BeiDouChef

0 L5 G! b4 F+ R6 ^8 W
豪華麵包
7 i+ _, W1 W5 b  k% }/ itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! n: |" w( e% h3 X# }5.39.217.761.高筋麵粉        
& o/ K8 H% t+ h! \8 X9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克  c% k0 V8 B, }' Z2 C4 k, i- h
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' K$ N. s  U; m; \* Y& a  m/ x
230公克公仔箱論壇* \/ z' ~/ T% ?" |; X4 [
　雜糧粉        
: D- Z& G" y* V0 c+ L公仔箱論壇80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x9 ^; f: c; }5 U, d4 D% |
2.鹽        
4 n! S$ Z6 \+ w1 u0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
$ Z: _9 Y  [8 }5 N  I8 B: R  F　水         tvb now,tvbnow,bttvb6 u4 @! ~9 o1 u7 E+ l
460公克
. `7 F# c9 o" h; f; @tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O* S7 ^% U; s7 \
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z# Y3 W% U4 r# |6 a
　乾酵母        
1 v/ A/ \% f7 b$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O6 y- X8 E9 U) r3 S/ q
3.奶油           q: g" V# m4 Y( `$ p* j" @/ N
25公克
5 k  |8 A1 K7 g0 c/ d' G- L5.39.217.76        公仔箱論壇& J0 c6 H9 j4 O- Q( M
【做　法】
- w: x+ u. b( b0 A$ Z1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb* o( ]# [- [7 ~
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.766 c7 ]# v$ G/ I  \. K
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _: W& i9 r( Y/ j
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76# n" T5 O0 ~: q' e1 p2 o! t/ U
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb* X" n* I4 A. L5 M5 \7 z: U" B
【備　註】0 \, m, g1 Z  b4 Z# b7 [5 T% P
份量：12個

BeiDouChef

$ a  c& n$ w! o0 ?% M雜糧麵包' {) H" @$ @' S* Z$ [& |
【材　料】5.39.217.76) U$ B: D7 l' u: g' K
1.高筋麵粉         0 N# V* t1 E6 w3 v2 d" g3 ~6 T) p
460公克2 x& e: j$ m7 r  P& v) D: V
　低筋麵粉        
: V2 L; i# ~- N1 o1 n公仔箱論壇230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t5 O4 _0 u; s. g& G' j4 o
　雜糧粉         5.39.217.76" t+ Y3 }* r; Z+ I5 ?6 L3 o
80公克
+ e$ M+ x$ \$ f) R. a3 ?# j; n2.鹽        
: W8 a; e# V8 X9 u5.39.217.761大匙
" i6 G! k" n$ j  f: D公仔箱論壇　水        
6 k+ q9 b! c! _# M公仔箱論壇460公克
5 U( z) u, m# J) D  {1 l* s公仔箱論壇　細砂糖         / }5 x6 J0 \* r; ^4 [% ^
40公克
# b2 Y' v0 Y+ s2 c8 htvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         ) I) Z1 o' a# l& `) E9 i0 `
12公克
$ o5 L6 H4 F6 l% D: Z- ?3.奶油         % t9 L$ ^: Q, m8 x: ^
25公克- @% E3 @! [) i5 B; B8 ?' R
4.雜糧         5.39.217.76! M3 P9 ]) a8 e, ?
100公克
4 W  Y+ w& g$ ^5 ^1 F* A1 @, p6 Z5.39.217.76　蛋白        
! e! o) Z  M9 j( }$ M適量
8 ]9 r# T6 `$ e. w$ E- x  u! b) Jtvb now,tvbnow,bttvb       
, g/ ?  L: x& f' Z% Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.76. c& H9 {) x9 b8 b
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
  W$ z) L6 S4 A" T& D2 v! z+ k+ Z2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
" R' `& X% @2 o" W) @( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇' o7 Q4 D4 r! @
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。1 t5 E" e- B, H: B1 _4 t
【備　註】
( l# l7 i( h5 U, |  G公仔箱論壇雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
9 Z# Y- m7 N8 Z6 a9 l公仔箱論壇7 B5 E0 ~$ H8 ^" X9 r: E
份量：12個

