 公仔箱論壇1 X# [& H1 c @# ~- v
7 P, w) d9 e3 T材料2 W* [8 E& M; X! h
螺絲粉 320克、洋葱 1/4個、細紅蘿蔔 1/2條、西芹 1條、蘆笋 4條、毛豆 20克、蒜末 10克、乾羅勒葉碎/乾番荽碎各 2克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量
1 d c5 \6 r3 [ n0 \& {7 Z: N0 N# G; j+ q V Y/ Q
2 B/ M S, C- o- H% M" o4 ?1 V5.39.217.76
7 ?2 _1 n) s7 Y做法4 s2 Z: T/ Y0 G% V; x1 V
1.洋葱、紅蘿蔔及西芹切粒；蘆笋斜切成小段。: a& N; Y; j' H: Y- m( g- V& g
公仔箱論壇' _" o E' V& K+ ?9 T$ @3 Z
2.將蘆笋及紅蘿蔔放進滾水中，加鹽汆燙 1分鐘，當再滾起即熄火盛起。6 D' W4 a- {4 N/ a, F- F/ i
5.39.217.76/ J* F5 f# }3 K; c" F
3.煲滾水加鹽及螺絲粉煮9分鐘，加橄欖油撈勻，盛起瀝乾，留起兩碗煮麪水。tvb now,tvbnow,bttvb& q6 m) r3 q7 X
: n; d$ e2 G0 t! G
4.燒熱鍋加橄欖油，放入蒜末用中火炒香，再加洋葱粒、乾羅勒葉碎、乾番荽碎、西芹粒、紅蘿蔔粒、蘆笋粒、黑胡椒及毛豆炒勻，加適量煮麪水，煮滾後加 1/2茶匙鹽調味。公仔箱論壇1 E, Y, ~6 B0 t+ s; S
3 q" Q( v) Q J& y& x) K5 n公仔箱論壇5.最後加螺絲粉煮 1分鐘，冚蓋再煮 1分鐘，熄火後淋上橄欖油即可。+ b/ x. c: b2 s- ]$ W" F, i
5.39.217.76 f' F( ^9 Z: A. T5 M
 * q7 p/ j0 H v _5 ~+ @
tvb now,tvbnow,bttvb* S- W, k; n' A7 {, z+ M" m @5 o
: I- P& `+ n# L5 {- `% c$ K4 p
" }+ [/ J9 p+ J$ O$ [+ x7 X貼士
, j j) C7 `+ e8 @. T+ V5.39.217.76意粉要保留煙韌口感，記住要用大煲水來煮，因為水滾後放入意粉會令水降溫，如水不夠，就要花更長時間才會再滾起，到時意粉會浸腍了。此外，如意粉烚熟後要再放汁燴一燴，就要依包裝的烹調時間減 2分鐘，這樣煮好的意粉就不會過腍。
. w2 e# Z* F' b; z/ q- b ?+ b |
發表於 2009-7-15 01:32 PM
| 