1，先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。公仔箱論壇% i }5 Z! ^6 f, s
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2，准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。
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* c! |7 ~& ]/ O! p公仔箱論壇3，淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦 否则挂不了煳了。 开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂煳后放入锅内炸，同时准备好毛巾擦汗。 这是挂上煳的肉。 # @# p7 y Q3 D2 x4 j3 ~4 I
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群炸。
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' v. v' h) Y3 W# l% z* p& x0 p公仔箱論壇炸好的肉肉。
8 a( D e! ]2 U" R, Y 提示：不喜欢太脆的表皮，可以不要炸那么久 ，我不太喜欢那么脆怕扎破嘴，所以没炸那么老。
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最后一步了：用一个碗将番茄酱，白糖(多一点)，味精，少许盐(一点就好)水(少许)，调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。 2 T% O, j8 Z% L* D
将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽，估计你们会觉得麻烦，可是当别人对你做出的佳肴赞不绝口时，你怎么想呢？% N0 }2 c' v% V: ~! m; F/ Z/ ~8 n
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! h) a _5 u2 m5 O完成。 |
發表於 2007-12-1 11:10 AM
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