BeiDouChef

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桂圓塔5.39.217.76; p0 N) p. G( E' X6 _0 j6 g9 ]) v
【材　料】公仔箱論壇& b. L* Y, T- L
A.松子         2 W) D) @4 I1 _+ s3 @( R# t
60公克
( B; a3 r+ c9 e2 `1 i　細砂糖         1 U3 ]- N3 F) m
50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 {" f9 T1 L3 f1 r& y" C2 \
　紅糖        
9 h& z- R, s2 {. D30公克
* [' b5 a9 O" y3 ^　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: k8 o5 ]! X/ K
1公克
& N' b+ S$ s) u  Z公仔箱論壇　溫水        
2 z  Y) |! F" [0 ]6 R" ?% n150公克
; k$ w6 E% g6 q( @9 g& \5.39.217.76　桂圓        
$ T1 \' G$ K* @4 z% r5 j80公克# M& N  m4 b1 t3 U" n  @: V' j7 F
　葡萄乾        
: E8 W+ o, i/ @4 a6 H% m& {公仔箱論壇70公克
* V3 o( S( r6 F4 ^! y% z! dtvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油         # x9 A0 E; [) J/ ~. p
40公克5.39.217.760 q7 \7 z9 S' o+ K  C$ j
　中筋麵粉        
& ^! |1 I0 b# E3 n1 @7 r2 w/ U& p5 @- K3 [公仔箱論壇70公克& J2 M+ F( y: L  i7 |3 ^! W
　發粉        
. b4 e& _' h  X9 N3 D3 `8 ctvb now,tvbnow,bttvb1公克% q; t) Q. i8 H1 e7 L- c
　小蘇打粉        
/ d1 ^" H3 G  |/ G4 {5 B公仔箱論壇1公克
) q1 ]) G2 \" k　蛋        
$ Y$ b6 z. M, @" L50公克5.39.217.76( K8 |( }  L( b! }, L
B.基本塔皮        
& m7 }  P( c6 o公仔箱論壇300公克tvb now,tvbnow,bttvb( t2 Z# P4 D' d; N  q8 {1 t; U
       
' _. r' }9 Y1 }+ |: z【做　法】5.39.217.769 L3 ?6 g% s0 L( Y5 M- @; R
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。5.39.217.76" F" q/ j7 @' [8 Q! y
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
& x. k  r- A. i& l9 C' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
3 F( r  Z/ o$ n/ c! I2 ftvb now,tvbnow,bttvb4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇8 v/ F) k9 K2 {# c5 e- U
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |! ^+ q* t2 Q$ Y" y/ V: P
約20份
" V$ ~  P! e9 |( z% F" A/ Y. itvb now,tvbnow,bttvb基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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0 c/ Y6 @2 m# t! ~1 u# ^0 D5.39.217.76焦糖杏仁塔
$ ^; H: S0 g1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
9 [, v# g# b+ t5.39.217.76A.奶油        
) A( F" I0 g0 ?) \6 n1 N20公克5.39.217.76: d0 M$ k/ d6 G) s4 x
　杏仁片        
$ q6 T' ^* M9 a% s90公克
/ T7 t; X. A) ^+ n/ ]　蜂蜜        
: `  g3 ~1 g. \; P5 ]70公克
5 @/ o' q" b) R4 \7 o3 u! wtvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油        
, g, @; n  `! U' j5 `8 _5.39.217.7640公克
, A# y0 p5 l/ d9 u公仔箱論壇　細砂糖         公仔箱論壇8 q+ `) z8 P1 b% Y( F( e: R
50公克* s) ^6 i- b8 r% E# t/ K9 C, Y
B.基本塔皮        
1 C. N8 R& b* a8 ^4 M. q5 \' n+ x5.39.217.76200克5.39.217.769 K/ y+ ^* U: Y% C2 B/ _( c
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z# A0 `' |8 T
【做　法】
' Y0 I4 x7 ~) X: B1 e. W, s1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
" N4 v, i% g2 n5.39.217.762         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。6 u2 `3 a. [, r7 g" S: s- \
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。: ?* @" R7 i+ K5 U/ N3 W
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.76$ W: t2 n( c% o& H5 O5 S8 ?( @! L
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。5.39.217.76& p2 c, W1 [& b; o5 t
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~4 Q0 m( l9 N( K
約20份公仔箱論壇( y# L: z7 O3 `. a. d5 [- `
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c* @2 t4 J1 a* j, o- g
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
! x8 q* k  `3 Z# r; |) i公仔箱論壇3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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/ w7 W* m# y( a8 M1 c5 }+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍苺蛋糕塔
