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蝦仁 一兩& E+ R5 I1 y# r, t- g" ? }
# B3 k3 G" m5 j! Ttvb now,tvbnow,bttvb鮮魷 一兩
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帶子 一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K3 X) v2 D4 f& [# V R2 B" V9 `$ ^
( r# F- X. }' w5 U蟹柳 三條5.39.217.76+ v# m% J2 D9 ]/ L' |. U
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洋蔥 一兩半
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蒜蓉 一茶匙2 \6 z7 f% G F" Z+ e
. W# [5 v# ^, |+ V/ j4 E. J! Ctvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉 少許
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; t4 h7 f4 e3 L, r W公仔箱論壇牛油 一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n: l2 w3 M$ k6 Q
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鮮奶 二碗半: ]+ y' H0 {' c/ o5 j1 K
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麵粉 兩湯匙
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' h7 [2 q1 x9 ?+ q8 o" a' T5.39.217.76白飯 三碗公仔箱論壇0 A: l) f! `; k" P7 g
9 x5 w1 R! Q: r* }& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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: f$ J8 y5 b+ A. B1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水tvb now,tvbnow,bttvb5 g; ]: X6 C. G: b2 }* F) J, p3 W
, @4 O$ l8 ^# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
3 B0 [1 Z. q4 C2 u+ v5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb* }" \# g0 n; z+ \
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z3 b& u/ z( R' P( k* x
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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