BeiDouChef

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奶油火腿麵包公仔箱論壇; p4 v0 d* F& Z! W6 h6 l
【材　料】
' @2 h5 ?. o, \1 w8 u  ?酥皮材料：5.39.217.76, G" H9 L, F; n
起酥油       
+ a. w6 J# C1 n5 t) q; `185公克9 w+ `9 J/ S  C+ ]. o0 A( Y
高筋麵粉        
0 A, k9 j, \) b* z公仔箱論壇175公克. c4 T- A) x* J# K2 n' ]
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! C& s3 K6 N$ a9 i
45公克
, k5 E& Z# l' g2 X- [* y  N1 J水         " |% ]% @* M. h6 {9 z1 ~( a
130公克
- c5 _; ?7 @3 s" d: e1 H* z# ~鹽        
' q" M. T5 s! Z公仔箱論壇2公克
! K. K- E2 R8 `" C. T$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油         公仔箱論壇: L/ }6 ^8 }: X/ X. P/ C
20公克3 P5 @' @6 D8 a8 B8 \0 [  P% f
細砂糖        
7 {& Z& l9 b* g4 U5 R# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
' `$ _& f* C  Y7 h& Y麵包材料：
3 v" q7 a. E5 R% o! ^; Xtvb now,tvbnow,bttvb酵母       
% O5 y+ U3 ~! ~+ E$ Z8 Btvb now,tvbnow,bttvb5公克
% X3 c1 p. r; X; P2 m/ I鹽        
0 S1 P+ W- Z+ M/ ]6 }5.39.217.765公克8 z; V% c' Z& i+ f8 o! ]: M7 x* ?
高筋麵粉        
  J4 j/ f3 E( d0 i$ l  K6 Z  ~472公克
: J4 v/ ?+ F( ]  f1 Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         % N# B5 d1 ?6 W* ^$ {' S! i
118公克5.39.217.76: Z: A2 q* Z0 L! E! ]: k
細砂糖        
2 t4 e- L& T6 I- u0 L: M. H105公克
/ J+ e" [* a: ?. _; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
# I6 W8 g- x2 h公仔箱論壇1個( ]  e  C2 l4 ^1 V5 F2 d5 D
奶粉         公仔箱論壇# ]; i( ?; h, d2 I/ d
50公克
( M; ^% o- ]! Q* r/ D; \& N奶油        
+ x1 K: @0 y4 r8 X: f# Y60公克
7 m2 Q8 s& }: a0 r9 H8 w2 b水        
- x4 p* I* [! F, Q5 {0 R5.39.217.76295公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X! F3 d, f8 N) b" N' f! Q
內餡：* N( _7 g( s! D9 U3 h: X
奶油火腿餡       
: O' x' g3 O5 d( k5 B# U600公克
( r7 _& A6 @3 V3 D2 e7 M公仔箱論壇       
5 J" X' w) A( f+ Q' v【做　法】
- ?: d: o1 {. H& K0 i4 b7 U6 Q; ttvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
7 @5 p. O1 R+ E2 g2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。公仔箱論壇' _# u7 h6 y# s# S  f
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
% f, B( g; ~4 c( @1 O6 o5 y, b4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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; h, ?2 K5 {7 c9 Q; E5 g3 {4 z公仔箱論壇德式蘋果麵包
# ?6 ]. j, A. ?! Z$ q6 j公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& U  L  B0 W% a: s" I
酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l  p, }, K, k
起酥油        3 p4 w- Z2 s! e1 |' E- U0 A& h- Y
185公克
3 l: X+ Y; {8 p高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, R8 [8 Y, X# `( u5 U+ C0 y
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @! G" R' j$ ?! ~2 B3 u
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o3 k: o8 R, N  u. n3 F$ L7 G
45公克
2 U5 @+ d: Z$ x% U+ x+ @6 C/ u# ~公仔箱論壇水        
9 E: T- W0 C; c* b7 y" J$ i% @/ Y130公克" q( c0 \8 q# q. r1 f
鹽         & S4 Q' k+ U& w$ H0 ~% ]# q# ^, k2 ~
2公克- ]/ P% r+ T0 L* ~; K' v. @) c
白油        
# U  \  l& w" D% W4 x8 b1 P( f. b20公克tvb now,tvbnow,bttvb; p! v) l2 J# G6 Z8 ^! r. y
細砂糖        
8 f9 K0 L; u; n! a7 Z: _公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N/ C3 T/ \0 s! j/ U" ^  U3 l2 t
麵包材料：; `7 Q: b# d# V! E% h" \
鹽       
! i  r, ?, I  d  S5 u: ?# J5公克! I0 G! `0 m' @" E8 R1 b! n
酵母         5.39.217.76& g7 |2 m" x! w; X# u* l9 r; \" y
5公克
, L3 Z. k8 d+ l( w: A5.39.217.76高筋麵粉         5.39.217.76& P- A- {( W  Z  |; S
380公克
9 }) J6 H; M% X+ D) {低筋麵粉        
! b  p$ y/ C. _% S% ^tvb now,tvbnow,bttvb95公克
& |+ e1 Q) I. R& F: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
" _8 R1 N- [. [7 J4 g5 X公仔箱論壇85公克3 q. v4 W8 T4 ~  m$ [  r9 P9 Q
全蛋        
, i6 K$ A: Z3 }. |3 S公仔箱論壇1個
) b; e( C$ o9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         # }1 x% K( p7 p& q3 z) q/ v. c3 X" A
40公克# o( N) {5 T; m5 Z& f
奶油        
! V' {% }, o! m  F50公克
1 r1 R6 M9 P; L; m% q水        
% P6 p, Y# n9 H' G3 Ltvb now,tvbnow,bttvb250公克
( r: h3 ?1 K% ctvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb, D. D4 r7 A$ r! z* l0 n: M
卡士達蘋果餡        公仔箱論壇: _( V3 l+ D  u# A8 A7 e
450公克
