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材料
& U) b* ?5 k/ q C公仔箱論壇無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙5.39.217.76 V$ J! c2 M( g& M" K x+ w% h g. Y& C
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 [# l. A& G* F5 Z) W+ _" s; \: E
1.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。5.39.217.76/ a$ m; R7 X; w# c. s W
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2.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。
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3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。
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, }2 ]2 T+ ^" Q. a7 H( z. A公仔箱論壇如沒有大菜可用魚膠粉，出來效果會比較煙韌。5.39.217.76! c7 S) P! B% [6 l8 @- K& ]+ O
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發表於 2009-7-21 01:31 PM
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