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公仔箱論壇5 U! {% h+ |: u3 r( K- t5 J: O3 i
巧克力豆瑞士捲
# b, J# G5 {9 ]! `$ e( C【材 料】+ r' M0 l! W% S% W8 X# J
蛋白        
  i4 G" v; p& u! x5.39.217.76100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P) q2 y4 z" I# x6 P
細砂糖1        
- V7 C! q) E! }5 B6 I) n: z20g5.39.217.76$ n. a' B. |/ G5 e7 N' A3 B# ^
蛋黃        
, ?" e/ \# K' x7 h0 W2 c. e+ b" @公仔箱論壇50g
1 j  u: k/ @7 K! n, Q5 ~- @5.39.217.76細砂糖2        
$ I) E) j9 E9 P  @0 ~$ _公仔箱論壇60g5 T( Z( M$ ]2 |6 Z
低筋麵粉        
' I1 y6 a5 B4 U% `* e公仔箱論壇100g
9 p4 j: Z& V- d8 F5 D" r公仔箱論壇鹽        
; q/ \  W  J$ H$ P6 k  y5 |) |% P5.39.217.761g公仔箱論壇% @' f- L2 U! L& U  L/ e
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb" @1 ^) ^/ K: j9 x1 c
25g
$ V1 V' T7 C. y9 K3 c沙拉油        
% b* v% e. ^9 z公仔箱論壇50g
6 g* c! H- _9 y  R. b發粉         $ X3 i0 Y, f4 K3 Q# Y" I' A
2gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H" q7 m9 j# w. d3 U0 G
溫水         . A  n; l) X  c
80gtvb now,tvbnow,bttvb. P: `- ~+ |% z5 }7 a5 N- a, V
可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb' K1 T' g! ~7 {9 W4 B
20g
' o/ @, Q6 u# V3 _公仔箱論壇小蘇打        
  w4 }) Z9 e) _* W/ u" v% B9 E2g
' N, @: o: B/ |9 {& y, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬         ) F% R# u6 }4 X" r! ?
150g公仔箱論壇( L3 ?3 L( L5 x% ^$ L" E0 q
巧克力米         5.39.217.760 t2 I$ M! F$ V8 k; `$ i4 }
50g
. M% d  o) q- w6 H% _$ T5.39.217.76糖粉        
" D, {+ t' M3 h" r7 M; v; L公仔箱論壇適量
/ W) T7 T$ b  Itvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76% s8 W& F  G) A3 L
【做 法】
# J, o: T; z; m5 S6 ^公仔箱論壇1         將蛋白和蛋黃分開盛碗,於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。" V: Z6 i/ A$ W  B6 Z' U9 A
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
4 R4 u: C+ g* @+ H  y# g8 J5.39.217.763         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
. `3 G% Q& k( L1 ~" y, t5.39.217.764         可可粉過篩後加入溫水拌溶,低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; l+ w- W) j2 ~) s6 k" u# Z& f
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後,加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。$ m1 F  N; Q6 z( F
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後,再將剩餘的蛋白分次加入,再加入巧克力米拌至勻,即成蛋糕體麵糊。
3 ?6 h8 d1 r. ?7 x: `' Xtvb now,tvbnow,bttvb7         取一烤盤,倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.762 X: h# j$ ]& ]0 ^1 E) T
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上,待冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上奶油醬,欲捲起的開頭約2cm處,先淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。/ h9 {, s) s) W: \" o
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

/ t0 X6 j, E8 u% n8 L糖霜瑞士捲
2 U& ?; z2 z- g: u: n【材 料】7 \  _. t! s+ x5 Z4 R
基本原味瑞士捲        
& {  B( d/ v8 Utvb now,tvbnow,bttvb1份5.39.217.769 s' c+ \& Q; @
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb! {+ f4 ~1 A/ ^
2顆
) p1 n+ D" d5 s0 c! F全蛋         公仔箱論壇8 u) n+ W4 n  {: t; M
1顆
) a8 y0 ^8 h$ V: }' Y5.39.217.76牛奶         4 b( d" y7 b. H$ v! P
350g
0 n# ~; R" i1 F5 M8 o  L0 x公仔箱論壇細砂糖        
4 t, W8 v4 [* t! ^* O- C60g
( Q4 g0 x+ c! w1 l9 b6 p( Z! o8 M1 Q鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p& i1 ^8 \1 z6 c
1g
) d. C, r6 v2 |9 u0 k5.39.217.76低筋麵粉        
8 P. q0 M" r6 @/ ~) J5 O  b3 M; @5.39.217.7620g公仔箱論壇6 T* c. t) H/ `& s' e& z1 c+ y2 @4 h
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb. G6 G$ x" r! X" u8 j7 Y2 n
15g
% s1 g' q( m5 O! Q8 d8 }6 B2 m9 L奶油        
6 o5 R# Y/ K! {+ O1 A8 j  u4 }15g4 g, {& @$ j- K* C
打發鮮奶油        
' C( h  ]5 m5 h; {公仔箱論壇250g
* P5 A: Q: M2 I% v* r5 d公仔箱論壇糖粉         + T- K! i7 q: U& I9 N  y2 Q
250gtvb now,tvbnow,bttvb% l% I! }& f2 A# f& N3 m. ]
蛋白         + v3 t3 A1 }) F3 H
30g
4 F7 J- g$ l4 @+ _  M5.39.217.76紫色色素        
( t; B7 y4 N* A0 P! V5.39.217.76少許公仔箱論壇+ A" ?7 \- D2 v8 d8 M) \. `$ B
黃色色素         tvb now,tvbnow,bttvb1 [; r- T, I! c: O7 ^& f
少許0 N, W& r: F, l
彩色糖粒         4 p5 h( b  s4 G/ W( {
少許
) b, i6 t! Z; h6 l6 {) B' c! k  k' etvb now,tvbnow,bttvb       
: u3 N1 p8 s5 X5 L/ N【做 法】* `! Z3 G- E. q, D: y$ L
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻,再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。5.39.217.76# b7 |. m! \  J- e
