BeiDouChef

9 K5 e. H3 s' \5.39.217.76奶油火腿麵包5.39.217.763 i1 T( F( u2 X. O6 K
【材　料】
: V/ a! ~& s# G$ I% {酥皮材料：# }0 J& s- d! t
起酥油       
1 k& i. j- `' [% e! P1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克
# D6 K% k  i2 f% y/ k6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
$ {! c5 r& m9 k! O公仔箱論壇175公克公仔箱論壇: S+ f6 ?4 I. w
低筋麵粉        
' L+ \+ g; u1 _( I( h0 |# H5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克tvb now,tvbnow,bttvb, N2 x- b9 x0 a( l' z
水        
3 V% s4 h; z* s4 c) E; atvb now,tvbnow,bttvb130公克
- Z4 J9 N% D' a# htvb now,tvbnow,bttvb鹽         , `# ~0 n. R2 D8 u; {- P0 z* Q6 R
2公克
  l1 L. K+ U% o$ j; I! C' h5 u" ?公仔箱論壇白油        
' A* c+ w# x) S' T公仔箱論壇20公克
/ L6 B: S& Z* ]2 D. Y1 U; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇: f" N* ~) R2 R, o
10公克
7 C3 s) u$ R& Q$ C$ M# L公仔箱論壇麵包材料：
% d4 B4 H, K5 R  v9 ttvb now,tvbnow,bttvb酵母        ) v  q, {* H  y  }. j
5公克6 v0 o/ J& N! `. T5 ?' c7 M
鹽         - u' X+ n- ]5 X1 P+ _5 W
5公克
. e) h) M* y+ V) G9 r5 {高筋麵粉        
, {! u% ]- C$ g( E% i5.39.217.76472公克
  G9 Y! u' [) J& ~' mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
- S! ~2 J0 z8 b. [/ w4 X9 w118公克
6 n/ @# n9 u6 P7 l; f細砂糖        
5 }0 H" |) o4 \5 ?2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105公克
3 |: s& r3 m+ P) M. A2 l) m公仔箱論壇全蛋        
8 r# U8 I; k) [( D, k公仔箱論壇1個
  [, G8 Y  G* @# Q! T* e奶粉        
- y' e) k6 T; g$ N! ytvb now,tvbnow,bttvb50公克
7 Z; ~; q' B- Y0 {奶油        
* _1 w* c$ \; O) h( b$ L- ttvb now,tvbnow,bttvb60公克
( F. Q6 g5 d3 C2 x) `# D( r3 d水         2 _! ^* \0 t  g6 y: M8 D' y& x
295公克5.39.217.765 q% M- X3 L6 W" d  [
內餡：
5 e4 W% M; H  M# K. o3 T奶油火腿餡        5 F* P" ?9 {( X" I" F6 G6 q; L" q
600公克
0 C8 J" D4 U8 ]3 W. t公仔箱論壇       
3 t0 T4 y3 V2 h% i% @/ c* b3 w5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇  U! Y6 `8 U6 E# O$ u; H/ m1 C
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
' {/ D# U$ b- o+ otvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
1 B% Z4 Z: V0 Z7 V3 W; s3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。5.39.217.76$ A5 K2 E! c) j
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

