本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:57 AM 編輯
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康寶藍
$ {, d* R9 b) ^【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb) s' F3 p/ I |/ R( f
摩卡壺 1具
/ B! S: @. [) z# k7 G$ F4 u' Y磨豆機 1台TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j; f S$ R. v. m S( y) N
奶油槍 1支
7 _$ }$ H8 J" R2 O) A( K瓦斯爐架 1具tvb now,tvbnow,bttvb+ k* g" u* z' A
義式咖啡豆 適量
( i, T( C( |- i! Z6 e5 Z4 M+ l公仔箱論壇鮮奶油 適量
9 C Z9 {; f- X5.39.217.76熱開水 適量公仔箱論壇( p* y5 a |1 b k0 j8 c
1 A' \, ?1 U/ G. v; x3 u h, g' U5.39.217.76【做 法】
. Y* @% G( x' }& m% q公仔箱論壇1.於摩卡壺下壺加入約60℃~70℃的熱開水,加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。5 v/ q* s5 l, Q0 p* g# h% b
2.將義式咖啡豆磨成中細磨度(以小飛馬為例須磨成2.5號),在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。tvb now,tvbnow,bttvb" M2 ]2 }+ m. ^$ X# L }
3.把作法2濾器置入下壺,於上方覆上一張圓形濾紙(可防止咖啡粉上衝到咖啡液中)。
H( I( \5 u7 `8 i) ]* |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.仔細鎖緊上、下壺(下壺需隔濕布避免燙手)。$ A. J* ]# {6 Q1 t) O5 A" F) y
5.將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯爐架上,以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。5.39.217.76: N1 k3 v& Q0 O& @- z
6.轉至小火,繼續沖煮至下壺的水用罄停止上升,即可熄火。5.39.217.76& Y) h8 {. M$ F p3 x- w: x
7.將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。
$ j+ o, ~" N" A" V8.將鮮奶油裝入奶油槍中打發,擠上作法7的咖啡杯上即可。
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瑪奇雅朵9 |) D- {; g H9 O$ b% y$ E
【材 料】5.39.217.76+ O$ ^: i( V0 L
拉式奶泡杯 1組- ~. ]/ x7 q: |
溫度計 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |3 n! V; ~% t5 ^
湯匙 1支
, ?: P- \" N( ~8 Q8 I義式濃縮咖啡 30㏄
+ V U2 {5 ^! e6 u5.39.217.76全脂鮮奶 90㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N* W2 h7 t) E' E( ]
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【做 法】公仔箱論壇) ?) W; r1 a6 @6 J' ~: w" t
1.將義式濃縮咖啡倒入容量約90㏄的咖啡杯中備用。! I* o3 U) B9 l% r! P& ^
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。% } r7 H4 Q8 M
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。5.39.217.76$ T8 I9 _9 H( l4 Q8 v+ d
4.取作法2上層奶泡裝入作法1的咖啡杯至滿杯即可。4 q! @0 F( R5 B1 K
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2 _0 M c; V J: e) H* P, o舒芙蕾5 m. Z( B$ c+ d
【材 料】
2 i9 {4 s# J+ T' N9 A/ z拉式奶泡杯 1組5.39.217.76; G& ?5 L' C: `% |/ ^2 l4 \' J
噴火槍 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h9 u' n7 o$ j5 k
義式濃縮咖啡 30㏄
5 D+ ?: M! C( c1 r3 G全脂鮮奶 150㏄
4 F" l: @' m2 w, U x5 z- P- d! h' i' jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 少許
9 K9 G% U* O7 D" ]6 L6 R+ E公仔箱論壇% D1 T1 G% J5 v6 \. P' q
【做 法】
1 s6 L+ z2 a/ O: U1.將義式濃縮咖啡倒入容量約150㏄的咖啡杯中備用。
) \2 v+ t2 G* v3 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。) s8 J& a3 H' c( t
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 S2 f4 b8 j( O0 E7 F0 Q
4.取作法3上層的奶泡挖入作法1的咖啡杯,裝至滿杯。1 w0 _! v- l! h+ a
5.於作法4杯中緩緩倒入作法1的下層鮮奶,讓杯中奶泡超出杯口約1公分。公仔箱論壇+ Y6 Y4 o) W$ Q* [& U/ w! E5 }- v( a
6.在作法5杯中的奶泡上方撒上少許細砂糖,用噴火槍燒出焦糖即可。 |