材料
4 a) p5 H- I5 h/ s雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻* O8 i6 Z$ |1 K' M
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沙嗲醬
- ~, C3 a& [! ?/ l+ _# C: N: Ntvb now,tvbnow,bttvb粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ S" {; U; I; T# J& M! x; N- t% n
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T9 w: ?9 U3 b7 w/ d9 I) G
辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙公仔箱論壇" G" Y0 q& l; L* L
5 Z& v# R& m9 A# O) ~1 n7 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: E' {# Z' P S; J1 A
做法 tvb now,tvbnow,bttvb: U G3 |) l5 p: U8 v
1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ X% \5 @+ i0 m
( w( u; I* U }* H2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。
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3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。
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4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。
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* g( x- S3 ]8 r, i( W5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。! l7 U. y0 j# S# \. l* G3 J
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb( w2 M3 J. F) { s& h: {' B" V' x7 ^! ^
燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。tvb now,tvbnow,bttvb4 d1 M+ i% Y: Y
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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