正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G8 n" ^) ]: I: W% O4 r% Q( x5 L$ `# P2 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N3 i0 B* S4 I+ ?2 T* @. r
也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a' @* x5 }: `! g( P# v2 q, d. x
0 ~. N8 b: |9 V5.39.217.765 I* ~( e1 n' @ n; c# M
1. 製作方法公仔箱論壇! F% x- ?$ ]5 S3 d0 N1 t
* q+ p) v2 \9 L3 H/ @湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
$ O$ S# ]: o! B1 z3 v% }公仔箱論壇5.39.217.768 z- q& N" ?; j5 h7 h
元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。5 U2 d! d* N; J B! r1 @: p6 f' n
tvb now,tvbnow,bttvb* y8 c- V( |. ~1 O3 Y" W) y2 T
傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。tvb now,tvbnow,bttvb1 J9 `. i+ c9 X
tvb now,tvbnow,bttvb9 x8 l) c0 [. B' P6 x" G4 }
; _! H( w. M5 n: E
2. 食用方法
; x& J$ V, l: t+ v, k公仔箱論壇
7 I9 n5 c$ q E2 ?湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
( ?9 u$ X0 Z( j2 K+ w公仔箱論壇5.39.217.761 O; L& O1 w* p3 e" C, |; e2 O
元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
! {0 U) T$ d" b+ g6 o7 R& B/ H. Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s: L6 ~) ]& E% t4 p7 Q' h& k( [
5.39.217.76( p& H$ C1 S9 Y6 d( W
3. 口味不同9 B, Z6 P* N4 ]' M j9 o9 ~9 h* W+ o
5 E7 t9 W# D P( L2 v. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。tvb now,tvbnow,bttvb; X+ E c2 F0 ~0 F& p% A
5.39.217.763 `/ V1 s5 Z: h9 ^3 R- ]# g
元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
C2 f. B- ^! n* I" `* ~4 `# m
' @6 {' A- S ~! a, `+ A2 y% \公仔箱論壇公仔箱論壇( F- f$ ^1 A3 Q/ o% h
* B- [; R R3 T/ G! N4. 儲存方法6 N# V% b) Z+ s8 q/ h% B; r# K9 ^$ J
; {5 _/ Q+ P" p6 ?' Ttvb now,tvbnow,bttvb湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。
. f, \3 W* x- @5 y8 q公仔箱論壇$ g" w* P& _# }4 D7 R5 I# X
元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
3 j7 I* j( ^/ Q* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j( J4 s1 S; g1 Y2 H4 Q# K" Btvb now,tvbnow,bttvb: A+ d9 e0 b+ x1 t! p6 v- V
5. 地域淵源
. K6 ~ P. s/ i' B# v公仔箱論壇
# d4 Z' R8 e& I2 {7 n6 \tvb now,tvbnow,bttvb內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
$ z. V: d$ r4 {# C% s+ }6 `; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v1 ^) S2 h& P, ^
元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。5.39.217.76) Z) [- k m3 v
; l( A0 j2 `& b
小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
| 