BeiDouChef

$ Q* _, ~; S& q  |tvb now,tvbnow,bttvb螺旋藻多榖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l( x, |, j1 }5 @) F
【材　料】
# I" v9 y8 g3 \1 C5.39.217.76高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ \' V! B- v% Q1 _$ W* M
354公克+ X0 E9 \7 E$ x! [. h7 `) v" ?
全麥麵粉        
0 T5 U: c8 a+ j62公克; f$ M+ @: E2 _# ?0 \
螺璇藻粉        
" P; p; }) @/ Htvb now,tvbnow,bttvb8公克5.39.217.766 P" H6 C! \' f1 i
速溶酵母        
0 c7 b0 z+ ^6 X  ]# D- Z5.39.217.765公克tvb now,tvbnow,bttvb3 `7 F' u% b  z( x3 ^# q; J4 t
小麥蛋白質        
5 o+ `! E2 m& X: A! R% s2 q/ g21公克
0 E) Q) V5 ]* a麥芽精         5.39.217.765 f0 ]! R8 v/ ^, T% u
4公克5.39.217.76& w5 P0 S) l6 C. V. {
鹽        
" M9 w! k; m$ T! {( L- v: {公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K3 N4 e+ d6 W( N0 q2 w
改良劑         4 p, D4 t2 x2 ]$ i8 V6 y! |6 @
1公克1 T* n" q  G5 t1 D
水        
. F4 P9 E& Q4 ^( z' T' y5.39.217.76291公克
( Q, Y+ j2 d# ?; j" a& i) i公仔箱論壇橄欖油         0 ?$ V# n; `/ h
33公克
' g6 u: k1 v, k2 s" n% ^8 v9 Xtvb now,tvbnow,bttvb        ' B* s  J, d0 h
【做　法】
' E2 |8 y( q" |5.39.217.761         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5.39.217.76# _' }- W" a$ t$ w' B6 J
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( ]3 F: e/ j0 @3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
( i9 b: u* o9 r( N4 f公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; R, g! S+ h# f0 ~1 ?
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ D/ V4 [5 m. P9 t8 {+ G. B$ G0 v4 A
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇1 |5 l4 C1 ~0 H$ y  w6 G1 G
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76$ ~3 ^+ W4 X& q1 S& U4 t  c
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
) B, ?6 R$ _3 Y( H$ M- u/ H5.39.217.76【備　註】
( @" i" w8 k, K; B" B" v; stvb now,tvbnow,bttvb份量：15個

BeiDouChef

公仔箱論壇5 j9 I4 b/ S( l% j- l: v
鄉村裸麥麵包5.39.217.76' v9 J1 A  N# R
【材　料】公仔箱論壇6 M( N7 F' B) k$ s! m7 \
高筋麵粉        
& d% ^% V: I# j7 j+ n* d! j1058公克5.39.217.76) Y' ~  \% S% {3 _2 V& R  q
裸麥麵粉         - y) e# r  {+ a8 L
264公克公仔箱論壇) D; J" \& o$ X  }
速溶酵母        
' f7 x. m" v) u& ^) B  D2 C2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
( A, K; {; w9 ~' M. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         公仔箱論壇9 W1 Y9 |$ E" o- p5 C; w
66公克
$ L# X) O1 [% ^' P5.39.217.76鹽         5.39.217.76' h3 m7 Y6 }9 T7 c) [9 H
13公克
% g; B* S- S+ B  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑           p1 n5 A# K  C$ i
3公克5.39.217.769 k! [! `$ X0 Q3 [; a* Q
水        
/ N0 R1 u: @( k% i2 w7 g6 F/ E/ t* k6 atvb now,tvbnow,bttvb886公克
0 h0 U- S8 P; f  N; ~0 @裝飾：5.39.217.76* L0 X, a& X- F: a) S% f
高筋麵粉       
0 _2 B! @8 _* H  w公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb0 {, k# j3 \6 Y' T8 T
       
- b" D1 U/ r, F4 Q0 u1 U【做　法】
8 a5 V# ?0 R( S0 }公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 c% w$ h- w+ ]5 Y: j4 X4 g公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。+ r/ h4 B3 e& _6 o5 W
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z2 j0 _! g$ Q, Y; h" l
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
* y# M5 I( r3 ^# o1 P* xtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ x  ~8 p6 Z) x4 P' ~5.39.217.766         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  ?: U) K( j0 {1 e# y+ ^' h& B* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u( l( M9 J9 {2 V3 f9 K
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。! c3 c4 v/ m( F/ [# _& u
【備　註】公仔箱論壇% a- f$ B7 m" v7 Y; S
份量：4個

