
速溶酵母        
+ {( g/ L# s7 Gtvb now,tvbnow,bttvb10公克
3 W# n7 o% w2 J2 otvb now,tvbnow,bttvb水        
: o4 e) c. X9 y& j8 Q公仔箱論壇480公克
; Y8 g7 r% O8 y: ?( N; ]8 T主麵糰：
( A. Q& E3 B% V; c+ ^2 ?胚芽粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A+ z' H5 \: G. z; D6 u
50公克
5 a. O4 e* L( Y' [. e公仔箱論壇葵花子五穀粉        
) T; U- y7 Q( |; V5.39.217.76150公克公仔箱論壇/ O/ d8 [1 N6 P# T( A
楓糖        
  h  U2 s1 r6 g( f+ e5.39.217.7680公克
) Q9 s. N! v5 o& L$ }& w小麥蛋白質         公仔箱論壇" S5 ^: ?! i( |6 G/ w
50公克
  |" j( h# y6 W公仔箱論壇鹽        
4 r) b' K% v- w% h' X$ V; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
8 z) n7 Z; D7 L: A' s& t5.39.217.76改良劑         5.39.217.76; M2 j: p: [: T$ K
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o% u; r+ w6 |: r. C6 t0 t, C
水         9 [4 s, J& x7 S& X5 p0 N2 [$ v3 ^
120公克
! P4 L( R, x* E! W9 j, J1 U' Y4 xtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         公仔箱論壇6 m+ G/ L7 K- T: M5 A# Q
80公克公仔箱論壇, G# p5 l7 j( P, D
內餡：
2 |& g6 w4 E; c0 Y3 Q0 ]( q公仔箱論壇黑豆        5.39.217.76/ L- k2 i9 \3 }$ p2 L- Q
150公克tvb now,tvbnow,bttvb& v( ^" n. l3 y5 @1 B6 m/ P
松子        
6 ?2 f' C+ e: p; h: r5 R& ]tvb now,tvbnow,bttvb150公克( y2 K3 {& c, \, v* r0 j' a
       
+ l/ I. G' h) ~# U4 F( v. \+ q! y【做　法】公仔箱論壇8 ?  F$ d+ h. a& ?9 f' c! u
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb$ [9 o1 a, C, G
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 E# @* v# ?: H( Q' o) m1 Q3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 `" A( y0 O+ ?. O4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ V4 ^* M# |) K
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。* ~+ X* n6 J1 P/ w0 ~& N
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 K/ W  b5 Q6 k. B7 K6 t
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。: [- l1 c6 L4 U5 C" S: w; n8 t
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, o' C% C4 c3 E( Dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】# A$ q! e% W3 u: Z/ L0 D7 i
份量：5個

BeiDouChef

+ g8 m& X1 u  c/ }tvb now,tvbnow,bttvb芝麻麵包
/ X( G/ d- t0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
' Y/ I- E2 x# Y公仔箱論壇直接麵糰         : _( t, K3 J$ D8 R
1份tvb now,tvbnow,bttvb* c6 j% h' j* N" R. U4 i
裝飾：$ X1 b3 _* o! \# T6 P& H
黑芝麻        公仔箱論壇5 q) {" D: {4 ^  O3 w
50公克5.39.217.760 A6 Y/ ?2 v/ L  @! e
白芝麻         公仔箱論壇; \& d# k) M- P
50公克
( Q& A  G8 b. C; P( _$ }5.39.217.76        公仔箱論壇* l1 q. d5 l/ E# l4 a. [1 p
【做　法】
- y0 ^3 c% S: T# b+ I5 qtvb now,tvbnow,bttvb1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76" r7 |+ Z" l, ]6 _# ]8 ~$ V) m
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h9 L: _7 ?' |9 i0 ~
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。2 }+ J! U. T8 O% k% G
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 P6 f! n  M7 Y1 q【備　註】
. T8 ]- v0 I- u7 b  `. H1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.76% r, a0 w, ?. A* O& ]) A" O
蕃茄穀物麵包
" ~2 A+ ~" T0 Z. F% P6 @公仔箱論壇【材　料】3 d, {' v, V7 C( k: ]
發麵麵糰         ( Z) H% B! _1 @( F/ m$ c
1份
- b+ i2 {0 w" b' P2 y/ Y; y3 {( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓        
. F8 Z/ w3 f3 q- ~* ltvb now,tvbnow,bttvb540公克
) _) m% t" e$ g* T       
% C* Z5 A; L" m: I; _  O) X公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' s1 h8 e* m/ d6 U
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! I% `! G8 A6 O% ^公仔箱論壇2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
5 `( i- ]( _/ @7 W0 M% J5 g8 otvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" I/ v  M$ ~* w* g) f( r; jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# o" q8 d% ?* `
份量：6個