麵鼓湯的基本配料如下：
9 P) w8 F) s4 s; C& gtvb now,tvbnow,bttvb半杯# C; M8 [/ j# t# y A" a
昆布或羊栖菜 (預先煮好，切細絲)
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: _5 o" h& ?. D( Q1 s公仔箱論壇一杯5.39.217.769 h( E# X2 Q( E+ R% R
菜粒 (可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯)
' G! `# P- h/ s, a$ j. L! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t" a6 w/ r. S2 S& X! w公仔箱論壇酌量
1 R+ o/ C6 w, z6 h. y公仔箱論壇調味 (例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉) - n5 V5 z8 E/ F0 C4 g! s' o
' H5 `& n' M, y7 ]9 d公仔箱論壇一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% l; X! B* g0 N; j: {. h
芝麻油( r% L$ i( \* ]
四至六杯
6 w, F5 T5 m( L7 @: A* ?- d- W浸過昆布或羊柄菜的水5.39.217.76# u4 R: K+ p% r
二至三湯匙$ `1 W3 E# u4 J: a) D$ w* }
麵鼓醬) Y$ M6 ~' _ ?$ D4 o1 H- S
做法 , y5 ^: q5 [; M# a
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(一)先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香；
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: Q# ?6 O' `5 S- q(二) 加水煮沸；
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5 c# M0 D0 n/ T8 i: f6 otvb now,tvbnow,bttvb(三)轉慢火煲15分鐘； tvb now,tvbnow,bttvb0 [ G/ ]" a+ `- d+ @( I7 C) _, z
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(四)用另碗溶解麵鼓醬，攪成糊狀；
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(五) 混入湯，再慢火煮五分鐘；
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7 ], W& `9 m1 l: I. u6 p" g9 A+ I公仔箱論壇(六) 熄火加調味，即成
9 y3 z X+ p- \合4-6人用。
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註: 烹調時，為免殺了麵鼓裡面的益菌，最好也不要過火，待其他食物煮好後，才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬，混和一起，最多用慢火再煮幾分鐘就好了。 |
發表於 2012-5-19 01:15 PM
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