BeiDouChef

0 H& \5 `7 k+ ?% u# h6 Qtvb now,tvbnow,bttvb優格蕎麥麵包
1 S5 D) b2 N( R1 u5 v# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】2 L8 j: N  o$ a( m4 V4 `
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X  O' @: t/ K6 q7 t$ J  Y
643公克5 Q+ b! n; u! {- v
喬麥粉        
9 G' O+ G1 L4 y0 |* |3 r$ u' E72公克( A8 o+ u- W! b. B9 ?* q3 e
速溶酵母        
2 |- I: x5 r0 Z; g9 D- U* [, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克tvb now,tvbnow,bttvb: a7 P/ f1 Y# g5 O, c
鹽        
9 G$ {, ^) e1 O* J# u0 s5.39.217.767公克公仔箱論壇9 \6 }0 v. O$ V( ]4 I* \
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb8 t7 g9 f' Y$ S# |% R: D# ^9 h
14公克
4 H+ I% N' _' G5.39.217.76優格         3 ^9 N& x3 w) m; P' I  z8 c
29公克tvb now,tvbnow,bttvb( [: e( s4 y1 g1 R3 n: Y5 m* U
改良劑        
# I6 \" F% `+ p* l5 G. U# ztvb now,tvbnow,bttvb2公克5.39.217.76* O1 [' }* }) q
水         公仔箱論壇& j" I! y: A7 z  H7 G4 m3 @
414公克/ T6 d7 v' K5 T$ e- I
橄欖油        
* _  e/ u2 t$ l$ h# v1 Q72公克
% _: Z& Y+ b& f" K- P7 o! n( m8 z        5.39.217.76& k& n7 ?" C6 h$ t5 u
【做　法】. W# `* x% C% y- t0 y1 l" N3 V
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。4 o5 r) h1 {; L5 v1 j  D, w+ f
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76  i% E7 {& x8 F0 m) m* ?; N
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
+ K5 V! O* S+ ~. L/ p' X) @tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
7 q% y7 }+ o9 P4 z+ _' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
1 ?2 I6 n  ?3 v4 j& J& l- Y& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇7 L% Q7 C- l- L2 G( m: Y5 V
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。* K; ]1 y$ T' \, o
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。1 u+ N4 A% g8 D, x* d
【備　註】
1 K9 ]5 n4 z2 c公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇9 F3 w3 a& B; u" q( [; o9 l
藍莓高纖麵包
( W6 P2 q' l/ Y$ j- S6 A7 h2 E- O【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |6 Z$ s! X9 m. ~1 ~  I  i! Q
高筋麵粉        
9 I& }+ }( G7 s0 @* X) K425公克
( J5 r, K! ~. B$ L5 ]tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         # p  G4 u2 B; p6 L9 O# X2 [  R
425公克
. C' M0 x1 W( ]& Z+ O5.39.217.76速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n: n& l; W( i. t, s
11公克
; U5 l$ L, C4 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽        
5 P. g0 F4 [7 B% u" \公仔箱論壇17公克5.39.217.76. z4 I6 t. u) ?4 r% [( a) F$ c
水        
) B7 I* t$ i0 `+ itvb now,tvbnow,bttvb552公克
) [; U# a* i) l6 w% T' Z- @% i$ a' K  R公仔箱論壇細砂糖         1 A+ W, Q9 O7 ]+ C4 [2 t
51公克
8 V9 K+ s5 p0 M7 U6 ?小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s: L* Z1 N4 U$ h3 `
34公克
* _( C6 n. z( f/ _$ g5.39.217.76麥芽精        
* t4 t( ~/ H# ?8 n5.39.217.768公克公仔箱論壇  @# t1 |* ~4 P7 a( ~2 x
橄欖油        
: r2 H' U" @/ P51公克
8 f% }. c( Q* e: y% Y" k5.39.217.76內餡：公仔箱論壇- V3 E- g" t6 v- |* m
藍莓        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R+ l. a* S9 t! B! B4 X' R
100公克公仔箱論壇# @' Y# J3 b7 G1 d' F
蘭姆酒        
+ S$ t2 K9 u( J0 h適量
. ~' Z9 |5 Q; W" _5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5 v9 Z/ F# [6 s% i  A* z
【做　法】
# t9 Y* Y* G" ?( W: b& }' m( Q1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
# w4 ?, e% |8 W% B$ Utvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" b2 ?' I6 @5 v* n公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。: I6 N" f, N$ o, ]
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.76+ R) \8 c" ?! k& m. `
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* v2 g  A  ^2 O+ F+ L5 g. K7 u5 P
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* U4 x6 ^7 X! e. v* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。8 `  B; w; Y# B1 Z
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @# v4 H; y3 ]+ |4 j' I
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb  r' u2 L* ?3 w
份量：5個