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻,再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
! [# l# _6 A7 z$ ~3         於作法2中加入鮮奶油拌勻,成奶油布丁內餡備用。
3 e8 U. V9 S$ d1 h7 K& J; f4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發,打至成硬式發泡,取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
, [* E6 r7 @' Z6 l0 j; R& Otvb now,tvbnow,bttvb5         將花丁固定於瑞士捲上,裁些小張的烘培紙固定於花丁上,作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中,再以花嘴擠於花丁上成小花狀(也可擠成心型作變化)。
# E, A- C9 q0 a, `' J; P8 D0 n6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心,放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。5.39.217.76+ `7 z" V: L0 O. H. Y: L( ?) A
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻,再慢慢淋於基本原味瑞士捲上,最後放上作法6的造型糖霜即可。
; x7 {5 T! I3 q( v% l: Gtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
/ h* `/ W( M& [; _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體
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奶油巧克力米瑞士捲
5 r; A: F* R# i! r5 N6 m& n! Dtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
. f9 F) q1 R& Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白         " O' {! n; U$ [* L3 l( g8 k5 W2 U! P
100g5.39.217.76( O1 C( O& u) b6 [4 m
細砂糖1        
: @8 c. D  J6 f, n8 ]公仔箱論壇50g" h1 G- p; ]  A  W; j3 q2 x+ F# _) a
蛋黃         公仔箱論壇) h" o* B& @0 [$ D4 a4 ?- q, \
50gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c* T% d) |2 m) G. t( G9 ^' K. X/ p
細砂糖2         - s( C+ {: x/ S. S
70g
5 S/ E; \: l" G5 M低筋麵粉        
7 b, W" Y: t" o) v( q  k5 |$ etvb now,tvbnow,bttvb100g2 U. H* ^# g" ]8 u/ L( p
鹽         公仔箱論壇+ q, M5 n& M; d6 A3 {
1g公仔箱論壇  j+ [2 N: @  o  L; B6 l0 d
牛奶        
# Q( q6 n$ E3 ~* T8 o! @! [5.39.217.7625g! b# q4 ^. F4 H$ p, j9 W
沙拉油        
" Y, A- Y6 N$ V, I% O2 t- s$ h9 [50g( ^5 N4 t: d- a7 F
發粉        
. y2 W" v5 l+ I$ x/ D公仔箱論壇2g
! W' ?$ N8 _( ]3 H3 f8 X/ S公仔箱論壇溫水        
4 T: a% C) S: k9 y* `( I80g
* r& {8 \* I9 u可可粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u" }& W# I: Z7 R1 {$ F9 `
20g5.39.217.760 d2 k$ j/ A# F# A, _
小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d# Y# B1 v) t9 w; g/ O
2g" Z' [0 S8 ^$ Y; I- m9 o# X, \. _
奶油醬         . [+ J# o; ?& j2 \5 K% {- T7 f
150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T/ ]3 j3 l3 ~1 ?
軟質巧克力醬         公仔箱論壇$ {: P# P0 }& [. j, |0 R& Y7 K( a
適量" D' f) Z6 i9 q0 K8 _; ^
巧克力米        
7 y1 n! G# t8 }6 a* e2 \公仔箱論壇適量5.39.217.76( F3 I* u- A' c# ]' T
       
9 F2 I& D3 I3 w9 ?* ?6 V* J% s* |tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
9 j& B2 d. H1 V" D1         蛋黃內加入細砂糖1打至發,再分次加入沙拉油拌勻後,牛奶也分次加入拌勻,成蛋黃麵糊備用。7 W1 @& @3 F: I# J
2         可可粉過篩後與溫水拌溶,再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 p; c' Q9 f9 ~, g0 x7 R( X1 u
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後,加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。: w/ _. x; G6 G; u6 a( N
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後,再將剩餘的蛋白分次加入拌勻,即成蛋糕體麵糊。
  W3 F2 }3 \6 ^' ?9 M( m5.39.217.765         取一烤盤,倒入蛋糕體麵糊後抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
. x# T) z5 X' R( \公仔箱論壇6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上,待冷卻後以漂亮面朝下,上方面則均勻抹上奶油醬,欲捲起的開頭約2cm處,先淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
3 G8 O4 @5 X1 o5.39.217.767         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻,再塗抹於作法6的瑞士捲表面,最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。
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栗子奶油瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T6 `5 _" y7 T% f2 w
【材 料】
( U- E. ]- k% `, v* k公仔箱論壇原味基本蛋糕體         ) `' L3 ^9 v) P2 U/ W' I* L. p, \
1份
# _3 B/ R1 B; `- ^, \- S7 I( b5.39.217.76糖漬栗子        
: q7 c# ]! |" h' A, u( z; p200gtvb now,tvbnow,bttvb2 @$ d) M4 f; K( f# X$ t% [; v& b
奶油醬         7 @3 I- e" V( Z- r: _
150g
8 s; Y( z! S6 z7 B3 a; h- Z2 b8 G公仔箱論壇鮮奶油         ; M+ a! Z$ o. Q3 F( d3 w
100g
1 m# M" v1 I& [, B' ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2 Y% ^) J) A+ y1 X5 z6 k
【做 法】
* O, d( S% J& I( x) m( ]& I& ?: ztvb now,tvbnow,bttvb1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀;鮮奶油打至發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Y( ?, A; e5 n$ Y, [; F* v4 y: R
