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蝦仁 一兩
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鮮魷 一兩, F( t; N" ^7 j4 A% F" D6 d
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帶子 一兩tvb now,tvbnow,bttvb$ e& Q; b4 h' y2 `' w- L
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蟹柳 三條
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洋蔥 一兩半
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蒜蓉 一茶匙5.39.217.767 x5 ~( }; @. g1 L P: N3 T
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黑胡椒粉 少許
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* T/ B' R. n0 \! J7 R2 f# k DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 一湯匙
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鮮奶 二碗半
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卡夫芝士 二至三片
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+ W( ]/ g" w( p3 B+ Q; V) f& X2 L7 I麵粉 兩湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B k9 y) n- |8 V* U! ]8 ]( u
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白飯 三碗公仔箱論壇' H7 D4 y: a% d5 t+ V% R9 \
( ]) m; j4 j2 w6 E! d g J5 y4 j做法：% g, }6 N: K1 y7 ~
) w6 }( S6 a# u( Y ]1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
8 K: G( C2 }- S2 e! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z; d7 ^3 w {1 t4 b% \! U5 u
3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
0 s' _( l" f* X0 ~5 Q5 z3 V5.39.217.765.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f2 I/ ]0 X: f7 u
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小小心得：0 y! D/ A: d, s$ b- @: m
% e) ?" Z) r; [: ]$ L( k第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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