: Y+ b& I& E: q1 H' H% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
* Y: a( f1 J' K/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液       
: L# h! u; L! d  W! @- E* a) F% _tvb now,tvbnow,bttvb適量
  M! M& p% B+ y, ^3 P: O公仔箱論壇        3 _: K8 a0 ~6 J3 l# q4 _
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 n9 B$ S( k8 ~8 c2 m
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `) \1 \5 K' n* P; u* L) E
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。5.39.217.76) ]( U. \! o# B
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
/ V" e! Q. j" x! ~# }- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
5 S1 [8 F1 K0 i1 y$ q) }【備　註】/ b, R8 J: q0 t; M7 }; L  U
卡士達蘋果餡
  p2 C! B$ `5 X" f/ Y% {" @- btvb now,tvbnow,bttvb材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克5.39.217.76' Q# C+ `  `" D% |
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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7 m0 k/ F+ R  [4 Z5 ~1 H
肉鬆起酥麵包
% L" l  k* P4 _. |! O" vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
# _: A0 ?  S  t5 S$ ctvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：
0 H1 Y! N2 N+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油       
( S& \4 [# t: c公仔箱論壇185公克
8 R5 y% p" K8 F* k( L2 f/ f$ B5.39.217.76高筋麵粉        
( j( o' I) A' J8 q. ttvb now,tvbnow,bttvb175公克
7 l3 ~( E  c/ t( o- s  X+ S公仔箱論壇低筋麵粉        
" v+ E9 l' q3 ?5.39.217.7645公克
8 {- a9 ~4 r! y5 U; u; Gtvb now,tvbnow,bttvb水        
8 M" J/ O7 ^& V* c; Q' H130公克) ~+ C/ J, @! Z, q  h. y. u
鹽        
3 b- y4 m7 }9 Y  L4 {9 v2公克
) Z. U) {) h( D& P7 A) X! x公仔箱論壇白油        
% u/ B) C  q5 ^& S% M! p. S* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
  [$ W: J& @) I3 ]公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.76, X; k. y! n# o7 ?3 G3 q9 V
10公克
) |* U: T* e( T. Y( R$ ttvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：5.39.217.763 V. y! J" H1 Q) B2 t4 E
酵母        tvb now,tvbnow,bttvb( F6 `. F$ v* E4 t- E
5公克
) b' K/ t# W& |) L# E: [3 M8 p! w鹽        
% s% b! @5 ]! C3 k) h1 _5公克" m# T+ E- Z6 X; \3 S
高筋麵粉         $ ^+ z9 V& O0 H- e# o5 ?, [6 A8 n
320公克
* V+ z, M$ K  y& d. @: e! y低筋麵粉        
  r2 w7 L% W- ?80公克
1 g0 {, S3 r( l$ X2 \. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
9 s% |, N! X- S" ^75公克
6 b, R6 q0 h( C( [; |# V公仔箱論壇全蛋        
5 `* Z: K9 @& v' @1個
2 O- s. N: y- i' ^3 S0 {奶粉         5.39.217.76  K& U9 C; y2 b& m2 i6 X
32公克
# H4 N4 V( S7 r# \' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
" B# a! Y8 U- P6 H' c& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
$ `: G! X/ S7 N9 F內餡材料：
; L: l2 \# q1 k/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆       
" D* l6 ^6 A6 E) [5.39.217.76450公克2 P. a) S( ^4 J8 l, g  }
       
: C$ }0 p* h! V; ]5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇0 P& S! u2 S6 `( q" z; A- h
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
: I* `' O, q# L0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
) X( ~  s6 g" C6 r1 L7 w公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。5.39.217.769 C- v% q% ^7 c, J
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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9 O7 {; u, X9 y3 ~8 J7 `4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味麵包甜甜圈
0 j  R" N: @" _5 n- N; R! N【材　料】
) L# n7 t( a" f" Y: h5.39.217.76麵糰材料A：
( H( Q: U" @) h5 ?1 ltvb now,tvbnow,bttvb水       
6 o8 e& {, @( X2 `8 D" G5.39.217.76518公克8 \4 K& |# _. H* U( ]2 n
高筋麵粉        
5 Q! Q, {1 u; H* Z' `公仔箱論壇836公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m# L  P% \, L2 s+ {
酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N7 E1 Z6 _8 k
37公克
5 B+ C/ M) t8 U  ]/ E鹽        
& E  O% @: ?( c9 j2 e10公克
8 C: k6 v" A( y. @4 T2 `* M麵糰材料B：
* }3 n" C9 G1 T8 o% h2 n, F公仔箱論壇白油        8 \6 l* W8 ~9 n: g
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?# h/ J( {/ S+ X- F( x* l/ l
高筋麵粉         5 i+ `' \! r9 @/ c8 X
209公克
  P) g# v( i5 d& K6 u/ l/ @奶粉         ( @( v7 {' E6 ?