BeiDouChef

" {! @9 ]) z* l# Z& ~蜂蜜黑麥麵包
: {  q& i; k1 v; s+ [% B) t【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v. `+ m# E# h) _5 ^
高筋麵粉         ' W( F9 f% Y/ b& q/ u$ Z/ `
420公克9 h' R" h8 u$ z  r4 {8 B
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @( x' F; E- x! p. u! u
420公克
  h9 O$ F% |0 _5.39.217.76速溶酵母           j9 H5 h. R- n
8公克
3 ?9 K- [* l0 e  {0 ~4 Jtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
* s" H5 t& }+ D3 T- \# g$ m公仔箱論壇42公克
* g3 j/ K8 S2 ]9 m! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜         # m2 r9 j. I( ?% A6 j/ B0 l$ ]! H
34公克
) g5 @+ i9 R) D8 q5.39.217.76鹽        
! J$ m, ~+ A5 {15公克
) ^0 K* |/ D6 J' V  G8 C5.39.217.76改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z! ?& k5 H8 R2 x. h( ~$ }
2公克# o. t; h- |6 D; o( }1 u" g& \, N
水        
( N3 q; z8 T  i/ l2 O7 Y( x571公克( d+ r2 I' O; d. k; Y% N
裝飾：
  v2 [: `) c+ M: c, c8 Mtvb now,tvbnow,bttvb裸麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M% z5 l/ W1 g" o* B) r1 e
適量5.39.217.76% R4 H4 n! i/ n# X1 H  @
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B! s# A6 f2 W1 r9 ~3 z
【做　法】* p) Z6 Q  R7 k; v) F
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
' h& H8 U% O2 g6 F6 Q* }* R; K2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。6 @  o$ |: a+ a, K  U) c3 x& c* D  V% X
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
% D# \3 _. U' t! m+ a" xtvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 c& M9 c% N, V5 I$ t: k& _) p
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, W9 [! F+ W, r6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.763 a6 ~, x# n* Q2 h; o2 s! `' A* E
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb  X' ^; ~; ^! Y' ^
【備　註】
' |  |, J+ D! p$ M" C份量：6個

BeiDouChef

6 [* |: Q5 Y7 c紅麴麵包公仔箱論壇( O8 p6 v9 _1 g0 x+ C; O1 m8 ~- C
【材　料】
3 K" s) `+ [! ]  z" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f. V# F( U& c5 c
高筋麵粉       
. s, C$ c: ?" V* @0 {, U4 C+ ~653公克
, |" B- |  x2 Z4 _2 t; e公仔箱論壇速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb3 C- w6 ?6 j% {
9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e' Y( h$ w7 ^; U
水         公仔箱論壇) C. b$ N( w7 ?; y6 J$ r
392公克
" E" `0 z  t0 F' J5.39.217.76主麵糰：
$ Y, G2 A3 \; ]  E; r  v. o% ]% [  }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        $ L$ z; h2 `2 e% ]/ R; Q
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M' {" v3 f2 {
黑麥粉        
7 ]8 @( @! O8 b! C5.39.217.76233公克
) v2 [; v. x0 S/ I) s3 P; J5.39.217.76紅麴粉         tvb now,tvbnow,bttvb! c! v6 `  c: m, i4 o6 q& [$ r: P  O
19公克  W8 E# h7 P8 K
鹽        
/ ~4 G& A) g* Qtvb now,tvbnow,bttvb19公克
$ s1 r$ @' n! n% ~; [5 o/ ^公仔箱論壇小麥蛋白質        
1 G7 d* h( s, O# M$ j2 v" w. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U$ c! @; H: a1 u
改良劑         1 z+ m  y. g+ x) a  T
1公克5.39.217.769 |2 |7 Z/ ^4 A% N
水        
- {( F# y/ v# _: ^261公克
6 p3 H. H2 _# X3 o9 J裝飾：
. F" Q) @4 o- |5.39.217.76黑麥粉        - `2 T& a# k6 ]( x! K$ W$ U+ {6 C
適量
4 S8 B4 `! ?0 R  t/ R8 T5 i杏仁角         1 L0 e, I. v0 i+ J& A
適量公仔箱論壇. u  O6 t0 ?" t! o3 k3 t' t! Q$ z
       
