BeiDouChef

5.39.217.76  N. M* x1 u2 i
巧克力豆瑞士捲  Q" Y; o3 h+ C' D2 U
【材　料】公仔箱論壇6 V( a4 w4 P9 S, g
蛋白        
. R5 \& x' f8 \100gtvb now,tvbnow,bttvb  s$ I5 R. f0 M- d
細砂糖1         5.39.217.764 d  G: `3 W- @8 H7 n
20g
: w0 O3 C' k/ e9 C( P: K" y* s0 Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         5.39.217.76$ C2 l8 N  l' H
50g
) A1 S+ ^4 C5 ~' E. Y  otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         公仔箱論壇& d% s+ N' ^8 d# \2 W$ v2 l. |
60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I, p7 d4 c3 U
低筋麵粉         / l& D& j( z, u  F2 C; z7 V
100g5.39.217.76+ n, R: g& M3 ^0 V: q! C. K
鹽         " U/ o( \4 |$ J
1g
$ M8 n: @7 R! o- R5.39.217.76牛奶         5.39.217.768 h/ R; F5 U0 {9 @* p1 `
25g  D5 i) l) J% E% _, l1 D: {7 y
沙拉油         ! x7 Q1 f& y9 ^% M. N& g5 w9 r+ b
50g2 s6 u+ d5 V1 ]( i8 Y2 ]
發粉        
. h. k# U- x7 z% |: V5.39.217.762g
3 C6 G) k+ X+ \) Z; n% L溫水        
; e& C( S+ {$ t/ ttvb now,tvbnow,bttvb80g
" R/ |: Q3 |7 itvb now,tvbnow,bttvb可可粉         5.39.217.76' v" |/ S! y0 h+ K0 b6 i% y* s) }) N
20gtvb now,tvbnow,bttvb9 {& Q  h7 B; l9 q
小蘇打        
! s8 [% o- ^+ a  I* g& Q7 o4 _3 ^# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
9 v" V% }7 L- F; {# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g, v; q: C% \3 g* k: Z
150g
: p; @! c" E. y- Q, F8 S$ ^! B5 p1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {! }; E7 I, w& P3 a
50g
, m) a' W* d7 `' q  p( a: j  a+ R/ `) ^5.39.217.76糖粉         + v" X/ q) ?' T+ x+ r" ]& \
適量4 }, S$ l/ D% D* G& e  z
        5.39.217.76" ?8 A; p$ r+ G4 }3 ]; O2 l
【做　法】5.39.217.76, r* R( B* K  k  l: S2 e2 v, m. A
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
$ n& R$ ]: ^+ [! D+ c2 H  E+ a6 V( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。公仔箱論壇  h( M) V* u) A
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。, J9 J- t+ B& l: \  a& V
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
# X, w9 ^3 e) Ktvb now,tvbnow,bttvb5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。5.39.217.768 P; }" A" T; a8 s; h
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
; {. G  a. v+ b  u7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。6 P) X# T, K% p. }9 D# \. P5 @
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
6 K' v$ J: y+ ]0 t/ S( W( f/ e$ p9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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5.39.217.764 K1 Z; J% Q3 U3 T
糖霜瑞士捲公仔箱論壇& C. o+ V4 E) A! u1 z: T% n
【材　料】
5 z+ f# _3 }, }& P% k1 F6 |公仔箱論壇基本原味瑞士捲         ! j  X8 I3 q- P+ q: \% h( T
1份
) S  ]) K* x2 \8 d5 ^; h蛋黃        
9 F+ E. }6 t0 }) y0 R  h! g& C/ W2顆
/ z' T2 O" V$ v1 [tvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
* S8 {3 c# x4 Y. ?' Ktvb now,tvbnow,bttvb1顆5 H. a: B2 H8 z1 k! ?
