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材料8 L# B: u$ F' Q1 A3 `, _% N
蟶子 600克、青椒 1個（切角）、洋葱 1/2個（切角）、紅尖椒 1隻（切角）、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1粒（切粒）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙調味料：雞粉/糖各 1/2茶匙、水 75毫升、生抽/紹興酒各 1湯匙、老抽 1茶匙、生粉水少許; ~) T A; y. ]$ t
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* _0 R2 p* q, K# r. L
1.煲滾適量水，下蟶子汆水，然後撈起瀝乾水。5.39.217.76; y0 r o5 K, `/ S% O- s7 b
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2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、豆豉及洋葱，再下紅尖椒、青椒及豆瓣醬炒勻。
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3.將蟶子回鑊，加水、雞粉、生抽、糖及老抽炒勻，灒酒炒香後埋生粉水芡即可上碟。
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貼士
( y4 Y8 e2 M1 h: l蟶子不要烚太久，否則肉質會韌，影響口感。
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發表於 2009-7-16 02:54 PM
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