需時：20分鐘
& r- K! j# h& I5 ~# o# X5.39.217.76難度：4★
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( {4 K2 y1 u, [. q) Q! q, c9 u& ^; rtvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.76" J! Z l8 c* T! V X3 n+ c
白飯……1碗 l Y1 N$ G. l6 f( V; ~, d7 t, N T( s
青豆角……50克公仔箱論壇. R( z: l" r0 f$ o" z c
粟米……50克公仔箱論壇/ h B& y" t5 J( [, Y+ I# Q
雞蛋……1隻5.39.217.768 s' J$ [8 K* M& z7 H( I. U
瘦肉……50克
+ F/ a: C& b- Y7 A# k) q0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……適量
0 V0 [4 b2 y- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油……1湯匙
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb6 |8 i+ G6 p/ T
1. 豆角洗淨切粒，備用8 K+ W0 C1 F1 R, M, w; F. p3 J
I3 G |7 T! J2 Y- l" a5.39.217.762. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲5.39.217.76+ I" A! f4 t% N* W( q
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟公仔箱論壇; B, L2 o6 ~. n5 {! w D3 P2 r, J
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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3 @8 y- u! O8 S0 Y% O2 }- a( ^5.39.217.766. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成公仔箱論壇. }' D6 G2 z. i9 n9 U
; H5 Q9 e0 a- w1 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g9 o# a ^" O0 l9 T1 L0 L
煮食貼士﹕
; m- M4 {( V7 q9 ]9 @$ `; K8 }" h蛋皮吸油待涼才切絲公仔箱論壇9 }# r1 z6 t- a- r- e* \# S
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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' w! C' s& A5 p3 {- Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開tvb now,tvbnow,bttvb% }" [' Y( Q$ u. o1 ]$ B |
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾公仔箱論壇' e9 O7 N/ a+ @( {% q
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍" ?! Y' q, @: G( H
, \/ }, G# c1 Q6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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# |& ^4 H$ q' }; }4 \, |6 ^公仔箱論壇健康貼士：
$ l( Y7 I6 `2 g# R6 i煮瓜生一點 翻叮剛剛好
; ]) @7 J# Q; D3 O, \( Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好5.39.217.765 w+ |7 k5 e% g' w& F9 q
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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