31公克
6 q2 F4 m/ M, ?+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         5.39.217.76# q) ^+ {/ K- J* v" ], a
84公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q4 V' S+ D. Q3 j! b# i3 O. m
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p- {* a$ f$ E: z3 {
10公克
9 B& H) y# J# K5 i4 a( L細砂糖        
7 F) J! V; t  D# q9 h( q3 n' F125公克  f' A% L1 ]) ]
水        
4 U# Z# x# M$ q3 K" E  s15公克
# |2 @4 Q" s/ g% }8 m( k' atvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
4 R- h, B6 }4 |2 A公仔箱論壇砂糖        # y/ G2 H- @% b: a8 b: T* c
適量
$ d6 F, O5 J* B9 B0 t7 [9 l5.39.217.76       
! A1 `9 Y1 {% Z: y* |! f5.39.217.76【做　法】
; f3 m# ^8 M( F; W. C- z公仔箱論壇1         將材料A混合均勻揉至成糰。- W0 z- K5 D& O- ~" r
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。公仔箱論壇' A# q, `6 U3 X
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" Q. y% U3 e+ y! ~
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。公仔箱論壇( K1 w% @( d( d6 ^- [, k
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
7 O* T1 ^: ]* {1 F- S6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E7 v* P9 ~5 m" T9 ~
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
7 \$ G* ]$ P5 ^2 \( h7 I- y5.39.217.768         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ D# ^. \: `5 Y# m% h  _5 p3 v
普雅乾麵包tvb now,tvbnow,bttvb# X9 x2 u. K+ o
【材　料】
5 ?( x1 d0 m; p5 Q' R) Z中種麵糰：
' d/ U/ Z7 `+ d0 ~tvb now,tvbnow,bttvb水       
' I1 y* p4 b1 B  ?7 y5 G: Mtvb now,tvbnow,bttvb224公克5.39.217.76- y# \+ x+ o5 T  v6 E
高筋麵粉        
/ t) J. r! B" Z1 K) W8 gtvb now,tvbnow,bttvb374公克tvb now,tvbnow,bttvb5 `  f! H: m1 c4 J" r1 a; H+ ~
速溶酵母         5.39.217.76% ~- [# @% w: x
7公克9 |* ?3 r1 y; }$ B* d
主麵糰：
0 k( D& ]$ f/ z9 R" g0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?0 T% j9 o( b/ i9 j) e1 R
5公克
$ ]# G4 p" L  h* C3 x高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H" a9 V" N% ~, M' M- p6 S" X4 W
93公克5.39.217.76/ F' ^, b6 ]* A9 f1 M
細砂糖         ! u; h" w7 F! Z9 g4 A
19公克5.39.217.761 Y% {+ S5 p- r& K& ~
小麥蛋白質         3 d: p7 q+ K+ [4 ~; z5 H5 [( V7 J
23公克
6 J4 x/ i3 b% v" `, H- [, {公仔箱論壇水        
2 m% \3 B6 {' z4 u# Y5.39.217.7656公克
7 F2 g3 d& U+ c( @/ i( V+ _( o8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _2 p+ G7 P/ T" h* B
1公克
& V( U3 _+ x  f: j1 c4 y8 [) f( o橄欖油         0 p( P* t" P3 Q; v4 {' v5 ~5 A' z- J
37公克
0 E  i# t( a0 K+ J4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾餡：
# W# {4 g6 ?# i; x榛果醬       
1 {% r1 v' m+ c1 Z& \7 C0 L5.39.217.76適量
2 V* V! A6 P4 z1 k0 B6 w# o        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t1 U- p6 O: ^
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M: n" H/ e1 A% x( s. v+ i$ t
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" i0 }" x% A" y! p5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 S% Q: u4 F9 |" _) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 c/ E, L( l6 H+ A7 g$ t- D( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
, l7 _$ q* R; ]5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。: K& \% l" \+ K. ^- B. X
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* L9 d" e, {( G: m$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
# G% a; A( T2 J8 C4 c/ D0 C6 u+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。( q5 _$ U4 Y3 B
【備　註】8 x7 m7 ~3 W9 c0 l
份量：20個

BeiDouChef

$ y* A+ P+ x5 |, C公仔箱論壇日式菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb& `1 [. g2 K+ I% p. G8 V! {