2 ~) f9 e$ q- G2 P2 E  D
德式蘋果麵包" w3 B1 i$ d) M: ]) n
【材　料】5.39.217.763 d& k% ~& N% ?$ [7 ^( E$ l
酥皮材料：
/ v+ K7 l) z9 O" U0 G$ H起酥油       
6 g3 Z6 t7 B5 T+ U5.39.217.76185公克: P  S3 g5 z$ C6 S8 F( C
高筋麵粉         5.39.217.769 P: `) S8 ], {% r6 |, v
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \0 P- D2 \- y0 I
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C% d! `' H. }
45公克tvb now,tvbnow,bttvb, d( [7 O0 t8 C6 B
水        
; b( B! w& d2 Z9 d$ y+ q8 y130公克
1 x" s. j! J1 F. X- j5.39.217.76鹽         5.39.217.769 G9 c# Y# S% ~* L6 T
2公克
/ d) I! ~2 O3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
( \5 S3 ]7 v0 v. R2 D( Z/ Y: C' o5 O公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B- L2 o  C. J
細砂糖        
2 H/ [1 Z6 f$ {5 q; J# ^tvb now,tvbnow,bttvb10公克
3 y; @: M& Y4 F# E% u( z3 I# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb# [  u' k* f* R* |; Z
鹽        5.39.217.760 T1 W7 y8 R+ `: {: s0 A1 {
5公克
. C( M. }0 Z9 ?; m- w. J3 F  B! Q' `3 @酵母        
# m" F7 }1 K7 [2 `  Gtvb now,tvbnow,bttvb5公克: [( z2 {% M  v7 S5 I( }  v) o
高筋麵粉         : U, V! \" p) i
380公克+ _5 g+ p- K1 }
低筋麵粉        
" F0 {0 x. P7 n+ l' H# T1 ^  O. A- U95公克
; \# m2 b( g" P7 `. T細砂糖        
/ w( D/ W2 K2 L: `" K# a: {85公克' s0 p1 I/ ~9 @$ z$ U* u  p, J
全蛋         1 D1 H+ e! A, x, M- \
1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j' X+ E* J& \5 ~, Q# a3 P
奶粉        
* w. `$ h4 W9 x40公克
/ v  q$ k6 I4 ^* c. w公仔箱論壇奶油         5.39.217.76! J& o3 q' z" V& t
50公克) J- f6 }0 G% x0 `: A
水         $ i4 {3 e3 X* I! ?8 n' I, |7 V
250公克5.39.217.766 x7 y' n- n' p8 ^7 H7 x
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb5 `+ k5 g$ _+ y7 A
卡士達蘋果餡        tvb now,tvbnow,bttvb3 h+ ~: q1 K- f( y3 ~% W+ y" f% a; C0 x
450公克
) V( s( p8 a$ H0 N2 ]6 Htvb now,tvbnow,bttvb其他：3 C6 R7 y' T: y/ E1 F
全蛋液       
0 ]" l. S$ F( U; n. A& Y  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
* V1 b3 f: _2 {9 _, z# t        公仔箱論壇3 B7 w9 d, D# J. y6 l  r- @
【做　法】6 n1 C, W$ X# }
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb- @2 F# }- d. D
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
, t. D: P; h  L9 P! Z1 u& q5.39.217.763         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。6 _" B( ~) W  D7 p
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U- s& {7 D( R) ^- i. `6 I! w+ J
【備　註】
  w2 T+ \( ^' P* n$ b9 {5.39.217.76卡士達蘋果餡
: }6 a5 U4 n$ B: M5 d$ P4 `; gtvb now,tvbnow,bttvb材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克tvb now,tvbnow,bttvb9 \4 {% p- w# e: U
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

2 {/ h1 @7 v! h) x# t$ T  K7 f5.39.217.76肉鬆起酥麵包0 |; ]+ u7 s3 b, @$ X$ l2 ?0 t
【材　料】! i* S1 j: g8 x4 _- x
酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb  }/ Z8 o5 C9 x$ g% {# }6 T# o; W
起酥油       
% K2 C9 H! U0 _6 R; ?" }8 Xtvb now,tvbnow,bttvb185公克
/ Y% A9 M) |# p高筋麵粉         2 r- e! S$ _  m7 z7 o0 H- E4 |3 D
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z9 x4 M- g, t# u8 q
低筋麵粉        
5 v) v4 @7 O- u1 ]3 A* T7 U! S3 D45公克tvb now,tvbnow,bttvb. K; Y, |, r4 n; O
水        
: v+ ~( \* o7 W9 A( P9 ^5.39.217.76130公克
& P5 z1 M' N4 f( q$ q0 T) m1 `5.39.217.76鹽         7 F7 V5 Z$ f0 s% `: b1 N
2公克3 ?( u' l% n2 a2 S% n( U
白油         . [+ m/ T& H* ~' J/ o; Z8 |" N
20公克
: f1 Z" x) V( j公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 c2 b3 {/ \; j8 K5 z, g% I
10公克公仔箱論壇- K; M# h+ k1 x/ ~  s4 S
麵包材料：
- K) _& ^% ~; U  a公仔箱論壇酵母        + j3 _# z2 e2 o% c2 b+ z) S
5公克
9 i# z- n2 n' `* o/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.76/ t. B5 \: f7 m4 k) v8 j
5公克
3 N5 v4 U8 V3 v& K- m+ w高筋麵粉        
* F8 Y* I+ f7 B, V8 c" B" c7 V320公克
) g, t% s) {% t3 e/ {6 Z. v+ {公仔箱論壇低筋麵粉        
' C  I- E7 z. s: ~3 f# j80公克
$ \6 |! r5 @  C細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 }, a. k, Q; G0 i* w# \/ X  h
75公克公仔箱論壇/ O, f9 z0 x) n  L
全蛋        
, g5 c: [+ g1 J0 |; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個5.39.217.76( a7 N% O, t8 a, |* e0 B  _) d
奶粉        
9 P1 U" v' S: y5.39.217.7632公克公仔箱論壇6 g2 V" W/ s' m
水        
1 G: v3 z. D: j- f7 Z+ w公仔箱論壇200公克
% t4 `0 l/ }; j! u$ Y+ etvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：
0 I4 A" P9 ]/ f; p8 Ytvb now,tvbnow,bttvb肉鬆        / G' m/ x/ v' U7 _  p
450公克5.39.217.76! h, `5 N4 _# u/ z0 z
       
; o. t  ?1 K) a- y* l6 F+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. m0 ]8 f) Q  ]0 O# [! P# r' P, k公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
1 _8 k1 T, q5 T: [! K, I2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。5.39.217.76: L8 `0 X; R  M8 q+ o/ y
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
1 O2 O1 f' L) e) W5.39.217.764         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

