[西式食譜] 錦蔬螺絲粉

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8 f. K7 v9 _' e& etvb now,tvbnow,bttvb材料
% P# m; R6 e: U( B) M, ]螺絲粉 320克、洋葱 1/4個、細紅蘿蔔 1/2條、西芹 1條、蘆笋 4條、毛豆 20克、蒜末 10克、乾羅勒葉碎/乾番荽碎各 2克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量* L, i  f' e! \9 d2 O2 L
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5.39.217.76* a" Z  s  ~& Z3 F1 u1 r

% K1 B8 }) D' G1 ptvb now,tvbnow,bttvb做法
% D9 n& g+ o5 Q* @tvb now,tvbnow,bttvb1.洋葱、紅蘿蔔及西芹切粒；蘆笋斜切成小段。# c8 V. M! m! P+ w- }
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2.將蘆笋及紅蘿蔔放進滾水中，加鹽汆燙 1分鐘，當再滾起即熄火盛起。
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3.煲滾水加鹽及螺絲粉煮9分鐘，加橄欖油撈勻，盛起瀝乾，留起兩碗煮麪水。5.39.217.763 j4 q$ L, ^* E$ U" D
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4.燒熱鍋加橄欖油，放入蒜末用中火炒香，再加洋葱粒、乾羅勒葉碎、乾番荽碎、西芹粒、紅蘿蔔粒、蘆笋粒、黑胡椒及毛豆炒勻，加適量煮麪水，煮滾後加 1/2茶匙鹽調味。5.39.217.76. d) T' a9 }+ [8 p/ v! u+ h' W

: s) s& F- f- Y7 T" S5.最後加螺絲粉煮 1分鐘，冚蓋再煮 1分鐘，熄火後淋上橄欖油即可。
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! }! O6 C! v+ I( Z. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉要保留煙韌口感，記住要用大煲水來煮，因為水滾後放入意粉會令水降溫，如水不夠，就要花更長時間才會再滾起，到時意粉會浸腍了。此外，如意粉烚熟後要再放汁燴一燴，就要依包裝的烹調時間減 2分鐘，這樣煮好的意粉就不會過腍。
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