) Z0 k, o8 X) m! ?$ r4 k& wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @1 \" c+ ~4 T( `: U" X4 X' k
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇6 ^: D; X; G6 r6 X+ ?( K; y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 s$ a+ v( p) ?. {  X$ ^6 o3 d7 q
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 x1 g' G- V$ P2 J- ~; _# Y4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。1 K* p7 y7 z- M2 Z
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. x/ E5 y2 x+ I' b' p0 ]公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# m0 s: R2 U" {+ y3 d, B7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇2 ^" J7 B6 O9 m9 b6 N9 E
【備　註】
% E, _3 s) w# {4 Q! k* R7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

4 D( S2 p( Y( K# x: F7 c. m6 j0 F5.39.217.76北歐森林麵包
" [: x* L  [( G& Z2 G公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s  h  R. i8 B8 n. \
中種麵糰：
7 @9 X. {! ?3 E" m( ^- v- btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇( g/ T* h: `4 W& B7 Z
566公克公仔箱論壇. j# @, v0 x" B4 X
速溶酵母         公仔箱論壇7 [& c0 E6 k2 j& b; L# S
7公克
& X  Z- j" i# l; T5.39.217.76水         5.39.217.76- k) ^. Z% r- Z
340公克
6 @+ q) x* q# Y* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
: e( I  p; {) A. G, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉        , U3 X2 W1 R$ T5 |4 M% o
71公克, B* N- Z/ f0 J7 S" V
黑麥粉        
& h1 J, i3 c% g71公克
$ c& Q1 m" |" n+ vtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
1 z& W" n# R/ j0 I  A/ _9 G5.39.217.7614公克
, k  n- u" ^8 o  ?* m- C( [改良劑         5.39.217.762 n, _  N+ m# t+ ?* f
1公克公仔箱論壇1 Y& {$ G' U5 A
水         5.39.217.762 ?5 o+ k5 H9 ?" K
49公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h/ U! J) s# v9 V+ X
橄欖油         公仔箱論壇# ^3 e+ |- }7 p  F) I) @
35公克tvb now,tvbnow,bttvb$ S9 G# b: i0 ^+ z# c( ]% h- W
核桃        
1 W& \% j& Z* w$ u35公克
, {: v( x$ p  O- H5.39.217.76內餡：tvb now,tvbnow,bttvb9 e0 Z' x$ O5 |( s( |0 A: Q* T
蔓越苺        tvb now,tvbnow,bttvb0 b* Y+ a* f2 j1 e( s& b
35公克
: E! M: x" _1 v( R# c" {tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
; B' j- O5 D( ^8 H; @6 B+ S- g35公克& ^8 W8 r" J) O! x; p. i' t
裝飾：公仔箱論壇" m% {; s5 L4 O0 d9 Y
雜糧粉       
& q+ k0 u2 a% y( |) V. l2 ~tvb now,tvbnow,bttvb適量) v5 Z" a8 T, n7 {' u
       
' q  I" R" H: ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】, P* Y+ ^  M6 F! y3 A1 f- r3 j; f+ ~2 t, R
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( U8 S! g6 z' A: Q公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- h' e- w7 x) \( r: x公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇! T# Z0 k, G# \3 n  r
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" b7 `8 r0 {* k/ `8 _5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) ?; O9 v% s$ U- \" v1 e  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( T! N9 \7 E. s, C( f* }* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇: U8 @2 y8 f- K2 g& f0 G7 O
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# T0 w+ B8 Y( e/ q+ ?tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
! o+ F9 r5 R  J+ D公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