7 X0 d, W8 j& q4 d7 k& ?【材　料】+ u  E( ~3 R& V0 J  o: c+ v1 d
A.奶水         公仔箱論壇. h) P. `) D! z/ Z5 K% J
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O; t9 L1 V( ~$ n. V; ]5 L
　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb: L6 A% f, D# X- N: ^0 {% M
20公克tvb now,tvbnow,bttvb% F, e$ O/ s$ T4 A# N% B1 P, }. U
　雪白油        
+ b# K( S) T' n6 s" m& R5.39.217.7630公克
  p0 J6 j& P4 Q8 U# P7 r  x; h$ C! X　低筋麵粉         6 X  b. N) d" q/ Y- O' ?1 m
70公克
- U" E! a# g7 g公仔箱論壇　發粉         5.39.217.769 K7 ^  O; ^% V& I
1公克5.39.217.768 N  ]8 P) v* \! H7 ]7 Q( Y
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^- G9 Z/ \; D* U
50公克
$ j1 {1 m# t. a公仔箱論壇　鹽        
& z- ]' Y: }1 |2 P$ L公仔箱論壇1公克
2 s# e3 S( W7 @( b　蛋        
$ h* E$ b% r7 U& p+ r  L% D+ ^1 x5.39.217.761顆
3 v  B' h2 G% c: t( {$ s* T, V" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
0 j4 C- |) o; }  E+ r9 r! Q6 ~. X300公克8 m$ r$ _0 ?' ~3 }1 }
C.藍苺果醬        
! m. p& k6 g0 ~5 i0 u) A6 W適量
. ?( R* {: I, M" P$ ltvb now,tvbnow,bttvb        & y; R; J3 m8 V  k. j; L% J1 M
【做　法】
* Z0 V' X& C  {8 i( G4 {4 [% }公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。5.39.217.76, ]# o: c5 Q. k0 ~
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇3 m: N( L) D) b9 X/ V& P
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇+ c/ N% H3 C1 ]. Z: g0 K  k% p9 ]
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~- P  v. @* V7 ?$ A: o
【備　註】公仔箱論壇# H( L$ {5 f  H# @* O6 |0 H. c% b
約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ D% J/ m5 L% |7 z8 A. V
水蜜桃乳酪塔5.39.217.760 Q9 n  I( o0 f* r; D  k
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _* w! w  y6 n  k7 Z
起酥片        
, E- h" v' O+ w- C5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @" ~- U7 i" K3 }
奶油起司         公仔箱論壇4 U7 ?2 v1 g3 p# V  F2 R/ J9 ]
314公克
" U" p$ h/ S: s+ d& y% @tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5 ]! v  X1 }- J; _
63公克tvb now,tvbnow,bttvb; F1 Q. w5 v$ q. T3 K
全蛋        
, D2 C% S8 T) s3 s" N; K' r, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
* _4 W! z- S% ^# `3 H" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         1 e6 Z9 w! |, b  P
25公克
8 q1 n( ~% O/ N. t- o' L牛奶        
4 {' _% d8 `$ _& n126公克/ ^4 ?4 Q9 ^1 A' v- `0 S) F
動物性鮮奶油         5.39.217.761 f& j- ~; n7 ?, S
31公克
  {( _- `! Y5 I4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃片        
) y) L/ P7 v$ i+ I! |5.39.217.763片
! V/ W) h  O1 o; h+ l公仔箱論壇糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb: \" N6 O3 e5 Z  `; B4 k) k
適量5.39.217.769 Z: ]% E% Z) T  j9 P# `
       
9 A6 q& ]. f9 x& L: c& _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' m: D5 i9 U! Z& M. s# O$ r: {& a' Wtvb now,tvbnow,bttvb1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。公仔箱論壇) }5 s; v0 o' c
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N& l( p! _, h) W
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
8 I# U5 i& E0 l- v+ w1 ]4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E/ C" b- K- g/ M* Q
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
+ R. L- j; q3 i0 G公仔箱論壇6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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. Q; k( L7 f! d
洋梨乳酪塔
/ S! U- T( t9 G; o公仔箱論壇【材　料】
1 T6 n/ B# Y) s: c2 \, r! j  w7 f3 ?公仔箱論壇塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B' P+ I+ s  o. L6 `
水        tvb now,tvbnow,bttvb; ]3 e# b! c( Y/ [! @
40公克$ E" h4 G8 k$ r% a+ n; `2 r5 }
