本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。0 c8 Y" L8 q7 S t" s- O' s4 V! u
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：5.39.217.76- w* X, l8 { v8 m! N8 }0 Q) q
* f2 r5 I( @0 K x5 X 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
! D: n! R+ b' K* M4 w: }tvb now,tvbnow,bttvb 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
4 G! Y/ s+ S1 W9 K b$ @: b/ w S 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
. h8 L! `9 p- y5 @& W6 gtvb now,tvbnow,bttvb 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
* k1 ?/ {( i4 t! |9 `. h, O; u5 c5.39.217.76 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；3 K, S* k$ N/ a* W$ e; s
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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4 ?! }' {9 A2 b: B5.39.217.76材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
% U% [" @& b, S, e5 h公仔箱論壇 盐：一大匙；八角：一个；
' {. c, l! R* S+ E 花椒：十几粒；香叶：2片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @1 I, b# `& S' N
辣椒：两三个；生姜：两大片。
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- ]5 o# F; X8 ^: Ltvb now,tvbnow,bttvb 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
+ I3 l4 m( W+ v- k: ptvb now,tvbnow,bttvb 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
. N& z* x5 z: N8 K. b2 L" e5.39.217.76 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
) {" @) X, f5 f. D4 ~tvb now,tvbnow,bttvb 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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