公仔箱論壇" L( A- X% j8 b4 ]0 w
原味麵包甜甜圈tvb now,tvbnow,bttvb9 g! p  D6 t: ^: V4 L- O: D. s# c
【材　料】
% J: P" `6 `' w3 l4 U1 ?公仔箱論壇麵糰材料A：
" o) V) o" v* n6 [5 t0 x: m2 Q公仔箱論壇水        5.39.217.76) B9 a, W  y" R7 A
518公克tvb now,tvbnow,bttvb/ A; i, ^: b, m" r3 F
高筋麵粉        
: V1 H, |+ [* Q! v. x# i" e& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。836公克
* z( E0 F6 ^7 m. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母         tvb now,tvbnow,bttvb6 [% U. W- ~4 A" @0 y3 `: o
37公克  M$ r9 j7 V2 a* L) z' f; p! ?0 C7 j0 e
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 z) K+ T( q* c, @# m
10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ^8 a) l7 ^. a; ?8 t8 o
麵糰材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |/ k3 w9 ]  q' D. b  W
白油        公仔箱論壇$ a. A( k" K8 S. Q7 F
125公克
6 w3 U$ Y; z3 p  Mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇; j( Z' h% a: H0 g% i4 e- x9 @* K
209公克' S  Q% n3 \& k5 ~: h
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d+ s. m* _' Y5 b
31公克
; M" f. D0 f3 D! G( \tvb now,tvbnow,bttvb全蛋         5.39.217.76* s( C$ a/ H2 |, a/ J8 q
84公克
( ~4 q$ j$ h! E  y1 s& o鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% s! c' _9 z4 R* m# B
10公克5.39.217.763 V' O3 Q8 g! w% P
細砂糖        
. U3 {9 d% c  W. f$ R5.39.217.76125公克5 X' _1 F  c' v1 n2 U1 K
水        
0 p8 z' I" i* O$ m15公克tvb now,tvbnow,bttvb  |4 p$ P- F& y
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb( T: J2 Y. [) F
砂糖        0 Y" X3 R7 a, k
適量5.39.217.762 x0 l; }- D4 q4 R$ B9 I
       
; v- ~% f: U, C' W5 E% q, I【做　法】公仔箱論壇! }- ^  \5 l+ w6 f% n7 y6 R
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
5 S) c9 m; |2 F0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
) x# y& @* v* v. Jtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.766 ^3 U9 `& k; N$ \
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
' G' r& J/ W0 j2 T, ^- b6 [9 e公仔箱論壇5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
3 h1 ~0 {! }% V( l( X( N, W0 Ltvb now,tvbnow,bttvb6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
: N, U+ o/ }( {& z( _5.39.217.767         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。& w& y2 {0 {* k" P
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

( }2 i$ `3 C, q9 Z: V普雅乾麵包
  `' z$ o0 p7 C$ _0 m【材　料】% y  ^4 h. i# e, p3 r' f1 N& q
中種麵糰：公仔箱論壇. O6 r. _# d& r+ b7 H! I3 i0 K$ R7 r
水        公仔箱論壇$ T- ~: y5 v  k. S4 |4 ~- V
224公克
4 k; T7 a/ n0 ?( A5.39.217.76高筋麵粉        
4 ^9 E( t; e% J6 f& K公仔箱論壇374公克* [" G- y3 D" L# I% C
速溶酵母        
* Z9 d1 M- U6 N3 t! {$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克公仔箱論壇: u6 M3 `9 g+ s- |* E% Q
主麵糰：
' D  [) A: Y4 L: b: W5 `4 t& B5.39.217.76鹽       
7 L9 R! o1 t  otvb now,tvbnow,bttvb5公克5.39.217.765 S  F2 q: L6 o, P
高筋麵粉        
: \9 {' O( s# D' W: a5.39.217.7693公克tvb now,tvbnow,bttvb9 n& q9 e/ e0 O+ ?+ o5 P
細砂糖         1 P5 v* B$ X1 N1 F: c5 ]: e1 `2 i& p2 s
19公克
) H4 F) v: v& P  ?& q: [) X- j小麥蛋白質         & t0 @2 A: L2 n: I0 [' _8 P
23公克$ s+ F( O2 a9 Z# `+ z/ `
水         5.39.217.76* ^3 K% r1 n: w' P
56公克1 {% X' W5 \# b4 D
改良劑        
5 M- Q" k6 f3 B9 k6 P6 D  [公仔箱論壇1公克6 h" a" k* y( t1 T$ W
橄欖油         % V" C$ |$ Z7 Q5 q$ V: k
37公克公仔箱論壇5 b8 N. S9 O: J3 F# h7 h
夾餡：
: G% Z, m7 R2 q2 N$ m( C* ]榛果醬       
/ \; k% j  d2 F+ m! ?公仔箱論壇適量6 P2 ?3 [% N; n' D4 {2 ~2 I. v4 a
        5.39.217.762 k( s% @$ V$ w- z  X: h/ f8 E( k
【做　法】, T, P; s4 Z- ]0 T5 q  l
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
. G% j1 k+ \& U% O( M5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ l; |! @- R* T
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; s& J- y$ R/ `/ X( y( p* R5.39.217.764         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
: c9 K0 t+ K% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 X  g4 ~4 E6 U5 S6 k! c1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: Z, j" |9 T+ a- i4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
; X: W0 o5 y' {( Y5 J. D8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
! O. `# u9 I0 d公仔箱論壇【備　註】
, b. w; D  w- J/ E6 A/ P5.39.217.76份量：20個