# B( }: \1 |# O% b( S
堅果麵包
4 s8 ?/ p0 I8 K1 L1 w【材　料】5.39.217.76% _3 A  Y$ O  `& V. k7 y% R
中種麵糰：公仔箱論壇. L4 c7 }6 |3 r, u1 p+ x  b! u
高筋麵粉        $ C( m$ |6 S8 H% ^2 @" p  }9 G8 }- D
671公克# y6 ~& y, e$ H: |( ^8 W" Z
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb7 F! X; Y' Y1 E2 r4 a. s
8公克
  m* f+ m7 R+ F) B& n  l. R水         5.39.217.764 g  I6 R0 O. {* A1 G7 H& N4 w
403公克0 k6 S1 e: [. b) o3 c2 Z
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R5 \( X$ F& F+ J5 |+ W
全麥麵粉       
" q& L) k, f" D公仔箱論壇168公克tvb now,tvbnow,bttvb* E: o1 g) s9 W" C$ D
細砂糖         ' K/ O# ?; N# H2 L3 l
17公克
6 n5 N8 D' `* a3 y1 m( P5.39.217.76鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V* S! B* n" _, [  O
13公克% j& j6 S/ U$ E
改良劑        
/ N; b; e) Q+ k9 f公仔箱論壇2公克tvb now,tvbnow,bttvb  k( _- |: f1 j! U1 x0 S6 D
水        
- p1 p$ y3 n3 Q6 J5.39.217.76201公克公仔箱論壇6 V$ |- B# |( M$ f3 J! J
葡萄籽油        
$ ^9 i. A4 A, P) H4 x( p0 htvb now,tvbnow,bttvb50公克: _; J4 d. ?& y- ]+ s/ W1 z
小麥蛋白質         公仔箱論壇! T) }+ s8 ?$ c; B: J. ]9 H2 ]" W
42公克
5 Y% b! J+ S9 j/ Q* q( S5.39.217.76內餡：
9 P% a0 Z. S, j  D) stvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
  ]9 d2 e. o) y8 Y6 f( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克& ^8 a4 f( g; U( N( l
南瓜子        
8 V% N* f7 p+ p  P1 J7 C# I1 }90公克5.39.217.76; _% }! G/ t$ u! D3 w$ T0 Q/ M& D
枸杞         5.39.217.76$ @& `3 x5 o& W2 a# A3 L% Z. ]
90公克
( E: v: W; W# t3 J. f+ _5.39.217.76核桃         公仔箱論壇9 C  ]( G& V0 ]+ n1 N& {
90公克5.39.217.76% f4 M4 f) ?* v; t
裝飾：
! @- P2 U# o& g$ V公仔箱論壇麵包粉       
, u+ T, Y( ~# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量) B; _7 I6 {$ ~0 V% f; g
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s3 r8 t# n  ~7 `) K
【做　法】
4 Q( @. P# s& m) G9 Y公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" h/ z6 r7 t* [7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y7 ^& S6 H; }& H+ ?
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇+ [# q# A( M5 u$ v# K
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76  J6 ~0 D% e& }& q$ w
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
1 f3 V! s, B0 `% R/ T4 O  Y6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( p  I& x/ J$ n" D' ]" I. x5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B3 q* }' q8 r- n2 \( o2 P' V
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76$ F* v8 p. m* O, M" C$ v
【備　註】5.39.217.761 c  C  u2 S. r; S. T. |
份量：6個

BeiDouChef

7 ?  Y- ~& K1 B, h4 c/ |
紅蘿蔔辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]8 m7 Z) z# Y
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 Z3 U5 q- L3 w) }6 X% O
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb) i7 |/ R$ F, c- K
高筋麵粉       
4 E5 |) d% B. N; v3 r7 [" p! r5.39.217.76471公克
) W# z6 M/ v0 N* j, Q8 g速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y* w9 F' Z4 Y1 [% Z  z, f
6公克
) V, e- ]% n# R5.39.217.76水        
9 V2 e# b+ O6 |0 D2 K) S, mtvb now,tvbnow,bttvb283公克5.39.217.761 |5 R% y3 M$ H, g- n: c9 P
主麵糰：' ~9 a: \3 x; {( k  e
低筋麵粉        ' y6 D3 j/ J& C0 N& U
118公克
6 }4 P7 P7 `- R5 l" o紅蘿蔔粉         2 r' ~! p7 Q3 k: ]$ K
18公克
! G  o! Q8 W/ |0 p( z公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.76: U8 D2 O6 @# z, G5 T* K# E; t  u
47公克' P, d  A$ e) q/ D, u5 \! Z8 Q* e
鹽         0 p. e' ]3 ~) W- ?, D5 C
8公克1 `! y/ q2 [5 Q& D
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb! I3 k0 }) c) [( [
1公克$ S4 d" A7 ~" B/ p
水        
1 F- w' y$ |3 v. O" W: m3 \5.39.217.7641公克5.39.217.761 m! m! Z, a* ]- h
橄欖油        
' A+ u1 y1 f* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克
5 y; c! Q( x2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 {- K, r+ y0 I' }' T0 V+ ?; M" w) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇. Q- o  m" P9 \
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76! q! @9 F# {6 F+ W% v7 n1 {' G
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# e0 S' l0 Y* j& @( I
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。" v5 I' h5 ~, s/ p  M) N4 E; n: t
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. T0 M. ^) a/ X! `$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
  p+ G+ q, `* W, n/ i1 Z6 A公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; ^  \, c' ]; Utvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t6 g; B& j0 b" i' i4 V0 C6 B
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
; ^, {/ R, ~# h( B. V2 e3 g$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
# Q* O% v) o1 C+ o* n, qtvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

