在 日 本 ， 正 宗 烏 冬 專 門 店 只 有 兩 樣 選 擇 ， 冷 食 或 熱 湯 ， 未 免 不 合 多 心 的 香 港 人 。 4 S: U: e& q2 B; s' U a
6 J9 F, [0 S" y% Y所 以 開 張 一 個 月 的 江 川 手 打 烏 冬 ， 便 以 正 宗 日 本 烏 冬 配 搭 香 港 人 的 創 意 ， 首 創 十 一 款 自 家 湯 底 ， 番 茄 魚 菠 菜 咖 喱 ， 總 有 一 味 合 心 水 。
/ ^% n2 M8 Q* E9 u$ \8 k公仔箱論壇
0 z9 b$ [) m' Q/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" u9 Y8 H+ t2 }烏 冬 以 熱 食 為 主 ， 圖 中 這 款 是 番 茄 湯 底 ， 配 料 則 可 選 汁 燒 雞 卷 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 ， 傳 統 的 天 婦 羅 反 而 欠 奉 。 （ 每 客 $38-$46 ）
7 h/ t# W, b( k. N' ]8 y" s) s4 g) F+ dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! m) {. L4 z, e$ e8 S
]4 [# R: I, U# k6 \1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可 從 十 一 款 湯 底 選 出 一 款 配 搭 烏 冬 ， 食 法 有 新 鮮 感 。公仔箱論壇" F( }5 k+ R( w) v, r5 A
6 @0 g8 Y4 H& d6 `. i2 C8 ^* X公仔箱論壇 8 `" y, I, K J: x, J S" {1 P1 x
公仔箱論壇2 P8 P! b" [/ |" u( S4 P5 W
" R0 Q6 |9 |6 i' F$ e. }5.39.217.76
: H6 q2 J! v5 V2 \* p公仔箱論壇 & e |( y1 d: I, C R. g
0 [! H6 U3 [0 x+ u! B7 ^/ T% btvb now,tvbnow,bttvb
1 c# E0 l, D" G, h5 G( i公仔箱論壇
0 u& v, j6 B- ?. r2 X0 J6 O tvb now,tvbnow,bttvb6 P5 I% P+ W! T! P" o! d
5.39.217.761 x7 _6 ?5 @1 L0 O( ~) ^/ Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m3 e/ u3 L+ O& E4 M* A5 L1 b# ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w3 f4 Z# ] H8 d
 公仔箱論壇0 ^1 x: _- x1 p; k1 V) n/ F) S1 @! O G
7 |% x3 A# N# H/ Z2 }7 _
( N Z5 Q7 [# x& p9 Y; s* R. a5.39.217.765.39.217.76$ @, v7 ]' `: n
 ' f# q( e5 a( z* r% R' [& J( R# M& \
+ {2 \4 p: l1 X2 i* Z- e% u公仔箱論壇
# E. G. Y0 Y4 |! I+ q* T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i4 s( J7 ?. F) j6 _/ P
手 打 烏 冬 熱 潮 中 ， 以 本 來 經 營 迴 轉 壽 司 的 江 川 最 進 取 ， 除 了 大 賣 電 視 廣 告 外 ， 還 一 口 氣 在 尖 沙 咀 及 旺 角 開 了 兩 家 烏 冬 專 門 店 。
# B3 D$ V f2 f' k. {公仔箱論壇
/ m7 G5 V. Q$ O3 ^2 Htvb now,tvbnow,bttvb這兒 用 的 烏 冬 ， 來 自 1937 年 成 立 的 東 京 島 田 屋 ， 以 國 產 及 澳 洲 麵 粉 在 當 地 手 製 而 成， 急 凍 後 再 送 來 港 ， 在 店 內 即 席 烹 調 。 粗 身 的 烏 冬 煙 韌 彈 牙 ， 但 略 欠 滑 溜 。 負 責 人Henry 認 為 貪 新 鮮 的 香 港 人 ， 很 容 易 對 正 宗 烏 冬 店 的 單 調 食 法 生 討 厭 ， 所 以 在 傳 統的 日 式 湯 以 外 ， 加 入 豬 骨 、 番 茄 、 魚 、 麵 豉 、 冬 蔭 功 、 菠 菜 及 咖 喱 等 十 一 款 自 創湯 底 。 6 j2 T( K8 b: F ?% u; R' D/ N. I