BeiDouChef

公仔箱論壇+ U! U& K' {5 r5 q) _- Z
日式菠蘿麵包
: L! R" @$ M1 w, @3 wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
" ?, k1 d6 Q) g; |0 n5 H) k; B' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
% D3 F7 `; T  A2 F! O0 l$ wtvb now,tvbnow,bttvb水       
- `; i, I, E% t+ V' @% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
4 D+ Q9 `: ~3 |1 S6 L3 ]# N5.39.217.76高筋麵粉         : Q" Y3 V' T. ^# H& e
167公克0 h1 K! F5 {6 @- V, ~9 l3 z8 j
新鮮酵母         5.39.217.769 g* }; G" M, c% F/ d) v: c) H
10公克
  n$ p8 ]9 z( L+ V7 G8 R7 L) f5.39.217.76主麵糰：5.39.217.768 V% V5 |, J# C) L. G
高筋麵粉        公仔箱論壇) O; y3 l  W+ i5 R/ H( T
167公克# v# p2 Y* d' b: r& ]7 H
奶粉        
3 J' `' N, l* o  H2 z3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
5 c" _' R- B+ z4 r0 ~' \; y& i5.39.217.76細砂糖         5.39.217.765 ]& Z. N' c5 R0 Z# G9 o
40公克
4 A# P9 t* A" ]4 A9 }; Q4 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽         ' ?- ?6 F1 b. ]
5公克
% T9 L1 k% L# E" f, S7 R水        
0 m' T! }4 _0 p& `  d3 Utvb now,tvbnow,bttvb67公克5.39.217.76, e3 Y2 p7 a3 v4 U0 x
蛋        
% o8 k5 l+ H' L5.39.217.7620公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {9 s9 Y5 k% k5 s5 e
奶油        
7 h6 W8 T& G. j  o8 \40公克tvb now,tvbnow,bttvb, ~+ A& j1 X. D1 L7 H
菠蘿餡：tvb now,tvbnow,bttvb' a# Y3 ?- p$ X1 r
高筋麵粉       
% w/ E( k4 E( `; ]: m7 |公仔箱論壇250公克+ L& t7 U/ r- y% C/ Z4 Q" r( A
酥油        
2 C$ Z* a5 R9 e6 t: E# |' B133公克
5 s( P3 d" e2 ?/ U  w5 B- ]. ~, `全蛋        
  G% S; n8 ?  G) ]6 Y  f: A8 ?5 X83公克
( \  ]) E1 o. U+ P( R        tvb now,tvbnow,bttvb& `6 Y, E8 |: }8 v3 l
【做　法】
) M5 J$ \# x9 u/ z, ?- A1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 q' H! h! T& F$ T7 O2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 P3 z4 y: C4 l& x6 Q" Q6 etvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 o2 O2 D6 K0 M' H4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇! S# u) r  V8 ]( ~: h! d8 C
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.762 ?1 i/ R# Y4 a" w1 K" c& k( p- B
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。0 |/ c  \3 r; e- Q2 I( b) {9 W
【備　註】. p3 b* T7 _9 _7 U% ?1 {& k, I8 W
數量：10個

BeiDouChef

( T$ ^3 d% |( s" w: e& S+ L
全麥核桃麵包
/ r' Z7 y8 s/ g+ f【材　料】
) x8 K# b; Q9 i0 ^' f. ?% n中種麵糰：
5 n" I) I6 i3 M4 R1 O5.39.217.76水        5.39.217.76& g( _2 g( Q6 E( G/ h7 P& P
211公克
9 M7 g1 i8 j% Y& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
7 S; J! {# T5 h8 t5.39.217.76352公克
" X, |6 z" z" g2 \; ]$ N4 b公仔箱論壇新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb4 w1 k# V* g7 r  L/ E" b- B
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L8 p# {: r% o! D& w3 P5 u& f9 ]: l/ A
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _* v7 U( C1 [" S1 z
細砂糖       
: u/ j5 d0 h& s* U12公克5.39.217.763 d0 K1 x5 Q0 L- G  E
全麥麵粉         + r/ m3 y0 \" C3 z+ l$ B# [8 n; e
234公克
- h2 @% W% u% U5 R4 t( {tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
+ P% H1 \$ B  vtvb now,tvbnow,bttvb29公克5.39.217.76! X- o  Z) V* T4 o/ C! e/ f
鹽         ( F/ w# B6 p/ O9 h; j0 F* R2 `
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u7 f# S! z; C! R4 A' n
水         5.39.217.76$ V9 J/ ^& g8 [$ q3 W
135公克1 O7 s; y( L) |, j& u, ?
橄欖油         5 f9 ?/ N# [% J) a, \
59公克
+ t0 @3 h" Y! Q- h公仔箱論壇核桃         $ |/ ~6 d9 f. T1 M8 {
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s0 |% b6 `3 G5 J
       
