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材料：(大約16-20粒 )公仔箱論壇5 C. |" _. A7 O
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
9 y3 g1 B) H4 q2 K B) 砂糖80克 + 清水50克 ) l& r" m( V% ^" \* p7 L
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
6 C4 F; H& J/ M. F3 s/ _) stvb now,tvbnow,bttvb C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法：
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5 u% k' q7 I+ ~6 G! R! qtvb now,tvbnow,bttvb1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u; y9 ]# K$ F4 X3 @% a5 r) g
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 公仔箱論壇+ Y7 E+ i, B, J9 V
: J' [' M: i6 C' K0 E) C6 \9 j% S4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c. G8 A* D5 R
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 公仔箱論壇7 q+ D% t* g: ^# y! X
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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/ g% X0 s+ q9 `. G Q) |5.39.217.769.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：) T5 \: }! @( r% Y8 N( h1 r8 R
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。公仔箱論壇1 M4 n6 z }' M& I
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
( o' c2 o6 T# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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