白油         + ^2 u- \/ k+ ~+ b5 |
60公克
' p+ I8 H7 R+ o0 c3 Z0 ~5.39.217.76酥油         tvb now,tvbnow,bttvb$ b) I' w4 u. f) S# M+ s% T+ [6 F
60公克+ L5 \0 N5 V8 D2 f
糖粉        
' `2 k; @/ i. E" ?0 R93公克
1 I! l# p( w" d9 b0 D5.39.217.76鹽        
0 T- t/ e! A9 J2 i/ f5.39.217.761公克
& |) j$ s( D: W+ i+ mtvb now,tvbnow,bttvb蛋        
% H4 N# C! W+ w1 y, ]$ l& E5.39.217.7630公克
" L$ h6 h6 s0 }6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \' r( T! w! W9 T8 |
133公克
, ~% Z2 t5 c8 d1 {& c( Z9 @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y4 R. B' D) b' N" g
133公克公仔箱論壇. z) I+ x: T# G7 M- `: ]9 X2 |
奶粉        
3 I- E  P% L0 p; J/ Z5 s& \3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
0 L# [9 W5 k% {. I& c+ w+ X9 F內餡：
2 d3 y* m5 s* @9 y: v2 D! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
& R6 \8 `  y8 r5.39.217.76126公克
2 G. C" p, U9 Q( I6 Rtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
& I- C4 W. }$ b9 x( g7 @0 A31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p0 P* ]7 v* ?; ]4 Y
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U6 T9 M. {- s* z3 h/ q
314公克/ _. c+ Z- x% v5 U- h& n
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D7 b$ O& |% x4 ?& ?9 E3 a7 t
63公克
9 u2 F6 {! }1 P, Q5 ttvb now,tvbnow,bttvb全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F$ r; M; }" V( a+ O: u" U
35公克5.39.217.76/ C' J6 X! G, W/ l. q, m0 g
玉米粉        
/ k8 k  [4 j8 x, y% o/ R5 |公仔箱論壇25公克
( G( @8 N6 y$ g- g裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb, }5 Y% p1 M8 l/ ^# b* c/ O" Q
糖粉       
, G' b) f+ N: m. Y3 Z8 }少許  D; E4 f  `5 b2 B. R' S
罐裝洋梨         * Z- @6 W" ~6 Y- R9 u( v
數片& N! v4 l6 l, n( ^
        5.39.217.769 ^- Z+ d: L9 k' }7 U3 l$ w
【做　法】
, U6 m3 l* J3 l+ z$ I6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
& w2 a6 L$ u2 @7 \5.39.217.762         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) K) [  E- `% \- W" l" r
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
9 O% s+ [8 f4 A7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
# L) Z' ~6 Z5 U6 a# z: K5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb9 s0 y/ l& Y: C. }+ q5 t
6         罐裝洋梨取出切數片。5.39.217.76: }# `& q1 K: E% P1 R
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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1 B9 r" w* N5 y& S- v* ?公仔箱論壇荔枝球塔
. L. G  Z% O) S9 C2 h) r( F# n* h1 o【材　料】
9 a3 s5 _3 L: L; f荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb: E9 \" J: r. B
133公克
; A' ~2 e% b+ f+ G* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
) _/ B! C: w+ W) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克5.39.217.76* ?, X1 T* W! B6 b& q
吉利丁片         公仔箱論壇0 F9 W4 f& s3 l! z4 _7 p
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q& c! g% W2 L
白蘭地酒        
0 R# E# j8 }# h6 w6 }1 ]4 ~9 w13公克
5 |& c4 m: \# P: dtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
% M* ]$ d! \1 j5 t180公克& r* Q9 d3 X) Y# E/ T
        2 n9 Q- C. J; k: P
【做　法】
5 Q, x" I4 T6 a0 V7 a: u/ r) {1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |3 H3 g) h. @2 |- s
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。5.39.217.766 g$ z% d5 D' @3 E3 e1 ?, O
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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; W3 m% b8 i  l7 L) `7 R5.39.217.76核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]$ z5 U% I. Y) `2 {' w: X: G! E
【材　料】
8 A3 C5 X. q0 e塔皮1：
! o4 P) z2 M# T/ T6 H9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