& W8 e) N0 }7 v' g" c& _9 ?5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z! I8 |! Z( ?' x" a
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 ~3 ]6 a% [% P# w1 w  [6 p4 y/ B2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! E; A8 E# ?1 @& q4 W0 D7 M2 y3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。3 F, g* j4 x; I2 ~6 E- A, R2 h3 W
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76- `0 Y5 F! z3 @) R' _) D5 g$ }
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B. @& W# g  \4 W( C9 F/ R% I
【備　註】
9 p( q6 G2 H( }數量：10個

BeiDouChef

5.39.217.763 z+ m) h& M1 V1 N9 P; ~
布里修歐麵包公仔箱論壇* ~- l; I1 z$ X( C, n* g
【材　料】4 J. X4 c$ O- |2 d
中種麵糰：
1 P7 L* u' W7 c' k0 \0 U5.39.217.76水        ; N+ ]# w# z! J$ K! w' r
210公克
$ N' x$ @6 Y$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
0 h# @- r0 F  U350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N1 }: s& Z6 A2 W( I+ q2 P
新鮮酵母        
6 T! Z$ G7 j5 [' h, F1 ltvb now,tvbnow,bttvb12公克
; F+ E. e6 M8 {+ Z3 z- {  x公仔箱論壇主麵糰：3 u7 G: k( x; J$ U+ a6 r6 d
高筋麵粉        - G) o: q4 [6 x; E' t) A
150公克
3 ~* ^1 H; r( f: c% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
1 W, Q% m' g) _1 L8 |7 I2 O50公克tvb now,tvbnow,bttvb, u- e& L& S" Q  Y7 ^6 ^/ Y
鹽        
! X& {# H6 t- C* O% y$ R公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb! w; o( G- g; B3 h( L" L9 r- {
奶粉        
# f4 \/ e. c% Z4 h  L公仔箱論壇10公克
8 _2 ^* w' g7 ]% U' v- V5 y公仔箱論壇蛋         tvb now,tvbnow,bttvb, E4 h+ F. m, i" ^
90公克公仔箱論壇4 F+ l  r4 G$ ?' L1 M% r9 n
水        
  C5 D/ s+ Z. S, w! {50公克公仔箱論壇! S0 \6 B7 K; T- n
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; y. P/ a  y% Y  `( j
125公克$ g, L+ R' u- z' d
瑪琪琳         5.39.217.767 v5 _: B+ C( K
125公克
/ M1 v2 a, B# L2 W& ~0 @       
4 a- K* H, q. u' ?( q【做　法】/ s( l( A' C% A( d4 j, ?
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76- p- O  a2 f" a% B  l: E. L( n4 Q" j
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。7 n& A2 A: [4 k( a0 `6 b3 E+ U% t
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
% _+ g0 e! G0 z" Z: `' s+ \9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
6 g' q' G6 B4 C0 y; k1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5 A) s  o6 \* ?/ o! ?: Ktvb now,tvbnow,bttvb巧克力布里修歐麵包5.39.217.76) I  j+ z+ W& N0 s2 J( G/ p; N
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) P3 G7 a+ t. e; O! `9 E. z6 ?+ l
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 S% e1 f7 C! d7 ^7 U6 t& [4 O9 j+ t
水        5.39.217.76) M( r5 b; E5 D6 W0 D
210公克公仔箱論壇0 l1 N, F5 b- y" c# v9 O* t2 ^
高筋麵粉        
2 u7 Q! l; R6 O2 C. z' J5.39.217.76350公克2 t0 @8 C( R+ x
新鮮酵母        
9 x' C8 A& c- I  b  ^" s& ^) ]6 T12公克
$ S, c9 S9 U# Z) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' f2 `3 y0 l9 j* r( ?+ J$ e
高筋麵粉       
7 }9 V$ ~2 Q$ u+ M0 [' ^150公克
  l1 U/ |; U$ Q( c2 d$ n* s4 N細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb! g6 C7 b" _5 j  K/ v, ^
50公克tvb now,tvbnow,bttvb, [8 Z, k( P( i1 M
鹽        
6 p8 y; A- V0 [9 n! ]6 v* t9 b9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克2 k# E5 t- p) N
奶粉         5 K/ }- H( z. Z  T/ w
10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 r" m! S+ q1 M! |4 d# q, D
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb3 B  J8 A: T1 w. z$ U
90公克公仔箱論壇# x  t% z3 u0 U1 {8 Y' V/ V0 n, {# {7 v! w
水         公仔箱論壇8 X$ z4 Y. O1 K. N" Y
50公克
( X+ Q% g( ]- \/ w1 `  Q" O奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q' o. m3 y. c
125公克
! ]4 a  v6 O% {$ b5 U$ }& H5.39.217.76瑪琪琳         5.39.217.763 C& @8 z# \0 {+ F. S
125公克0 l! S7 Y3 I9 m% q: Y5 t8 w6 ^
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r9 Z7 v+ A6 w: n# }" }& z( ^
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P* V, r& p1 }0 g
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 G0 H& N: L" Z/ b. d& A; x( |2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ ~, Y; P- N: e4 E3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
1 i+ ~4 Q. ?5 \. \! E# m; r4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
2 U9 H. B' n/ l. S! E/ W2 W9 @5.39.217.765         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

