材料： 公仔箱論壇% y1 z! p) @9 D7 K( s9 `
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鱼胶片 12克 红葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2汤匙 水 1杯 $ Y. b# R9 ]8 L9 ^& u
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准备工作：
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- N+ j& @* s9 P( @& M, `( p公仔箱論壇 将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。
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锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。 公仔箱論壇, i) h/ m1 r6 z0 E* G
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做法：
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! M9 C' `" D! G p9 ^! `) S" q1 u' |3 N 1、制作果冻底料
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锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶；
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待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）； tvb now,tvbnow,bttvb- u5 ^" j. @! P; I4 `) ?1 ~
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2、加入红葡萄酒
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将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉；
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- @% X# ?; n+ o* [ 3、用冰箱冷却，装盘完成 5.39.217.76, R% [3 ~! R' Y; e- W) I; e
! f7 {2 v* [$ c8 c7 R 倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时；
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果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰 |
發表於 2008-11-24 08:07 PM
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