露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。
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/ G9 X/ o2 F/ e0 u4 y1 ~' F' K公仔箱論壇低溫保鮮，生熟食分開放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d- y# N0 V" O; h* W
+ s& t& B9 C S0 p4 ~4 o) M' Jtvb now,tvbnow,bttvb食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。公仔箱論壇8 C( U0 [% \0 o5 i3 P5 B! }
$ u% d/ C) E0 {! V* d冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。
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充分加熟，儘快吃完食材
# C- R: E1 A) S; u& B& n0 Z( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F$ S8 m6 E# Y. ?1 V4 _; n( h野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。
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L+ {1 O0 v* q {: D# J9 u9 v預防食品中毒5要原則如下：公仔箱論壇3 g/ Q0 ?5 T) B4 X* h# q
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1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。
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) b2 w' K$ Z/ I) B$ q& u8 S6 K5.39.217.762.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。9 z. }/ W7 j$ R2 S
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3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。4 N# t: b) w4 a. K( _7 B1 r% ~
. |6 g$ P2 }2 K6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
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# q8 @, B, j+ X5.39.217.765.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。 , F) T* S ]# ?- G% |
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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