材料公仔箱論壇, } D, }! z4 E+ E: W0 ~
西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量: Z8 B& X1 Z! e, x& g$ L" q
) k; \" X" h% g$ [$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。
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/ S3 q# @4 |7 z2 E/ f( R& jtvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。, H& l: N$ P( x' j( \/ D/ e
' q. @- o; l' r9 O$ Q3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。
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素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。 |
發表於 2011-2-3 05:28 AM
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