[中式食譜] 茶香毛豆

果鲁鲁

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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。# O0 K% a  d  K* ?3 m  ]7 _- F
     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：9 X  l- m* ]/ K  z$ a: G" C

4 t0 R+ j: ]; S5 D9 y) E) Q公仔箱論壇    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
- n$ f& W" m% y! U/ H1 j* C( p1 }2 G5.39.217.76    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；公仔箱論壇$ E6 e( o$ E5 l: t) D
    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；, x" P1 C  q& w% K5 w$ `, F2 @0 `
    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
6 Q7 ?: R, d8 _& F1 }    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；tvb now,tvbnow,bttvb# y) o' z0 A$ q1 l( l4 \
    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
! Z$ V( e7 Z3 o6 ?# g# J/ xtvb now,tvbnow,bttvb         盐：一大匙；八角：一个；tvb now,tvbnow,bttvb! z' ^! c' g2 k3 U( }
         花椒：十几粒；香叶：2片；tvb now,tvbnow,bttvb/ L4 @" ~; f1 j4 S: L+ ~
         辣椒：两三个；生姜：两大片。
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+ f7 s7 y+ ?3 s! h- F) Q( r. f- g) B  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好tvb now,tvbnow,bttvb1 L  D( Q& @7 P! m3 b! B8 @
               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 ) ]5 ?6 I- N4 N: \& l) {# K5 _# b
               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
! |% P: Q! Q" C, [5.39.217.76               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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eric9802

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

tychingnga

Thanks for sharing!