牛奶         : @* e0 X0 H" C2 C& e; L
350g5.39.217.76* ~. k1 m: x' S4 q. C) v
細砂糖        
3 ?5 Y$ Y6 j! l+ f8 C2 z/ ?1 G2 Vtvb now,tvbnow,bttvb60g8 X* ^: t% J0 D& V% P2 z9 W
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l( \* y" ~" I0 e& [
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V0 b  ?! S- _/ A, A/ E7 o( M  Z
低筋麵粉         5.39.217.76; d4 f" \( @) @6 Q1 S0 r. K
20gtvb now,tvbnow,bttvb9 Z6 m) ?6 W) A0 `
玉米粉         ( d& T& A' V5 S# @, R& b
15g
3 J; j5 {1 U1 j/ s奶油         ) |0 O& ~) ?) ]0 c
15g5.39.217.76) v$ M9 \$ t( z* j5 S) H$ n1 e
打發鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; g' o0 Y) i6 `
250g
; F  K+ A: O. h& V公仔箱論壇糖粉        
) m7 r; Y3 j% q9 g250g
4 V: z- d  g5 ?- I' M' M蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb3 g5 K8 J" w$ i9 W/ B2 R3 x6 K1 I' G' O. O
30g
8 }  M# ]" w( p. y0 Gtvb now,tvbnow,bttvb紫色色素         7 D- |2 s4 R( y
少許
5 c2 J8 s: s- Q公仔箱論壇黃色色素        
7 i4 O+ Z9 F2 D, ^7 T& _少許
; ^) C/ Q! j9 @( b# [2 V0 M0 |彩色糖粒         tvb now,tvbnow,bttvb8 G6 V8 H, I0 h0 d; e. c
少許
- S( ?4 U0 k6 |6 a  |       
/ q. J0 P! S8 K4 G  i  i; c! q; q【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F2 [/ q1 F; `0 G4 @0 _; O8 ~/ _
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。& S" u% r" V6 K
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。$ n5 r( b& w6 D2 j$ H
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
* I9 X* {( u  A3 Y- E5 o% \公仔箱論壇4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C1 C/ L  _+ u, L' z
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
; W4 a! p7 R3 c6 H0 r! B6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。$ s* R) U2 `3 d0 a, _7 v8 }: _
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
, z9 _0 M/ j2 s9 b1 ~% r5.39.217.76【備　註】
9 N: g1 v& U( y原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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4 H% {3 r1 P# D4 a; y公仔箱論壇奶油巧克力米瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U2 f" D% w9 a6 C2 R3 q
【材　料】( G( {# M2 S# a& n- K* ?5 d
蛋白         6 {% U( v8 m) i
100g5.39.217.761 S5 K7 L  \  K$ t: P0 S& H
細砂糖1         , d; L9 Y' n$ I* L9 ^
50g# {0 D/ D" R; H# C2 Y6 y
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb/ o9 h: D  P  P' B
50g, [0 d' q+ X) N4 q6 h
細砂糖2           L8 ^9 L$ [& {9 F
70g
3 a7 K7 k" l: b( }: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5.39.217.76' a$ p8 |! F9 T: c) U+ [. }! W
100g公仔箱論壇8 h' f  L4 @9 {& n5 G( W
鹽        
6 ^( t$ K7 |  a# g& A' L7 b$ a; p2 s5.39.217.761gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p& b* ]* i0 u
牛奶        
" r6 F5 B0 ]0 x3 X公仔箱論壇25g/ R+ C; \! L) r. X
沙拉油        
3 C6 Q. n: ~8 o) ], E7 M: U' |) W5.39.217.7650gtvb now,tvbnow,bttvb, M/ g1 |" f: z% K+ a/ S# ~
發粉        
8 r* _+ p  x0 A9 b! i/ \tvb now,tvbnow,bttvb2g
/ S. ~) P! u2 A: f* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水        
# q' h/ `; `! D$ K6 S  U' b80g' Q" Z3 b( x) S) x( e, G) A, f
可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 Z' o; y; z0 E% U* {
20g& ^  @7 [1 |! l0 h: \
小蘇打        
4 A" y6 v' I$ N1 r! v+ h" b( i- ~tvb now,tvbnow,bttvb2g5.39.217.763 v& Q, U. a1 s9 w( E4 x9 O
奶油醬         . `" H" D5 {8 ]5 ^. ^$ t: A8 a1 V
150g
) O: m( I9 l: F+ z- Y8 t. ztvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力醬        
1 G7 M, g& ^. [- D. G; _tvb now,tvbnow,bttvb適量
& D- ]0 F# n+ q1 Mtvb now,tvbnow,bttvb巧克力米        
7 u( J& T" G2 \( \* ?- \" Z) A4 vtvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _, |8 }; f1 K# {! l
       
1 p  A! W8 m& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! T7 A: N* U- U9 K3 ]+ ^1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
! `. t4 o8 u1 w9 g* V7 G- S) Ptvb now,tvbnow,bttvb2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb' o$ ^& w7 y  `6 ~! b
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。5 j2 l2 P6 d# C4 x
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
