[西式食譜] 雞油菌上湯焗龍蝦

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【材料】：  
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雞 油 菌 1 兩 、 龍 蝦 1 隻 、 雞 湯 320 克 、 紹 酒 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 牛 油 /  花 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 少 許& M( {$ g! D. ]1 a3 g/ m6 G$ \7 A

$ i6 r, W  t. I6 l0 r1 F$ v【作法】：  5.39.217.76) t, g' F6 P5 |, C/ E
1. 把 雞 油 菌 洗 淨 備 用 。5.39.217.761 y: i2 H$ U9 N$ n: }5 y
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2. 龍 蝦 切 開 兩 邊 後 去 腸 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 炸 10 秒 至 7 成 熟 。
9 Q9 E& V) b* I' [) ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u& t& b& A$ H  C5 q5 q

! }- Z& k" z. A* ?1 y* s  W0 P9 K6 w  ?5.39.217.763. 蒜 茸 及 牛 油 起 鑊 ， 下 雞 油 菌 、 紹 酒 及 雞 湯 ， 以 鹽 及 糖 調 味 ， 龍 蝦 回 鑊 後 下  花 ， 蓋 上 鑊 蓋 煮 約 40 秒 ， 加 入 生 粉 水 煮 至 水 收 乾 即 成 。* Q: [& }# B8 Q

* W! |5 Y. z* k; S: P【其他】：  
& f0 X0 @( C6 {% h" |" g5.39.217.76用 來 炸 龍 蝦 的 油 要 夠 熱 （ 約 攝 氏 200 度 ） ， 以 封 鎖 龍 蝦 肉 質 的 水 份 ， 食 落 更 彈 牙 。