材料
0 k( Z- d4 \2 V' ?9 J雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻
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沙嗲醬6 w7 ~' G" E3 `# K2 @. h
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙
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醃料
& I- @ j- | b$ X% ^公仔箱論壇辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙% b/ X$ |) C0 T2 ]# O5 q/ F. Z; ]
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做法
$ n1 t: y$ u' V: z1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V5 E1 F( A) H5 V" n) J; q- h7 W5 j# Q
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2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。tvb now,tvbnow,bttvb! ]. g5 C# \4 L# \6 p
0 R4 m) p t, O% d) |; j" _ i公仔箱論壇3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。
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& R# G' d& n# j# S/ c8 k7 b/ }8 F7 T/ ftvb now,tvbnow,bttvb4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。
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- E8 D: c, x6 @6 F5 I5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。tvb now,tvbnow,bttvb- W- W1 v: s) L# N/ e0 z$ W
6 h/ n. l! M( Z, y8 H$ jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G8 ?: Q U, w+ E( T2 |7 E
貼士
3 v& l2 D, x) d/ j% g6 V% B& j燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。5.39.217.76* `% N# U; Z) y h! X, s+ K# q
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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