' O$ a' ]3 \. p4 j, o: ]$ O# S* c+ |5.39.217.765         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
% g" G9 V, F! J8 S/ }% }" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?  c/ c& }, m* \; E
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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栗子奶油瑞士捲
$ U9 W, ]% L. F* a! j# Ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】# G3 y/ O& o5 D; @6 X6 p
原味基本蛋糕體         5.39.217.765 K. S. G9 U$ g  B, @: w! D7 j: h
1份公仔箱論壇+ A# z' Z0 j* d, I# q2 d
糖漬栗子         tvb now,tvbnow,bttvb& ^) w; L, n& ^3 H# ?1 G2 W) g
200g' N, p4 _/ W& K: Q4 m
奶油醬        
" G! w& X8 ^( ^5 n3 `/ utvb now,tvbnow,bttvb150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M0 w0 N# s7 N- Y7 F& U. w+ Y3 E
鮮奶油         ! C* ~. [0 {) k7 o9 x
100g& x8 d9 n* K- x. p9 X9 S
          x7 M# I) _3 t, L) E7 u2 R# i
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j% k5 j# K4 x" H5 M0 N& _: S. u
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。公仔箱論壇6 v. N* [; \- Y# v5 X
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。tvb now,tvbnow,bttvb3 h' K% c7 @7 W$ e. {8 ]0 J/ r
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
! F( `/ x5 T+ d& o. w5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇+ L* ]) I1 j9 O* y
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

9 c# `0 P5 ]5 B2 v5 ]tvb now,tvbnow,bttvb雜糧瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb4 F; U1 @( X. q; L$ p, D; N2 b
【材　料】
7 a0 ~- {  K3 G  \公仔箱論壇蛋白        
8 w" x, }1 p0 |- H5 gtvb now,tvbnow,bttvb170g
9 T' [% ^0 W9 [- b: f* l塔塔粉        
  J' O9 A3 Z* L; H0 D! q5.39.217.760.5g  m8 |* u; T5 f2 I
細砂糖1         公仔箱論壇. R: w& F1 Y7 W7 \  O
85g1 i, _7 z' d6 g+ R5 ~' B$ F
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb9 ?+ \7 D3 N: d+ g2 h9 v, \9 u
85g- U8 o5 r* P* u7 p
細砂糖2         1 ^3 C5 D* |9 w  i6 A( R
20g公仔箱論壇, f  U2 P! X0 M% G  e+ K' C
鹽        
, O7 d: `% v5 p: _( K5 l* `+ c1g
: w2 m& @3 M# Otvb now,tvbnow,bttvb奶水         8 b/ F7 P1 u0 Y; R( H, s: f
40g7 ]  H6 p- Z  w8 k& h
沙拉油        
9 s, G( ?- B$ f6 h0 s' R3 d- W: p40g
% ^0 \# U3 n8 @7 H低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* @4 {/ A5 ?1 H" E5 x2 S8 J# d
50g
* k: W- x$ G; A% f" Y& |; s5.39.217.76發粉         # X! [/ y! d; M
2g
  Z& g+ l0 y% Z2 \7 c( k2 A- U全麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X* ]1 V( L3 k
40g
$ K8 E/ c( e. Q  V; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
% [" h5 g1 r' a, d/ {( U公仔箱論壇30g
  ^, ]  T9 U- D! f南瓜子         - `" l0 |9 t5 o/ |; |
20g# i' Q; b. t. c/ c
松子         5.39.217.76; A; J3 I! d: J: p4 o* l
30g- z' s+ m- b* q* G
奶油醬        
! A$ N: l2 W4 w" _- b120g5.39.217.76( Q/ t* V' O( f" }0 @9 n; @. M
       
0 S/ E/ Y! S! @8 Y2 O/ w6 w* k公仔箱論壇【做　法】5.39.217.76! F& U! I  s) k. p. `# b( P, u( }
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
5 b. |, v9 V4 c, x; m$ Q) `2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
8 f8 V* A+ D4 ]. }公仔箱論壇3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb% O/ G5 A% V' T, R4 M* u3 S& x
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 B0 l; f. j& O! f
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb0 g4 ^3 N) ]) J' M6 |
虎皮瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l3 v* D$ L, Z+ Y" H, D
【材　料】5.39.217.76# M0 v( r, x; E7 t/ g/ X
蛋白        
% w  B' d# M1 G9 `1 k# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120gtvb now,tvbnow,bttvb( p: C- Q# w! w) t$ |
塔塔粉         公仔箱論壇  M/ G2 e! B6 [
0.5g
' Z: _8 o7 x+ H+ Q2 F$ Y細砂糖1        
, {- [4 Y. q8 ]' M; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g公仔箱論壇1 E3 \4 a8 ~9 C8 g2 _
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb( o5 r) L) ~) D8 s7 j+ U' w
60g
/ T' @: W8 n  m) W  f" Y! J0 D6 Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         5.39.217.76. D  L! R2 M$ `) j& S
30g1 c4 q4 S# w( i3 V# p3 y
