[中式食譜] 蜜味玄米黑醋排骨

zactlion1899

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材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。
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汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。5.39.217.76$ t7 T4 J4 H( V
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做法：
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6 g0 f: M% i9 q0 j0 a. h1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。: A) K9 U* T9 s; }
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2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。tvb now,tvbnow,bttvb1 l$ P0 `( E5 `' m
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3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。
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: X! n+ z, w6 i4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。
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貼士：
2 e( k5 {. ^1 v. w0 o6 d2 [& C3 s1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；tvb now,tvbnow,bttvb6 |3 v7 }8 p. P& A+ R
2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；
0 H) R; I& x0 n: p) N3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。