9 `' E$ A! y9 ]+ C6 g: _+ J" A5.39.217.7650公克tvb now,tvbnow,bttvb' w4 m, R8 X# M
酥油         公仔箱論壇( H( e+ \3 V' d8 s4 L
50公克公仔箱論壇9 [; y& ?# o: f' v# x/ n
糖粉        
! w, u5 t4 T/ f0 B9 D5.39.217.7655公克
' g5 v: h, g3 f: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E" `" C8 j9 j4 X
1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d% u- P. i3 r5 m3 I; H+ F+ k) y
塔皮2：
+ ^2 B3 T& ~) }: y+ p( ltvb now,tvbnow,bttvb蛋        5.39.217.762 @, X  L' F/ b: R
15公克$ L6 \; N- L& N( q4 S
塔皮3：
5 u) s# C* T; C1 K) }牛奶       
: W0 |, s/ b$ x7 ^& f' {5.39.217.76120公克
% T! `8 Q9 `- ^' U4 }6 A# {- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：公仔箱論壇$ g3 z% {. ^5 M+ q3 z& w
高筋麵粉        ' g! B, _! d& H) G1 K
80公克
+ l+ M, @) Z8 ^# n* F& b0 o! ?$ x低筋麵粉        
8 C% {+ n6 }% r9 x; M/ G80公克1 h  v) q. V" x# d9 C1 l
餡料1：
' R: A% [5 l2 i, C公仔箱論壇細砂糖        7 W7 E0 \8 }6 f! l5 c
32公克
1 d  u) @- r. j. T4 w1 q鮮奶油         / P7 P+ y) H% ]
90公克5.39.217.76" o/ m" t3 _. ], ^9 j; A
蜂蜜         3 B& B# |( k7 b$ X$ v
22公克5 b1 ^9 L  ]) h6 U; F
餡料2：
- L- J0 g/ u2 Z& ^4 N% K公仔箱論壇葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l" x) j( L+ N, ^
25公克
/ `9 W% `0 D- J" }. u. q餡料3：
2 G8 t* K4 c2 H- S& c, o  e; `  rtvb now,tvbnow,bttvb核桃       
! S  G8 N- ~( b250公克5.39.217.767 b. S! s, \# P" e8 i( O& [
餡料4：$ @" h9 G; C) [$ k
糖粉       
/ M, a+ d& t" ?4 |4 b" I5.39.217.76適量* k0 S  g" s9 b7 i. }
蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb* }8 c; a) e" W# N6 o3 p' I# K$ [
適量tvb now,tvbnow,bttvb" i; N6 P" [2 j+ h- W6 v- K5 C
        8 ~9 S3 n+ O6 i4 |! ~
【做　法】
  n. @; c) G) o  H1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。+ ?3 z3 b# U, I
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
  P" H2 V. F! U3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
' \- N- G. {$ a! C7 P" y3 r5.39.217.764         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
& D; J# c. q7 f9 O- r; A! G5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
4 X' M+ R" B$ H) e2 \* L4 S( j$ G: {6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇( Y9 q# y" R& j
【備　註】
' O3 E4 B/ k" K) x8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。$ a  Q: z( r7 E9 X1 g0 F
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

! C  M" z/ |1 btvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔
5 z7 }3 F. I4 r+ F5 G7 u【材　料】
; K$ {0 `. g) H4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：
+ p8 G$ M1 F" c! w白油        tvb now,tvbnow,bttvb. d* G  V8 w9 l0 J  J
35公克$ l' G, S# j8 E4 c  S+ v* K  A
酥油        
, Y. x  f3 k5 k4 _2 D5 ~tvb now,tvbnow,bttvb35公克tvb now,tvbnow,bttvb5 i$ ^, s. c. U! ~  F0 ]; Q
糖粉        
1 j4 M% W: b; X  `$ o7 [$ |' I5 P40公克6 q" T( y' t* a' q) s6 l
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 a9 R2 J! m6 K, U/ D
1/4小匙
' d4 u4 c) y( s  G' P1 Ktvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：
) l; ?3 f: C6 I' ftvb now,tvbnow,bttvb蛋        tvb now,tvbnow,bttvb$ {: E" y) B! S0 c" h
10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 V- T# f8 y  s; ^5 ^
塔皮3：- e/ c( A8 p3 C  ~
牛奶       
/ S4 }) x3 {, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
% d, P1 B* h2 ]+ v+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：5.39.217.76% ]8 o7 N+ l, f* u
高筋麵粉       
' c0 @( u1 J/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
' r% X& N7 C) c" a/ a( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
: t& P: F4 l/ `  h% `, }5.39.217.7655公克公仔箱論壇' I8 m& B0 e: X& N# g( [; `; N2 \
餡料1：