鹽         公仔箱論壇' K1 |! Z8 H3 ~
1g  v8 i3 L- T4 D* w
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N3 q- A; ~$ J
80g
6 h' \% ?  ^) w沙拉油        
- Y6 ~# b/ D" Q4 f/ q/ ~& Z: w60gtvb now,tvbnow,bttvb$ j; A, D+ C. {/ V: v
低筋麵粉        
0 E' o  _  C' H0 B' O" W1 \$ D120g
. N; O, v8 X; l6 B& P; W2 `/ u發粉         公仔箱論壇  L$ }! a" v0 |
5g
) r- C- D4 n" J3 ?虎皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }% Q/ O4 e+ h# ]( a) q
玉米粉        5.39.217.76; L. R. m  N$ p7 O9 h/ M0 h2 i, G
25g5.39.217.76, I+ J0 u! f& t) ?& p
蛋黃        
( \: r4 H' ^" q( R( c  r) N0 o6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130g. `% V" L# S2 x; k" U! v
細砂糖        
2 @  a- R" H/ x  [9 |3 i, `公仔箱論壇50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G( ^1 q0 P  q0 b3 g' Y
        tvb now,tvbnow,bttvb; K' e: u3 z, N) u5 F) }( x( B
【做　法】公仔箱論壇" A6 M* L+ n4 M/ R% O
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。tvb now,tvbnow,bttvb) H- D! ?+ Y: p: l, S
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
% t* Y: X: A+ D/ l. l  Q3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
" B6 Z# X$ K3 E0 ]! M公仔箱論壇4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
, W* G. Y& U5 _( o& Q" D5.39.217.765         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。; q6 U. b" W4 u* O/ Q7 t/ c4 U+ C* v
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D/ |# _. K9 Q7 g1 R# t$ Z
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。3 k7 h. X. h" l" s( A, i* X' w+ h
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用5.39.217.76( z& `5 }5 {, z) i5 J
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

8 x, Y( S* x- o$ K+ y, l* q; }5.39.217.76杏仁瑞士捲5.39.217.76; @$ |5 ^4 ?" |2 w" @; f: Z$ b9 j
【材　料】公仔箱論壇* Y9 C8 C/ V2 l
蛋白        
- e! K  o( w( h/ b( e170gtvb now,tvbnow,bttvb% t9 y& q8 R6 {1 I  `
塔塔粉         公仔箱論壇/ s# b' n" v+ @6 Q) @
0.5g
/ Z$ k' j3 C7 L' t( i+ k8 |$ Q細砂糖1         & n2 H8 J$ f8 o
85g
. J& D. r5 z1 @, \* ?" C) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
5 w* g- j% |; Q2 _( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
- Z+ v9 \: P& T# e" O. k細砂糖2         5.39.217.76$ L) I8 @5 M; |! f* e4 t2 z
20g
( V9 a2 d/ _4 n6 {" ?公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇4 a* F+ W& Q5 y( Z
1g
# x8 Z, @: `: X  c* _& `奶水        
4 Y4 l( _, b* r$ N4 [1 K9 d6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40gtvb now,tvbnow,bttvb2 y& P# d0 i0 a) m/ R4 W9 m- B! ], B
沙拉油        
# ^  f! d. A7 x' L2 B0 t* v5.39.217.7640gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~+ x3 g! g! i3 v" @
低筋麵粉        
$ @0 q6 h0 ^: r$ A5.39.217.7670g
: F3 R6 V- x* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         ) E* t6 r  c5 N) |7 C. I
2g
* H: ?' k* u- q( \, h公仔箱論壇杏仁粉         ' v7 h" C8 }5 m/ q/ e& Z
30g5.39.217.768 P. K  a- ^4 g$ n
杏仁片         ! @# p5 n2 v7 x6 r
適量4 F( i* i7 X  {9 k  f
奶油醬         公仔箱論壇6 [$ p, K& }  q' ~8 ]6 F7 K" ~8 o2 k
適量tvb now,tvbnow,bttvb" ?4 M: d; B4 z6 [! F8 B
       
: U9 Y0 o, F. W: S5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇5 `( a/ |/ \1 _
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
: J# Q: O7 g- C9 Y$ B: F1 D2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇( w  M7 v3 O# j3 E& _6 \" ?: q+ J  o. V
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇$ Z5 B$ y1 b" j3 g( O
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q  k1 z( {1 L: Y8 A
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
7 M4 {* k+ n, j. V6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

6 A* @; F4 @" \# ~6 I公仔箱論壇咖啡瑞士捲
; S, o$ R8 r+ p. ^& P7 l2 n: `tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】8 }; J; B5 f! t
即溶咖啡        
" R7 t; N7 m  itvb now,tvbnow,bttvb1大匙
  C( s1 W( d0 g& j  y3 i奶水        
) \- \3 s& F" u' L# g8 @40g
0 W5 ^1 K9 h% r" i2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         公仔箱論壇6 d: a3 m( U9 L3 t. {