【材　料】
. X' f: s* u4 F0 [& i$ p中種麵糰：
& f( J* _: @+ ]- k" \) l6 ktvb now,tvbnow,bttvb水       
# I5 T: o1 G5 e; ]8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克0 a% H" V4 N. }( \- n% y2 e5 x
高筋麵粉         2 N5 [0 @( {; B. p) ~6 A
167公克
; f  l& S1 m  Stvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d6 n; M: k& r4 t& @* ~( x
10公克tvb now,tvbnow,bttvb& X0 C% ?9 n3 f- A! U
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb1 A: u% W; d( l4 H" L8 u
高筋麵粉       
6 E9 L! U0 j$ O3 L% }' r公仔箱論壇167公克, t" Y5 L7 o- s- |! |% m
奶粉         5.39.217.760 q, p" Z" K5 E
14公克5.39.217.76/ t; }. L: V3 ]# \4 s6 Q
細砂糖        
- c8 a9 ?' G( a. C! }4 @40公克tvb now,tvbnow,bttvb4 z5 B% }# a$ U3 X( y- Y
鹽        
1 P, x* @; \0 V8 }tvb now,tvbnow,bttvb5公克公仔箱論壇% `9 N/ G4 d& r; ?. q
水         5.39.217.76) A! F$ k) y  z8 O
67公克tvb now,tvbnow,bttvb: I5 d0 [! Q* L! \% ?/ U
蛋        
3 N& e! y# Q* Z" M公仔箱論壇20公克' W* e& y, L; X2 q- B
奶油         6 l3 L- T* O9 e/ ]& B/ z+ a+ \
40公克
0 h6 F; d7 k, S0 |" N0 V5.39.217.76菠蘿餡：公仔箱論壇0 ^1 H4 l& E* J4 ^
高筋麵粉        公仔箱論壇' Z5 l" W8 e0 E) V1 J' D, C4 I
250公克公仔箱論壇2 q' F- S( j+ J1 x
酥油        
9 M; L% S8 |+ p( I/ `0 H7 @133公克
- a( Y% d  H/ Q$ p  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
. x" {  {; _# k; C& c# ytvb now,tvbnow,bttvb83公克4 }. R6 B7 W0 g  m* G6 V
        tvb now,tvbnow,bttvb7 z' J2 c1 a; E7 @
【做　法】
* A* M7 C/ ~& R4 R7 j公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb2 I* f* |7 y3 Z  @" g- p+ m/ k
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- l, ]+ W& X1 U8 C* a. i! T$ z. X3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。1 c- y# g9 `6 ^6 l# ^
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
! E& s" e. }% x7 s; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
, k+ B- [6 i* J- ?% v) o8 H3 W公仔箱論壇6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。$ p( n! B2 d9 k: t
【備　註】
0 G) g' \6 H$ k$ C6 C% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

BeiDouChef

& q0 ~5 W+ E, E4 C2 ]( U7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥核桃麵包
1 n9 x4 ?2 \7 M- F  }【材　料】
$ H9 Z2 \. a5 A# B公仔箱論壇中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _/ F( J, s. v5 A  }. w
水        公仔箱論壇, J4 ]4 C& |) t+ U$ V  r/ v' V0 }
211公克
/ L7 S- ?! {, O4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
6 D8 g$ i+ U# g! @6 Z) Wtvb now,tvbnow,bttvb352公克
4 c7 ^3 F1 R  Q, Z' F  l新鮮酵母        
6 w. S) z: r: T5 k4 {/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
  H! l6 H; X/ O' U- N主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb% u) i. X/ q% d' u1 k6 }
細砂糖       
6 f7 A1 U" W/ M9 h2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
) O+ e0 @; \/ x( s公仔箱論壇全麥麵粉        
' c. z0 z' n! u- N. s. _tvb now,tvbnow,bttvb234公克
+ b2 m6 X) c( m  B! ~1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
0 r) F) ~) U7 G+ c1 @3 `, x29公克
" l( `. V: x& X, g9 g$ J鹽         $ c1 B' g: \1 n% o+ F
12公克
& ~8 V- K4 }" u9 \; H水         + `0 X0 _6 ]2 @4 i8 p" a4 u5 _
135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u8 p1 b* u: j+ P3 `& v6 f
橄欖油        
- X' \  }8 V; Q8 s0 x3 }& `5.39.217.7659公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m4 [. q9 r( F
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb/ V; b0 A, W$ L  ]
150公克5.39.217.76; J: o% Z- S) u5 d4 O; `
       