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻,再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。5.39.217.76( O0 o' e- Q9 N* Q0 W, k' r
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻,放入擠花袋中以多孔的擠花嘴,於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。1 v) e. A6 i* f0 U' D. H
【備 註】
2 ]2 i, X$ Z. M$ i6 _' hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體
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雜糧瑞士捲
# C  {1 E/ [8 F4 D公仔箱論壇【材 料】
; \6 J4 {0 p/ D* i蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb! q$ v- T4 P4 U& l  N: j
170g5.39.217.761 X& ~# W& i& e  G
塔塔粉        
) s! E) X+ l' N; X/ v, R( b0.5gtvb now,tvbnow,bttvb& ^4 @3 q: f$ J" B" c/ V% R
細砂糖1         5.39.217.76- Y. V# k3 p2 f' l6 P
85g  W# s4 I' H, ^& \7 p: D  s/ X. N
蛋黃        
# H; Q6 @5 _, b* y1 N7 [5.39.217.7685g
# P9 m, T/ K" _9 o. U6 t5.39.217.76細砂糖2         0 _( [* a2 _6 c3 y- s, I
20g
6 d2 V6 M0 L5 N% ktvb now,tvbnow,bttvb鹽        
$ Z5 K+ x0 |! `1g! G! ]& {, J" ]9 o
奶水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t% D( Z& H5 L  x! O
40gtvb now,tvbnow,bttvb7 a  V  @+ r- e0 b4 a, q% ]1 p
沙拉油        
* M! f2 @: H" g1 I! wtvb now,tvbnow,bttvb40g5.39.217.76" Z( ^2 `8 r; \# c* t
低筋麵粉        
; [  C  e% x; B7 U& j+ P8 j. N  K7 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
# |0 {' _1 X. \- k1 Ntvb now,tvbnow,bttvb發粉        
9 D; U) D, V$ u6 w' GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
% d7 H$ ^* ?0 s' m( o6 C. stvb now,tvbnow,bttvb全麥粉        
/ s. n. t# V- {: O7 {40g公仔箱論壇1 T! b/ {/ h* N4 H+ C# b
核桃         5.39.217.766 g3 Q$ O5 G' h
30g
4 s$ X& q5 @* R5.39.217.76南瓜子        
( {1 f. x8 h. ]/ @( T& }20g  M' w+ C( J9 d
松子        
4 [  X; i$ ]+ v7 F1 h( e9 ]5 e30g
: h2 |. g2 [$ U& n/ U7 X+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬         ! y4 n9 n+ B! L* C2 U+ |
120g5 a$ k" }/ l. q1 h2 R! N+ e
       
) A2 @2 W8 E& C7 [# K% U, n# R. G% o【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y5 c) u/ F& _6 @
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻,再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻,成蛋黃麵糊。
8 `" ~" c- P! J/ P2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡,再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。5.39.217.76, b1 {7 W" ^7 N& D! ]
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb5 }7 ?9 X* z/ r* M& W4 n& L& G4 ^
4         取烤盤,先均勻撒上核桃、南瓜子、松子,再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.76$ t$ o8 R) N2 }9 n7 u8 }
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下,另一面均勻抹上奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
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虎皮瑞士捲
" o" {3 O9 b! @: l1 o5 M9 G% ~5.39.217.76【材 料】
9 ?) ~) p, M: @# j8 z( i公仔箱論壇蛋白        
2 \7 d! l  k* T# y120gtvb now,tvbnow,bttvb8 c, t$ E# |5 o& v
塔塔粉        
: L* U& a3 f" B( X- L% V5.39.217.760.5gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X; e% u4 c, o) o6 T- l
細砂糖1         0 K& F6 |2 a6 Y5 r. F8 u6 S  ^
80g
' C, g  }  K1 q' Q" [0 Atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb1 G: Y. R& S9 J' [! o
60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]" q% u( q8 _, i5 m
細砂糖2         公仔箱論壇# K, k1 |4 k# S7 Q- j
30g
- @! k  p- z4 S" ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
8 x4 f' t+ ?' ^$ s% b公仔箱論壇1g( W1 `3 k# K/ g/ x; s: ]5 Q: `
奶水         公仔箱論壇" c% A4 x* k. G+ G5 i
80g
8 M/ K+ |3 r6 v- {2 D8 U+ `" t* o沙拉油         / A# G! Y( ?; X& L% z. }
60g
0 J# X2 a( D2 }) a: q$ ~公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.76% d; i; K+ ~6 W) G
120g公仔箱論壇8 A1 c0 h" O" R
發粉        
: Z8 i0 O3 h: [- e, k5g
  y! l* Q2 |2 D0 ^! m/ c; ^3 {5.39.217.76虎皮:tvb now,tvbnow,bttvb2 x8 w! ~$ P* T4 n, b7 j
玉米粉        公仔箱論壇  h2 ]# I; D+ G3 U2 K
25g
) Q4 F! @' a- E0 m" [' G蛋黃        
8 E- f6 j+ q) r) n+ E6 @- E* c公仔箱論壇130g
, v8 d: }& J! U" A. b5.39.217.76細砂糖         公仔箱論壇5 `  I! m: ~3 n; {' Z
50g6 ?3 M4 s+ S  f/ X# t
       
# H- ^& v4 W! X0 O" Ttvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
6 T8 a) O% c& e3 `' Ctvb now,tvbnow,bttvb1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