& I$ o' y; _# L! K% {tvb now,tvbnow,bttvb奶油       
" X6 U# l* V! J8 O130公克
- A  w7 `3 z: P& o9 m7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb  ?5 O: h- f* F" g+ J" G" Z! @
130公克公仔箱論壇9 @# b. s5 P0 W4 y5 R0 I
餡料2：
! Q0 y; V; B0 \  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        tvb now,tvbnow,bttvb0 ?7 f0 A6 ^  t$ C
2個
& e" d7 p& F. Q: B# K1 I( n5.39.217.76餡料3：公仔箱論壇$ h! F( F% m0 _  j" @
杏仁粉          }7 J- o  ^1 A6 t2 k. b$ s
130公克
  a$ Y) N7 D/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：! [5 u  m* N! c$ Q' m5 L" }
肉桂粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b4 I2 s# A$ d7 L0 S% g, r2 n
1小匙
; {- X8 y' t/ @# h公仔箱論壇檸檬皮屑        
, N5 X! t! X) |5 B' g$ i1 ?公仔箱論壇1小匙
4 T3 z' ^, S; f+ V; f) W& K9 y  U- Etvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁         9 o! T4 E* h( D4 X- s6 J: l
2小匙
0 ]1 u1 C+ c1 U4 F$ W# c" z3 h餡料5：公仔箱論壇! K+ i; {' J! G* t$ x
蘋果       
9 ^. m' l" B" `1 [tvb now,tvbnow,bttvb2個
4 d8 L& l/ ]" R6 ]餡料6：tvb now,tvbnow,bttvb: ?/ P' ~: g' t2 M; J7 I9 F/ l: e
奶油       
) L- C% G6 ?) w$ `3 i適量公仔箱論壇, i$ o! R) Z/ g, a& o; x, A
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k2 s0 W( v1 R0 N
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v2 I1 n8 p2 i# F7 `
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
2 p# r+ {7 }7 M! j' y) j公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
1 y- X6 n# b4 w  w2 q2 F8 |3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
4 a$ O. V' @2 f- ~* |% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。tvb now,tvbnow,bttvb; U7 t4 d3 ~. s( v5 [
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。0 N$ d6 B( {# {) P
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。6 U, ]+ k  [% W* K% z( b, S
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
& W% E! Y8 r8 y5.39.217.768         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。, f7 L7 G" D$ X
【備　註】
! A3 g5 j5 G& d( J/ }3 T4 ]tvb now,tvbnow,bttvb蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o2 I8 H: L& G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~- q. f* I9 m6 M/ l" A3 J; ], ^

( p% x( c( m2 K& t6 q. h; v
3 f9 k) ^6 N- z& B- g$ s5 y6 [tvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb1 a) ]8 T# [# t
【材　料】
- T/ F; X; G" h, ^. I0 Y' d5.39.217.76中種麵糰：公仔箱論壇  X* \$ v% ^- U8 N" H
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb( n. [  y2 K' N  N2 F
954公克
0 J" _1 |$ \; h: ^" W) |9 P1 ^5.39.217.76新鮮酵母        
4 ~) F/ {; Z$ D% u. b5 b8 d- v27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H* P* L$ k' h6 x2 j
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  g* _6 z/ B1 s: D( H1 Z
27公克
6 C/ f- f# i1 \* ?公仔箱論壇水         2 J0 k; o' z+ s& A4 I, X2 Y; e  _. b
654公克
) y& m8 k& U4 a/ C7 f5 f0 K公仔箱論壇主麵糰：
6 x7 c9 C3 @- d  V$ ?低筋麵粉       
2 R* g9 D0 Y, c) i" T+ z3 p公仔箱論壇954公克7 `* J) I& @! E) r
細砂糖         . S% p4 A! q. q5 o/ ^& ~/ U
68公克5 m) n4 y5 I% `" e8 l
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X  }' x& N; }. W
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l- v& F/ f) z- }+ Q# o8 _  J
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J# O$ E' z9 _/ ~2 ]
68公克公仔箱論壇! A/ g% g6 H: a* o5 k: i! m* e
水         公仔箱論壇3 W9 l% {0 t' q$ V
150公克
5 \# l1 L3 \5 M# d8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
& N0 k: Q# u! g% I! f5.39.217.76136公克
7 N3 t# q9 x/ s+ Ttvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥        
) o" h7 Z4 Q4 b" l3 t20公克2 |" q! T/ m  n  o8 l& m8 g
荳蔻粉        