85g5.39.217.76) ^# l' g1 \/ z/ J/ V. Y7 [
蛋白         5 h, o' ^6 x3 P& i0 J
170g
5 s$ ~" f2 i7 e- J# }5.39.217.76塔塔粉        
5 b, @1 E4 N7 \1 P" S! R% {0.5g
- C3 t6 m2 L( h/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
* j( V- A, i) ?3 s5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gtvb now,tvbnow,bttvb5 c: a2 @0 |/ Z  @5 s7 l! ?4 Y
細砂糖2         ( Z! k0 N$ A1 a
20g
; I8 \5 i: l: \1 W5 e6 etvb now,tvbnow,bttvb鹽        
* z# r. Q0 g6 R: a# |, l5.39.217.761g
- g* f! Y" @4 [0 n) b/ E沙拉油        
) z/ c8 L: h5 ptvb now,tvbnow,bttvb40g
; v) S, X- d  D- \6 `6 b8 @  Q5.39.217.76低筋麵粉         公仔箱論壇3 ~3 G2 t! ~) ~5 w& V
85g5.39.217.766 I6 b" }- y) Y( m
發粉        
! u: Z! `, l8 |! H$ \) V8 `% P公仔箱論壇2g
/ o, m- L* G& E" f& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油醬         公仔箱論壇/ }2 g" B! H! y9 l9 B: D$ ^2 {. w
適量公仔箱論壇' o6 X7 j, a# B2 p# h1 w1 T& A/ z  J
       
9 k/ m% R8 J& n- ]$ W; ?$ f& x4 [) T5.39.217.76【做　法】
; ^  [- v/ @+ t' ztvb now,tvbnow,bttvb1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
  v, g9 K1 {0 w$ c' k5.39.217.762         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
* x" U( W% y9 `6 M0 C; Gtvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
; E0 j% @+ x/ _: d. b4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb& e6 ]2 v; r5 w+ L
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
& p. C5 E- p) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
8 r5 Y+ `! s* E" n. E. d1 @7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y) H2 r* Z0 o) T
【備　註】5.39.217.76, E! A) U* C+ h: H, s+ P$ C
咖啡奶油醬DIY' w8 D$ \) H6 l% ?/ Z
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
0 H1 ?& d" _8 q2 N/ Q& J9 e4 A公仔箱論壇作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

$ ?0 b# U/ }2 Z' J: p6 t# |% t巧克力幕斯瑞士捲5.39.217.76* ]0 j3 L9 k* Q8 P6 Z; D* ]
【材　料】
( W+ F+ F& _% W  G0 X公仔箱論壇原味巧克力蛋糕        
- N0 M; g  |0 F5 z1份, [) U3 `1 N  L
慕斯餡：( C' ]2 S4 i3 D0 Z
鮮奶油       
0 I) ]: B# g, @8 q9 u4 J: [9 a/ j公仔箱論壇100g公仔箱論壇- o" J9 w5 ]# Y& {
苦甜巧克力         7 i" [9 `; {; R9 I5 @% ~* y: _
100g
+ k! Q  e2 I' w        , Q: p/ z; z$ K) f! `# C6 \
【做　法】
2 ^8 i( O6 R2 }' t. w# p4 I1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
! [0 O  Z2 `3 a; ?5.39.217.762         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。5.39.217.763 O$ B- V" a2 }- N3 x- v. A
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
1 X8 T  U$ a8 F4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。tvb now,tvbnow,bttvb! V% j- z: ?- b6 w( c
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
! F8 ^8 \4 g+ C/ l- `# f【備　註】5.39.217.769 X# x1 z& a/ w
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
1 t& U; _: N0 X) Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體淋醬5.39.217.76" f2 [2 B! }* B2 I
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
  A7 i) L& A! U4 {公仔箱論壇作法：5.39.217.765 l4 C9 R: ^7 w
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
, t3 a  V6 e0 U& O5 O) k5 R公仔箱論壇2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

+ E% Y: [2 L* z( ?
葡萄乾瑞士捲
; I  I" I  M( P, w( X5.39.217.76【材　料】
  g4 Z6 M9 s. |8 o蛋         tvb now,tvbnow,bttvb0 x9 c" a; {! U* i7 F  ?" s$ ~
170g
- Z! ?- G& N* z8 A7 U塔塔粉         * S" [5 o; Z( D9 h9 @4 G3 k
0.5g
" e* G; T% g" |; m5.39.217.76細砂糖1         5.39.217.76+ Y! G  p: {" @) U3 y
85g
* o; @( N, Q8 ^( V, i, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         3 b( f& S: X( A. a2 i+ }
85g
3 m+ h+ j8 T  w" W2 M0 |: p細砂糖2         6 U( R: [( n" M4 \7 b% ?9 ?: B
20g公仔箱論壇+ f. \1 D! H, I. ~. X' E; a
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 ~6 s, N2 p) @! |$ S4 G
85g/ v+ T; s, m; X; _% h
發粉         公仔箱論壇" [  W1 g9 j3 R2 ^( A2 Q
2g
) [$ c1 H9 T: w- ^0 `& ~& @( b5.39.217.76奶水        
8 F; m: _) h2 k! O* q9 P5 r公仔箱論壇40g公仔箱論壇/ [, @; W4 x) C
沙拉油         # H3 o6 j& `/ h  S' J  {- {& A6 j
40g' S+ r0 D- C4 w" V/ {8 P/ N
鹽        