# I  b' n  ?0 N7 S7 o8 o5 H5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" F5 F4 [! f0 m, m' _
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' ~9 N" y& N. x. a8 u2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% |, z$ S+ u# P6 G+ S7 Ztvb now,tvbnow,bttvb3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
. ]; C* L% Q# C3 l公仔箱論壇4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.760 Z2 b3 O2 K' H. \+ d
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
! h) s  m2 H  c1 P$ `# l5.39.217.76【備　註】
# x. Y4 q- M( U# {tvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

! X* A" Y# t& J+ ]布里修歐麵包# X& A3 p0 N; |- J3 l8 G% x
【材　料】
8 p: }+ ]% o/ g中種麵糰：
  {. @! T! m; B( M水        0 a% u. F+ O5 L. ~3 W. w: B
210公克
1 B2 L& n. `& @  Y+ P2 ]高筋麵粉        
8 u7 z: a8 e8 R5 _350公克
9 u1 I  Z3 u* ]5 n( {6 ]新鮮酵母         公仔箱論壇6 @; H9 l6 b( x1 p# {3 ^( g( Z
12公克
/ @4 X. L: A6 s. _7 w公仔箱論壇主麵糰：
% M% Y8 c7 H5 t1 L" R# _公仔箱論壇高筋麵粉        3 @4 T. B/ M  E" G3 i7 Y
150公克
, ]0 w! T4 ]5 @: }5.39.217.76細砂糖         9 G* m- _  @* |$ Y7 g
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O7 i6 L. L# B
鹽        
$ ~! w5 t% x4 G% D) K1 k  l& r) m10公克) G3 X3 H, }! ]$ t! B7 L& c
奶粉         公仔箱論壇& R. [+ S! @5 b1 r, h
10公克
) v4 q- S- d$ O3 a, L3 u1 l蛋        
2 L% Q4 z5 H3 Q- H4 f/ Z3 o90公克
0 o2 |  H2 j# g' `" z8 C4 @& ~水         tvb now,tvbnow,bttvb! o- B" y/ n( `) f! @* a
50公克  x# U7 C" _) u3 Q1 N% I& Z
奶油         ; i, m6 \7 M" M% w0 k: F
125公克公仔箱論壇- q* s% C" g) S( a
瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G3 v: K$ X3 T! k: t' W' J: ]* c; N* v
125公克' @: ~  O9 G  Q# t0 j: {$ a
        # z6 ~  Q. ^" G1 `9 n( a6 @
【做　法】公仔箱論壇8 g- x* M& x- u  `4 T# _. e
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, D* F0 @$ c8 U& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( \3 u' S* y# E公仔箱論壇3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
* _5 J- M# i" M5 U1 w6 t公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
3 y! A* v3 G4 j& ?5.39.217.765         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇# Q) e9 Y5 \' o2 Z' e+ J" P
巧克力布里修歐麵包; H. F4 y: q, ?2 s/ `$ }# U
【材　料】
% n7 [# ]9 j" i4 X- |中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 a: n  d0 O  [3 ^8 |- z
水       
3 `! _$ b- D; n- M5 G210公克
: n& ?2 E+ \# L高筋麵粉         公仔箱論壇* t0 Q3 A9 k" ^# w2 K6 l9 O
350公克
+ ]. p; O1 P0 `: Y; j1 s; ]' y% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         0 D* J+ t( x+ _7 q# C; Q* s
12公克5.39.217.76; z/ i3 l' O/ B: c. e( T/ [5 I
主麵糰：
+ `  Y6 x  \, {' i6 V5.39.217.76高筋麵粉       
7 p5 Y! X5 Y& Q9 @7 n150公克
% Q) f, C2 @/ r: N# O$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
& n( @' b8 D) G; X4 L+ T1 Q5.39.217.7650公克
6 l2 a9 L4 x& P& E/ t  A5.39.217.76鹽        
% L8 z% x" a' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克/ e6 k: _/ n: J/ J. s0 v6 n0 v( V
奶粉        
$ n  x+ n( O2 M$ }+ S* G5 H10公克tvb now,tvbnow,bttvb' a9 p' K! q8 ~2 |: K
蛋         5.39.217.76" u3 Y3 [4 j+ Q# d. g* r+ B9 H
90公克4 q$ M: B2 R& F# J% |0 z
水        
2 `) z, [. }1 M2 u+ U50公克8 |: _* o- E2 j. w" B4 N
奶油        
6 K8 g6 s$ B" c  |# T125公克
( R1 N) E. N% X" J1 B2 Qtvb now,tvbnow,bttvb瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {$ z: D" m$ [. D9 n
125公克
, t8 a1 G2 U' X* ^! ]       
7 ^8 F6 `* e* G8 c9 t6 f5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇! G9 h  E8 v4 J6 y: W
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。6 \% G& e. ?, V1 E9 D) C
