需時：20分鐘
3 L: j& z: T/ g5 L難度：4★
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1 C* u# y, Y. N9 z( K7 ]. |公仔箱論壇材料：- F: g6 C, A$ ^1 I z Y
白飯……1碗
( i7 p5 _0 C( ~3 c! @; {. |公仔箱論壇青豆角……50克
4 Q; r" J$ @( a( n- y公仔箱論壇粟米……50克
- J$ [) [( l2 }/ Y _1 Y5 I! y- I公仔箱論壇雞蛋……1隻
3 m! E4 B6 |$ v瘦肉……50克
, ]; x4 m* E; Y1 n' o6 }公仔箱論壇水……適量
, C: Y% Q( J& c- u- k( Y! V- A% a5.39.217.76蠔油……1湯匙! v0 N" t, P0 s; Z( R9 |: I! Q
5.39.217.76, v& C: a0 E7 z" E4 d# {
做法﹕
2 s" z( K9 t) c' etvb now,tvbnow,bttvb1. 豆角洗淨切粒，備用
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; k$ r: E2 C) H* w& H" ^5.39.217.762. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟2 m+ D1 I% c+ p1 n
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤tvb now,tvbnow,bttvb3 R' v) `5 ^+ p. \' X
/ T9 T* t j3 ~$ p( c公仔箱論壇6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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煮食貼士﹕
7 |; [- W, r& h1 k4 @9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮吸油待涼才切絲
* J: p: A8 g# {6 r& h1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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/ f+ q+ u6 J+ Q& j+ q. Z" r2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落公仔箱論壇2 ?3 U' N% r- s7 o; S
4 S, q. C" U2 U, e/ s4 I: r) f. `公仔箱論壇3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k% I! P+ p; o _, @
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾5.39.217.76% {# L# k4 u; M/ a
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q+ o2 L7 e5 w7 _, m% m- L
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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健康貼士：; {$ U$ k q3 ~. n0 m( H
煮瓜生一點 翻叮剛剛好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t3 \2 L2 v8 R6 T' v
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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