- r8 o* {( T& `: A9 t$ x( j2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。+ o1 L4 m  @0 Q
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
  i' [( Z3 e3 V/ S+ a4         蛋黃加糖2、鹽拌勻,再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。. o$ X% M: y5 h) i  t! O( g
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡,再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡,成蛋白麵糊。
) {5 O7 m% D, |' P& t7 K5.39.217.766         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後,再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
$ ^& {* g1 X- }. W7         取烤盤,於內部底層鋪上白報紙,把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.76# M2 `3 f  A1 u
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y1 b' t. p- x% S, F& Q5 i
9         作法3虎皮皺紋面朝底部,於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h; E3 q; `( g% T  d; @
杏仁瑞士捲
6 y- A7 ?  o+ U# O  h0 ~公仔箱論壇【材 料】- Q# I' A; F1 T6 u: ]1 a
蛋白        
% w6 W" a/ G# @170g
; q. ]4 A/ X0 `3 f3 |# q- r公仔箱論壇塔塔粉         公仔箱論壇- \: l/ q1 K% X. |+ n6 |" x
0.5g
6 M3 N) T4 l- A細砂糖1        
, e) T/ n; v6 s' t% xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x7 Q& V9 s$ n& o
蛋黃        
  U2 E" @* [+ [) s, I0 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
5 K5 m. k( Z$ j  g5.39.217.76細砂糖2        
% {5 C" o2 i8 A; ^6 ]公仔箱論壇20gtvb now,tvbnow,bttvb0 b" }$ |/ b- t( @- K4 U. R
鹽         2 L5 I/ \% H. a! ~1 U9 p& C' B
1g
$ k- l  \6 s) W& i! H, Z% N- n公仔箱論壇奶水        
# M: T3 l2 R1 j( R% ?tvb now,tvbnow,bttvb40g9 O+ M% d! Z5 }# }
沙拉油        
& r; V$ u+ w$ ^9 m7 F$ P1 [公仔箱論壇40gtvb now,tvbnow,bttvb& b( C8 p) X& Z! \. }
低筋麵粉        
5 C5 T4 J' ?  }70g公仔箱論壇. T4 l) w/ T; Y' b% i( c  Z. p
發粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y) f5 ^# h; j& s4 z# T1 ]  q
2gtvb now,tvbnow,bttvb/ z# i6 l& P" {1 v
杏仁粉        
+ ]7 R3 K+ V4 o5.39.217.7630gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]0 {  F: |: E
杏仁片        
6 z7 }5 s: W7 u7 B3 N8 l. ?  r適量
& O' w( ?9 U3 D公仔箱論壇奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb4 X8 J2 k! A1 S
適量
5 o# @: V, C  I: Z8 h. M- `% i& |tvb now,tvbnow,bttvb       
; C$ T/ k. D9 S【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i, z% g8 o2 f! J; q7 w& Q
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻,再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。公仔箱論壇$ @) @$ K: C- L. A9 C/ `) C2 k
2         蛋白先加入塔塔粉,攪拌至發泡後再分次放入糖1,一起打至溼性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。公仔箱論壇4 R& \! A2 s3 |7 i, Y( a
3         先取部分作法2蛋白麵糊,加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻,即成蛋糕體麵糊。( B! r0 N' O0 H
4         取烤盤,內層鋪上一層白報紙,再將蛋糕體麵糊倒入、抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。; D- D2 Q. {; o* m- e! M
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下,另一面均勻抹上奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起。
7 ?  ~% Y0 S. D% |6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬,再撒上杏仁片裝飾即可。

, r1 g' D. }7 U# f7 v; ?2 i咖啡瑞士捲
/ H  P# k$ {3 e' h, D' d; t2 {公仔箱論壇【材 料】
& T+ w* c' b% G/ ~公仔箱論壇即溶咖啡        
: [( p& X3 W8 i% m3 N9 Y7 j$ H5.39.217.761大匙
( [$ N0 j) i& T% i) u: U公仔箱論壇奶水        
' y! \/ l5 C- f2 e2 z& _, {% D& M公仔箱論壇40g
7 I0 R) ~1 y. `: Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         : y% I2 D# M% G# m+ M
85g公仔箱論壇) k3 A( r2 N, A5 W! X5 \& k# f
蛋白         * Y$ g$ O% v8 \& e4 M
170g
  u3 h1 Y9 }! z* D4 z+ _% V0 k塔塔粉        
1 M; t' T; j$ e. H. A0.5g
! B7 I+ \/ X& n2 |+ Y2 Y細砂糖1         5.39.217.76, r# x# w! c5 T
85g5.39.217.764 A0 u4 j! ?$ r2 O  W
細砂糖2        
* N5 u' B* L  B) a2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
! U2 k: {& @6 `, _8 M; r公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 _& g' R. J  V6 O9 _
1g
5 f4 L* W$ K2 y: M公仔箱論壇沙拉油        
. ?3 j; w5 p* z1 }( K$ S- N+ @40g
# c6 Q6 c  B9 `, Z9 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
# a( ~, O' K( M85g
. |" J. B: k2 {% o% ]  D' }tvb now,tvbnow,bttvb發粉        
" W5 J* Z' h/ C  l' d% ]5 m) n2g
; C  ~- p* p7 E# ~# U7 y+ q1 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油醬        
6 K2 f2 s  R9 f9 P1 D公仔箱論壇適量8 K0 T: g/ g( d/ E) z6 y
       
