這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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3 [9 F! t) |0 s! f& _% C5 q心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：+ f4 p, M1 ^4 E- F( H9 E
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% j% [! M# G' D" Btvb now,tvbnow,bttvb用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)公仔箱論壇( y, @, e2 T5 Q+ M
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
2 P/ _- Q% T; d' L 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
- C; U% c( P8 T8 ftvb now,tvbnow,bttvb 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。公仔箱論壇( B- g' q& j; v/ ~7 e7 P7 V
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6 N; O: `; @8 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z7 s, j1 c; t/ j
芒果芝士餡材料：
6 G) e5 q z) k# A( L* I/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)tvb now,tvbnow,bttvb, z! @3 c' B5 E7 X& S D6 B
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芒果芝士蛋糕做法：
; q2 ~& r) v2 _& f& v5.39.217.761. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)tvb now,tvbnow,bttvb9 Y8 w. i: W! n" j
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)5.39.217.761 H3 z( x) p" Q, H+ |8 j: I( H
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)8 i/ w) F, t; n5 r
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)& a1 A( }* p, ~: l8 b
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p/ b: K8 h$ k* u9 e" @, t
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。1 W' m, D( @: `7 E8 \3 H9 D
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。6 V3 T* s- }) W b0 S9 l' y9 K) p) N
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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