[西式食譜] 烤焗加州鱸魚魚露青檸酸柑汁

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2 W2 k" F/ c& V1 q" V9 gtvb now,tvbnow,bttvb材料0 f& c* ^4 a$ v" Z, P% d3 [9 \
加州鱸魚 1條（約重 12両）、海鹽/牛油各少許、芭蕉葉 1塊、沙律菜適量酸柑汁料：青檸汁 75毫升、魚露 12毫升、指天椒 1隻、唐芹/芫荽/薑肉/生蒜肉各 15克、紅椒 1/2隻、雞粉 1/2茶匙、糖 1茶匙公仔箱論壇6 s& Q1 I3 r2 V6 S$ X+ }, F
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做法
0 W1 `  n4 V& b* H$ w* o) b* @tvb now,tvbnow,bttvb1.於鱸魚肚開成雙飛，以海鹽醃 2小時。
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5 X/ r! U) D5 k2.把酸柑汁材料放入攪拌機，拌勻成酸柑汁。預熱焗爐至230℃。
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3.把醃好的鱸魚冲水，冲走多餘鹽份，然後索乾水。在鋪好錫紙的焗盤上放上芭蕉葉，掃上牛油，放上鱸魚，再在魚身塗上牛油，放入焗爐焗10分鐘上碟，沙律菜伴邊，蘸酸柑汁共食便最開胃。
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' {5 G# e" Q) H: c貼士# U! S. [+ a- N/ F% ~
醃魚時用重物壓住魚身，魚肉會更實淨。