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& a5 o0 h/ g. O4 u. I1 |: {1 Wtvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
" i- ~$ H" x0 V( stvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y0 `4 s2 a/ K' t' X
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

& v; }" a# |( }: V1 q/ B. M5.39.217.76紅豆湯種麵包5.39.217.76  G+ _, d5 p: q& m! d7 q1 v; g
【材　料】
- u- b- f9 B& O8 l. z5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯種麵糰：公仔箱論壇* y* D) e/ h9 |& ]
水        5.39.217.765 U+ r6 a1 H3 {, {* _
100公克
& B7 N0 m. H/ S3 ~5 N高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?5 K4 R2 z* t5 c( D& y7 x* V
167公克
, Z0 A2 D/ r2 b2 C5 L. D! b新鮮酵母        
+ r; I5 _1 P- d10公克
, D  ^4 J( A+ R2 v, w# I5.39.217.76主麵糰：
# r9 t; |, L3 Q0 h5 Y+ m' n& V5.39.217.76高筋麵粉        + s( K# S8 t7 ]' s
167公克! l! x9 W  d+ W
奶粉         $ \  t8 Q" h2 D3 v& U# m5 ~7 U
14公克
( n+ i8 O# H) `" Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         7 G" y5 y+ ^, O( s. c& X% E2 \
40公克% Y) [' V: i! a; h2 C* F3 I6 \" i
鹽        
! [) ]% ~- k1 D0 n) k5公克
. N! h$ V! ?7 g+ ptvb now,tvbnow,bttvb水        
& _5 Z3 |/ w. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
& Q) C  A! D5 d6 Z  X4 ~( h& z5.39.217.76蛋        
! ]6 B* |2 p) f- r- o2 [20公克
3 s# v' ^+ c0 P) t奶油        
: d: Q- E/ i" ^2 z5.39.217.7640公克; v" z- t4 B; ?, v5 T. z
內餡：' H5 P- U) [* b. Q
紅豆餡        tvb now,tvbnow,bttvb) F+ ^+ X$ j$ ]
300公克
) ?; P8 k# G, e4 m7 F) S公仔箱論壇        公仔箱論壇, Y# s% J/ K* ~$ `" D0 r4 V( Z* u
【做　法】
5 {7 q" o. Z$ S8 K; s" U4 P' }* {1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。3 a8 s4 z  m8 F& n2 M
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 P1 O4 L- d$ w6 v! u5 f5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
: j; V$ P4 P4 {/ {2 K4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 R& H% g$ e5 H$ s公仔箱論壇5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
( q! z, u1 e$ R; B$ |7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。0 @2 V4 Q0 ?3 O7 T% c
【備　註】
! Y# g. T; @% ^4 p1 j5 {5.39.217.76數量：10個

BeiDouChef

. w7 Q  W) o. J; q+ W7 g5.39.217.76布丁湯種麵包5.39.217.76: u% Q1 l6 H3 I
【材　料】
! x" ]; X4 t6 L; r9 V5.39.217.76中種麵糰：5.39.217.76% t0 l; R( Q3 w! D1 u* G
水       
# D& t" S$ r8 z0 i% q) C. q' j& ~5.39.217.76100公克5.39.217.766 \( u$ q1 }. B  f9 }6 J, ]
高筋麵粉        
2 ^3 |/ g- b3 |( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
1 e  x9 B4 k+ Ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
$ p4 ~8 M/ {( q# s10公克
2 D6 g9 T7 s7 V* \& [; p2 D1 F公仔箱論壇主麵糰：5 z2 \& B+ h# a, {% n& C/ Q$ C* [
高筋麵粉        公仔箱論壇* P5 z* J$ U1 M9 r' E: @4 ^
167公克, q6 F% E5 {6 {7 L3 P
奶粉        
3 {4 `7 T4 Z" q8 R9 q9 p/ E: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
- _/ e6 H# h. N, }3 L% K1 Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.76, ^, _- t( e# r
40公克
2 w; M! U( R& N1 ]! ?& {$ J$ Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽         : v7 l+ x6 F* F2 c( q
5公克: o. N1 X& W* V7 G
水        
/ B; i- k$ R( R. D$ Z6 ftvb now,tvbnow,bttvb67公克
0 D) F% y1 S$ G$ t  p5.39.217.76蛋         tvb now,tvbnow,bttvb3 ]3 F3 `$ f! X9 h  \
20公克
6 R4 `! R& s+ d' L公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇# ^, `+ ]" L: Y; ^! T$ z
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L, k  w7 [* w" U+ D9 n0 {3 H
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb+ e# V/ D9 E; N) k' K) ^% n/ {0 q* ?