  L6 W9 @! x+ \  T2 q6 |- O& p5.39.217.76【做 法】
5 j1 e2 z7 \3 x% J3 ltvb now,tvbnow,bttvb1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
! p9 O0 T& p* V) U  `7 I% d& kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻,再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻,成蛋黃麵糊。
7 o, @9 R3 M, Y2 t5 `tvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉,攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。
3 {6 F0 `7 x2 ~4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後,再將剩餘加入拌勻,即成蛋糕體麵糊。
/ [% L: e8 x1 f, o0 _9 J# G3 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取烤盤,於內層鋪上一層白報紙,將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
( j8 I) `  L9 {: r- m6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下,另一面均勻抹上咖啡奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。! c9 H0 P0 Q4 _- b) B5 c
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。公仔箱論壇+ ]) |; M$ z$ j, v8 c- p
【備 註】
1 G% z6 ?" c+ f7 h公仔箱論壇咖啡奶油醬DIY
) O# v6 Y5 {7 H4 T公仔箱論壇材料:即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬?150gtvb now,tvbnow,bttvb9 M5 u, i% n6 a0 Q- U, R
作法:將即溶咖啡和奶水先拌溶,在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

$ q1 b) }$ F  a5 z6 d7 h巧克力幕斯瑞士捲
8 _' ]1 l9 z9 m. `$ r【材 料】4 I3 ]# ^- c8 Z8 t/ I5 d% {
原味巧克力蛋糕        
3 J, H" O6 m& e) \6 c; v# F. Ptvb now,tvbnow,bttvb1份
! y; |) W* i0 Utvb now,tvbnow,bttvb慕斯餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E8 ~1 U* B7 `( ^$ f
鮮奶油       
' }& g/ j" c2 D9 M. _& g4 H6 b. Xtvb now,tvbnow,bttvb100g
) t! s+ K. Q' U; S$ y0 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力         " o0 ^5 q0 t7 i1 v, G
100g0 [* E. K$ S" G7 J3 V, S- L  C2 x
       
: W( {: x" w* }" x5 K' ?7 ]7 ^; Ntvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
: V% ?; \. w. _/ t( {tvb now,tvbnow,bttvb1         先取60g鮮奶油加熱後,把苦甜巧克力加入,以小火加溫至巧克力融化備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C& P* q1 P: {4 S; H
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
2 N4 C. v2 j! ~  {. i3         將剩餘的鮮奶油打發,加入作法2巧克力糊中拌勻,成巧克力蛋黃糊。
6 K( M  Z5 b) _. ~4 u) x4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬,即成巧克力慕斯內餡。2 r( E, [4 f; X' n& C! A9 n( f4 Y+ V
5         取原味巧克力蛋糕,均勻抹上冰硬巧克力慕斯,開頭部分約2cm處淺切(勿切斷),再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
0 d+ J4 ^+ w$ n- E公仔箱論壇【備 註】
5 K& f( h" f6 H5.39.217.76原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
$ E3 ~/ [9 _; a' C1 ?. |+ \/ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體淋醬5.39.217.76& Q: }4 p9 S) Z/ X- d4 M: N
材料:苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
# r. m' @1 S) ]. E3 b作法:
0 ^0 [+ l7 O, c公仔箱論壇1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後,趁熱淋適量於瑞士捲上。tvb now,tvbnow,bttvb" k  t0 I4 T: h8 _1 v
2.白巧克力隔水加熱融化,裝入三角紙作的紙花袋裡,再於塑膠片上擠出交叉的細線,待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化,倒於作法1的抹刀上抹平,待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

+ a; q; i2 r- C' b9 ?, Y: r* y2 o公仔箱論壇葡萄乾瑞士捲% ]  m5 x0 I( Q/ _' }4 q
【材 料】( K4 l% a0 m/ ?8 h6 f* r
蛋        
1 c% K, |- Q- |  i& ?tvb now,tvbnow,bttvb170g
- n6 E1 h: ?; F, v/ F  }% T" Stvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         5.39.217.760 a! H: E2 E  D5 T
0.5g公仔箱論壇2 x6 c% X& B9 W) p
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G( Q+ E) m# T1 F
85g
( b0 ?7 w( l5 N蛋黃         公仔箱論壇; V: C8 }& d" X1 j+ M4 l- J9 k
85g
  K) }8 I/ Y; I( ~) Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         1 S$ s# c# T8 Z3 H5 _  R$ M
20g5.39.217.76- T% `# M( Z1 L/ o$ }+ U9 D
低筋麵粉         5.39.217.76+ ^/ b- Q0 E! ]! m: {' u- c4 ]( w0 w
85g
/ H7 r6 Z* B5 }: v0 Q發粉         tvb now,tvbnow,bttvb( c$ q5 I! F) \9 A/ f
2g: w  J- d$ P7 ?7 _5 M3 A* N+ y9 w  @' a
奶水        
! b' u7 u, h7 z9 ftvb now,tvbnow,bttvb40g5.39.217.769 e( h" D* Q  |2 W% R
沙拉油        
2 p' v1 Y9 u! F6 d40g
# X+ _. Q0 x  w1 F1 V9 Y; M5.39.217.76鹽         7 w4 u* [: ^$ \; N: E& p! B- J
1g
4 O7 L) b9 n2 g' }- R1 m葡萄乾        
9 |& D: P; v" }8 G$ q9 r50g
3 b7 o; B0 G' g9 w* [9 G       
  n# w) V- D/ |公仔箱論壇【做 法】
! V- Y. I3 p9 m+ b5.39.217.761         蛋白、蛋黃分開裝盛;葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