: `! ^* n# ~* ptvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb# b- d5 s! X7 C9 r: F6 |
       
8 P: i8 n+ v+ l8 btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 h7 x+ [$ i) \3 Y% P; y5.39.217.761         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
  f% |$ ~) F8 U' M0 I2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。tvb now,tvbnow,bttvb6 z/ `& K" S/ |! i4 j$ ?) X, L8 a$ Z$ t
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇) n( L9 A2 x6 L" y7 ]; W
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
# b& o3 n: X+ {, C4 h8 P公仔箱論壇5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb& ?; n( |0 U$ n, P
菲律賓麵包5.39.217.76! }: t$ `6 Y- A: W) K0 ^
【材　料】
3 F4 r. X; F+ H& \5 R; x1.牛奶        
5 r7 }; Y8 j9 q, H' d; y130公克5.39.217.76; `3 H; M+ d% z
　蛋        
# s( B. E3 [" R5 a1 M40公克
, S. w' J9 J, |4 [! J3 }0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖         8 M  a* z/ S/ I' N7 n
80公克7 Q+ Z; ~. ~% R0 v( }1 c. o
　乾酵母        
6 @% O2 _2 C  r- j, `5.39.217.767公克
4 H4 l% \8 B; j& x1 @/ [- J: D" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         5.39.217.76/ h, C4 e5 R3 f) u1 }
1小匙
) R" U# L7 f$ F# ]& X  P4 g) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X/ q7 Y" y3 i- f# v/ M$ U5 L% p
170公克tvb now,tvbnow,bttvb0 G/ ?; {4 b/ S3 Q( o; F' \% b! q' O
　低筋麵粉         3 x; M1 `+ U9 n* x
170公克公仔箱論壇/ m; c$ X* N& _6 |
3.奶油        
: Y) i: |3 q" ?3 }tvb now,tvbnow,bttvb55公克公仔箱論壇. q+ V5 I3 m  n7 G8 s9 ^& S2 E
       
' X) b; `: {( r1 N  b2 v2 c+ a公仔箱論壇【做　法】
! c' c- G$ ~$ {1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~+ Z) S+ X" @
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
0 K+ X! D  M( v$ F7 ~! s: G/ ftvb now,tvbnow,bttvb3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。7 ]; ?# I2 w- Q* ?' ]. F9 J  k) R8 \
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。5.39.217.76( E0 s; @' v/ O0 Q# a( X
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
5 [3 d) ]0 p/ |4 @【備　註】
# P6 ^& Y5 v9 o6 J% e5.39.217.76菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
8 R; N- t8 X2 ^; U, j5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

5 i, O6 @' L6 F
聖誕麵包
+ z- I( R: i! j$ U+ I& ?【材　料】
) y% T8 h' B5 V5 r. L5 I1.高筋麵粉         9 o* b* S6 ?) E& E) o
250公克
$ ?# p# N' J& T" o. j8 P/ Htvb now,tvbnow,bttvb　水        
+ P4 R% w8 N. Atvb now,tvbnow,bttvb150公克
% V. p3 v4 s* a4 c& X% Z$ b) J　鹽        
/ d. M6 D6 L. U2 X1/2小匙
. r; C& M4 y6 q% p公仔箱論壇　細砂糖        
* C$ z$ `- ^& h( B& r2 {0 ztvb now,tvbnow,bttvb40公克
. F6 _+ _! ~& E( X* D/ rtvb now,tvbnow,bttvb　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \) c7 o6 K6 G5 L' p+ J
10公克tvb now,tvbnow,bttvb' k! Q9 N1 l- W2 T0 r( S& u
　乾酵母        
" H& O  W4 ^1 s( d* s9 C公仔箱論壇5公克公仔箱論壇0 F$ m  d: V$ v" N: x- d4 Q3 v
2.奶油        
: N$ ~, Y6 ?6 `( Q/ b6 G- d4 Otvb now,tvbnow,bttvb30公克
2 q8 J: N: c; Q3 i0 [  ?$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb( e8 x3 c* N0 l
750公克
0 X$ a. |  K, g4 G1 z; m- D       
! w5 |2 O. c/ E8 g5 M: vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, l, e" y1 n: {4 D8 I" z9 w  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
4 ]4 S# @) b9 N/ ]2 g3 @# k/ M2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。) B3 ~7 K$ K4 l. I" f0 r  [
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
  w3 e/ t7 `3 n; v4 U3 m  l4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
7 R2 g9 Q& i( o4 N' e5.39.217.765         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