% }6 v, _2 F. y6 w/ ]; R2 X! V. [5.39.217.76紅豆湯種麵包
* v5 ~! D8 x3 W$ {5 I【材　料】4 ?9 R, B0 U/ E. ^" ]; s
湯種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb+ X5 h$ `1 R4 N- g% s# z
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o' ^1 t4 x8 ^9 Z  u
100公克
! l; x* g+ `$ L9 C$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
" I$ T- p, E1 c( \0 ?/ f5.39.217.76167公克
' f6 @2 z# R& ^% S( F公仔箱論壇新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 M! E0 A1 T% t/ \: _( i# |
10公克
# {0 k! L% j' r1 l0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
" h* ?, x. Y9 H. g9 p3 T5.39.217.76高筋麵粉        公仔箱論壇1 N2 X2 k. A$ ?  k' H7 `
167公克
7 Y" a) ]1 W$ w/ p& w4 G% f奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 i) _* T9 R! Z5 |  C7 d" y
14公克公仔箱論壇' v( Q# _: L' ]1 j, s# t% G
細砂糖        
: A5 D. s6 p9 a5 I7 G2 Y: J40公克tvb now,tvbnow,bttvb5 c( G( h+ i0 v7 e2 ?- q
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 Y; S! d  K: B! h; R5 d
5公克5.39.217.766 }5 H1 x, z8 L+ X8 B
水        
- }' A4 c% [# r; U: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
9 d" ^/ P3 G7 y5.39.217.76蛋         . e, @7 L" W- d6 G+ C
20公克
3 E  [, |8 M! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         ! ^3 ]- o% }' s+ |$ U8 i8 Z: l0 H. \3 C
40公克
5 V3 o# t( ]' a( ?8 @tvb now,tvbnow,bttvb內餡：, F( F5 d, E& i) Q" I* Y
紅豆餡        tvb now,tvbnow,bttvb* H2 o1 ]+ C( i6 B9 Y
300公克
8 Q" p2 `/ B! W% M! }/ @公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u+ W& P( C" }! a" M4 Y1 P
【做　法】
! N" B. x( U" ^1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb) {" P2 w6 ]" u, ~3 p/ s: q
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" T, e8 }  {  i# u: H+ e3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
1 |( e- F. @2 w% l1 X! c  M4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76# [" [6 m" w2 e$ U% s1 @6 q
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。0 u% {; g( s+ H/ a, ]
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。公仔箱論壇  w$ E  {3 D3 F' T; P
【備　註】
) p. W8 {1 g. u; M1 w; T3 e  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