1 g3 O" |" o& s5.39.217.761gtvb now,tvbnow,bttvb( e1 A% \) K; b9 r+ i
葡萄乾        
4 x/ w" ^9 ~/ s$ H  ?+ v公仔箱論壇50gtvb now,tvbnow,bttvb9 I& z! H" U) X3 Z# v
        公仔箱論壇$ Z$ T4 `+ ^9 `" `. v) ^/ j: v, u
【做　法】
; {1 C& W5 d& J: A5.39.217.761         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
: M- O7 W  U; o) m公仔箱論壇2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
9 w( Y& {; I$ q& n! ]) u9 |3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
. c, i$ G$ k3 s2 ]8 M( s6 E6 n4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。5.39.217.76% H! V% F) K% K1 E1 @) W2 `
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
3 }6 s- p# a- t+ ^tvb now,tvbnow,bttvb6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
2 b; z% K" z  `. n公仔箱論壇7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
9 e& {) @- z5 W+ l4 W1 }( _( D' Ktvb now,tvbnow,bttvb8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

0 v; o5 q. i5 X& `5.39.217.76原味巧克力瑞士捲
6 f, j+ H* U/ |" ?5.39.217.76【材　料】
$ A7 @5 S9 Q* k' x" f公仔箱論壇蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |4 c2 H2 a% d- `1 Y
150g
1 `# d0 d+ C" h. @. W8 K5.39.217.76細砂糖1         5.39.217.76! u) n% a0 I6 c( g! j
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f3 {6 F2 f: r
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb5 o6 \1 A) {. X& w  N: z9 f
70g5.39.217.76# ^5 J7 }" s) g8 J# V' q1 |3 ]
低筋麵粉        
( B# a# m  l+ F* p. G' ^8 ]$ U) qtvb now,tvbnow,bttvb100g: k( Z9 M* f+ [
發粉        
  v2 V. U$ r& F+ \tvb now,tvbnow,bttvb2g
+ }& N4 I4 v* I8 A- Q5.39.217.76牛奶        
: p: `7 s+ v0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g
" `* T  E' h6 c7 O6 [! x  M沙拉油        
$ I! |8 X3 @' X9 A50g
% l9 ~+ S7 M; p2 Y( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇5 N1 v! k2 ?( i0 w' A; N
80gtvb now,tvbnow,bttvb3 G1 y; c1 W3 i
可可粉         公仔箱論壇% v0 K. Z- n3 o! N0 g( z
20gtvb now,tvbnow,bttvb8 u: i  H6 q$ X7 ?
小蘇打         ! f6 @; J. [/ a. E2 ]; n
2g
# D, t& G  n( S# {) z1 f& w公仔箱論壇鹽         5 K+ U+ k( \# T" K# }  h# {; h
1g
1 k2 n: k; K7 T0 ~        , r. P( @. Z, r6 o# h
【做　法】
" X3 Y! Q) d/ n* G1 E1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。  G9 _8 T/ ], Z+ u& A2 A4 ~
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。5.39.217.765 F; b/ R! _( t- b. K3 I
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
5 X# {6 X6 }' v) }' H7 Itvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb" C/ ~; D, r9 f& M
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
" L$ I0 J3 S2 Z8 W0 f6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 O# ]- c6 @& T( E
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。! b: z" T1 c* l+ W( {) C  C1 E
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
+ ?* [3 ~3 q  Q. B! m: R9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 @1 h4 q# A9 d9 K9 Y/ c1 m
原味蛋糕體tvb now,tvbnow,bttvb- z* N1 b" O0 m4 ?4 n- t
【材　料】& x9 o/ {" N$ N; I6 r7 ]& @
蛋白        
  g* X; D/ g$ f4 p7 i+ o2 ?tvb now,tvbnow,bttvb170g
5 u1 G$ y) l8 [! f塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K" z  O! i% X
0.5g: ?7 z; n1 j- t, `
細砂糖1        
2 T6 w+ X+ J: I( `, F* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W  d/ ]% i1 ^" P' D- q) K9 U1 T. T
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb" C4 g# G' x3 c) G# f6 y
85g
& F* U1 i7 o' I' g* b6 d4 V- ^細砂糖2        
: c1 ]+ l% e( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
5 a8 t) `" K1 w# G8 Y( r低筋麵粉         5.39.217.76. l3 K& |: K5 y- @7 ^; y+ k% s0 G
85gtvb now,tvbnow,bttvb: c% E5 r$ W, m
發粉         : c! J+ U) F- L
2g公仔箱論壇$ s# q7 c8 H! g
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q3 t: S' x. a+ O. P& W" n+ _
40g
$ W0 q; Z3 v* {6 `# h1 [9 l: E沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K. m5 ~+ G7 a  R# I1 N
40g5 E0 l% v# a# }6 ~" F. Y/ G3 o
鹽         5.39.217.76$ }! A# u: J: r7 R+ w2 |" j
1g
7 e% j8 }9 U7 f# |葡萄乾        
1 q+ f5 w: j5 }1 i/ v2 A50g
