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材料：
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u. O: T# }2 Z, b+ A蝦仁 一兩
- \7 l/ G+ w6 O2 \6 d/ c( j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V, r% |' |) T- d5 F, G/ r
鮮魷 一兩
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5 x" q" ~ \3 h+ I5 C" D% T# a+ P帶子 一兩' @- E! r' m( K1 h- ^1 S
4 D. N( e2 N4 L/ f% g蟹柳 三條5.39.217.76' u9 ^3 O6 R/ L9 C& [) e
' c0 G8 v9 ~8 ]- f Ftvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 一兩半公仔箱論壇; ^( ?! l9 b, A2 j2 s# J; a
' f4 v( ^, F1 o5 [4 f公仔箱論壇蒜蓉 一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A) ~- t8 I% Y6 K. \# `3 @
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黑胡椒粉 少許$ W( n' [' G5 r+ o: `' y
! c( `6 o+ n' [; [2 L+ _( q牛油 一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @/ u+ F( l6 Y7 b- f1 c3 {+ H
3 A$ F( ]4 S h! }0 X" Q! O鮮奶 二碗半! o. `7 N& ~9 \. F
$ f! b' E" A1 O7 X. B, E! ?5.39.217.76卡夫芝士 二至三片) S# ^. x' I: n7 ?/ n; r" f
9 P- i* W7 x% R麵粉 兩湯匙5.39.217.76. w4 O- \1 @. R) N! U+ z* S
, A7 W* u$ t" G H5.39.217.76白飯 三碗
8 N4 A5 g( S0 M# N) C6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n8 V) ?2 {5 s8 c5.39.217.76做法：, L# u* u! Q+ D0 F, Z" m+ a
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。& `: \ |+ f" |7 ~& ~7 u
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 3 h+ o& D+ r9 a" s) y5 `0 n0 j: o
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @8 F: q. O' u% }" b, |# g
. v7 w8 e' V, F j/ b小小心得：
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* ?) f9 Z9 @- h9 `+ W: r5 i' ~5 gtvb now,tvbnow,bttvb第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。5.39.217.76) [1 x3 p6 n0 D% [
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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