3 V5 D+ w. t% j% b; |+ N8 o所 有 湯 底 都 是 日 日 在 店 內 熬 製 ， 最 受 歡 迎 的 豬 骨 湯 底 便 以 豬 大 骨 加 入蒜 頭 、 鮮 雞 熬 四 五 小 時 而 成 ， 湯 味 濃 郁 ； 魚 湯 亦 是 以 煎 香 新 鮮 魚 烹 調 ， 魚 鮮 清甜 。公仔箱論壇1 O3 B8 ?% E4 D% k& e
! e0 Q j8 p* V' A% y1 K
0 F& ~& l& c( p* c2 S5 _tvb now,tvbnow,bttvb用 東 京 老 字 號 的 島 田 屋 烏 冬 ， 勝 在 夠 煙 韌 。tvb now,tvbnow,bttvb2 e, O* d9 q2 f: n# F8 P' ]
公仔箱論壇# u- V1 |9 r4 E* i' [9 s/ [
 tvb now,tvbnow,bttvb9 v/ c: m$ Q8 n( g: ^
汁 燒 八 爪 魚 $13 ( 上 ) ， 肉 質 爽 彈 ， 燒 得 惹 味 ； 鹽 燒 牛 舌 $16( 下 ) 外 層 香 脆 ， 中 心 爽 口 。5.39.217.76 h2 g6 p, Z( m& H+ V2 f e
+ a- p2 ~( k. _, \5.39.217.76至 於 配 搭 的 菜 式 ， 亦 不 是 傳 統 的 天 婦 羅 ， 而 是 汁 燒 雞 卷 、 燒 鴨 胸 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 十八 款 港 式 食 材 ， 味 道 不 過 不 失 。 店 內 另 一 賣 點 是 十 六 款 備 長 炭 串 燒 ， 雖 然 都 是 雞 中翼 、 雞 頸 肉 等 常 見 款 式 ， 但 以 每 條 成 本 達 $350 的 日 本 備 長 炭 燒 烤 ， 燒 得 香 口 而 有肉 汁 ， 在 烏 冬 店 內 賣 串 燒 ， 亦 很 有 香 港 人 的 靈 活 精 神 。; S0 @$ v4 e& B8 o9 c8 W) X) \
5 p) C* u+ T* j# b, E+ d8 F
7 M; c- E I/ {# l& n6 d& T8 q |" O5 j' r! V5.39.217.765.39.217.76( l J5 y+ ]; [9 U/ _, E) ~
江 川 手 打 烏 冬 總 廚 Henry ： 「 我 們 本 身 做 開 壽 司 ， 發 現 食 客 好 鍾 意 叫 店 中 的 烏 冬 ， 所 以 今 年 開 始 研 究 不 同 烏 冬 牌 子 的 味 道 。 」5.39.217.76 {7 A( x) X/ ?& @2 R5 A/ m% u
, E0 W% E* n, [% }6 a% M5 G
 5.39.217.76) u# R+ \& U, F2 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?/ u* j! Z1 u) I) u3 {
食 客 鄧 小 姐 ( 右 ) 何 小 姐 ( 左 ) ： 「 之 前 都 食 過 幾 次 ， 覺 得 呢 間 江 川 好 多 湯 底 揀 ， 比 以 前 的 烏 冬 鋪 有 新 意 ， 價 錢 又 好 經 濟 。 」
5 H9 D( p" q" p9 |# B6 k# j5 z! p1 S; c
 9 T# g/ \* }5 Y( _# A- H9 l$ j4 j _
一 室 冰 藍 涼 意 ， 牆 上 更 播 放 飄 雪 動 畫 ， 有 夏 日 感 覺 。tvb now,tvbnow,bttvb& G) r" ^" ?; \* Q+ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g W6 L2 M$ P( Q- l# ?% e) {
江 川 手 打 烏 冬 專 門 店
1 ~' B% w4 l( n4 v3 L4 ^公仔箱論壇營 業 時 間 ： 12nn-12mntvb now,tvbnow,bttvb) u* f9 \: Y4 ~$ K+ N7 O& A3 J
備 註 ： 另 有 分 店 於 旺 角 中 心 對 面 |
發表於 2009-5-12 02:12 PM
| 