/ P+ U8 q8 N  `5 F$ }/ b5.39.217.766         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
  d8 {4 y6 y" v% K" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb! y. h4 P  h, B, ]: a$ X
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
  G/ V, j, ?. j2 Y. E公仔箱論壇最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
: J/ h1 ?, h) ^# \% h% d# M! V( x份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

: n4 @. _( s, T; o# X7 G
大蒜麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V% A: h, [0 F" R- ?" k( q
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {" L* S, e0 f  Z+ c
材料1：5.39.217.76. k: k# j" w, Q
高筋麵粉       
1 c: a2 V2 |$ j2 ]+ r4 y275公克
, B* w% @* [" F; B5.39.217.76低筋麵粉        
9 _7 q8 k$ T. i9 }. y; T" h3 d120公克
4 h# f* x* b9 T# B" I  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?. o& u$ _  d$ P+ i
乾酵母       
$ R+ n: I, p. P- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
' N, i3 q. D% j: n8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
$ J5 M" r" T" q5 q) @9 Q! ^+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克公仔箱論壇! p; B5 R" n* O! A
細砂糖         公仔箱論壇* S' g" |& r7 H: x: i( T: x8 ~
20公克
' X* P: v' P( t( }9 s5.39.217.76鹽        
# s9 Y$ y" b/ }2 J5 e! Atvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙公仔箱論壇' Z/ |: U( @8 m' o
材料3：公仔箱論壇: F. _; a3 u7 H4 r
奶油        : r; c& ?4 G% R8 f
7公克  S# O* V) ^) [, T1 f
餡料：
; Q* [. ]' K0 R蒜泥       
! C- o* A: R6 s% A7 jtvb now,tvbnow,bttvb70公克
6 H# p( u6 H' t( w) ~5.39.217.76奶油        
/ y( }$ x8 D" e8 y) d/ x9 q/ m70公克
! |# d5 v0 e# D. ]# a( K公仔箱論壇鹽        
5 H+ G3 S, J/ k$ `  o0 ntvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙
7 N: e; i4 z7 d- `7 k$ m" i黑胡椒        
: H+ {; A+ G% o2 d少許
$ `2 V& {) _( p' ?! |) M6 b/ c: d3 Ptvb now,tvbnow,bttvb       
% A( Z6 h* P% Q: G: q; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  m& b% X2 c. y& E+ K* b; k公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。4 R+ M7 U6 S+ w+ R( n
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N% Q, i1 p- j
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 j. G" X# n" z1 h& Z1 \) i
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。9 _; @0 u  H3 Q& W+ w* u3 c+ c& K
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
' v0 r8 G  `% o' P7 b1 X9 n5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p4 k& u! L4 S+ E2 d
份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇: v9 Z4 t" w, _7 ~. u7 d
法國麵包- `2 v/ O9 l( Z; m0 V2 }
【材　料】
" _6 i0 z7 l7 ~5 U& x+ ]tvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母         公仔箱論壇6 Z7 A' [4 u7 X' Z
20公克1 l$ u6 }3 s+ A% d( L& o2 |' X
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~5 c7 M* M3 N: W
600公克
5 _% q3 ]& B0 ~2 v. ^# O# U3 i5.39.217.76　糖         tvb now,tvbnow,bttvb& ^7 l6 A& M  X& a
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^  W! f) K) t
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [1 V* n& W: d8 _9 m8 c1 @
650公克公仔箱論壇* J# d/ G# V8 [' W1 Y) x
　低筋麵粉        
4 z/ p( a$ F0 G+ d1 n2 [; {! c; s350公克4 }! x' d% l, G( q& ]3 F$ {
       
( D$ T( S+ H: [) f8 u【做　法】) Y5 H& Q" V1 W  O; B9 f
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。5.39.217.76, L: t6 k3 x1 N. H: K8 g1 Q
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
) T8 A5 H" y1 U6 s+ s5 m& O5.39.217.763         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
  I  o5 H+ v" p9 ?2 d. Wtvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。5.39.217.766 f0 Q' I' Z8 Z) ?