布丁餡       
& G, _# G+ n- I& V+ O: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f7 k0 g1 Z7 W) r' Z
        . F& C/ k* F- A; n6 ^  D  c  O) p" E9 E8 P
【做　法】0 h& g7 [: \  }- i1 l; ]# _+ r
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.760 \8 a0 C* k, i* ^8 e2 T" Z
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.764 E' j9 O# p/ ^- x* P8 |; [
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
: ]) b" [# ^" R/ j6 s5 L: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ u: i2 _3 @, l' s公仔箱論壇5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。/ [9 l6 P  q& g( F' k$ |/ i
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

: t8 l! @% _& y6 s, b' A( Q" E1 q" {5.39.217.76牛奶巨蛋麵包tvb now,tvbnow,bttvb& U0 w. E6 G5 l( z
【材　料】1 X. [3 o0 g8 e6 p
中種麵糰：
. ]  |' o  E% x2 y" ^9 q水       
1 x! H# J  v* y0 `200公克4 T# Z/ d4 _; E# G3 Z# I
高筋麵粉        
; s) r( u: E* ?tvb now,tvbnow,bttvb334公克
2 @# T! x/ y8 e1 J公仔箱論壇新鮮酵母        
) z" D; F& f2 i4 G9 ?tvb now,tvbnow,bttvb20公克3 y6 r9 D9 z! U4 s. u( S1 Z* W
主麵糰：5.39.217.76' p- s4 W4 m: }9 h
高筋麵粉        5 Z: K6 k3 e$ j
334公克
' Y, ]  Z7 |, L奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J! W: K: H2 F" s1 s& T
27公克
% W0 s9 E. {- B( a# m公仔箱論壇細砂糖        
" k& A% V$ r) Q) z( s9 q0 J' ~公仔箱論壇80公克
# h/ h9 ]9 R" {: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇' J* S* u2 u3 q( S- {  u: d
10公克
# K5 t% \8 c; k. qtvb now,tvbnow,bttvb水        
: T% I, s: p* i' t9 n3 r134公克公仔箱論壇! o' p9 h3 l, u, z" }
蛋         - q# ~  T8 X7 F# s
40公克5.39.217.763 B2 y, K) w8 v* a
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x& i0 `. l, J9 C! y8 M
80公克
4 P+ W8 I9 I0 g" Vtvb now,tvbnow,bttvb        6 p; m& K: g# {; f& K% n" G
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k. E7 f6 N# W( u+ c: ^
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。* A; p# R6 M4 R) a8 ~4 B( f- a
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ ~# I3 C) F% j9 r3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.76' g# D' r/ ]- v- ^  T
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 t. O' [0 A( h" |$ \$ p5 f5.39.217.765         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q8 P# G! p, `3 X: L6 J
歐克麵包
# M  o2 f6 f# X2 ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
7 a$ Y9 P7 `8 B  N) d" mtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：公仔箱論壇1 Q- V/ s* t6 O
水       
$ D! @: u. f; N+ l1 `tvb now,tvbnow,bttvb211公克
$ u9 o% `; Y$ C- O" N: C9 l公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 \( U, B2 X/ t9 ]- Q' U  R
352公克
* Y4 M- q- A  y( mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
' A+ T$ ]% n1 p: utvb now,tvbnow,bttvb18公克7 j% Z* Q6 u5 }4 c
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb) J7 L! l; |  c: x! k$ @$ x' z
全麥麵粉       
8 e" i: ^1 ]6 b. M' c5 ?2 O* `" N234公克; A7 R+ f4 c8 a( `9 V1 Z
小麥蛋白質        
) U1 i; c! n1 F5 ztvb now,tvbnow,bttvb29公克
5 p# R/ n! L( P) ^- r0 f細砂糖        
8 K. S* d$ ~' {* v8 J* i+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
8 y( X0 f8 }# }0 M公仔箱論壇鹽        
0 I8 G( H6 h6 Z, g3 X, atvb now,tvbnow,bttvb12公克  z- N/ N* _% T4 ^+ v0 c
水        
2 r4 u/ \- _  I( k* [: b" ^0 z135公克公仔箱論壇; x$ S1 M% n# X# h) S
橄欖油        
3 z2 X2 o; r2 g59公克' H3 {1 g8 Y2 v; W  n2 O7 ]* m# Y
其他：tvb now,tvbnow,bttvb# x) _( p3 s- N+ ~
蔓越梅        + g; ?9 E. ^9 L3 ^/ J6 j
100公克tvb now,tvbnow,bttvb- v( U& a) q! P  {6 A$ ?
