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材料5.39.217.76: ? T8 V* F2 J/ R. U* ]/ `
雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升: _7 G s* o: I: @6 y
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n, B9 M" N& k5 B+ U7 ^/ C5.39.217.76做法
9 K- G7 F6 g3 D' S; {1 }- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。tvb now,tvbnow,bttvb- I2 Y ~' D( R r
, o0 F l' ~3 Q6 H I% H2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。
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/ Y# ^& F& Q) k1 `& m4 N4 [5 c2 c5 T5.39.217.763.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb' y- ?( ? V- W$ |3 J0 D
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4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。
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3 V7 Z0 N' O6 {$ X* o! [( xtvb now,tvbnow,bttvb5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。公仔箱論壇6 C9 T r4 O W; R7 Y( ?# \4 o! J( k
- c% R' _2 L* T% p/ p/ x6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。7 L# S4 q( s( D' M. a% g( t
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7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。
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4 E- B* Q9 l9 L( z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O" E2 t$ r8 r% {* f) C, g5 T2 q2 I) I3 v
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2 c! r0 M/ a& [1 D& X/ i貼士
! N& \3 b+ l8 _/ b+ e鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。tvb now,tvbnow,bttvb' Z+ y3 k. i2 c' U
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發表於 2009-7-22 01:33 PM
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