- z" y% D, v9 ^2 D% Z. m' }2 @tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後,再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。/ f" p6 d7 O2 C( b
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡,再加入細砂糖1,打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb2 R: F( U% h, h
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後,再分次加入剩餘的部分拌勻,成完整的蛋糕體麵糊。
6 }, z: ~4 M: R. R7 gtvb now,tvbnow,bttvb5         取烤盤,將作法1的葡萄乾平均撒上,再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤,將其表面抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
$ I7 Y) E3 f4 j7 O& J5 w6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,讓其冷卻備用。
5 A$ W& \# |7 P; W# _! X% v+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上奶油醬。
; v5 v( e$ r1 u8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

% I; T0 R' }. U- X% }原味巧克力瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E! V8 s9 }3 v# g6 B9 J+ M! x
【材 料】6 |) `& O" I$ b+ ]8 B
蛋         ( Z, @) d5 c3 P0 ~/ O
150g
$ K* x8 O$ f% m8 N, o細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb1 c  `, A- }5 Q& S  b
50g5.39.217.769 L" |! I. J9 p: w4 \! T
細砂糖2        
, M5 E3 @: z9 G2 o0 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70g
5 d1 g/ F% @8 K6 f低筋麵粉        
% x# T! Q5 L% |: s" X- i( Q9 B+ v5.39.217.76100gtvb now,tvbnow,bttvb  T$ ^7 Y' Z  T, C. L
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 `; ?6 |' G- ^6 _0 o2 A
2gtvb now,tvbnow,bttvb; M5 X$ y! V5 u, F0 z+ w0 X7 _
牛奶        
# ~" {" q) U" D+ ~4 ltvb now,tvbnow,bttvb25g
/ x& P, I8 {! P7 d" Q8 _沙拉油         公仔箱論壇9 b) u9 b% H7 o# y0 v4 P8 u$ C, s
50g: S2 c/ Z! y2 U- P) T
水         0 b9 `& \/ g% t' c7 i7 L
80g/ O9 {' t+ m/ z6 y' y+ R
可可粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P! T: a& d! D
20g
, A. m2 ^% [+ O! `0 a& j. ?; STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打         ! f. r5 {+ A0 W: c8 M1 q
2g  }7 G2 o7 d" h' Z1 V# ^
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ H, Z% K* ?0 _3 F, U' k7 }
1gtvb now,tvbnow,bttvb  x% |% e$ h0 `& j  O
       
, D! @$ {& c) w1 T+ G; [  ntvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb5 I! {  P, Q' o$ Y& p
1         蛋白、蛋黃分開裝盛;可可粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb' z/ P$ m0 c* a. a" o
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
7 N* y! S2 c* _7 S' u3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
7 D7 U+ P8 H- |, {公仔箱論壇4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。3 ~3 Y1 ~/ f$ E) N# ^. M, A- e
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。+ [6 T" e+ r3 r6 F3 g
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白,再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。6 k7 K& ]0 g2 X$ D8 W6 [
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後,再分次加入剩餘的蛋白拌勻,成完整的蛋糕體麵糊。
/ b0 R" b8 N! A, }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤,將其表面抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,讓其冷卻備用。公仔箱論壇: S' i7 s1 b: R3 {4 d. V2 S
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。
tvb now,tvbnow,bttvb8 \( z# R1 F8 q2 k
原味蛋糕體$ |" L% t) |0 V+ @- O
【材 料】8 W7 W0 L8 g% e" O
蛋白        
7 R! {7 c7 D. u6 j9 @, ltvb now,tvbnow,bttvb170g公仔箱論壇) s' W& |% [+ Z" X
塔塔粉        
: U, }- ~, q" ^; A! v! X0.5g
) c* V' T  r* G7 |tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P: a* d. z5 E% s) T& ?/ R
85g2 z' x, Z3 h4 ^  c  Q
蛋黃         . L. A* _% q" F4 U
85g5.39.217.76- |5 n8 h1 K/ d& }/ [% E
細砂糖2         ' p4 N4 ~' f' O) r
20gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~+ T8 z" j# C( Y( B
低筋麵粉         + y# [& p  P$ w: q+ k1 M9 h8 E: `
85g
( g/ }8 L: H' W  b# h7 ^發粉        
* f$ w5 T- }7 d! d) q, B2g
: U5 b, D9 Y' z6 @0 C# _5.39.217.76奶水        
4 C& R( `& F( lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
8 b* I1 A! l0 c' ~沙拉油        
6 o; g/ [$ \  U2 o+ O40g5.39.217.767 M( Z4 x' n3 E, J% z
鹽        
: y0 \9 y7 R* L5 f; I& T# K" Z- C: J1g
6 j# c, h" n. S) t+ }8 g# J/ ?葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x- g2 i# N+ J& x0 ?  G7 [
50g
. E" e7 i" F, G* o* q! o# ~       
6 }' q' _% K  c* u! h2 F, W2 h【做 法】
1 C7 p/ r8 b/ V) P1 q6 T1 Ytvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛;葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