1 j; q1 D" H& c$ m  ~, I五穀雜糧麵包
- y. d8 d9 T/ y: P+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】8 s! M" E9 n& l
中種麵糰：
( J. t0 E0 e/ \0 ^) g: |5.39.217.76高筋麵粉        + i: y# Y) k5 ]
824公克
. ^5 L  W7 W4 n8 n/ f速溶酵母        
) G! Z9 r. B$ b# L: }: C5 j10公克9 U2 s4 V, {0 k9 y$ ]
水         5.39.217.76* G' B! K/ q3 q  J: l% W( }
494公克$ ~+ V8 P1 A1 q- }. r6 Y& |
主麵糰：
' b( g/ R+ Z/ T5 z: z0 a/ w: W  u五穀雜糧粉        公仔箱論壇6 @" e( F3 S6 W1 T# M
103公克
+ F2 N7 X# h/ F- T, X  V% I7 t7 r+ b, ~黑麥粉         . j. f) D+ D- W; S. l8 x
103公克
+ |$ X2 Q2 ^5 v+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
" H8 ]% n/ V# T1 Y5.39.217.7651公克公仔箱論壇, t3 _$ j+ b+ c7 ?  q6 x( X
楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X$ v! f9 h1 y& c
51公克tvb now,tvbnow,bttvb8 h* n/ F" L3 X: ~( C
鹽        
1 o6 g/ N) L$ ~19公克
: R& f* O. a+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         5 u1 _  @# p* I* H. J
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G/ v6 a7 t. G3 d2 |# z
改良劑         5 l- K" a/ e/ C5 t
2公克
0 o, W$ c! N% u0 b2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [( M( r% G1 r! ?
175公克
) c3 m9 Y: W# H6 Ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
8 I; c$ d% M1 g; H6 L* z. S51公克
$ A: S* d' i7 V- o, Ptvb now,tvbnow,bttvb內餡：
  p. q5 m8 L1 _公仔箱論壇葡萄乾       
: j0 p# b5 {( [5 K2 q公仔箱論壇82公克
$ I% O4 ]+ I: Q! _9 |, ?1 x/ z南瓜子        
. Z8 o* h2 Q+ F# I- O公仔箱論壇41公克
7 j* B. s5 H' `3 p5.39.217.76枸杞           ?$ [2 N) l3 r# l5 c5 O
41公克; W0 [* C5 I/ W# K* w$ x, g
        5.39.217.764 l7 Y1 M! R! H3 g4 V
【做　法】公仔箱論壇' `0 F  E% h1 X) G/ G* `( N
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。8 v  p% }/ u$ G0 d5 ?1 A
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。+ T* y# v; u$ N" ~" J
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76/ o3 t0 x& [9 Z; H3 Y$ O' P
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( m! S. ^9 D, G  g3 E5 w2 ttvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb" F. H/ u. g/ Z% U. R
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。1 q/ U5 P9 o$ N. a: S
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。7 Y5 N7 N3 ]& s- B. X# D! b
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇) }" P1 o% N1 p- k
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb! A# q# I/ L8 U5 V0 t, s
份量：8個