4 y! @* u- n" {4 r        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?& e$ V# I- m5 n+ a/ @
【做　法】
+ t" a) y7 ^9 P. Q2 Htvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
! X5 e4 @. S* k5.39.217.762         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
( e7 l* t2 }0 S* ^" v5.39.217.763         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
. x; ]- D# W9 `, m6 F0 @4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。" A0 l+ g  Q: [6 [2 q
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。5.39.217.767 @# I4 Y$ M2 B
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
& E3 U+ H6 s- b& U/ _7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 n/ D1 E, v5 `2 G5.39.217.768         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

, G1 k, ~( r' e: n6 |
肉鬆蛋糕
4 ^) Z  q* w" n2 [" ~" @, d' c【材　料】
  B: o* z  ]4 o% U公仔箱論壇A.蛋黃        
  o8 N+ Y3 c- ?0 D; i5.39.217.764個
. c0 ]+ ^2 c, s$ o5 s公仔箱論壇　細砂糖         5.39.217.76) _6 r! D2 s; }4 N
80公克
) R  A" X' ^% o8 b+ F+ U! E公仔箱論壇　鹽        
  m5 n5 ~. @/ V5 z2 j7 ]8 i! f! t! ?5.39.217.762公克
! m" v& s7 A! L+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油         * C0 u( E7 Z* ]
80公克公仔箱論壇9 j$ D& ^8 I5 ^9 B  Q+ j
　奶水         5.39.217.765 k0 a+ R5 w! B! d5 c
80公克5.39.217.76. |' Z  x: X/ I4 S2 x7 T; C
B.低筋麵粉         5.39.217.763 b3 d: h" ?: J* M' @
180公克
2 [4 H5 W1 a' p3 q$ E* X2 E' |0 w　泡打粉        
7 u. M* R2 J1 f/ a! y! m, Jtvb now,tvbnow,bttvb5公克
$ h: `, B& _! `: X5.39.217.76　香草粉         tvb now,tvbnow,bttvb; a; l$ }& C5 y5 f4 q" X# `2 v4 i
1公克tvb now,tvbnow,bttvb+ w4 r* `! u* X7 y  S+ a, q5 l
C.蛋白        
- P3 k" q' S5 H: G公仔箱論壇4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X6 I4 a4 |( T. u7 w# k' B; G
　塔塔粉         公仔箱論壇, F- \" H% M8 @) @6 P: ]
1公克
: p0 `0 p( l# V* {1 q4 p% ^　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N) v# M7 ?2 k) y9 o
100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 }9 c' z! m6 F( f7 \! J# Y& Y4 ~# @3 d
【調味料】
5 L: }' b) x$ `; m5.39.217.76裝飾材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 y' e5 E8 j1 D' g5 w4 z2 w
沙拉醬       
$ L" E3 j+ J- F6 T適量公仔箱論壇" ]5 y3 z; [9 a
青蔥末        
$ ~3 _  z) s/ {/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇: w9 T; T# Z3 U" |
肉鬆        
6 q# T1 j# ]; z! M7 Z( t適量tvb now,tvbnow,bttvb5 ?) o9 |8 ?% t6 G; r! q
        * D7 \" x' \% M, P# n
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w4 P  x) }$ W: Y
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g$ x6 N, e9 G' x
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
1 A$ n9 w  J( Z( F2 t4 [, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇% a- m) |( a1 e. E8 g
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。$ d# D  o5 S! S! q0 c% K
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇8 Q# j7 A+ u4 [& L3 O0 I9 l
胚芽蛋糕捲
, l6 E6 d  H. v; E' n5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 W- e" b" e9 l: e1 S* D
A.胚芽粉        
9 c- c2 ?. Q6 J公仔箱論壇15公克2 O( P! p5 ?5 f5 B8 Q3 Z/ }# v& g
　蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb: q  G* n9 F6 I$ g* G
4個
; Z( P4 N  A4 E9 P8 m( _" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y3 S$ w, q: @8 S
80公克/ i1 _5 R; k) I
　鹽         5.39.217.76# m+ w5 }# @, ?) U
2公克
1 H( j: ~/ s  e* F" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油        
  |1 H( c. k# f" h80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E& a  p) g* ?9 m' Q
　奶水         公仔箱論壇- o% ~3 x6 y& V' b0 t, m  [
100公克5.39.217.764 H% m. n* [  O8 D) u. ?  S
B.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W5 W& z( H/ N% m8 o8 `
160公克
$ ?9 n" W( E% G5 p. {% \9 \　泡打粉        
: f( m" s0 I' n4 T' Z; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
+ U) q! p, j: _C.蛋白        
5 j# C: }7 ~2 H2 G" h0 _公仔箱論壇4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a5 S( s. {& x# g
　塔塔粉         3 ]+ `2 K9 N% a( {
1公克5.39.217.76: K/ p0 f% G6 w$ n" X( w, O& r
