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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。/ T8 z, h5 p2 j1 N
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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$ { h( R; n O6 E1 r9 vtvb now,tvbnow,bttvb 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)公仔箱論壇4 t+ w9 C1 }3 ?% y
6 o! U( S0 ]" V* W" g0 D7 L公仔箱論壇牛腩飛水材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v" w& |" J# x; |! r8 d
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：5.39.217.768 v6 ]/ [7 a1 [5 q$ z I
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb; M& Q# D8 w+ k
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做法： 公仔箱論壇4 ]2 ^8 [! r, q3 z1 l
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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6 N( \: A3 G- V, i9 Vtvb now,tvbnow,bttvb 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。8 | m& m* i G1 }% w
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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