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材料：
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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雞醃料：5.39.217.76* F8 m3 s- r. W. j
6 ]# T" E' q! y5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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6 m% V" J9 f: r, o T調味料 :3 Y. i/ d* |' X7 |( f# ~8 Z
/ A( M$ O8 Y4 q% {4 W" \" Q 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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|+ f; Z5 Z# D粟粉水：
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)tvb now,tvbnow,bttvb g' k9 r. E* d$ Y& r8 c4 I
1 e: t3 E, |( ~9 m& J公仔箱論壇做法 : tvb now,tvbnow,bttvb% G( T$ p& b" D3 n% K
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。公仔箱論壇* \! P* Y7 [; C' s
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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# _5 T' ~* {, G公仔箱論壇 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。+ z' J0 x) {) D
% }" G9 I# i( H( O3 U# C公仔箱論壇 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。tvb now,tvbnow,bttvb) _& v1 a7 h* r0 G. x8 M
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。5 e# R+ E }4 f+ Q( B6 e
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韋太小貼士：
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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