BeiDouChef

0 {: G- W( ]/ k- _- n. `公仔箱論壇辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 y% D! y* u* R* h! ~& C2 i/ q
【材　料】3 U; M+ k, s. O' \$ [8 e3 K3 s
中種麵糰：
+ l; E) z2 x; a$ m' s公仔箱論壇高筋麵粉       
3 R) U4 m; j2 u1 \  J800公克
+ b# G$ B$ M8 O% u! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         5.39.217.765 h- G0 x/ d5 y: X0 |
10公克
, S1 I: U% M9 w5 v2 N' v! O水         / ~3 C+ s) K  t, o: A/ Y! I
480公克公仔箱論壇, c: @5 @" Z# I8 S" G# U
主麵糰：: Q/ |( B2 `0 C' y
胚芽粉        5.39.217.762 s1 P0 w: y& t! z2 j
50公克
, P- v/ W9 t' e) {. ^5.39.217.76葵花子五穀粉         公仔箱論壇4 N# H8 P, c0 p% K1 d) s! t
150公克
: w4 k8 Q9 y7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖        
3 M* S" j0 `5 m) r, {. ]80公克
, n/ V# f) Q+ L. `( _4 Ntvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb; R$ Y' t7 C- ]
50公克
" B, F/ i4 q' N$ l% W% C鹽         * A: d: a4 v7 v0 ?5 {# ?, c0 w
15公克5.39.217.76' n. ~6 X2 V9 ^/ ]* T5 v
改良劑        
6 l, E9 X( L) c- {$ Z+ C. ~2公克
, C3 B" Z2 K1 g( [4 {0 e, F7 O5.39.217.76水         ! O8 H: Z1 F4 o4 y
120公克1 B* p: F. S" N1 ^3 w$ h+ {/ C3 |
橄欖油        
% V5 n2 G5 g! `8 U* D6 K80公克
' O5 h: w, ~3 n1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
2 k; ]1 B3 m7 H" y. o; ?& x' L, C公仔箱論壇黑豆        公仔箱論壇% \1 Q9 [, a6 V/ w
150公克tvb now,tvbnow,bttvb9 u( o/ [1 v7 k# s9 H% C8 Z1 J
松子        
) y, V/ L/ g  x" S150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }4 D3 O3 n4 r" t& N6 j
       
% L! X6 }1 M- z( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 \* J. t; U/ `1 X7 m+ N3 I( Y
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( T& u! c3 C2 `1 K! n" s( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇  I7 v/ l" U7 v* I" S
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇" G3 D: W  q0 u2 l+ w' o! \) ^
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76" x# v" F% q0 x5 `
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇+ b. a$ O2 f& {0 K4 A  C
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! d$ |+ u+ o3 {8 m3 i& \5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
, g( m+ p$ V( i, X- ]- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  X( ^1 a0 O. g3 f% jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
; C' C, O: @( A' A, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 s9 P5 U) t, O8 ?/ A& L
芝麻麵包8 i1 p. Y2 S* A- p1 z4 M0 ?1 O
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- \3 ]3 F" U; B) k2 D8 z
直接麵糰         2 C5 l( v7 d4 A) M3 P) s# a( f
1份
& c9 T8 Z1 ?: i! O& w5.39.217.76裝飾：
' y$ d0 b6 }' X/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻       
1 \4 X; b* k1 Q/ E4 g8 r50公克
( [5 R$ g7 s9 `3 B- I9 R9 \* M1 |白芝麻         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o! ]( `4 |$ l2 z$ k- v# A; P
50公克
8 z* f: @  `& r' M9 G8 c5.39.217.76        ) b6 e6 ~' e9 L1 D
【做　法】
- L: A  T# C! M9 m, Z5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) Z8 O) }+ d) n! k& i7 x! ^2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" |7 I% _0 B2 Q: otvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。公仔箱論壇8 P' S. o/ D- E
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  r# p% Q* y& z: q5.39.217.76【備　註】
. a7 j: J7 `# m0 i& t# J4 ^7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

4 W' M. c% \- M( G$ r$ Q
蕃茄穀物麵包公仔箱論壇  N  [/ f9 Y0 R) f* }
【材　料】5.39.217.76) Y, l; l) Z: e5 _) l$ F
發麵麵糰        
4 `6 {/ F2 u5 _% w! i1份5.39.217.767 y+ }- v$ A1 ?1 F: C! q
蔓越莓        
& B( L! F" u6 b, Jtvb now,tvbnow,bttvb540公克( s! s9 O; @0 _
       
3 k/ @; x$ ]2 `' L: R, qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.76% r; f+ D$ T# ~& n9 g# _0 k' N
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ L% [6 y% P3 V6 Htvb now,tvbnow,bttvb2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
9 v! C( U% |+ R0 ]' N公仔箱論壇3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇& p$ O/ s7 g/ z, q6 O
【備　註】
; G  `( Y6 x/ x. x' p& f+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個