　細砂糖        
0 L1 `: ~9 [4 R: V  }- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克/ J: F# y' q# r9 g% Z! _8 c* w, N
【調味料】
+ k. V1 }# ?  u% W; e; t- w& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
, E" ~" X7 a2 h6 [公仔箱論壇葡萄乾       
/ [' X6 J- p( ]+ ]適量
/ d: U5 t: G5 J0 S鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]2 y1 s+ ]  y7 W% M- m- A6 D8 q
適量
% Y. e. t$ m8 G- i7 ^( @5 E       
. e' i& P6 b/ o5.39.217.76【做　法】
' P8 H' _7 q% J. \' ?( z+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
* D+ f3 n4 A$ @% s+ g4 ^. s% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。0 z. j+ n9 p2 D3 V
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。5.39.217.762 c& a( w+ n# J# [1 I. C
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
3 q+ f( p# G4 B1 T, x5 C8 O5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

) e: w' i4 _: p( Y. ?. [( v咖啡蛋糕捲0 i% _1 t6 s- i2 K* F
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B5 b" z! e* P8 B5 \, S8 W5 y
A.鮮奶        
1 Q. W# q- j3 F- |) D9 i+ D7 s60公克( t  A8 F+ }1 M8 Q. @2 Y: D
　咖啡粉         9 ^" n' ~; o7 p9 Z% y5 D
3公克
8 o/ }+ v- x5 ^: Z3 Y! OB.蛋黃        
4 b( X6 J6 F% I; v4 B* u5.39.217.764個& [9 {( o- v5 b0 Q+ w4 j$ T
　細砂糖         " j6 `3 h( v2 Y
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u( @1 ?* _+ _9 Q0 d
　鹽        
/ c( U) D8 _9 u) D  \/ u2 L* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
) ]) _' H" ?) z- B, W* G* atvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油         ' j! `% a6 {1 K) x( B2 |! i; j4 z
80公克
6 G: ^7 {: Z$ z7 l' c# V: N. b! tC.低筋麵粉         ) k# g6 t1 N' J# c5 t1 g5 q
180公克( }2 |: ?* Q% ?
　泡打粉        
9 ?- p. ^# A, n( e4 I; Z5公克公仔箱論壇. W1 s& Q# E! {& ~) f6 B( a
　小蘇打粉         3 V3 a$ y* J) i0 R! E/ U- K
1公克
3 m2 _# V3 e& ?2 A& d  ?D.蛋白         , s6 V8 q3 |; C* P2 d9 i& V  W
4個5.39.217.762 U( t3 A! ~' R7 Q; l7 V8 d# s% b2 n
　塔塔粉        
& C1 t# K+ K, w- z, z. P5 e# T' Mtvb now,tvbnow,bttvb1公克
  o# r  ?0 d/ v' v# ]% V% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
7 s: E4 B) I+ [% X0 T! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
, S6 R2 C/ q* ?" _7 ltvb now,tvbnow,bttvb【調味料】公仔箱論壇  v" [+ o) R3 h* U9 I8 I
裝飾材料：
. \4 C; ~" H8 d" k3 a1 Z' G5.39.217.76咖啡豆       
0 q. E8 o& F4 f9 [0 ]" z4 x% }tvb now,tvbnow,bttvb適量
- e% s8 n8 s* O' p: A0 A) |5.39.217.76鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^2 j9 {0 h& T/ H3 M  s
適量
9 P7 a! v' Q. X& Q  T0 d4 U7 |+ @5.39.217.76咖啡奶油霜        
8 W( _$ N% Z. _' a5 V7 \7 E5.39.217.76適量
! }4 ]1 F- ^5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒糖液        
4 F! _2 F* A$ I1 s# @2 N( n' p6 Ftvb now,tvbnow,bttvb適量
# x. G9 R3 n. |" l5 l公仔箱論壇        , m7 f: W& \3 Y3 h, O4 @& B
【做　法】
2 m; S  M) a& s1 c0 {2 J; {1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
9 x' X! C/ ^! j& H, J7 ~# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。公仔箱論壇/ Q. f: p- i) M7 z' m$ G
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
" e, p9 A8 k2 Z9 H& X公仔箱論壇4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
1 n% B# S! T/ f5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
. n7 U$ f: S$ ]3 m3 r5.39.217.76【備　註】
' v* Q' U4 m% f% G& g$ \0 I  ?蛋糕捲裝飾作法tvb now,tvbnow,bttvb" W% p! P0 G  E
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。5.39.217.767 r! [/ f+ Q* \1 {  X9 F" Q
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
8 J3 X3 w+ N; {2 Q5 U* K+ p1 ~公仔箱論壇步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
. G( F$ ?. w# f4 M; `, Z步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E- A" n! m. Z- g: h% {1 b* |/ P
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
: I$ ~' H# [& I9 Ptvb now,tvbnow,bttvb步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
  N! _$ ]. G, b7 U; l1 `步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
1 h4 m3 p) M& b# H/ {) S  m公仔箱論壇步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。