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O" ]* P' w/ L, C# I
100公克
5 u9 T# O; v: u( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表皮：
; Y1 d; ^$ @$ ]+ q$ x& S: h8 i公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.76. C" ?( q; E9 |7 o  @
300公克
4 g7 `# d& Z7 F水        
; k5 P' y9 J4 Y180公克
" a7 \8 h0 M7 y8 ^& d) F5.39.217.76       
+ }/ Q  c' l: X9 F" i公仔箱論壇【做　法】5.39.217.76: A2 f- p, p' s5 [& g# I8 o
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 A0 m( S! P5 K: ~* r# c, }2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇4 `4 a) t, v# o
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
' n" Q" `5 v; _9 G# Z4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。" S* m% o9 `! |8 z
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
, Y: }) C# Z% Q  h公仔箱論壇6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76- v7 x4 b( a/ ]; H" ?
拖鞋麵包
4 K( x" L  H3 M8 s1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
+ p/ o+ _- ?+ v# |, N$ jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 X. m& E* q, z! q) n4 |9 Z
343公克
/ M* C9 C( F. B! F  A: q# p5.39.217.76全麥麵粉        
. y* `( r- X# B: h- A' @7 ^) Ltvb now,tvbnow,bttvb229公克tvb now,tvbnow,bttvb2 K5 f/ s9 B& E: s- g5 b1 Q" C
快速酵母         公仔箱論壇. f" _+ L% c& L* X4 R
1公克
. V6 R0 N6 L4 _麥芽        
% ~( m6 R1 m, \5 D* a5.39.217.763公克tvb now,tvbnow,bttvb% W7 N" B- {- ^( ^
水         5.39.217.765 N* l( q) w" l4 ?" B
412公克
# @! t. c* r2 Z5 Q% F公仔箱論壇鹽        
0 g4 T0 C5 ~: Y" G/ O; r/ M12公克
7 k6 ]- D. V- x: Ztvb now,tvbnow,bttvb       
/ i8 @1 M, \: Q【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 s5 w- D0 z- q3 H3 W8 E
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* o7 N: J- W) B8 l8 c2 s3 Z公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
# Y* V- b1 d( ~' e6 D6 h. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。5.39.217.76' L: V7 y2 K" o
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。% C  C0 _0 u) \4 X4 I0 ?# ~8 \
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。5.39.217.76/ I+ C  m5 o& q8 k6 J% i
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
  V3 i) R+ T# V5.39.217.767         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

8 |$ Y$ p7 o# H) k% ttvb now,tvbnow,bttvb大理石麵包5.39.217.76# t* F. c: \* j# q8 l
【材　料】
5 L6 ^0 k2 f* D( }' q5.39.217.76中種麵糰：5.39.217.76; M- d4 y4 `% a! O
水       
' T( U3 r2 e# a210公克
( B% {7 |1 w+ f4 @9 N4 X. A9 t: K  s高筋麵粉        
& Y) t3 L# E5 ~; T- {8 Q2 }5.39.217.76350公克
/ x0 G6 \7 g( @5.39.217.76新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @8 p, b1 p& ?" q, Y  N4 X
12公克公仔箱論壇: b2 n+ b) |; |' o( L
主麵糰：$ s+ B, K, J8 Q) k. C1 b
高筋麵粉       
" E  c: G2 E9 W7 I+ G1 I. x4 A( u7 i. C公仔箱論壇150公克
: H6 X! z$ r9 j6 Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
1 W. r' W/ S. @2 `8 P( l( x公仔箱論壇50公克
- |0 g, A& I9 p7 S. ?+ k0 ]鹽         , M: Z0 m4 _, \) y
10公克; t' C  f' @6 M* X" ^. l$ B; w' G
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb# R6 u- w7 W$ r* ?7 k7 F+ e
10公克
2 t; |4 o4 F5 n: P公仔箱論壇蛋         5.39.217.76. ]9 F% F9 g; G
90公克
1 }+ n5 [6 s8 B: b  b( [7 E" e水         tvb now,tvbnow,bttvb1 O, Q7 ~1 p; K) F+ l
50公克
# N1 _" {! a7 j2 d$ P9 \奶油        
/ e! }1 I% i' q; H* d( Z公仔箱論壇125公克
$ x% f: _- L  s1 o& k) _7 y【調味料】
9 ]& G* ]; x( Z! S/ v7 Y, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力片        
- t. L) m5 |0 R2 M0 Q- M公仔箱論壇300公克
" \+ }  `" E; c5 V       
* Q. q5 O; {, @9 r/ l/ X【做　法】# w& C0 [+ ]0 o
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* S0 N0 {/ ]+ K; b! k3 I2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G2 d$ {0 k  ]) p# K4 X# z
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
9 C9 b* b3 F  S* o. \' H9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q! v: K& U( w, i$ r
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。