5 k- O3 T# a/ A公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡,再加入細砂糖1,打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。- Q: b, P& Y/ V: P2 F+ _
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V! K) T' K' @, ?& _
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。5.39.217.76. Q. o! a+ F  I
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後,再分次加入剩餘的部分拌勻,成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb0 q7 [+ [5 d0 ~$ ]8 E, o; e- L9 i
6         取烤盤,將白報紙平鋪於底部,並注意四個角和四邊是否有鋪好。
, y% v) j' n. z2 t7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤,將其表面抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7 M& N6 L( |5 c1 G8 M/ ~# \2 }tvb now,tvbnow,bttvb8         取一白報紙墊桌,取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,再撕去原本底層的白報紙,讓其冷卻即可。

/ G! |- @/ c( r) l公仔箱論壇肉鬆蛋糕
; @5 v9 b( @6 S( D/ }( ]: ~公仔箱論壇【材 料】
3 Q4 ^3 t8 D7 l) @* s  i$ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃        
, Z9 Y0 R- J5 p" R% u+ e& S5.39.217.764個
0 c9 [& m7 W7 k' T3 E% \4 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ h0 W% }/ ~5 _
80公克tvb now,tvbnow,bttvb8 t9 ^: o1 b& E( _+ t
 鹽         . y4 k3 M: C: N: _) h" E5 l
2公克
  `# {  S4 _; d* j5 Z 沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }1 `& f& k. n3 j  e6 W
80公克
9 X; g( I4 ~% m4 A' L  {. p. `5.39.217.76 奶水         + X6 e6 h% f) ?  U( H
80公克
( `8 ^/ D2 U! M& H) P/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉        
' |2 z; r" I0 l! t+ ntvb now,tvbnow,bttvb180公克$ ?1 Z0 C* R( f8 u) X9 M
 泡打粉        
' U/ c; S, A( |5 E- H( N9 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
, r. K5 I- }2 e3 n公仔箱論壇 香草粉        
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C.蛋白         5.39.217.765 k: ~9 e% Z9 r9 t8 e7 ^# m, f/ \
4個公仔箱論壇, d$ a+ H4 R, e3 v" x+ b
 塔塔粉        
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100公克0 O1 b4 t9 T7 }* [5 M& ?) y# m
【調味料】
8 y# \9 ?% Q" i& @/ `5.39.217.76裝飾材料:4 `/ P% p( a2 G4 d
沙拉醬       
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青蔥末           U3 U3 _" v5 P  @9 @: G* d; R
適量
5 O0 T' c$ K# k4 w- w+ b! _* ^3 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆         3 Q8 j* ]" ?6 u( M! i7 `
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a$ d( N5 m5 M
        公仔箱論壇6 S) }* M0 S" N- }
【做 法】
6 `6 a' ~( }4 k1 P2 E* q, B1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後,再加入材料B攪拌均勻,即為麵糊。
2 Z* `; L# z0 n6 v0 \( D7 U, cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。
9 e; ~4 `3 S4 g0 b( [* b3         取出1/3作法2中的糖蛋白,與作法1的麵糊攪拌均勻後,再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。. v+ n" y2 F& W& Y" `2 [
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中,抹平後,再撒上肉鬆、青蔥末,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘即可脫模取出。
' l7 C& h, V. S9 s5 j/ @公仔箱論壇5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬,再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

3 P& e# i7 T5 [, ]8 }; u5.39.217.76胚芽蛋糕捲
; d: A5 L8 P( `+ t! u5.39.217.76【材 料】
( x9 y: Z/ v5 l' FA.胚芽粉         6 L8 }; k* |/ M
15公克5.39.217.76+ d  ?  E  T) f+ r$ ?7 B  {3 @" P& Z
 蛋黃        
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. D8 v; S. y& p- t5 |& ?- `公仔箱論壇 細砂糖        
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 鹽        
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 沙拉油         公仔箱論壇9 ^# Z: f3 g' o$ a7 r5 S) m
80公克5.39.217.76/ |4 P: m/ p. A  \  D9 p+ M
 奶水        
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& \: ^) X  {$ t$ \2 Y+ K% w; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉        
* d9 @5 C5 B/ Y7 I% ?" s/ C5.39.217.76160公克公仔箱論壇# @. }  X* M$ m2 j% R5 t7 J
 泡打粉         ( X# G7 X5 f* S$ d2 h+ l* ]
5公克
  ]; D. u6 ]6 X$ l1 _tvb now,tvbnow,bttvbC.蛋白         - ]3 W, O9 H  p. S9 ]
4個; i8 g9 Q# j4 B+ i+ Y* A. E- J" `
 塔塔粉        
9 P; A4 R' Y6 c: E4 z# S1 e1公克
; {$ B$ F: ]& i5.39.217.76 細砂糖         / \* i( n9 x% _1 B2 W4 ^5 N. W
100公克
* h4 ]$ b# `; e+ S, A- h0 I5.39.217.76【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb& U2 `# g# p6 b2 l, M& j
裝飾:
" T: u1 J! e" R( M9 C' ^$ O2 M( ~/ n葡萄乾       