BeiDouChef

5.39.217.763 {& y* Q  h8 D
布丁湯種麵包
& x, q( H* `2 m5 w# W, \1 Z* Ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
- E* j% _( Y! z/ @% x& q7 h5 z中種麵糰：
6 q+ u: Y: T7 W1 y# E# A5.39.217.76水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I* W  l0 O! v' I
100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 C# P) Z% w1 l  r
高筋麵粉         ' T. g/ h+ J) g- L0 r
167公克tvb now,tvbnow,bttvb5 V$ b6 |/ S  A( J/ B4 f
新鮮酵母         # b% u  V- l2 a3 v
10公克5.39.217.76$ A- y2 S7 W: X# |/ Q
主麵糰：3 e/ y: H8 _6 S5 E; l
高筋麵粉       
  x2 g4 ?( l# {0 }& H5 V公仔箱論壇167公克公仔箱論壇  j# P- Z/ w, r5 t. J2 J
奶粉        
; r1 ]/ O/ _0 }+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克! ^2 A7 `4 g  s' J" j
細砂糖         - s+ l  Y0 {& n9 a* U
40公克
, D( e5 p4 }7 q1 u# ~! I: b+ p) f公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O0 H5 C  t3 E# [5 q5 @# Y
5公克
' _) L- S! K; c+ ~% j, K! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         2 U+ m. @$ _# }8 k/ c# m6 Q
67公克$ {6 d/ b6 z1 _" ]6 S9 \  G
蛋        
" J0 [4 |+ N5 V; ]公仔箱論壇20公克tvb now,tvbnow,bttvb6 }  N) P4 }: p5 U' Q
奶油         公仔箱論壇9 F0 H& u' Z8 e
40公克
, E  W7 f1 g3 A8 u5.39.217.76內餡：5.39.217.76' M# W9 ]& T) ~8 j; x, K
布丁餡       
0 l$ T( a! V$ g" }1 gtvb now,tvbnow,bttvb適量
  Y. S& {5 m( I) ~' F8 ]$ v, }. f% F       
9 J. }3 u$ C! M  X, b- _【做　法】
8 c# |3 {5 b  W" d: e2 [. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。) Z* c5 e" ^% U3 i" L
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) t$ a+ Q9 E/ z$ N5 I
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 B( I4 x  U( ]公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。: J  {+ U+ U$ M+ [$ G
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
' p% f. b) ~8 \0 z- Q' `9 e/ n+ Utvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.769 c& `9 ~/ v2 G6 a
牛奶巨蛋麵包
% r4 d6 ?+ i6 ?; v2 Z公仔箱論壇【材　料】
! U# x* b! z- ^# J( v: V) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
' d0 X; B' g& I0 Itvb now,tvbnow,bttvb水       
2 m8 [: `$ O8 f8 P' E2 _200公克5.39.217.76+ d0 [/ U/ e7 t% F' z1 j6 |4 y( b
高筋麵粉        
( h2 L7 c4 i# W5 [1 \8 v* g" N/ d  |5.39.217.76334公克
- g5 i+ Y, p+ i1 I8 j# u  Ktvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
. e/ L2 W- v. u7 F  n/ d6 B* ^tvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.76# }0 G! P4 {8 ?& S5 K- `
主麵糰：
( ~) V9 T1 x4 e# H5 _) j高筋麵粉       
) x$ p/ s* F& J% i! q5.39.217.76334公克
' ^4 S# f( ]/ |" K: n) c5 C奶粉        
  C  z6 {* K$ S% z+ w5.39.217.7627公克
9 \( Q6 V& [8 g4 s  B5 w6 btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
2 P7 r' ~; ~* s8 K1 l5 V) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
" {  ~4 N8 V3 Q) n3 X9 Z- V( |5 J5.39.217.76鹽        
6 _" z! k/ p. ftvb now,tvbnow,bttvb10公克
4 n7 T1 ~% t  C$ Y2 F5.39.217.76水        
% j$ q9 Q" T4 e: w2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。134公克tvb now,tvbnow,bttvb7 l' Q) k4 W1 F, F9 F
蛋        
6 [8 M: m# z7 S$ r4 R8 ?40公克tvb now,tvbnow,bttvb" l; J) m4 q: G1 h: J7 D
奶油        
1 \1 Z6 e' W9 K# H, G5.39.217.7680公克# |1 N9 t: z. i& t* D
       
3 N+ z. C) j3 L4 p1 I( U1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" s) I& J' G# }0 r3 L1 wtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H3 i: n7 L* D# e
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( P1 N6 a; @# X3 \$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
  X$ E( N: _4 X" h2 f# g公仔箱論壇4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
" E) B4 d' |. J# Ttvb now,tvbnow,bttvb5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb0 e7 N4 D/ G! {! C- Y& w, k( [
歐克麵包3 H2 ^$ E, [9 H& R; G8 _; ]; |7 [
【材　料】* o+ h( L& Y' c- t
中種麵糰：
: `& V8 G6 N4 r  J9 n+ a. d9 R1 a水          j/ b1 x6 V( d' L
211公克5.39.217.76% R( r) D- v! e, f% A) T/ r) K: K; b
高筋麵粉         1 H1 ]- E- `  Q9 k
352公克. ?9 O4 n( V) V$ }" l$ @
新鮮酵母         . Q1 s7 p) y# `: {
18公克
3 A5 U0 B& X- B' Ltvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
' c8 M+ z/ J9 I0 O+ p! @) Y; ]6 U5 ~5.39.217.76全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb, |/ W5 [/ ]4 B  l$ N
234公克tvb now,tvbnow,bttvb* G: x6 d. s1 j, B* e4 }( V
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _7 [3 n0 \6 `3 Y; ~7 x( w
29公克
# m, }% ?# a: {8 W" Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
* }5 ]( [0 O' W) r, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克) V8 V' A9 a! D) \" n0 V) y
鹽         : h( f8 {3 }+ U) a, q4 |
12公克
5 ?9 ]( H+ Q; d+ \公仔箱論壇水        
: @& {% Z" q# d! n) E, G6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135公克; F7 k3 }. a# {4 N
橄欖油        
! u( x# |2 R% \# d! r7 c% v5.39.217.7659公克
* k1 O& A2 E2 q$ P1 _5 M9 t5.39.217.76其他：tvb now,tvbnow,bttvb& f# t. a4 _; x- ~
蔓越梅       
( _0 X) m) Z7 D) Q9 _  rtvb now,tvbnow,bttvb100公克5.39.217.76/ `$ {, n' o" U' X& h$ n
核桃        
+ y; |% @9 S% B5 Q1 A0 r% @9 R# ntvb now,tvbnow,bttvb100公克
1 ~( J: H' }, f# L0 D: Wtvb now,tvbnow,bttvb表皮：
$ a0 k" S9 g) e0 I, ~8 |高筋麵粉       
" |) Q2 z( Q4 @1 z) I300公克
' Q+ @" l/ I! h$ |水        
) \& k3 Z/ x2 r, R180公克公仔箱論壇7 M7 u  C/ m8 w$ a0 Z1 B/ t
       
