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咖啡蛋糕捲
# K- X& n8 e( v0 Ytvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
! m/ j; |) v4 r4 }+ v' N1 ]6 [A.鮮奶 5.39.217.767 C( ~. h+ c6 J+ k& W. }6 K
60公克
5 v/ m( m) S0 Y2 z$ W% w6 Z3 O5.39.217.76 咖啡粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J: I6 F9 Z/ ]& C3 g- t+ g6 U
3公克
$ Q0 i2 u, K! ^% `$ p7 O' mtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋黃
4 n* O X5 V6 B1 G+ t( a公仔箱論壇4個5.39.217.767 R6 E: ^/ ^- c7 d0 {: z8 m0 X
細砂糖
/ E9 x t% P- J! Wtvb now,tvbnow,bttvb80公克
# g+ s. O! ` m4 xtvb now,tvbnow,bttvb 鹽
# A- z3 Y7 p ^; w/ k9 b5.39.217.762公克
" W, p# }: x* X4 R2 N* f 沙拉油
X) K# h8 T% Z, y: V: s# g3 ^3 u. s1 N公仔箱論壇80公克5.39.217.76" W- j' j: B s
C.低筋麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?) Z- ^4 ]1 }$ W' }0 b
180公克tvb now,tvbnow,bttvb: x& c0 J# `, ^1 I; x$ b
泡打粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _+ ?, s) C- J5 P3 e( J
5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f* C" b( J( z5 I
小蘇打粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R' g6 D: U0 U5 o$ {
1公克
8 M3 v6 ?7 O- Y! c5 r1 i3 htvb now,tvbnow,bttvbD.蛋白 5.39.217.76: \8 m2 J) C2 d8 S2 M
4個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f. u0 b1 l# H$ g
塔塔粉
: S# w. M$ A% ?! |公仔箱論壇1公克
5 j) m3 R3 V fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖
2 D! _$ F0 t* ?9 `6 D) D100公克
1 d, ^) @5 |1 e; Z& `# I! mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】公仔箱論壇, u9 y% q: W' m9 v9 c* W2 H
裝飾材料:& Q7 w" k2 F* s s' A% l
咖啡豆
6 N% B. B& Z1 O5.39.217.76適量
3 B Q' _6 } W# F( o. i. h2 p; X9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油
k7 K. Q- \: b- S( R適量公仔箱論壇! `% U5 x4 J X9 y1 B
咖啡奶油霜
8 m- c7 s2 @% I) o. p公仔箱論壇適量3 W5 @0 W/ n4 N% ?2 X5 x
酒糖液 9 U/ Z7 m# N8 N) j; X, }
適量
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, F2 d/ |+ _2 K7 ~; [ Z5 ?* ~9 I9 Y公仔箱論壇【做 法】
/ H' _" F `$ c/ P* R& @1 奶水煮滾後,加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v# P: ^ f, n9 \4 K
2 將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後,再加入作法1材料和材料C,混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb* K2 M# ?& _- E) V+ e
3 蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。
F" y2 x, m0 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 取出1/3作法3中的糖蛋白,與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後,再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, j, w5 M. ]; g7 Q6 t, h$ c
5 將作法4材料裝入烤盤中抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘後即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U9 ?$ u5 n& }5 h0 c7 ?
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb; m1 Q! H6 a1 e1 z) L
蛋糕捲裝飾作法tvb now,tvbnow,bttvb% ?& C3 \7 w0 B& u& C# H2 X3 ?$ c& W
步驟1:先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。; |% d- N% w* U' N v N7 T( b
步驟2:塗抹上適量的咖啡奶油霜。
5 P3 i) O) z1 v" K0 I* p步驟3:將蛋糕體底部一端略為抬起後,由內向外捲起。
- t- ?( M2 G0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟4:捲好的蛋糕捲,稍加用力向下擠壓整型。5.39.217.76! q; B1 q% _3 R, R9 T) Y. H
步驟5:在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。公仔箱論壇! X' A q) F0 m0 V, n$ _
步驟6:用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端,以方便抹平咖啡奶油霜。
3 K! k9 M" w5 r* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟7:將打發的鮮奶油裝入擠花袋中,擠出貝殼花的圖樣。
| r+ {. ~, f, W5.39.217.76步驟8:在貝殼花上放置咖啡豆,即完成蛋糕捲的裝飾。 |