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8 p8 R& |* Y- f# i5 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* E& Z5 V5 e8 m
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【做 法】5.39.217.76$ Y, `. Z5 @( s9 S' U
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後,再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
! G! g$ e9 O7 o- N6 z2 P# @/ s7 Htvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。: ]/ F$ Q' Y7 V$ O: X3 K: z
3         取出1/3作法2中的糖蛋白,與作法1的麵糊攪拌均勻後,再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
8 s, ?5 B2 R$ ]4 r6 W5.39.217.764         將作法3材料裝入烤盤中,抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘即可脫模取出。
6 N! r  @& E; N4 g; t) X5 O$ u* O公仔箱論壇5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後,撒上葡萄乾,最後由內向外捲起後再切片即可。
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咖啡蛋糕捲
# K- X& n8 e( v0 Ytvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
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60公克
5 v/ m( m) S0 Y2 z$ W% w6 Z3 O5.39.217.76 咖啡粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J: I6 F9 Z/ ]& C3 g- t+ g6 U
3公克
$ Q0 i2 u, K! ^% `$ p7 O' mtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋黃        
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 細砂糖        
/ E9 x  t% P- J! Wtvb now,tvbnow,bttvb80公克
# g+ s. O! `  m4 xtvb now,tvbnow,bttvb 鹽        
# A- z3 Y7 p  ^; w/ k9 b5.39.217.762公克
" W, p# }: x* X4 R2 N* f 沙拉油        
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C.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 ?) Z- ^4 ]1 }$ W' }0 b
180公克tvb now,tvbnow,bttvb: x& c0 J# `, ^1 I; x$ b
 泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _+ ?, s) C- J5 P3 e( J
5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f* C" b( J( z5 I
 小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R' g6 D: U0 U5 o$ {
1公克
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4個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f. u0 b1 l# H$ g
 塔塔粉        
: S# w. M$ A% ?! |公仔箱論壇1公克
5 j) m3 R3 V  fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖        
2 D! _$ F0 t* ?9 `6 D) D100公克
1 d, ^) @5 |1 e; Z& `# I! mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】公仔箱論壇, u9 y% q: W' m9 v9 c* W2 H
裝飾材料:& Q7 w" k2 F* s  s' A% l
咖啡豆       
6 N% B. B& Z1 O5.39.217.76適量
3 B  Q' _6 }  W# F( o. i. h2 p; X9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
  k7 K. Q- \: b- S( R適量公仔箱論壇! `% U5 x4 J  X9 y1 B
咖啡奶油霜        
8 m- c7 s2 @% I) o. p公仔箱論壇適量3 W5 @0 W/ n4 N% ?2 X5 x
酒糖液         9 U/ Z7 m# N8 N) j; X, }
適量
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, F2 d/ |+ _2 K7 ~; [  Z5 ?* ~9 I9 Y公仔箱論壇【做 法】
/ H' _" F  `$ c/ P* R& @1         奶水煮滾後,加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v# P: ^  f, n9 \4 K
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後,再加入作法1材料和材料C,混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb* K2 M# ?& _- E) V+ e
3         蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。
  F" y2 x, m0 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取出1/3作法3中的糖蛋白,與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後,再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, j, w5 M. ]; g7 Q6 t, h$ c
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘後即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U9 ?$ u5 n& }5 h0 c7 ?
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb; m1 Q! H6 a1 e1 z) L
蛋糕捲裝飾作法tvb now,tvbnow,bttvb% ?& C3 \7 w0 B& u& C# H2 X3 ?$ c& W
步驟1:先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。; |% d- N% w* U' N  v  N7 T( b
步驟2:塗抹上適量的咖啡奶油霜。
5 P3 i) O) z1 v" K0 I* p步驟3:將蛋糕體底部一端略為抬起後,由內向外捲起。
- t- ?( M2 G0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟4:捲好的蛋糕捲,稍加用力向下擠壓整型。5.39.217.76! q; B1 q% _3 R, R9 T) Y. H
步驟5:在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。公仔箱論壇! X' A  q) F0 m0 V, n$ _
步驟6:用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端,以方便抹平咖啡奶油霜。
3 K! k9 M" w5 r* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟7:將打發的鮮奶油裝入擠花袋中,擠出貝殼花的圖樣。
  |  r+ {. ~, f, W5.39.217.76步驟8:在貝殼花上放置咖啡豆,即完成蛋糕捲的裝飾。
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