! o+ e; c; [3 \* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 K; L$ }  J( ]- v公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q8 a8 i6 C2 e+ W" a
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! X% @1 E- S( W1 p
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇! D$ }( E1 @! I1 v
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
2 E" [, O! k. i! }* @5.39.217.765         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。9 {( @% `/ @0 J+ J1 F  j
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76& r9 P! V( ^2 S* N/ @
拖鞋麵包
8 s2 E" |. R8 {3 {( I/ Q【材　料】
; x; g6 E! B- |& ]& f2 A高筋麵粉         1 P, G6 E# m* K$ k' h# `& J
343公克5.39.217.76: a: _1 i6 Z4 k1 @! E: B. D
全麥麵粉        
( p5 |; K5 q5 `# F8 _5.39.217.76229公克5.39.217.76/ H. A! r8 R8 U9 C
快速酵母         tvb now,tvbnow,bttvb( G. {7 }- M8 r. L" X5 C
1公克公仔箱論壇  P6 w9 r$ l) k  e* \3 F
麥芽        
! o# X( }; `" u6 j1 \- b# u4 L公仔箱論壇3公克
3 c5 g6 I1 |0 X  a1 o( G( S  p水         tvb now,tvbnow,bttvb0 M5 h1 [8 l* _. G' X9 a
412公克公仔箱論壇0 G0 T* x( K% h# o6 P* F
鹽         5.39.217.76! a# {' ]9 d5 o- e; Y& z9 G) s4 n0 Q+ r
12公克
8 H5 N& t* w9 {* u! t5.39.217.76        , @  ]) |+ F: Z3 J8 ^& D9 c
【做　法】
! B4 F  P7 E6 V$ d9 M公仔箱論壇1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。3 _8 g- o* l4 f! h) J
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
$ x4 @& U" O  F! U: Y3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。公仔箱論壇# ]4 D9 d0 P4 u
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
% k/ j1 M! u: y9 s* L5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
; l$ F+ G/ D" O$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
8 S  ?$ Q" }* q9 O2 r* P公仔箱論壇7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

' a. b, C% ^4 S8 W大理石麵包
4 b& T6 L1 I4 f6 [0 x5.39.217.76【材　料】
8 @3 {& ]- H1 ~" Q3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb+ H6 j) z) N8 F' G" s
水        公仔箱論壇$ d. \& K6 w9 j2 t, I+ g
210公克
3 R  ^1 Z$ n- w- gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         8 g* [: w0 v0 N" ]1 t1 S+ h
350公克" m, V# j$ a  f- u$ g
新鮮酵母         5.39.217.76+ v2 ^/ P& ?( M) z4 q" Y
12公克公仔箱論壇7 K$ ^6 [  r8 ?+ i
主麵糰：6 |/ P1 A1 x" M0 V4 p6 e
高筋麵粉        5.39.217.76) Q$ o- c7 c& n3 _$ ]8 A
150公克
1 C  J4 I8 b4 p$ t; \# Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.76; e  S! V7 D& r4 ~
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F/ W  j5 B; n- T1 O/ l
鹽         公仔箱論壇% F- A  z; y% \8 y
10公克5.39.217.766 O) ~; L, D) R# m0 L( y
奶粉        
& |* X* K$ F9 n" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克8 \4 V9 z/ b- C, C
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb# s" Y- [# ^0 X" Y% P, I7 Q' S- _3 U
90公克! G# s0 L# B& c  e
水        
9 {* Q8 @" Y% I0 Gtvb now,tvbnow,bttvb50公克) }# D/ Y# {  A6 P! }
奶油        
" p! ~6 ]1 Z* Q. w0 ^5 @5 m3 ~tvb now,tvbnow,bttvb125公克
; x# i! b. _6 L) J【調味料】
* ^; i0 P% B, z5 r7 D1 _. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力片        
; I7 a4 `/ d( h8 G: K$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
3 S6 d4 W5 u3 S4 V       
) E+ N' c0 Q- X. M$ p5.39.217.76【做　法】2 |( d' H; h- j& c( t2 K
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
: ?$ c; @3 L8 Y5 C- o# d2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 N- g6 t/ o' f: f9 `5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇, G5 V% I+ _' O" E- O5 P9 d: e$ X! I
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
( g9 f' O$ N$ y( m( A2 D; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。