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U! W: b, ^0 g% x* U
【備　註】
( i$ v9 A/ K0 _- f0 ~溫度：200℃／時間：18分鐘% G6 T6 P) F" J" ~% E
份量：4條

BeiDouChef

$ H6 f/ y& R3 W4 I5 T, J菠蘿麵包
3 @0 R! V$ P! v6 ?7 f; dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】& B  E: v; _& Y( g
材料1：
. a8 n6 V9 f" P, v+ r) |tvb now,tvbnow,bttvb蛋       
9 [2 U7 t. M2 L1 I: o. I20公克tvb now,tvbnow,bttvb* n5 ~" w$ n1 v' e2 G+ ?( c
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R+ H  V( H# Q( }# t+ t) V
65公克tvb now,tvbnow,bttvb) r; u: p5 f7 q, J$ ~9 D
鹽        
9 n0 E7 t* |$ h0 U) A' ~0 O( i公仔箱論壇1小匙
% d1 z5 Q. B/ d公仔箱論壇乾酵母        
" Q. I3 Q/ t% [. B公仔箱論壇12公克
/ t% T7 s9 y& I& t, q6 otvb now,tvbnow,bttvb水           a! F- s- G0 t$ b8 d2 o  I
190公克$ t+ P1 U( [( {7 l  S
材料2：
- x+ R# W9 c0 M1 H8 t; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        7 v" M, {' U/ }, ?- U9 t" q7 W6 ]
360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L1 Q' H% n2 \' L% m
奶粉        
" l: ^8 ^/ ~2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
; Z' B& d# G$ t; b$ U0 @2 |9 f$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：tvb now,tvbnow,bttvb3 I/ u  O8 `% p& ?3 [1 a# l6 {
奶油        : K( I+ e! b2 G
35公克
' S" b4 h9 C( v7 ^( S5.39.217.76材料4：
8 {. k% y" u6 |+ {tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液        ! J! G6 L/ V. u( }% w, [
適量7 b) |. v. }; k/ ^3 |% Y
餡料1：
+ n4 X: o5 f9 O2 I5.39.217.76奶油       
. l* b7 ^$ {5 v4 ?: Ttvb now,tvbnow,bttvb60公克tvb now,tvbnow,bttvb" b5 f% R4 J0 d  I( X
糖粉        
: z$ M0 R( a% U, Z1 o9 d8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克5.39.217.768 ~* F* N( K2 f5 t' C7 T) p
餡料2：6 F. k5 p4 f2 S6 k7 D" h5 `
全蛋       
5 `! E" Z) ?8 @2 f3 F' ]% j; I# ptvb now,tvbnow,bttvb15公克
) q- m; {( G, x$ d, v! g蛋黃           [9 Z) ^, h0 T9 _' g# T9 h$ S
5公克5.39.217.76! x/ g# u+ U5 A: Y4 h6 o& Y% g, i
餡料3：
* P' I7 {0 p8 g( l7 M& {0 B$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        " W: U# |5 ~( g/ |9 y  D& s
90公克5.39.217.76- t# H' q* q; g, j9 p
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb, v; v  R0 ^% P( p3 W  |6 ~
1小匙
+ V/ G* `3 m# z: C& R/ E& ~tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F' D5 ]2 {) a- @/ K
【做　法】
3 b2 x% ?/ |9 F) f! K公仔箱論壇1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |. Y' G: b, T, [5 o, E) `9 q
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
  a& \( n8 y0 V1 [* {5 M6 y3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。# e/ ]& t& c* M3 }& H$ c
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。5.39.217.76* J# E+ W* g5 _7 [
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
5 f5 M; Z; X0 V# K& \) s  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
/ D( ^3 w: [- H7 k! P/ Wtvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.761 }" f8 a; Q4 x* g
高纖麵包5.39.217.76% {3 v9 h/ a0 `! W7 y* m- U
【材　料】
# _4 J% F' ]7 a7 Z6 g3 O& Xtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
* {; C/ i  t' N7 Ytvb now,tvbnow,bttvb460公克
- t& u& ]* |6 U+ y  o5 W+ o1 }tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 }4 Z# F4 Y; [  z, V1 {
230公克
4 L1 \( F5 O% @0 m! T" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉         6 {7 @$ e3 x" |" v& E0 h1 c
80公克
3 |$ [& A) [5 q: w! T2.鹽         6 }; q& T1 U3 F3 F
1大匙5.39.217.76* w3 Y! j' Q3 t$ c0 e9 @& |
　水         0 d# x. c& z5 g0 f9 x$ ], w
460公克5.39.217.76+ k; e% Y+ {+ z; I
　細砂糖        
# @3 s4 `" m1 z) W% C  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克5 s4 y6 m2 t( U  q4 V3 F! k/ U
　乾酵母        
- _; ^" S. r, @8 B' R: O0 K公仔箱論壇12公克
2 B- q, Y2 l" |  |5.39.217.763.奶油        
+ ]: s1 y) J6 n9 ^. E: _. L, [公仔箱論壇25公克公仔箱論壇! k, K% v; T( u. e
4.葡萄乾        
' q9 c! L8 G# [6 B; J0 S公仔箱論壇150公克5.39.217.76; }3 P+ h; N3 \# A2 C3 l
5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 o; ?# b5 y( O2 m. \8 E
適量
) \4 l6 V, G8 d0 K! b+ t公仔箱論壇        公仔箱論壇! O9 C; b2 E. q6 u  a% p
【做　法】5.39.217.76( e) Q+ n9 i5 ^& D& M
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇+ \- h( K% n9 s& v) R
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.760 z& B- i: R$ F) k
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- Z5 t2 d+ ~* W3 Y7 L& Y* q( v
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.765 Y- v. a. @4 l1 C) l2 Z
【備　註】5.39.217.763 t: _; L# M2 `) D$ K3 ?( y. i
份量：12個